Mi kari, mi rebus mi jawa dan mi racun memang klasik dan menu 'legend' kesukaan ramai. Tambah pulak ada ramuan keledek makin sedap lah jadinya, ni untuk mi rebus and mi jawa aje.
Bahan ramuan tu boleh tambah ikut citarasa. jika anda penggemar makanan laut, boleh aje tambang udang atau kerang. Yang penting masa masak kena rasak , kata orang tu barulah secukup rasa.
1. MI KARI NYONYA
BAHAN-BAHAN :
- Setengah ekor ayam (potong kecik²)
- 5 biji bawang merah kecil (kisar)
- 1 labu bawang besar (kisar)
- 4 ulas bawang putih (kisar)
- 1 inci halia (kisar)
- 1 inci lengkuas (kisar)
- 3 biji buah keras (kisar)
- 1 batang kayu manis
- 2 biji bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 2 biji bunga cengkih
- 2 sudu besar udang kering ( rendam seketika dan kisar )
- 2 tangkai daun kari
- 1 tangkai daun kesum
- 1 batang bunga kantan (tak letak)
- 2 batang serai (ketuk)
- 8 sudu besar rempah kari daging
- 2 sudu besar cili kering kisar (boleh tambah kalau nak lagi pedas)
- 1 kiub pati ayam
- 1 kiub pati ikan bilis
- 2 keping asam keping
- Santan secukupnya (saya guna 3 cawan santan)
- Garam
- Gula (pembuat resipi guna nisan)
CARA MEMASAK :
1. Kisar semua semua bahan-bahan kisar sehingga halus.
2. Panaskan minyak yang mencukupi, masukkan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih, tumis semua bahan kisar bawang merah, bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, buah keras, daun kari dan udang kering. Tumis sehinggga masak @ kekuningan.
3. Kemudian masukkan daun kesum, serai dan tumis sekejap. masukkan pula rempah kari yg telah dibancuh bersama cili kisar bersama sedikit air. Tumis rempah ni sampai betul2 garing dan naik minyak.
4. Kemudiann masukkan ayam yg telah dipotong kecil2. Tumis sehingga air ayam keluar.
5. Kemudian masukkan santan dan air. Agak-agak la ye nak kuah banyak mana.
6. Biarkan mendidih, masukkan kiub pati ayam, kiub pati ikan bilis, asam gelugur, garam dan nisan. Sesuaikan rasa ikut citarasa masing2.
7. Bila nampak kuah dah mula mendidih dan mula pekat boleh masukkan fishball, fishcakes dan tauhu pok. Kalau nak masukkan kerang pun boleh, ikut citarasa uolss.
8. Dah masak semua, boleh la rasa apa yg kurang dan tutup api.
BAHAN SAMBAL UDANG KERING :
- 2 sudu besar udang kering| rendam sekejap dan kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
- 1 cawan cili kering | kisar
- Garam
- Gula (guna nisan warna sambal cantik)
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak.
2. Tumis semua bahan blender sehingga benar² masak dan garing. Kemudian masukkan gula serta garam.
4. Tumis sambal smpi betul² naik minyak serta bertukar warna merah yang cantik.
BAHAN HIASAN/ LAIN MEE KARI
- Sawi
- Taugeh
- Telur rebus
- Bawang goreng
- mee kuning
- Cili besar
- Limau kasturi
* celur mee, sawi dan taugeh seketika shja.
Kredit resepi di fb tetapi diolah oleh saya mengikut citarasa saya. Sy skip part ltk udang.
