![Untitled design (1)](https://cdn.rasa.my/2019/04/untitled-design-1-27_49_072161.jpg)
Sambal sotong yang sangat lazat dan mudah untuk dimasak. Aroma bahan rempah kari menambah rasa padu pada sambal. Pedas dan berempah memang enaklah
SAMBAL SOTONG TUMIS BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong
- Serbuk Kunyit
CARA MEMASAK:
1. Cuci dan toskan.
2. Kemudian digaul dengan sedikit serbuk kunyit
3. Panaskan kuali, goreng sebentar sotong yang telah digaul serbuk kunyit tadi. Angkat dan ketepikan.
BAHAN MENUMIS:
- 1 biji bawang besar – potong memanjang
- 3 ulas bawang putih – diketuk
- 1/2 inci halia – dimayang halus
- 3 biji cili padi – dibelah 2 (boleh juga gunakan cili besar ye)
- 2 pelepah daun kari
- 1 sudu besar serbuk cili
- 2 sudu besar rempah kari ikan
- Air
- Garam
- Gula
CARA MEMASAK:
1. Guna kuali yang sama goreng sotong tadi, masukkan minyak dan tumiskan bahan tumisan. Kecuali serbuk cili, rempah kari dan cili api.
2. Bila bahan tumisan sudah agak kekuningan, masukkan serbuk cili, rempah kari dan sedikit air. Kacau seketika sehingga rempah agak garing dan pecah minyak.
3. Kemudian masukkan sotong yang telah digoreng sebentar tadi. Kacau hingga sebati.
4. Akhir sekali bolehlah dimasukkan cili api, garam serta gula. Gaul mesra dan siap.
INFO:
- Jika tidak suka gunakan serbuk cili boleh tukar ke cili kisar.
- Boleh gunakan daun limau purut untuk bau yang harum.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Mim Nazihah
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rendang Kerang Semadi, Best Sangat Ni.
![Rendang Kerang Semadi, Best Sangat Ni.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/05/Untitled-design-2020-05-21T160326.722-1.jpg)
Rendang memang sinonim dengan hidangan di pagi Syawal. Selain daging dan ayam, rendang dari kerang pun cukup popular. Dapat pulak makan dengan lemang dan ketupat, memang sedap sangat ni.
Min kalau makan rendang tak suka kering sangat baru lagi padu bila dimakan. Apapun kerang tu berus bersih-bersih dan cuci elok-elok ya sebelum dimasak
RENDANG KERANG SEMADI
BAHAN-BAHAN :
2kg kerang | direbus, kopek dan ambil isi
1 biji kelapa | dibuat santan pekat
2 sudu makan kerisik
1 sudu makan kicap manis
1 helai daun kunyit | diracik halus
3 helai daun limau purut
2 batang serai | diketuk
2 sudu makan minyak masak
Garam secukup rasa
Sedikit air asam jawa
Bahan kisar :
3 sudu makan cili kering
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1. 3sm halia
1.3 sm kunyit hidup
CARA MEMASAK :
- Pijarkan minyak dan tumiskan bahan kisar, bila pecah minyak masukkan kicap manis
- Masukkan air asam jawa.
- Masukkan kerisik, santan dan serai.
- Bila santan hampir kering masukkan kerang dan garam secukup rasa
- Kemudian masukkan daun kunyit dan daun limau purut.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Nah, 5 Resipi Rendang Istimewa, Betul-Betul Sedap Untuk Raya.
Resipi Asli Bakso Homemade Bonda Dari Indonesia
![Resipi Asli Bakso Homemade Bonda Dari Indonesia](https://cdn.rasa.my/2021/07/384797.jpeg)
Bakso, antara masakan Indonesia yang sangat popular dan digemari rakyat Malaysia di sini.
Walaupun banyak yang menjual menu ini, namun tak semuanya menepati rasa asli seperti yang dijual di negara tersebut.
Melalui perkongsian daripada Fara Amirullah, dia mendapat resipi asli bakso ini daripada ibunya sendiri yang berasal dari Indonesia. Jom kita cuba!
