Teringin masak gulai atau kari daging untuk menu malam ni, korang boleh cuba dua menu ni, Gulai Tulang Campur Tetel dan Kari Kambing Tanpa Santan. Selain boleh dimakan dengan nasi dua lauk ini juga sedap dimakan dengan roti,roti cnai mahu pun capati, Menarinya gulai dan kari ini semakin diperangat,tambah sedap ye..Apa-apapun korang kena cuba dulu, cara memasaknya juga senang sesangat.



GULAI TULANG CAMPUR TETEL
BAHAN-BAHAN:

  • 1 kg tulang | rebus hingga empuk
  • 500gm daging cincang |rebus hingga empuk
  • 500ml santan
  • 500ml air rebusan
  • 3 keping asam gelugor
  • 3 batang serai | titik
  • 3 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
  • 10 biji tomato ceri
  • 3 sudu makan rempah kari daging
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 4 sudu makan minyak masak

BAHAN REMPAH PENUMIS:

  • 3 biji buah pelaga
  • 5 cm Kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang

BAHAN KISAR HALUS:

  • 10 ulas bawang merah
  • 6 ulas bawang putih
  • 6 tangkai kering
  • 1 sudu makan biji ketumbar | goreng sangai
  • 1/2 sudu teh jintan manis
  • 3cm halia
  • 3cm lengkuas
  • 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis rempah penumis, serai titik dan daun kari hingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar, setelah pecah minyak masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
3. Setelah pecah minyak, masukkan air rebusan tulang, setelah mendidih masukkan tulang dan daging tetel yang telah direbus tadi.
4. Tambahkan dengan asam gelugor dan biarkan mereneh seketika.
5. Akhir sekali masukkan santan pekat, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, biarkan gulai mereneh hingga timbul minyak.
7. Gulai tulang sedia dihidangkan.


KARI DAGING KAMBING TANPA SANTAN
BAHAN-BAHAN:

  • 1kg daging kambing | potong kecil dan bersihkan
  • 3 biji kentang | buang kulit dan potong kiub
  • 4 sudu makan rempah kari daging
  • 1 sudu makan serbuk cili
  • 1 biji bawang besar | dadu halus
  • 2cm halia muda | mayang halus
  • 1 biji lemon | ambil jus sahaja
  • 200ml yogurt
  • 150ml susu cair
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak masak secukupnya

REMPAH PENUMIS:

  • 1 batang kulit kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawing
  • 6 ulas buah pelaga
  • 5 kuntum bunga cengikih

BAHAN KISAR:

  • 10 ulas bawang merah
  • 6 ulas bawang putih
  • 3cm halia
  • 3cm lengkuas
  • 3cm kunyit hidup
  • 4 biji cili hijau
  • 2 pokok daun ketumbar | ambil batang dan daun

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan daging kambing dengan separuh dari bahan kisar, kemudian perap lebih kurang 30 minit.
2. Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumiskan bahan rempah menumis bersama serai dan daun kari.
3. Apabila wangi masukkan bahan kisar, kacau rata hingga garing.
4. Seterusnya masukkan rempah kari dan serbuk cili yang dibancuh bersama.
5. Setelah wangi dan timbul minyak masukkan yogurt dan daging kambing,
6. Kacau hingga daging layu dan biarkan mereneh seketika.Tambahkan santan,
7. Perasakan dengan jus lemon, garam dan gula secukup rasa.
8. Kecilkan api biarkan mereneh lebih kurang lima minit baru tutup api.
9. Kari kambing sedia dihidangkan.