Tak tahu nak masak apa dengan daging kambing yang sudah lama dalam peti sejuk. Ini Rasa kongsikan tiga menu berasaskan daging kambing yang sedap dan boleh anda cuba sendiri. Sesuai sangat untuk dijadikan lauk berbuka petang nanti.
KAMBING MASAK BERIANI
Ads
BAHAN-BAHAN:
½ kg kambing | potong dan direbus sekejap di dalam air yang sedang mendidih. Angkat dan toskan.
5 sudu makan rempah beriani
2 sudu makan tomato puri
4 sudu makan susu cair
2 sudu makan madu
1 sudu makan gajus yang sudah ditumbuk
4 sudu makan minyak sapi | untuk menumis
Setengah cawan tairu | susu cair yang dibancuh dengan air perahan limau nipis
Sedikit daun pudina
Sedikit daun bawang
Sedikit daun sup
BAHAN KISAR UNTUK PERAPAN
4 biji bawang merah
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
3 batang serai | dihiris nipis
½ inci lengkuas
1inci halia
BAHAN DIGORENG
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
1 biji bawang besar
Sedikit gajus
CARA MEMASAK:
Perapkan daging dengan bahan yang sudah dikisar. Biarkan dalam sejam.
Panaskan minyak sapi di dalam periuk sederhana besar. Masukkan rempah beriani. Kacau jangan sampai hangus.
Masukkan daging kambing yang sudah diperap tadi.
Masukkan susu cair, tomato puri, madu dan tairu dan gajus yang sudah ditumbuk.
Biarkan daging masak dengan api sederhana. Masukkan air sedikit jika rempah terlalu kering.
Apabila daging sudah empuk, masukkan bawang –bawang yang sudah digoreng dan daun pudina, daun bawang dan daun sup.
Kacau rata.
Masukkan garam secukup rasa. Siap untuk dihidangkan.
KUZI KAMBING
BAHAN- BAHAN:
Ads
½ kg daging kambing
2 sudu makan rempah kuzi
3 biji bawang besar | dihiris nipis dan digoreng hingga kekuningan
3 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
2 sudu makan tomato puri
1 sudu makan tomato sos
½ tin susu cair
1 sudu makan susu pekat manis
2 inci gula Melaka | potong kiub
1/2 cawan kismis | digoreng
1/2 cawan badam/gajus | digoreng
Garam secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Campurkan dengan rempah kuzi. Ketepikan.
Panaskan minyak dan masukkan pes rempah yang dikisar tadi. Masak hingga pecah minyak. Masukkan tomato puri. Kemudian masukkan daging kambing.
Masukkan bawang goreng, susu cair, susu pekat manis, garam dan gula Melaka secukup rasa. Masak sampai daging empuk. Tambahkan sos tomato. Apabila semua sudah sebati, masukkan kismis dan badam.
Boleh dihidangkan.
DAGING KAMBING BAKAR KUNYIT CICAH SAMBAL KICAP
BAHAN-BAHAN:
Ads
400gm daging kambing | potong nipis bersama tulang
Sedikit garam dan kunyit
SAMBAL KICAP:
20 tangkai cili padi
50gm gula pasir
50ml kicap manis
5gm belacan
10gm bawang merah
CARA MEMASAK:
Perap daging kambing dengan garam dan kunyit sekitar 10 minit. Panggang daging sehingga ¾ masak. Angkat dan ketepikan.
Untuk membuat air asam; kisar kesemua bahan tersebut kecuali yang dimayang dan dipotong dadu.
Tuang bahan yang telah dikisar ke dalam mangkuk dan masukkan tomato dan bawang yang dimayang. Gaul sebati. Ketepikan.
Untuk membuat kuah kicap; Kisar kesemua bahan tadi dan masukkan ke dalam mangkuk.
Sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Korea memiliki rasa yang boleh jadi sangat pedas pada sesetengah orang. Masyarakat Korea menganggap semakin pedas makanan, maka akan semakin lazat. Jadi jika korang memang pecinta korea dan mencari yang benar-benar sedap terangkat, korang mesti cuba semua makanan super pedas ni. Jom kita kenal.
Cuba 2 resipi yang kami kongsikan untuk menguji kekebalan lidah anda. Sebelum tu pastikan sediakan air atau apa sahaja yang boleh mengurangkan pedas ya.
Tteokbokki (떡볶이)
Tteokbokki adalah makanan favorie di antara penggemar makanan Korea. Ini merupakan makanan jalanan dari Korea yang boleh ditemui hampir semua penjuru Korea. Kue beras dan kue ikan dimasak dalam sos merah yang memiliki rasa manis dan pedas seimbang.
