Memang sedap dapat nikmati kek mini hokkaido. Seumpama menelan kapas gebunya tak terkata. Kalau membelinya boleh tahan juga harganya. Jadi apa kata buatnya sendiri dengan resipi berikut. Yang penting pasti menjadi kek hokkaido korang.
Buat Kek Mini Hokkaido Gebu
Bahan-bahan:
4 biji kuning telur
Secubit garam
3 sudu besar gula kastor
Sedikit esen vanilla(satukan dan pukul bagi sebati)
Setengah cawan susu cair (saya pakai susu segar)
1/4 cawan minyak masak(masukkan dalam bekas telur,susu dan minyak)pukul sekejap
-letak tepi sementara untuk langkah ke dua
Langkah 2
4 biji putih telur
4 sudu besar gula kastor
Satu sudu kecil cream of tartar
Cara membuat: 1.Meringue,adun putih telur sampai berbuih kasar. 2.Masukkan cream of tartar/ adun lagi. 3.Kemudian masukkan gula kastor sikit-sikit( adun lagi sampai jadi likat)
Langkah 3
Ads
1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu kecil baking powder (Ayak semua barang. Kemudian masukkan ke dalam bekas kuning telur.Pukul hingga sebati.
*sebenarnya guna tepung gandum khas tapi saya guna tepung gandum superfine saja.
Langkah 4 1.Ambil putih telur tadi masukkan ke dalam bekas kuning telur yang dah siap tadi sikit. 2.Gaul sebati.Ulang sampai habis putih telur. Siap.
3.Masukkan dalam paper cup. 4.Bakar 25 minit dengan suhu 150 darjah c..
Kuah kastard:
Bahan-bahan:
200ml susu cair
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu tepung kastard
4 sudu gula kastor
1 sudu besar butter
1 biji telur
Cara membuat:
1.Satukan semua bahan dan masak guna api perlahan. 2.Kacau hingga pekat. 3.Sejukkan sementara nak paipkan.
Sajian lauk masak lemak sememangnya menjadi kegemaran rakyat Malaysia. Tua, muda, Melayu, Cina, India dan lain-lain kaum juga menggemarinya. Sajian ini juga ada pelbagai versi. Setiap negeri, ada kelainan dan keistimewaan yang tersendiri. Anda suka lauk masak lemak? Koleksi resipi di bawah ini boleh dicuba.
KOLEKSI RESIPI LAUK MASAK LEMAK YANG SEDAP & MUDAH MASAK
1. AYAM MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam
BAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah
8 tangkai Cili hidup merah
15 tangkai cili padi hijau – boleh kurangkan jika tidak tahan pedas
1/2 inci kunyi hidup
Garam secukup rasa
1/2 cawan santan pekat
1 cawan santan cair
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bahan yang ditumbuk.
Masukkan ayam, ubi kentang dan santan cair. Kacau dengan api perlahan sampai mendidih.
Kemudian masukkan santan pekat. Tunggu sampai mendidih lagi sekali.
Masukkan tomato dan tabur daun kunyit. Jika pekat sangat, tambah air ikut selera masing masing.
Kredit resipi & foto: Mastura Mukhtar
2. KETAM MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
Ketam – dibersihkan
1 batang serai
Asam keping
1/2 biji santan
Garam dan gula secukup rasa
Perencah hilal
Air secukupnya
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
Kunyit hidup / serbuk kunyit
Cili merah / cili padi
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan kisar hingga wangi dan masukkan serai serta asam keping. 2. Masukkan sedikit air dan ketam. 3. Akhir sekali masukkan garam, gula, perencah hilal dan santan. Kacau rata. 4. Jika suka, boleh masukkan daun kunyit. Boleh juga guna udang atau lala.
Kredit Resepi & foto: Hasnorfadila Kadir
3. MASAK LEMAK CILI API PERUT
BAHAN-BAHAN:
Perut lembu / kambing – dicuci, dipotong kecil dan direbus hingga lembut.
Segenggam cabai Melaka (25-30 biji) – kisar
2 inci kunyit hidup – kisar
2 biji bawang merah (tak boleh banyak @boleh pilih untuk tidak masukkan langsung- kisar
2 batang serai – diketuk
2 bungkus sayur jeruk maman – dibasuh
Santan pekat segar
Santan kotak KARA
Serbuk krimer santan (setengah pek)
Sedikit air
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan periuk. Masukkan bahan kisar (tanpa minyak) ke dalam periuk. 2. Masukkan perut yang telah direbus. Kecutkan dalam bahan yang dikisar kira-kira 3 minit. Masukkan juga serai yang diketuk. 3. Masukkan santan segar (tinggalkan sedikit untuk dimasukkan ketika hampir masak). 4. Masukkan santan kotak dan krimer santan yang dibancuh bersama air suam. Kacau sentiasa dengan api perlahan agar tidak berketul. 5. Masukkan sedikit air untuk seimbangkan kepekatan. Masukkan juga garam dan secubit gula. 6. Masukkan sayur maman ketika kuah telah mendidih. Tunggu kira-kira 5-10 minit (sayur maman takkan hancur). 7. Masukkan baki santan segar. Kacau. Biarkan mendidih seketika. Tutup api dan sedia dinikmati.
