Labu kuning mempunyai pelbagai manfaat untuk kesihatan tubuh kerana kaya akan kandungan vitamin dan mineral. Labu kuning kaya khasiat seperti kalium, antioksidan dan vitamin. Nutrisi dalam satu cawan labu kuning rebus tanpa garam antara lain 49 kalori, 1,76 gram protein, 0,17 gram lemak, 12 gram karbohidrat, 2,7 gram serat dan 5,1 gram gula.
Makan secawan labu kuning dapat memenuhi kepeluan vitamin A lebih dari 100 persen, vitamin C 20 persen, vitamin E, riboflavin, kalium, tembaga dan mangan hingga 10 persen, dan lima persen untuk thamin, B6, folat, asam pantotenat, niasin, besi, magnesium dan fosfor.
Jika dengan dimasak labu kuning dapat memberikan manfaat sedemikian besar, tentu labu segar akan memberikan lebih banyak manfaat.
Berikut ini beberapa manfaat labu kuning untuk kesihatan:
1. Rendah kalori dan tinggi serat
Jika anda sedang cuba menurunkan berat badan, labu kuning boleh menjadi pilihan yang tepat untuk dijadikan makanan diet. Selain rasanya yang enak, mirip ubi jalar, labu kuning juga membantu anda menurunkan berat badan kerana rendah kalori dan karbohidrat.
Tidak hanya itu, makan labu kuning akan membuat anda merasa kenyang lebih lama. Hal ini kerana labu memiliki kandungan serat yang cukup tinggi yang berfungsi untuk memlambat kan proses pencernaan. Dengan merasa kenyang lebih lama, maka anda dapat terhindar dari berbagai kudapan yang membuat anda gemuk.
2. Menajamkan penglihatan
Kandungan beta-karoten yang terdapat di dalam labu, menjadikan buah ini kaya akan vitamin A. Beta-karoten, yang akan diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh, berfungsi untuk membantu retina menyerap dan memproses cahaya. Penurunan fungsi retina boleh menyebabkan buta jika tidak ditangani dengan baik.
Selain itu, labu kuning juga mengandungi lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan yang boleh membantu mencegah katarak.
3. Mencantikkan kulit
Manfaat labu kuning lainnya adalah merawat kecantikan kulit. Labu kuning kaya akan pelbagai vitamin, mineral, serat dan antioksidan yang diperlukan tubuh agar tetap sihat dan muda. Lebih dari itu, buah yang satu ini juga mampu menjadikan kulit selalu anjal dan lembut.
Kandungan beta-karoten dalam labu menghasilkan antioksidan yang baik untuk menangkis radikal bebas dan mencegah radiasi dari sinar UV. Itu sebab itu makan makanan yang kaya akan beta-karoten dapat membuat anda lebih awet muda.
4. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Makan labu kuning adalah satu cara memperbaiki system kekebalan tubuh untuk menangkis pelbagai jenis penyakit. Kandungan vitamin A yang banyak mampu membantu tubuh melawan infeksi, virus dan penyakit menular.
5. Mencegah barah
Kandungan beta-karoten yang tinggi pada labu selain untuk mata dan kulit, juga ternyata membantu melawan barah. Penelitian menunjukkan orang yang mengambil makanan yang kaya beta-karoten memiliki risiko lebih rendah terhadap beberapa jenis barah terutama barah prostat dan barah paru-paru.
Selain itu kandungan antioksidan dari vitamin A dan C dalam labu kuning bertindak sebagai pelindung sel dalam tubuh Anda dalam melawan radikal bebas penyebab kanker.
6. Memelihara kesihatan jantung
Kandungan folat, karotenoi dan magnesium di dalam labu kuning membuatnya sangat baik bagi kesihatan jantung anda. Magnesium akan bekerja sehingga dapat menurunkan tekanan darah dan mencegah terjadinya penyakit strok dan serangan jantung. Selain itu, labu kuning juga dapat mencegah terjadinya aterosklerosis iaitu suatu keadaan di mana dinding pembuluh darah arteri mengeras akibat penumpukkan lemak pada dinding dalamnya.
Pelbagai menu boleh disediakan dengan menggunakan labu kuning. Kami kongsikan tiga resipi yang boleh anda cuba.