Jika di Korea Dongdaemun Yeopgi Tteokbokki (동대문 엽기 떡볶이) salah satu tempat makan tteokbokki popular di Seoul yan yang menyajikan hidangan pedas ini. Sementara di salah satu tempat di Seolleung Station (선릉역) terdapat satu Seonmae Tteokbokki yang sangat terkenal (선매 떡볶이). Sebelum memesan, pelanggannya diingatkan dengan Papan Tanda yang tertulis Ini sangat, sangat pedas. Kami tidak bertanggung jawab! Kira pedas betul tu. Apakah boleh kalahkan sekilo cilipadi?
Tteokbokki
RESIPI:
BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung pulut
setengah cawan air
1 sudu teh garam
CARA MEMBUAT Tteokbokki :
Uli tepung pulut bersama air;
Jadikan ianya berbentuk silinder (comel-comel je tau);
Potong dalam panjang jari kelinking (atau ikut suka hati);
Rebus sehingga tteok timbul. Angkat dan biarkan sejuk.
BAHAN KUAH:
2 ulas bawang putih (dicincang halus);
1 sudu teh garam;
1 camca gula;
setengah kiub pati ikan bilis;
2 sudu serbuk cili (di campur bersama air) pastikan jangan terlalu cair;
Kaki ayam adalah makanan yang popular di antara banyak negara Asia, dan begitu pula dengan di Korea. Yang membezakan adalah orang Korea membuatnya, kerana kaki ayam cenderung menjadi salah satu masakan paling lazat di sana. Di Korea ia dimasak dengan sangat pedas dan dikatakan memerlukan untuk merasanya. Ada banyak lokasi di seluruh Korea, tapi salah satu lokasi yang popular dikatakan di Stesen Sinnonhyeon.
Kaki ayam (닭발)
RESIPI
BAHAN-BAHAN:
500gm isi kaki ayam
Sedikit lada hitam biji
60ml air kelapa muda
CARA MEMASAK:
Rebus isi kaki ayam bersama lada hitam dan air kelapa lebih kurang 5 minit. Kemudian tos dan ketepikan.
BAHAN SOS
(A)
Sedikit minyak bijan
1 sudu besar bawang putih cincang
1 sudu besar jus halia
1.5 sudu besar madu
1 sudu besar sos plum
3 sudu besar kicap cair
3 sudu besar serbuk cili
2 sudu besar red pepper paste
Sedikit lada sulah
(B)
Segenggam daun bawang
Sedikit cili padi cincang
2 sudu besar air
CARA MEMASAK:
Masukkan sedikit minyak bijan dalam pan dan tumis bawang putih berserta jus halia, madu, sos plum, kicap cair, serbuk cili, red pepper paste dan lada sulah.
Kemudian masukkan isi kaki ayam.
Di pan yang lain, tumis daun bawang dan cili padi.
Letak air dan masukkan isi kaki ayam yang telah diperasakan tadi. Siap!
RED PEPPER PASTE
1 sudu besar taucu (hancurkan), 2 sudu besar serbuk cili, 3 paket chili flakes Dominos (atau kisar je cili kering tanpa air), gula . Campur semua, ketepikan.
RED PEPPER PASTE ni sama dengan gochujang la. Kalau korang takde, bolehlah guna alternatif secara manual tu. Rasa dia lebih kurang je. Selamat mencuba!
Sumber :Babab.net
3. Jjamppong (짬뽕
Jjamppong adalah masakan campuran Korea-Cina, dan ini memiliki rasa cukup pedas di restoran biasa yang ditemukan di Korea. Mee bercampur makanan laut dengan kuah berwarna merah terang yang memberi banyak peringatan tentang kepedasannya. Di Korea Restoran terdapat sebuah restoran di Seoul yang pernah mendapat liputan stesen TV (Infinity Challenge alias 무한 도전, Sponge 2.0, dll.) untuk jjamppongnya yang sangat pedas.
Jjamppong (짬뽕
4. Jokbal Pedas atau Trotter (매운 족발)
Jokbal (족발) adalah makanan yang popular bagi orang-orang yang ingin memesan makanan waktu malam. Di Korea ia menjadi pelengkap untuk acara minum-minum. Di Korea jokbal di Gongdeok. Jokbalpedas tidak begitu lazim, jadi Changsin-dong Spicy Jokbal (창신동 매운 족발) adalah salah menu khas Seoull di Dongdaemun. Restoran terkenal ini juga telah mendapat banyak liputan acara TV dan ia dikatan khas untuk orang-orang pecinta kulinari yang berjiwa petualang. Untuk mengimbangi tingkat kepedasan, pesanlah nasi.