Kredit :tuan adriana arissa
fb : ANEKA Resepi Kompilasi
2. MI JAWA
BAHAN-BAHANNYA :
- 400 gm keledek – direbus dan dikisar
- 2 labu bawang besar*
- 5 ulas bawang putih*
- 2 btg serai yang gemok*
- Sedikit halia*
- Sedikit lengkuas* – xda so tak payah letak
- 2 sudu besar udang kering*
- (Semua bahan*dikisar)
- 2 sudu besar cili kisar
- 2 sudu besar penuh serbuk kari daging
- Air rebusan daging secukupnya
- gula secukupnya
Bahan tabur atas mi :
- 1 kg mi kuning – dicelur
- 1/2 kg daging yg telah direbus dan dihiris
- Fishcake – di celur dan dihiris nipis
- Taugeh – takyah celur
- Tauhu – digoreng dan dihiris nipis
- Daun sup & daun bawang secukupnya
- Bawang goreng
- Cili hijau / cili merah – dihiris
- Telur rebus
- Sawi dicelur
- Limau
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak ke dalam periuk. Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
3. Masukkan air rebusan daging sikit dan keledek yang dikisar. Keledek ni kan, cuba masuk separuh dulu, kacau dan tengok kepekatannya, ubahsuai ikut kesukaan. Nak cair tambah air atau stok daging, nak pekat tambah keledek kisar. Reneh seketika.
4. Masukkan garam dan gula secukupnya.
5. Dayah bubuh pati ayam satu kiub. Siap.
Mi Jawa ni boleh lah dikatakan rasanya hampir menyamai mi kari tapi 'mild'rasa karinya dan sama juga rasa dengan mi rebus utara, mi jawa ni unik skit rasa dia. Sedap, tak muak, anak anak pun suka makan.
Kredit :hidayah syibly
3.MI REBUS JOHOR
BAHAN-BAHAN :
- 2 kilo mi kuning, dicelur
- 1/2 kilo daging, dihiris halus ataupun tetel
- 4 biji keledek, direbus dan dikisar
- 1 cawan tauchu, dicuci dan dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 3 biji bawang merah, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1/2 cawan udang kering, dikisar
- 3 batang serai, dititik
- 1 inci lengkuas, dititik
- 5 sudu makan rempah kari daging
- garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
- minyak untuk menumis
Bahan Taburan Tepung Udang Kering:
- 1/2 cawan udang kering, dikisar
- 80gm tepung gandum
- ¼ sudu teh serbuk kunyit
- garam
- air secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Bahan Hiasan:
- tahu yang digoreng, dipotong kecil
- daun sup, dimayang
- bawang goreng
- telur rebus, dibelah dua
- ada hijau, dipotong bulat
- taugeh, dicelur
- limau kasturi, dibelah dua
CARA NEMASAK :
Cara-cara untuk Tepung Udang Kering:
1.Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata. Cara menggoreng ada teknik sikit. Bancuhan tepung direnjis pada minyak dan goreng adunan sehingga garing. Angkat dan toskan.
2.Minyak kena banyak untuk menggoreng tepung ini.
Cara-cara untuk Kuah
1. Panaskan minyak dalam periuk.
2. Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik.
3.Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering yang telah dikisar hingga naik bau.
4.Masukkan rampah kari kacau rata,
5. kemudian masukkan tauchu dan keledek yang telah dikisar bersama dengan daging. (selalu tauchu dan keledek yang dikisar kita letakkan air untuk senang dikisar) jadi tak payah tambah air takut kuahnya tak pekat.
6. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.
Cara untuk menghidang:
Hidangkan mee yang telah dicelur bersama taugeh. Tuangkan kuahnya dan kemudian hiaskan dengan tauhu goreng, daun sup, bawang goreng, telur rebus, lada hijau, limau kasturi dan tak lupa juga taburan tepung udang kering.
Kredit : ibu resepi resepi
MI RACUN BATU PAHAT
Di Batu Pahat menmang terkenal dengan Mi Racun
BAHAN-BAHAN :
- 400gm daging atau tulang gear box
- 6 biji bawang merah – dikisar/ditumbuk
- 6 biji bawang putih – dikisar/ditumbuk
- 1 senduk cili sos
- 1 senduk tomato sos
- 2 susu cili boh – yang tak tahan pedas boleh kurangkan/tahan pedas boleh tambahkan
- 3 tangkai sawi
- 3 helai daun kobis
- 4 biji tomato
- 6 biji telur
- 1 kg mi kuning
CARA MEMASAK:
1. Daging dipotong kecil-kecil dan direbus.
2. Telur digoreng dadar dan dihancurkan.
3. Tumis bawang kecil, bawang putih dan cili boh hingga garing.
4.Kemudian masukkan tomato sos dan cili sos. Tambah air secukupnya.