BAHAN SUP BAKSO:
2 biji bawang besar
2 sudu makan garlic in olive oil (kalau tak ada, boleh guna 4-5 ulas bawang putih)
*cara nak buat garlic in olive oil: kisar 5 labu bawang putih bersama olive oil dan garam. Simpan dalam bekas kedap udara. Boleh tahan sehingga 6 bulan simpan di peti sejuk
2 inci halia – beli online di sini
1 sudu makan lada hitam – beli online di sini
*Kisar halus kesemua bahan ni
2-3 helai daun bay leaf (kalau tak ada pun, tak apa) – beli online di sini
CARA-CARA:
1.Panaskan minyak and tumis bahan kisar tadi, masukkan daun bay leaf.
2. Dah naik bau, masukkan air. Ikut suka nak banyak mana. Saya masukkan 3 jag air alat pengisar. Garam sikit.
3. Sup bakso ni tak payah masak sedap-sedap sebab nanti kita nak seimbangkan rasa dia dengan kicap, sos and sambal bakso.
BAHAN BEBOLA DAGING:
250gm daging kisar
3 sudu makan tepung ubi – beli online di sini
1 sudu makan garlic in olive oil
½ sudu makan lada putih
1 biji putih telur
Garam secukup rasa
CARA-CARA:
1.Kisar kesemua bahan sampai halus, tuang adunan ke dalam mangkuk dan uli.
2. Nak senang, pakai senduk spaghetti seperti dalam gambar. Tekan yang lubang tengah pada daging yang dikisar. Kemudian, sudukan je daging ke dalam sup.
3. Daging yang dah dikisar tadi dah uli, terus masukkan ke dalam sup yang kita dah buat.
4. Masak sampai daging empuk. Jangan risau jika rupa daging tu buruk. Itu menandakan daging betul-betul lembut dan tak banyak tepung. Bebola bakso ni jangan banyakkan tepung, tak sedap!
BAHAN SAMBAL BAKSO:
20 batang cili api
10 batang cili padi – beli online di sini
5 batang cili kering – beli online di sini
2 ulas bawang putih – beli online di sini
½ sudu makan cuka epal
Garam secukup rasa
CARA-CARA:
Kisar halus semua bahan. Kalau tak tahan pedas, kurangkan kuantiti cili ye.
CARA HIDANGAN:
1.Sediakan sambal, daun sup, daun bawang, bawang goreng di dalam bekas berasingan. Jangan lupa sos cili dan kicap pekat.
2. Celur bihun dengan air panas sekejap and toskan. Kalau nak pakai mi pun boleh.
3. Satukan semua di dalam mangkuk. Sesuaikan rasa sos cili, kicap dan sambal dengan citarasa masing-masing. Tiga bahan ni yang penting dalam bakso.
Kredit resipi: Fara Amirullah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Gulai Daging Kawah Sebijik Rasa Sama Gulai Di Kenduri
Apa Beza Santan Segar, Kotak & Serbuk? Ini Tips & Penggunaannya
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
4 Olahan Menu Seafood Frozen Mudah & Sedap.
![4 Olahan Menu Seafood Frozen Mudah & Sedap.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/11/65334.jpeg)
Seafood Frozen atau makanan lauk sejuk beku semakin mendapat permintaan tinggi kerana ia terjamin bersih dan mudah disediakan, Sesuai sangat untuk suami isteri yang sibuk dikejar masa. Dengan menyimpan stok produk seafood frozen, anda tidak perlu ke pasar setiap hari dan jika terdesak ia sudah tersedia dalam peti sejuk. Keluarkan hanya bila perlu dimasak. Berikut empat menu seafood frozen yang korang boleh cuba.
NASI BRIANI SEAFOOD
BAHAN-BAHAN:
- 500gm beras basmathi |rendam sekurang-kurangnya 30 minit & tos.
