Sayur lobak merah ini memang selalu kita guna dalam masakan. Disebabkan itu ramai yang membeli dalam kuantiti banyak terutama bila harga murah.

Bila banyak stok lobak merah cara simpan pun kena betul supaya dapat tahan lama. Salah satu cara yang boleh digunakan untuk memastikan lobak merah ini kekal segar dan tahan berbulan-bulan adalah dengan menyimpannya dalam balang.

Tip simpan lobak merah agar kekal segar berbulan-bulan

Caranya adalah seperti berikut;

1. Sediakan balang yang sesuai

2. Potong lobak jika panjang supaya muat dalam balang.

3. Susun lobak merah yang dipotong ke dalam balas dan isi air hingga penuh balang.

4. Simpan balang dalam peti sejuk, seminggu sekali boleh tukar air.

Lobak yang disimpan dengan cara ini boleh tahan hingga berbulan-bulan. Tetap segar, tak kecut atau lembik.

Tip & foto: Awyn Othman

Masakan Melayu kaya dengan ramuan rempah ratus dan herba. Hal inilah yang menjadikan rasa dan aroma masakan tradisi kita agak unik dan setiap masakan yang dimasak mempunyai aroma dan rasa yang tersendiri, tidak sama antara satu sama lain.  Namun bukan mudah untuk membangkitkan aroma dan rasa istimewa ini. Ini RASA kongsikan empat cara mudah untuk membangkit aroma bahan ramuan dan rempah ratus.

Ketuk Atau Titik
Bahan ramuan  keras seperti lengkuas, halia dan serai mesti di titik atau diketuk sebelum digunakan, cara ini membuat aroma dan rasanya  lebih mudah keluar dan dirasai. Anda boleh menggunakan anak lesung batu atau belakang pisau untuk mengetuknya. Atau boleh juga kisar, sementara untuk daun kunyit boleh saja dicarik-carik dan disimpulkan.

Goreng Sangai

Aroma dan rasa rempah akan lebih terasa jika ia digoreng sangai lebih dahulu. Antara rempah ratus yang boleh disangai, ia termasuklah ketumbar biji, jintan manis, jintan putih, buah pelaga dan juga bunga cengkih. Kemudian baru dikisar kasar atau halus.  Goreng sangai adalah proses menggoreng tanpa minyak di atas api kecil dan sentiasa dikacau. . Rempah ratus yang digoreng sangai juga boleh tahan lebih lama.

Carik-Carik Dan Simpul

Daun kunyit, pandan dan limau purut adalah daun-daun yang digunakan dalam masakan kerana aromanya. Untuk memastikan aromanya keluar dan sebati dalam masakan, koyak atau carikkan dedaun tersebut sebelum masukkan dalam masakan dan menjadikan araoma dan rasa masakan tersebut lebih sedap. Untuk daun pandan dan daun kunyit boleh dicarik kemudian simpul.

Hiris Atau Ikat

Dedaun seperti daun bawang, ketumbar dan saleri perlu dihiris sebelum dimasukkan dalam masakan.  Sedangkan tujuan menghiris itu adalah untuk mengeluarkan baud an rasa.  Tetapi jik anda tidak mahu tergigit daun ini semasa makan, an da masih boleh mendapatkan aromanya dengan cara simpulkan sahaja daun ini selepas dicuci bersih.

Jangan lupa dipraktikan info ini  supaya masakan anda semakin  lebih sedap dan kaya dengan aromanya.

Bekas makanan atau ‘Tupperware’ memang antara barang-barang kesayangan kaum ibu. Mana tidaknya, jika nak simpan lebihan lauk pauk atau nak bawa makanan kemana-mana memang mudah. Walaubagaimanapun, ada ketikanya makanan yang kita simpan tu meninggalkan bau yang yang kurang enak apabila dah dicuci. Ia biasa terjadi jika kita menggunakan bekas makanan plastik. Sebagai contoh jika kita simpan lebihan ikan pekasam, makanan bergoreng, asam pedas dan sebagainya. Jenuh basuh, tak hilang-hilang baunya.

Jika anda selalu alami masalah ini, berikut adalah cara-cara yang boleh anda cuba untuk hapuskan bau kurang enak pada bekas makanan. Mudah dan hanya guna bahan yang ada di dapur sahaja.

CARA MENGHILANGKAN BAU PADA BEKAS MAKANAN

1. CUCI SEGERA

Paling mudah. Jika anda simpan makanan di dalam bekas makanan, pastikan anda segera membasuhnya agar bau serta sisa makanan tidak terperap lama dalam bekas tersebut. Malah, jangan amalkan simpan lebihan makanan dalam tempoh masa yang lama sehingga basi. Hmm…memang susah nak hilang bau kalau jadi macam ni.

2. HAMPAS TEH

Hampas teh jangan dibuang. Ia sangat berguna dalam menghapuskan bau busuk bekas makanan. Caranya mudah sahaja, cuci bekas dan keringkan. Kemudian masukkan hampas teh ke dalamnya. Tutup penutup dengan kemas dan biarkan sehingga bau busuk tadi hilang.

3. PERAHAN LIMAU NIPIS

Cara seterusnya ialah dengan menggosok hirisan limau nipis atau lemon pada keseluruhan bekas makanan. Biarkan selama 5 minit dan bilas menggunakan air bersih. Cara ini bukan sahaja menjadikan bekas makanan anda berbau harum malah boleh menghapuskan bakteria yang melekat pada bekas tersebut.

4. BAKING SODA

Jika dekat rumah tak ada limau atau lemon, boleh juga gunakan Baking soda. Caranya mudah sahaja. Campurkan soda dengan air suam, kemudian gosokkan pada bahagian dalam bekas makanan anda Biarkan seketika dan bilas hingga bersih. Keringkan dan hasilnya pasti memuaskan.

5. SURAT KHABAR LAMA

Ambil surat khabar lama dan renyukkan. Letak didalam bekas makanan dan tutup penutupnya. Bila anda nak guna, bersihkan bekas makanan terlebih dahulu. Mudah kan?

6. GARAM HALUS

Jika bekas makanan anda berbau kurang enak selepas dicuci, ambil 1 sudu teh garam halus dan taburkan di dalam bekas. Tutup penutupnya dan biarkan selama 1 jam. Kemudian bersihkan. Hasilnya, bekas makanan anda menjadi lebih bersih dan tidak berbau lagi.

Selamat mencuba!