5.Bila sudah mendidih masukan telur dadar yang dihancurkan tadi dan masukkan sawi dan kobis yang telah dihiris.
6. Taburkan garam secukupnya dan masukkan tomato yang telang dipotong.
7. Akhir sekali, celur@rebus mee kuning dan hidangkan bersama kuah mee racun.
*Bagi pengemar gearbox, daging itu boleh ditukar dengan gearbox.
Kredit : pbj
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Idea Menu Kukus Yang Pantas, Sedap & Sihat Untuk Keluarga
Jika anda sedang mencari menu yang mudah tapi sedap dan sihat, menu kukus adalah pilihan yang paling tepat. Tak perlu guna minyak yang banyak, rasa bahan asli tetap terjaga dan tak terlalu berat. Kami kongsikan lima resipi kukus yang ringkas, sedap dan sihat. Tak kira beginner atau pro, confirm boleh buat dengan mudah.
AYAM KUKUS TAUCHU
BAHAN-BAHAN:
- 2 paha ayam | bersih, kelar dan toskan
- 3 sudu makan tauchu | kisar
- 4 ulas bawang merah | cincang halus
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- Sedikit daun bawang | hiris memanjang
- 2 biji cili merah | cincang halus
- Sedikit hirisan lobak merah
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- 1 sudu teh jus limau nipis
- 1 sudu teh minyak bijan
- Sedikit garam | jika perlu
- Gula secukup rasa
- 1/2 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 3cm halia muda
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Panaskan pengukus.
2. Gaulkan ayam yang telah dicuci bersih dengan bahan kisar.
3. Kukus lebih kurang 15-20 minit.
4. Sementara itu sediakan sos.
5. Panaskan sedikit minyak masak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
6. Seterusnya masukkan cili merah cincang dan tauchu. Kacau rata dan tambahkan sedikit air.
7. Perasakan dengan sedikit gula,jus limau nipis dan minyak bijan. Jika kurang masin boleh tambah sedikit garam halus.
8. Setelah cukup rasa, tuangkan sos di atas ayam kukus tadi.
9. Sebelum hidang, taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang, lobak merah dan daun ketumbar.
IKAN BAWAL KUKUS HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal hitam | siang, bersih dan tos
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu the lada sulah
- 4cm halia muda | hiris memanjang
- 1/2 biji bawang merah | hiris
- 2 ulas bawang putih | hiris
- 5 biji cili padi | titik
- 1 batang serai | titik
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
- 1/2 sudu makan minyak
BAHAN HIASAN:
- Sedikit hirisan daun bawang
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- Sedikit hirisan cili merah
- Sedikit hirisan limau nipis
- BAHAN KISAR:
- 2cm halia muda
- 1 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Panaskan pengukus.
2. Gaulkan ikan yang telah dibersihkan dengan bahan kisar dan sedikit minyak bijan.
3. Kukus lebih kurang 10-15 minit.
4. Sementara itu sediakan sos,panaskan sedikit minyak.
5. Tumiskan bawang merah, bawnag putih, halia dan serai hingga wangi.
6. Masukkan sedikit air, sos ikan, sos tiram dan minyak bijan.
7. Masukkan cili ttitik dan perasakan dengan garam (jika perlu), gula, jus lemon, serbuk lada sulah.
8. Setelah cukup rasa tutup api. Tuangkan sos di atas ikan yang telah dikukus tadi.
9. Taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang, daun ketumbar, hirisan cili dan limau nipis.
10. Ikan kukus sedia dihidangkan.
SOTONG SUMBAT MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong sederhana besar | bersihkan dan tos
- 2 sudu makan sos cili Thai
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos plum
- 1/2 sudu makan minyak masak
- 1 biji bawang besar | cincang
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 2cm halia muda | hiris halus
- 2 biji cili merah | cincang halus
- Garam secukup rasa
BAHAN SUMBAT:
- 1 biji tauhu putih | kisar kasar
- 1/2 cawan isi telah direbus | kisar kasar
- 1 biji telur
- Sedikit hirisan daun bawang
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
CARA MEMASAK:
1. Campurkan semua bahan sumbat dalam mangkuk dan gaul rata.
2. Panaskan pengukus.
3. Sumbut sotong dengan bahan sumbat hingga paras 3/4 sotong .
4. Kemudian masukkan kepala dan kemaskan dengan lidi.
5. Susun dalam pinggan,kemudian kukus lebih kurang 10-2 minit.
6. Sementara itu sediakan sos.
7. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, putih, halia dan cili hingga wangi.
8. Bahan semua bahan sos dan tambahkan sedikit air.
9. Kacau rata dan perasakan dengan sedikit garam.
10. Setelah siap, tuangkan sos dalam pinggan sotong yang telah dikukus tadi.
11. Sotong sedia dihidangkan.
TELUR KUKUS SOS MUSTARD MADU
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN:- 5 biji telur
- 2 sudu makan susu cair
- 1/2 cawan sudu makan isi ayam | cincang halus
- Sedikit hirisan cili benggala merah
- Sedikit hirisan daun bawang
- 1 sudu teh lada sulah
- Garam secukup rasa
BAHAN SOS:
- 3 sudu makan mustard
- 1 sudu makan mayomes
- 2 sudu makan jus lemon
- 2 sudu makan madu
- 1 biji cili merah | dadu halus
- Secubit haram
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan kacau rata.
2. Panaskan pengukuks.
3. Sementara menunggu kukus panas, isikan bancuhan telur tadi dalam acuan.
4. Lakukan hingga habis adunan telur, kemudian kukuks lebih kurang 10-15 minit.
5. Bancuh semua bahan sos dalam mangkuk, jika terlalu pekat tambahkan sedikit air panas.
6. Tuangkan di atas tahu yang telah kukus tadi.
7. Tauhu sedia dihidangkan.
TAUHU JEPUN SAMBAL ISI AYAM CINCANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN:- 2 pek tauhu Jepun | buangkan plastiknya
- 100gm isi dada ayam | cincang
- 1/2 biji cili besar | cincang
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 2 biji cili merah | cincang
- 1/2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh lada sulah
- 1 sudu teh sos ikan
- Garam dan perasa secukupnya
- 1/2 sudu makan, minyak masak
- Hirisan daun bawang | untuk hiasan
- Hirisan lobak merah | untuk hiasan
CARA MEMASAK:
1. Panaskan pengukus, kemudian kukus tauhu lebih kurang 10 minit
2. Sementara itu sediakan sambal .
3. Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, putih dan cili merah hingga wangi.
4. Masukkan pes cili cili kering, kacau rata dan masukkan sos tiram, sos ikan .
5. Seterusnya masukkan isi ayam dan kacau rata.
6. Perasakan dengan garam, lada sulah dan perasa secukupnya.
7. Setelah masak, tutup api dan tuangkan sambal di atas tauhu yang telah di kukus tadi.
8. Taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang dan lobak merah sebelum dihidangkan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang
Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Thai Bread Creamy Chicken. Sangat Sedap & Tak Muak
Sarapan apa ya pagi ni? Ada yang suka makan yang berat seperti nasi lemak dan makanan bergoreng .Kalau yang suka makanan yang ringkas, roti sudah memadai. Namun roti boleh dipelbagaikan cara untuk menambah rasa yang lebih enak seperti resipi ini. Roti berinti sebegini memang tak cukup satu.
THAI BREAD CREAMY CHICKEN
Untuk bun roti:
500 gm tepung high protein/ tepung gandum
75 gm gula halus
1 sudu kecil bread improver
1/2 sudu kecil garam
1 paket yis (11gm)-BELI ONLINE DI SINI
2 sudu besar susu tepung
Bahan basah:
1 biji kuning telur + 30gm susu segar+ air sejuk ( jadikan 280gm semuanya )
70 gm marjerin
Inti Thai Bread Creamy Chicken:
1/2 pek isi ayam kisar
1 biji bawang Holland
3 ulas bawang putih
1 sudu besar tepung jagung + sedikit air
1 sudu besar butter
1 cawan susu segar
2 keping keju
Sedikit cendawan butang
1 biji capsicum hijau dan merah
Lada hitam secukupnya
Garam secukup rasa
Breadcrumb-BELI ONLINE DI SINI
1 biji telur (dipukul sedikit untuk sapu pada doh)
Daun salad
Cara memasak:
1.Masukkan tepung dan bahan-bahan kering yang lain ke dalam satu mangkuk besar.