PUMPKIN CAKE WITH BUTTERSCOTCH SAUCE
PUMPKIN CAKE
BAHAN-BAHAN:
200gm puri labu
300gm tepung gandum
250gm gula perang
½ sudu teh esen vanila
2 sudu teh serbuk penaik
150gm marjerin
3 biji telur
150gm cip coklat
BAHAN UNTUK SOS BUTTERSCOTCH:
250gm krim putar
120gm gula perang
50gm mentega
BAHAN UNTUK HIASAN:
Kepingan badam secukupnya
Cip coklat secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat kek puri labu; Pukul marjerin dan gula perang hingga kembang di dalam mangkuk.
2. Kemudian masukkan telur, serbuk penaik dan esen vanila, pukul hingga sebati.
3. Seterusnya masukkan puri labu ke dalam adunan tadi dan gaul sebati diikuti tepung gandum. Gaul lagi hingga adunan sekata.
4. Masukkan cip coklat dan gaul sebati.
5. Tuangkan ke dalam Loyang bersaiz 7×7 dan jika inginkan sedikit nipis, gunakan Loyang 10×10.
6. Kemudian taburkan kepingan badam dan cip coklat di atas adunan.
7. Bakar pada suhu 170˚c selama 35-45 minit.
8. Keluarkan setelah kek cukup masak. Sejukkan dan ketepikan.
Cara membuat sos:
1. Untuk membuat sos butterscotch; Cairkan mentega dan masukkan gula perang di dalam kuali leper kecil.
2. Apabila gula perang mula cair, masukkan krim putar dan masak hingga berbuih dan likat. Tutup api dan angkat.
3. Biar sos sejuk dahulu sebelum dipaipkan ke atas kek. Sedia dihidangkan.
Info chef Untuk membuat puri labu; Buang biji dan kulit labu, potong kepada ketulan kecil dan rebus sehingga lembut. Angkat dan toskan labu tadi dan kisar hingga menjadi halus.
Saiz Hidangan: 4-6 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Rasa manis butterscotch
Jenis Penyediaan: Kek
Cara Memasak: Bakar dan reneh
Anggaran harga: RM20
PAI LABU
BAHAN-BAHAN KULIT PAI:
12gm tepung gandum
55gm mentega
40ml air
Secubit garam
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Di dalam satu mangkuk, satukan tepung, garam dan mentega dan ramas hingga menjadi seperti serbuk roti.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh.
3. Bentukkan kulit pai di dalam acuan pai bersaiz 16 cm.
4. Cucuk dengan garpu di bahagian tengah pai dan bakar pada suhu 180˚C selama 20 minit.
5. Angkat dan ketepikan.
BAHAN INTI:
65gm gula
1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
½ sudu teh garam
100gm puri labu
100gm susu segar
1 biji telur
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan gaul hingga sebati.
2. Tuangkan ke dalam kulit pai yang dibakar tadi dan bakar semula pada suhu 180˚C selama 50 minit.
3. Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Untuk menjimatkan masa, boleh membeli pastri segera yang sedia terjual di pasaran.
Saiz Hidangan: 6-7 orang
Waktu Memasak: 1 jam 30 minit
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Aroma kayu manis yang bangkit selera
Jenis Penyediaan: Pastri
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20
ROASTED PUMPKIN WITH ITALIAN HERBS
BAHAN-BAHAN:
5 potong labu
1 labu bawang putih | cincang halus
2 sudu makan jus lemon
3-4 sudu besar minyak zaitun
Sedikit serbuk Thyme
Sedikit serbuk Oregano
Sedikit Daun bay kering
Lada hitam secukupnya
Garam secukupnya
Langkah penyediaan:
1. Susun labu di dalam Loyang dan tuangkan minyak zaitun di atas dan sekeliling labu.
2. Taburkan bawang putih cincang dan taburkan herba-herba Itali iaitu Thyme, Oregano dan daun Bay.
3. Taburkan lada hitam, garam diikuti jus lemon.
4. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200˚C selama 35 hingga 40 minit hingga labu empuk.
5. Setelah labu masak sepenuhnya, bolehlah keluarkan dan dihidang.
Info chef: Cara memastikan labu sudah empuk, cucuk dengan garpu.
Saiz Hidangan: 3-4 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Aroma aneka herba yang menambah rasa dalam masakan
Jenis Penyediaan: Pencuci mulut
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20
Kredit resipi: Mohamad Norazlan bin Husin dan Megat Isahmudin bin Suliman, Kolej INSTECH Koperasi Belia Islam.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Daging Masak Hitam Ala Kenduri, Perap Daging Dua Jam Baru Sedap Terangkat
Daging masak hitam ala kenduri ini memang sedap. Lagi lama masak lagi sedap. Sering kali dihidangkan ketika majlis kenduri-kendara seperti kenduri kahwin. Tapi, bulan puasa macam ni, jarang sangat orang buat kenduri Kahwin. Tekak pula tiba-tiba teringin nak makan.
