Penggemar pai pasti dapat membayangkan rasa kulit pai yang rangup dengan pelbagai jenis inti ikut kreativiti si pembuat pai sesuai dengan cita rasa semasa. Tidak kira inti manis atau savory, pai bertutup sepenuhnya atau terbuka, ia tetap menjadi dessert pilihan paling sedap untuk minum petang keluarga korang. Nak cuba ini tiga resipi yang dikongsikan:-


PAI LABU:
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PASTRI:

  • 325gm tepung gandum
  • 210gm mentega|dipotong dadu dan di létak dalam sejuk beku
  • 8 sudu makan air sejuk
  • Sedikit garam

INTI PAI LABU
Bahan A

  • 400 gram labu | dibuang kulit

Bahan B

  • 110 gm gula merah
  • 120ml whipping cream
  • 3 biji telur gred B
  • 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
  • 1/2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan kulit pai: Kisar tepung dan mentega beku menggunakan food processor.
2. Masukkan campuran tepung dengan mentega ke dalam bekas dan tambahkan garam. Gaul rata.
3. Seterusnya masukkan air sejuk sedikit demi sedikit. Gaul sehingga menjadi doh.
4. Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit.
5. Setelah sejuk, canai dan terap doh dalam acuan pai.
6. Bakar 180C selama 15 minit. Sejukkan pastri.
7. Untuk menyediakan inti: Kukus labu sampai lembut, kemudian lenyek atau kisar halus tanpa air dan ketepikan.
8. Campurkan semua bahan B dan pukul hingga sebati.
9. Kemudian campurkan labu yang telah dilenyek ke dalam adunan B, kacau sebati dan tapiskan.
10. Tuangkan dalam acuan pastri dan bakar di dalam ketuhar dengan suhu 180C selama 40 min atau sehingga inti pai di bahagian tengah mengeras.
11. Hiaskan dengan whipped cream di sekeliling permukaan pai.
12. Pai sedia dihidangkan.


PAI LIMAU NIPIS
BAHAN CRUST :

  • 200gm biskut Marie atau Digestive
  • 1/4 cawan serbuk serbuk badam
  • 1 sudu makan gula kastor
  • 100gm mentega cair

BAHAN INTI PAI:

  • 4 biji telur
  • 395gm susu pekat manis
  • 160ml whipped cream
  • 5 biji limau nipis | parut kulit dan ambil jusnya.

CARA MEMASAK:
1. Dengan menggunakan food processor, hancurkan biskut .
2. Kemudian masukkan serbuk badam dan gula.
3. Setelah hancur sekata, masukkan mentega cair dan kisar sekali lagi sampai sebati.
4. Tuang dalam acuan pai siz 10inci atau 20cm springform tin , padatkan ke dinding dan dasar acuan.
5. Bakar sekejap dengan suhu 150C selama 10-15 minit atau sehingga sedikit coklat keemasan.
6. Keluarkan curst dari ketuhar dan sejukkan.
7. Untuk inti: Campurkan semua bahan inti dan whisk sampai gebu dan lembut.
8. kemudian tuang adunan dalam acuan pai.
9. Bakar pada suhu 170C selama 40 minit
9. Sejukkan, kemudian hiaskan dengan whipped cream dan hirisan limau nipis.
10. Pai sedia dihidangkan.

COKLAT MUD PAI
BAHAN CRUST

  • 300gm serbuk biskut Oreo
  • 75gm mentega

INTI MUD PAI:

  • 85gm dark coklat
  • 85gm mentega
  • 2 biji telur
  • 85gm gula kastor
  • 100ml whipped cream

SOS FUDGE:

  • 150gm dark chocolate
  • 150gm whipped cream
  • 3 sudu makan golden sirap
  • 175gm gula asing| diayak

CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan crust hingga sebati, kemudian tuang dan padatkan ke dalam acuan pai.
2. Masukkan acuan pai ke dalam peti sejuk selama 30 minit -1 jam.
3. Untuk sediakan inti: Cairkan mentega dan coklat
4. Pukul telur dan gula sampai kembang.
5. Campurkan adunan telur dengan coklat, kacau perlahan.
6. Seterusnya campurkan pula whipped cream dan kacau sebati.
7.Tuang ke dalam acuan pai dan bakar dengan suhu 180C selama 40 minit.
8. Untuk sediakan sos: Satukan semua bahan sos dan cairkan, kacau sampai sebati.
9. Tuang di atas ínti mud pai yang telah sejuk tadi.
10.. Masukkan pai dalam peti sejuk selama 15 minit sebelum sedia dihidang.