2.Tuangkan bahan basah sedikit demi sedikit .
3.Uli sebati dan masukkan marjerin
4.Uli hingga jadi doh, kalau lembik tambah tepung sikit-sikit.
5.Dah siap perapkan selama 40 minit sehingga doh mengembang .
6.Bila dah kembang, tumbuk-tumbukkan doh supaya angin keluar.
7.Uli lagi dan bentukkan bulat.
8.Perap doh lagi sehingga kembang semula.
9Bila dah kembang, sapukan doh dengan telur
10.Taburkan breadcrumb pada doh.
11.Panaskan minyak dengan api kecil dan goreng hingga masak
Untuk inti:
1.Panaskan butter, tumiskan bawang hingga layu.
2.Masukkan ayam dan lada hitam.
3.Bila ayam dah masak masukkan cendawan butang, capsicum
4.Masukkan susu segar dan keju.
5.Masukkan tepung jagung supaya pekat sedikit dan perasakan dengan garam.
6.Dah mendidih dan masak tutup api.
7.Ambil roti yang dah digoreng, potong tengahnya tapi jangan sampai putus.
8.Letakkan salad dan inti ayam tadi.
9.Letakkan sos cili dan mayonis.
Dah siap selamat mencuba.
Kredit: Hidayati Hana
(sumber resipi dr google)
INGIN MEMBELI HAND BLENDER @ FOOD PROCESSOR, BOLEH LIHAT DI SINI.
Scone Homemade Sedap Macam Di Cameron Highland. Ini Cara Buat Guna 3 Bahan Je
Cara Buat Blueberi Cheese Tart Bajet, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Resipi Shepard Pie Terlajak Sedap.Cara Masak Step By Step Gerenti Jadi
Guna 3 Bahan Je Buat Kuih Sagu Yang Sedap & Gerenti Jadi.
Teringin Kuih Sagu yang lembut kenyal dan manis lemak rasanya ini. Buat saja sendiri kerana ini adalah kuih paling mudah membuatnya dan kos juga sangat murah. Kalau anda teringin dan belum pernah buat. Anda boleh cuba resipi yang RASA kongsikan ini. Percayalah sangat mudah menyediakannya.
KUIH SAGU
BAHAN-BAHAN:
1/2 cawan sagu mata ikan | Rendam dengan pewarna merah rose 1 1/2 jam
5 sudu makan gula pasir
Kelapa parut | putih sahaja & gaul dengan sedikit garam halus
CARA MEMBUAT:
1. Toskan sagu yang telah direndam tadi.
2. Masukkan dalam bekas dan gaul bersama gula.
3. Sudukan dalam acuan hingga sagu habis.
4. Kukus dalam pengukus yang sedia dipanaskan selama 25-30 minit.
5. Angkat dan sejukkan, kemudian keluarkan dari acua.
6. Gaulkannya dalam kelapa yang telah digaul dengan secubit garam dan telah dikukus sekejap untuk elakkannya dari cepat basi.
7. Sedia dihidangkan.
Sumber : Zuhara JN.
Lagi resipi berkaitan:
https://www.rasa.my/2-kuih-tradisional-yang-sedap-mudah-membuatnya-tak-rugi-cuba/
https://www.rasa.my/koleh-kacang-sedap-lembut-senang-sukat-guna-cawan-je/
https://www.rasa.my/terbaik-rasa-talam-keladi-berlauk-ni-tak-rugi-cuba/
https://www.rasa.my/cara-buat-kuih-tako-letak-sengkuang-cina-paling-senang-sedap/