Kredit resipi & foto: Faisal Mustafa
4. KELI MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
Ikan keli – bersihkan dan goreng terlebih dahulu
Cili padi – kisar
Kunyit hidup – kisar
Santan
Asam keping
Garam, gula dan perasa secukupnya
Hirisan timun
Daun kunyit
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili api, kunyit hidup dan santan hingga halus. Tuang ke dalam kuali.
2. Masukkan asam keeping, garam, gula dan perasa dengan secukupnya.
3. Masukkan hirisan timun dan daun kunyit. Masak seketika kemudian tambahkan ikan yang telah digoreng.
4. Masak sebentar dan angkat. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Farah Emylia
5. SOTONG MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
1 kilo sotong segar
2 cawan santan pekat – boleh tambah
1 keping asam gelugur
2 batang serai – dititik
Garam secukup rasa
BAHAN DITUMBUK LUMAT :
3 biji cili merah
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
1 inci halia *
Kalau kuah kurang tambah santan dan jika suka pedas tambah lagi cili . Tambah atau kurang bahan-bahan ikut selera sendiri
CARA MEMASAK :
1. Bersihkan sotong dan di potong kecil serta ketepikan semua dulu . 2. Tumbuk semua bahan sampai lumat . 3. Panaskan minyak secukupnya dalam periuk kemudian tumis semua bahan tumbuk sampai wangi. 4. Masukkan santan, serai dan asam keping. 5. Biarkan kuah mendidih dan masukkan semua sotong , sekali-sekala kacau supaya kuah santan tak pecah minyak . 6. Masukkan garam secukup rasa dan biarkan sampai sotong masak dan boleh la ditutup api dapur .
Kredit Resipi & Foto: Nanie Khuzaifah
6. LOKAN MASAK LEMAK CILI PADI DAUN PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
1 kg lokan | cuci bersih dan toskan
Secekak daun pegaga | ambil daun sahaja
1 batang serai | titik
500 ml santan
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
15 biji cili padi
3cm kunyit hidup
3 ulas bawang merah
1 hirisan halia
CARA MEMASAK:
1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, asam gelugor dan serai titik. 2. Renehkan di atas dapur menggunakan api sederhana. 3. Setelah mendidih, masukkan lokan dan daun pegaga. 4. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 5. Setelah masak, tutup api dan hidangkan
7. IKAN SARDIN GORENG MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
2 tin sardin
1 labu bawang merah – tumbuk
4 ulas bawang putih – tumbuk
1 batang serai – ketuk
1 helai daun kunyit
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Santan fresh (1 biji kelapa) @ 1/2 kotak santan
Cili padi secukupnya – tumbuk
1 ulas asam keping
Isi kunyit @ serbuk kunyit
CARA MEMASAK:
1. Asingkan ikan sardin dengan sos. Ambil ikan sahaja. Sos sardin diketepikan dan tak perlu guna. 2. Goreng ikan separuh masak terlebih dahulu. Dah siap, ketepikan. 3. Masukkan bahan tumbuk, serai, daun kunyit, santan dan air. Masak sehingga mendidih. Kacau selalu supaya santan tak pecah.
4. Masukkan ikan yang di goreng tadi dan letak garam secukup rasa. Kacau sekejap dan tutup api.
Kredit resepi & foto: Tengku Roselyza Raja Muhammad
8. LEMAK KENCUR / IKAN KELI MASAK LEMAK CEKUR
BAHAN-BAHAN:
5 ekor ikan keli – dicuci bersih
BAHAN TUMBUK:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci belacan
Ubi cekur dalam sebesar ibu jari tangan – kalau ubinya kecil, guna dalam 2,3,4 ketul. lebih pun tak apa, lagi sedap.
5-10 biji cili api – ikut kepedasan
Asam keping
1 kotak kecil santan
Sedikit lada hitam
Garam, gula dan perasa secukupnya
Aji
BAHAN HIRIS:
Daun cekur
Daun limau purut
Daun kunyit – disimpul
CARA MEMASAK:
1. Gaul ikan bersama garam dan kunyit kemudian dibakar 3/4 masak atau digoreng separuh masak. Ketepikan.
2. Dalam kuali, masukkan sedikit minyak dan masukkan bahan-bahan tumbuk.. Tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan asam keping dan santan. Tambahkan sedikit air.