Ha…apa lagi. Masak sendiri lah kat rumah. Boleh ikut resipi yang dikongsikah oleh puan Rusfaniza Abu Majid ini. Makan waktu buka sedap, buat makan waktu sahur pun sesuai. Selamat mencuba ye!
Daging Masak Hitam Ala Kenduri
Bahan-Bahan:
2 kg daging
Kicap manis secukupnya – boleh beli online di sini
20 tangkai cili kering (kisar) – boleh beli online di sini
Kicap pekat secukupnya – boleh beli online di sini
2 labu bawang besar – boleh beli online di sini
10 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
5-6 hiris halia – boleh beli online di sini
2 batang serai
5 biji buah keras
Segenggam kismis hitam (Tak ada guna yang kuning)
1sudu kecil jintan manis – boleh beli online di sini
Rempah 4 sekawan
Sesudu lada hitam
Sedikit gula (pilihan) – boleh beli online di sini
Minyak masak – boleh beli online di sini
Cara Memasak Daging Masak Hitam:
Perap daging dengan kicap manis dan kicap pekat serta cili kering kisar. Seeloknya perap selama 2-3 jam. Barulah sedap sebab rempah dah sebati dengan daging.
Sementara tunggu daging diperap, kisar dulu bawang besar, bawang putih, halia (dalam bekas biru).
Kemudian kisar pula serai, kismis, buah keras, jintan manis dan lada hitam (bekas pink).
Panaskan minyak dan tumis rempah empat sekawan. Kemudian masukkan bahan kisar dalam bekas biru.
Apabila bawang dah garing, masukkan rempah dalam bekas pink pula. Kacau sekata.
Bila bahan tumis dah pecah minyak, masukkan daging. Gunakan api perlahan dan jangan letak air kerana nanti daging keluar air.
Masak sampai kering (macam dalam gambar).Kalau ikutkan sudah ada rasa masin dan manis dan tak perlu masuk garam dan gula lagi. Tapi kalau suka manis sedikit, letak jugak 2 sudu besar gula.
Nak sedap, masak hingga 3 jam ye. Memang lama tapi tapi berbaloi Bila air daging keluar nanti, perlahankan api dan tutup kuali. Sebaik daging kering, lembutlah daging tu. Selamat mencuba ye!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Rendang Padang Asli Indonesia, Sedap & Sesuai Masak Untuk Raya
Daging Masak Lemak Cili Api, Buat Cara Tumis Luar Biasa Sedap
Singgang Tulang Bukan Sahaja Sedap, Malah Bagus Untuk Kesihatan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Resipi Ayam Sambal Bali Paling Sedap & Pasti Jadi
Enaknya Ayam Sambal Bali ni. Rasa bumbunya yang harum dan memikat selera. RASA kongsikan resipi langkah demi langkah, ‘Signature Dish Original Recipe’ Ayam Sambal Bali dari Aisha Shukor untuk sukatan 1 ekor ayam. Ikut setiap satu langkahnya, pasti menjadi. Malah empunya resipi juga menghalalkan resipi ini untuk dicuba. Pasti tak sabar kan nak rasa. Jom lihat cara penyediaannya.
RESIPI AYAM SAMBAL BALI MUDAH & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam
6 batang serai – dititik
8 tangkai daun kari – dilerai
Segenggam cili kering (*) – beli online disini
5 biji bawang besar (*) – beli online disini
5 ulas bawang putih (*) – beli online disini
Sedikit belacan (*) – beli online disini
Kicap masin – beli online disini
1 senduk gula – beli online disini
1 sudu teh garam
(Bahan bertanda (*) perlu dikisar halus)
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ayam dan potong kecil. Basuh, tos kemudian masukkan serbuk kunyit serta garam dengan secukupnya. Gaul rata.
2. Panaskan minyak masak anggaran dua senduk. Goreng ayam yang diperap tadi.
3. Goreng ayam hingga kecut dan separuh garing. Jangan sampai terlalu garing. Angkat dan toskan.
4. Dengan menggunakan baki minyak gorengan tadi, goreng serai yang dititik sampai separa coklat.
5. Masukkan daun kari. Goreng seminit.
6. Seterusnya tumis bahan-bahan kisar tadi hingga wangi.
7. Tambahkan garam satu sudu.
8. Masukkan juga 1 senduk gula (jangan risau manis sebab nanti akan seimbangkan rasa dengan kicap)
9. Bila cili semua sudah cukup garing, masukkan kicap dalam 8 kali renjis atau sampai dapat warna maroon / merah gelap macam dalam gambar.
10. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi.
11. Balik-balikkan ayam bersama kuah selama 10 minit.
12. Ayam Sambal Bali siap untuk dihidang. Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Horany Gaming
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Paru Sambal Berlado Enak. Masak Sendiri Memang Puas Hati
Resipi Cucur Jagung Super Simple. Lemak, Manis Enak Tak Terkata
Resipi Agar-Agar Santan Sedap Dengan Hirisan Isi Kelapa Muda
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Kulit Rangup, Inti Enak. Resipi Karipap Ikan Ni Memang Terlajak Sedap
Sedapnya Karipap Inti Ikan ni. Lama rasanya tak mencuba juadah popular dari Terengganu ni. Berbeza dengan karipap biasa yang menggunakan kentang atau sardine tin, karipap ini menggunakan inti ikan segar yang dimasak bersama santan dan ramuan-ramuan lain. Memang sangat membuka selera. Sedap boh. Rugi tak cuba. Bagi anda yang rasa, resipi mudah dari saudari Hajar Mohd ni antara yang terbaik. Selamat mencuba!
CARA MASAK KARIPAP INTI IKAN SEDAP & MUDAH
BAHAN KULIT KARIPAP:
4 cawan tepung gandum (anggaran ½ bungkus) – beli online disini
½ sudu teh garam – beli online disini
½ cawan minyak masak – beli online disini
1 cawan air sejuk @ air berais
CARA MEMBUAT:
1. Masukkan tepung gandum ke dalam besen bersama garam. Gaul rata. Kalau tak letak garam nanti tawar pula.
2. Panaskan minyak masak hingga betul-betul panas.
3. Bila minyak sudah panas mendidih, terus tuang ke dalam besen berisi tepung tadi.
4. Cepat -cepat gaul minyak panas bersama tepung dengan menggunakan spatula. Jangan gaul guna tangan nanti melecur pula. Kalau tiada spatula, boleh guna senduk, sudip atau garpu.
5. Bila tepung tadi sudah sejuk sedikit, ramas-ramas dengan tangan supaya adunan tidak berketul.
6. Masukkan air sejuk dari peti ais atau air berais sedikit demi sedikit. Uli adunan sampai jadi doh.
7. Tutup doh dan rehatkan sekurangnya 10-15 minit.
8. Leperkan doh dan sedia untuk dimasukkan inti.
BAHAN INTI IKAN:
1kg ikan Selayang @ sardin
1 sudu teh halba – beli online disini
5 ulas bawang merah @1 biji bawang merah besar – mayang
1 inci halia – mayang halus
2 cawan santan segar
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ikan dan rebus menggunakan air secukupnya.
2. Bila sudah masak, asingkan isi dan tulang ikan tadi. Tumbuk kasar isi ikan tadi.
3. Seterusnya sediakan bahan-bahan yang diperti halba, bawang dan halia.
4. Masukkan santan segar ke dalam kuali. Boleh juga menggunakan santan kotak. Masukkan isi ikan yang ditumbuk kasar.
5. Hidupkan api dapur dan masukkan bahan mayang tadi ( bawang merah, halia dan halba).
6. Masak dan kacau hingga kuah santan kering atau sedikit lembap.
7. Ambil kulit karipap yang sudah dicanai tadi, masukkan inti dengan secukupnya dan kelim bahagian tepi. Lakukan hingga habis adunan.
8. Panaskan minyak dan goreng semua karipap tadi. Tip untuk kulit karipap yang licin ialah, goreng guna api perlahan.
9. Karipap Inti Ikan yang siap dimasak. Jika ada lebihan, boleh dsejukbekukan.
Kredit resipi & foto: Hajar Mohd
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Guna Banyak Bawang Goreng, Ini Rahsia Daging Masak Hitam Jadi Lebih Sedap
https://www.rasa.my/5-r
https://www.youtube.com/watch?v=xH1jCd0z7rsesipi-stok-sambal-homemade-paling-sedap-petua-supaya-tahan-lama-tak-berkulat/
Sedap, Cepat Masak. Resepi Sotong Masak Hitam Pedas Disukai Ramai
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