okbal Pedas atau Trotter (매운 족발)
5. Donkasseu (alias Donkatsu) & Curry (돈까쓰 & 카레)
Masyarakat Korea telah mengambil sendiri donkatsu dari hidangan Jepun . DonkatsuKorea memiliki tekstur yang kurang peat biasanya sedikit l manis. Ini adalah makanan yang popular untuk dinikmati di restoran gimbap kerana harganya cukup murah, cepat untuk dibuat dan rasanya sangat sangat lazat. Tapi donkkasseu(ejaan bahasa Korea) tidak dikenal sebagai makanan pedas. Itulah mengapa banyak yang terkejut terkejut menemukan Onnuri-e Donkatteu (온누리 에 돈까쓰) di acara terkenal Korea Sponge 2.0. Pengunjung tidak harus mencicipi donkkasseu pedas super, mereka juga memiliki menu regular. Tapi jika ingin mendapatkan rasa yang pedas (dengan saiz hidangan sangat besar) dan menyelesaikan semuanya, gambar anda akan ditampal dinding dan mendapat donkkasseu percuma.
Donkasseu (alias Donkatsu) & Curry (돈까쓰 & 카레)
6. Ramyun (라면)
Mi Ramyun merupakan makanan ringan yang orang Korea saat mereka tidak memiliki stok makanan di peti sejuk. Dan meskipun itu adalah makanan ringan sederhana yang seharusnya menjadi makanan cepat disajikan, orang Korea tetap suka rasa pedas. Yang paling popular adalah Shin Ramyun, dan salah satu mi instan terpedas yang boleh dicuba. Jika ke Korea dan mahu mencuba yang lebih pedas, pergilah ke Teumsae Ramyun di Myeongdong. Tempat ini sudah ada selama 30 tahun menyajikan ramyun special dengan kepedasan berbeza.
6. Ramyun (라면)
7. Bibim Naengmyeon (비빔 냉면)
Kebanyakan orang kenal mul naengmyeon (물 냉면) , mi soba ultra lazat dengan rempah sejuk yang super menyegarkan. Tetapi tidak ramai orang yang tahu pedasnya, bibim naengmyeon (비빔 냉면). Minya hampir sama tetapi naimbmyeon bibimbal dicampur dengan sos pedas yang dibuat dari gochujang. Di Korea tempat terkenal adalah di Haeju Naengmyeon (해주 냉면) yang menjualnya dengan ramuan rempah-rempah pedas.
Teringinkan kuih muih tradisional yang berinti manis untuk teman secawan kopi di petang hari. Ini RASA bawakan enam jenis kuih muih tempatan yang berinti manis dan mudah disedia dan ringkas bahan-bahannya, dan paling penting rasa tidak pernah mengecewakan.
Terutamanya kuih ketayap, bagaikan terasa-rasa di hujung lidah rasa manis intinya dan lembut lapisan tepung yang membungkus inti. Tak berkenan kuih ketayap ada lagi lima yang lain boleh anda cuba buat dan nikmati rasanya.
KUIH KETAYAP
BAHAN-BAHAN
Kulit:
1 cawan tepung gandum
2 biji telur
3 helai daun pandan
1 1/2 cawan santan
1 1/2 sudu teh garam
2 sudu makan minyak masak
Beberapa titis pewarna hijau
Bahan Inti:
1/2 biji kelapa parut | ambil putih sahaja
3/4 cawan gula merah
1/2 sudu teh garam
2 helai daun pandan | disimpulkan
1/2 cawan air
2 sudu makan tepung gandum
CARA MEMASAK:
Untuk menyediakan inti, didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
Kemudian masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering.
Taburkan tepung gandum. Kacau rata. Sejukkan inti.
Untuk sediakan kulit: Kisar daun pandan yang telah dipotong pendek-pendek dengan santan. Tapis dan perah.
Seterusnya, campurkan semua bahan kulit, gaul rata.
Masukkan adunan ke dalam pengisar dan kisar hingga adunan sebati.
Panaskan kuali. Guna api yang perlahan.
Sapukan kuali dengan sedikit minyak.
Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan dadarkan adunan dengan melayang-layangkan kuali. Biarkan kuih masak.
Ketepikan. Lakukan cara yang sama hingga habis adunan.
Sementara menanti kuih di dalam kuali masak, bolehlah dibubuh inti pada kuih dadar yang dah siap tadi.
Ambil sesudu penuh inti, letak di atas permukaan atas kuih. Ratakan. Lipat kiri dan kanan kuih. Gulung dengan kemas. Ke tepikan.
Sedia dihidangkan.
KUIH KOCI PULUT HITAM
BAHAN-BAHAN:
250 g tepung pulut
1/2 cawan tepung pulut hitam
2 sudu besar tepung gandum
secubit garam
1 1/2 cawan air
1 cawan pati santan | dicampur sedikit garam
Minyak masak secukupnya
Daun pisang | dilayur atas api kecil
Bahan Inti:
1 biji kelapa parut | ambil putih sahaja
1 ketul gula Melaka
1 cawan gula pasir
2 helai daun pandan |disimpul
1/2 cawan air
CARA MEMASAK:
Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air.