4. Perasakan dengan garam, gula, perasa dan sedikit lada hitam.
5. Masukkan ikan keli yang dibakar tadi.. tambahkan air jika perlu.
6. Kemudian masukkan daun-daun yang dihiris. Masak seketika dah boleh tutup api. Siap.
Kredit resipi & foto: Nurhasanah Ismail
9. MASAK LEMAK CILI API UBI KELADI
BAHAN-BAHAN:
Ubi keladi – buang kulit & potong
Sedikit ikan bilis – ditumbuk kasar
Santan secukupnya
1 keping asam gelugur
Garam secukup rasa
BAHAN KISAR:
Cili api secukupnya
Bawang merah
Kunyit hidup
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar, ikan bilis dan ubi keladi ke dalam periuk. Masak hingga ubi empuk.
2. Masukkan santan, asam keping dan garam secukup rasa. Masak hingga santan masak dan siap sedia untuk dimakan. Lagi pekat kuah lagi sedap.
Hampir seminggu disua dengan makanan tradisional, memang sedap tapi bila setiap hari muak jugakan? Kebanyakan restoran dan cafe masih tutup cuti raya. Cara terbaik, masak sendirilah kita. Jommm western,
MEATBALL BLACK PAPER
BAHAN-BAHAN:
BEBOLA DAGING:
500 gram isi daging | kisar
4 sudu makan | mentega
2 biji bawang besar | cincang halus
5 ulas bawang putih | cincang halus
5 sudu makan serbuk roti
2 sudu makan lada hitam
2 sudu makan serbuk lada putih
1/2 sudu makan serbuk mixed herbs
Garam dan gula secukup rasa
1 biji telur
Sedikit Italian Herbs
3 sudu makan susu cair
Sedikit minyak masak | untuk menggoreng
BAHAN SOS PERANG:
500 ml air
5 sudu makan serbuk sos perang segera
1 sudu makan serbuk lada hitam kasar
2 ulas bawang putih | cincang halus
1 ulas bawang merah | cincang halus
1 sudu mentega
Sedikit kentang goreng | sampingan
CARA MEMASAK:
Panaskan mentega dan tumis bawang besar dan bawang putih yang telah dicincang hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
Masukkan ke dalam pengisar daging, bawang goreng, serbuk roto, lada hitam dan putih, mixed herbs, telur, Italian herbs dan susu.
Kisar sehingga sebati.
Keluarkan dalam mangkuk, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Bentukkan adunan daging menjadi seperti bebola (saiz ikut cita rasa).
Setelah siap, goreng menggunakan minyak yang sedikit. Angkat dan toskan.
Sediakan sos perang pula, panaskan mentega dalam kuali.
Tumiskan bawang putih dan merah hingga wangi. Masukkan bacuhan sos perang dengan air.
Kacau hingga kuah menjadi pekat, kemudian, masukkan serbuk lada hitam.
Apabila kuah pekat, tuangkan atas daging bebola daging.
Hidangkan bersama kentang goreng.
SPAGETI MEATBALL MOZA
BAHAN-BAHAN:
1 paket spageti | rebus hingga masak
6 ulas bawang merah | cincang
2 ulas bawang putih | cincang
2 biji tomato | potong dadu
500gm daging kisar
1/2 batang lobak merah | potong dada halus
4 biji cendawan butang | potong dadu
250gm puri tomato
250gm sos tomato
½ cawan susu segar
1 cawan air
Sedikit Italian Herbs
1 kium stok daging lembu
100gm mozarella
10 biji meatball
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam periuk. Goreng meat ball hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
Kemudian tumiskan, tumis bawang merah dan putih hingga wangi.
Masukkan daging kisar, terus kacau hingga daging bertukar warna keperangan.
Seterusnya masukkan hirisan lobak merah, cendawan butang dan tomato.
Setelah sayur layu masukkan sos dan puri tomati, air dan susu, Kacau hingga sekata.
Apabila mendidih masukkan Italian Herbs dan stok daging lembu.
Tambahkan sedikit garam jika tidak masin.
Biarkan kuah mereneh atas api perlahan hingga kuah pekat.
Masukkan spageti dalam pinggan hidang, tuangkan kuah balognes di atasnya.
Akhir sekali taburkan keju mozarella di atasnya dan tambah meat ball. Kemudian masukkan dalam ketuhar gelombang selama dua minit untuk mencairkan keju.
Sedapnya Ayam Panggang BBQ ni. Kebiasaannya, ayam yang dihidangkan bersama set nasi ayam akan digoreng atau dikukus. Jangan tak tahu, selain dari itu ayam tersebut juga boleh dipanggang atau dibakar. Memang sangat sedap malah lebih sihat! Bagi yang terasa nak makan Nasi Ayam, Chef Sue M.Arukin berkongsi resipi Grilled Honey BBQ Chicken yang sangat mudah dan sedap. Selamat mencuba!