- 1/2 kg campuran seafood|lala, kubang, udang, sotong & isi ketam
- 500ml air
- 100ml susu cair
- 4 sudu makan rempah briani
- 2 ketul perasa ayam
- 2 helai daun pandan | simpul
- Rempah penumis | kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga
- 1 biji bawang Holland |dagu kasar
- 4 ulas bawang putih | titik
- 5cm halia | hiris nipis
- 3 biji cili hijau | potong dua
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
- 3 sudu makan mentega/ marjerin
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tambahkan mentega di dalamnyaa.
- Tumis daun pandan, bahan hirisan, titik dan juga rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan rempah briani yang telah dibancuh dengan sedikit air, kacau rata.
- Seterusnya masukkan pula bahan seafood, gaul rata kemudian masukkan beras.
- Gaul rata dan masukkan air dan susu cair daun bay, perasa ayam, garam dan sedikit gula.
- Setelah cukup rasa, pindahkannya dalam periuk elektrik dan masak seperti biasa.
- Selepas 15 minit, nasi masak dan sedia dihidangkan.
SAMBAL KUPANG FROZEN
BAHAN-BAHAN:
- 250gm isi kupang | celur dan tos
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan pes asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 2cm halia
- 2 biji cii merah
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan hirisan bawang besar hingga layu.
- Masukkan bahan kisar, dan tumis lagi hingga wangi.
- Seterusnya masukkan pes cili kering dan asam jawa.
- Jika terlalu kering tambah sedikit air, kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan kupang, gaul rata dan kecilkan api.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api, Sambal Kupang sedia dihidangkan.
IKAN DORI MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan dori | dadu lebih kurang 2-5cm
- 1 cawan tepung gandum
- 1-2 biji telur
- 1sudu teh serbuk lada sulah
- Secubit garam
- 1 biji bawang Holland | potong dadu kecil
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- 3cm halia mudah | hirisan memanjang
- Sedikit cili benggala marah dan hijau | dadu kecil
- 3 biji cili merah | kisar kasar
- 1 sudu makan Sos cili Thai
- 1 sudu makan sos plum
- 1 sudu makan sos cili
- 1/2 sudu makan sos ikan.
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukup | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan isi ikan dori bersama sedikit garam dan lada sulah.
- Kemudian pecahkan telur di dalamnya, gaul rata dan toskan.
- Gaulkan dalam tepung kemudian letakkan atas tisu dapur.
- Panaskan minyak, goreng ikan dori hingga kekuningana. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali lain, tumiskan bawang putih, bawang Holland dan halia hingga wangi.
- Masukkan cili merah kisar, sos cili, tomato dan plum, gaul rata dan tambahkan sedikit air.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sebelum tutup api masukkan hirisan cili benggala dan gaul rata.
- Tutup api, tuangkan sos di atas pinggan berisi ikan dori goreng tadi dan sedia dihidangkan.
STEW SEAFOOD
BAHAN-BAHAN SEAFOOD:
- 300gm kepah
- 100gm lala
- 100gm udang
- 100gm sotong
BAHAN SAYURAN:
- 1 batang saleri | hiris memanjang
- 3 biji tomato | dadu kasar
- 1/2 biji cili benggala hijau |dadu kasar
- 1/2 biji cili benggala merah | dadu ksar
BAHAN TUMIS:
- 1 biji bawang Holland |dadu kasar
- 4 ulas bawang putih | titik
- 4cm halis | hiris
- 2 helai daun bay
BAHAN SOS:
- 3 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan sos ikan
- 1/2 sudu makan sos tiram
BAHAN-BAHAN LAIN:
- 3 sudu makan minyak masak
- Garam gula secukup rasa
- 1 kiub pati ikan bilis
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga wangi.
- Masukkan bahan sos dan kacau rata, kemudian tambahkan air secukupnya.
- Masukkan stok ikan bilis, kacau dan biarkan kuah mereneh.
- Setelah mereneh perasakan masukkan bahan sayur.
- Apabila layu masukkan bahan seafood.
- Gaul rata dan biarkan mereneh lebih kurang 5-7 minit.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, biarkan mereneh seketika dan kuah sedikit pekat.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan stew sedia didihidangkan.