Masak hingga gula hancur.
Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali.
Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit.
Angkat dan sejukkan.
Untuk membuat doh, satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas.
Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.
Jika kurang air tambah sedikit lagi. Ketepikan.
Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi.
Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu sudu teh inti.
Tutup inti dengan doh dan letakkan satu sudu teh santan pekat.
Kemudian lipat seperti biasa.
Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit.
ONDE-ONDE BUAH MELAKA
BAHAN-BAHAN:
500 gram tepung pulut
4 helai daun pandan | dikisar dengan 1 /2 cawan air
1 cawan air
Gula melaka | dipotong kiub
Kelapa parut putih secukupnya
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Didihkan air dalam periuk., jika suka.
Tepung pulut dimasukkan ke dalam mangkuk adunan.
Tuang jus daun pandan, gaul rata. Tambah air sedikit demi sedikit dan adun hingga mendapat doh yang tidak melekat di tangan dan mangkuk .
Sementara itu, gaul kelapa parut dengan sedikit garam atau secukup rasa.
Letakkan kelapa parut ke dalam loyang dan ratakan.
Seterusnya, ambil sedikit adunan doh, leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, tutupkan guna melaka dengan doh dan bulat-bulatkan seperti guli.
Masukkan ke dalam air mendidih. Buat 10 – 15 biji sekali rebus.
Bila onde-onde timbul pada permukaan air mendidih, biarkan dalam 30 saat lagi, keluarkan dan toskan airnya.
Masukkan dalam dalam loyang berisi kelapa parut tadi.
Golek-golekkan agar onde-onde bersalut dengan kelapa. Lakukan cara yang sama sehingga onde-onde habis direbus.
PAU GORENG INTI INTI KACANG MERAH
BAHAN-BAHAN:
500gm tepung kuih pau
6gm yis segera
50gm minyak sayur
1/2sudu teh garam
100gm gula halus
250gm air suam
Bahan Inti:
200gm kacang merah
100gm gula perang
1/2 sudu teh gula merah
1/2sudu teh garam
3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Untuk membuat inti pau. Rebus kacang merah sehingga separuh kembang.
Kemudian masukkan kacang ke dalam bekas pengisar bersama sedikit air, kisar sehingga halus.
Seterusnya, masukkan ke dalam periuk bersama gula perang, gula merah dan garam.
Kacau rata dan masak sehingga pekat. Angkat dan sejukkan.
Untuk membuat kulit pau pula. Masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan.
Selepas itu satukan air, yis, minyak, gula dan garam. Uli adunan ini selama lima minit.
Bentuk doh menjadi panjang dan potong doh setiap satu menjadi 50gm.
Kemudian simpan doh selama 10 minit dengan ditutup plastik.
Setelah 10 minit, ambil doh dan tepekkan menjadi bulat.
Kemudian isikan inti dan bulatkan doh.
Simpan selama sejam.
Akhir sekali panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana sehingga pau berwarna keperangan.
KUIH CARA MANIS
BAHAN-BAHAN:
cawan tepung gandum
3 cawan santan kelapa
2 biji telur
3 helai daun pandan
Sedikit pewarna hijau
Gula pasir secukupnya | untuk dijadikan inti
Garam secukup rasa
Sedikit minyak masak, untuk lenser acuan
CARA MEMASAK:
Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis.
Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati.
Sebut menu kambing ramai yang tidak makan daging ini, tapi jika kena gaya masak dan ramuannya hidangan ini sangat sedap. Apa kata anda cuba masak kari kambing ala India ini. Biarpun tanpa santan, rasanya tetap memukau, tidak pedas dan daging kambing ini langsung tidak ada bau hamis. Jadi jangan lupa cuba menu yang sedap ini.
KAMBING VANDALOO
Bahan-bahan:
500gm daging kambing-potong dadu
1 biji tomato-kisar
3 tangkai cili merah -kisar
1 tangkai daun pudina-kisar
3 pokok ketumbar-kisar
4 ulas bawang merah-hriis
4 ulas bawang putih-hiris
3cm halia-hiris halus
1batang serai-titik
3 sudu besar rempah kari
Rempah penumis(kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelage)
250gm yogurt
200 ml susu segar
Garam, gula dan perasa secukupnya
Minyak untuk menumis
CARA MASAK:
Bersihkan daging kambing dengan tepung dan perahan limau nipis, Gaul rata dan bersihkan dengan air. Kemudian tos.
Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis, bersama serai dan bahan hiris hingga naik bau.
Masukkan bahan kisar bersama rempah kari, kacau rata sehingga pecah minyajk.
Masukkan pula daging kambing, kacau hingga daging kecut.
Tuangkan susu cair bersama yogurt dalam masakan, kacau rata.
Kecilkan api, biarkan mereneh hingga pecah minyak, angkat dan hidangkan.