Bila makan nasi dipadankan pula dengan hidangan kerabu, nikmat tidak terkata. Ia merupakan hidangan pembuka selera. Paduan rasa masam, manis dan pedas membuatkan ia istimewa. Malah sardin juga boleh diolah menjadi kerabu.  Mudah, enak dan senang dibawa kemana-mana.  Admin pun baru pertama kali jumpa resipi ni. Nampak sedap. Jom cuba!

KERABU PERUT THAI

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 kg perut lembu telah direbus
• 2 batang serai | mayang halus
• 1 biji bawang besar | mayang halus
• 1/2 batang bunga kantan | mayang halus
• 1 biji buah tomato | potong kecil
• 10 biji cili padi | mayang halus
• 1 biji limau nipis | perah jusnya
• Cuka secukup rasa
• Sos ikan/sotong secukup rasa
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Perut lembu yang telah direbus dihiris kecil dan memanjang, kemudian ketepikan.
2. Campur perut yang telah dihiris bersama hirisan bawang, serai, bunga kantan, cili padi dan tomato.
3. Dalam mangkuk lain campurkan garam, gula cuka dan perahan jus limau nipis.
4. Kacau rata, kemudian tuangkan dalam mangkuk berisi bahan hirisan tadi.
5. Sekali lagi gaul rata.
6. Setelah secukup rasa, kerabu perut sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Boleh ditambah hirisan timun atau kacang panjang jika suka.

KERABU SOTONG SUHUN

BAHAN-BAHAN:

• Sotong | dihiris nipis dan dicelur seketika
• Bawang merah | dimayang halus
• Cuka secukupnya
• Limau nipis secukupnya
• Cili padi | dihiris
• Serai | dihiris nipis
• Daun ketumbar | dihiris
• Garam dan gula secukup rasa
• Kicap sotong secukupnya

CARA MEMASAK

1.  Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.

2.  Tambahkan bahan perasa seperti kicap sotong, garam dan gula secukupnya.

3.  Siap dan sedia untuk dinikmati.

Nota:

Jumlah bahan-bahan bergantung kepada jumlah sotong yang digunakan. Padankan mengikut citarasa anda.

Resipi perkongsian saudari Emma Suzaima

KERABU SARDIN

BAHAN-BAHAN

• Sardin tin | isi dan kuah diasingkan
• Bawang besar | dihiris
• Cili padi | dihiris
• Cili besar | dihiris
• Tomato | dihiris
• Asam keping
• Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1.  Carik kasar isi ikan sardin dan gaulkan dengan semua bahan diatas.

2.  Tambah sedikit kuah sardin. Gaul rata.

3.  Kalau nak masak dulu sardin tu pun ok. Ikut citarasa. ( empunya resipi masak dulu sardin sekejap).

4.  Sedia untuk dinikmati.

*Jika suka, boleh tambah hirisan ulam raja, bunga kantan, daun selom atau ulam-ulam yang lain.

Resipi perkongsian saudari Hunny Wanny

KERABU LIMAU NIPIS BERSAMA BAWANG & GAJUS 

BAHAN-BAHAN:

• Buah limau nipis | di[potong kecil
• Kicap sotong secukup rasa
• Cili padi secukupnya | dihiris
• Bawang merah (kecil) | dimayang halus
• Kacang gajus
• Madu
• Gula secukup rasa
• Udang kering | digoreng seketika
• Sedikit jus limau nipis

( Jumlah bahan-bahan adalah mengikut citarasa masing-masing. Boleh tambah serbuk cili @ emping cili untuyk rasa lebih pedas)

CARA MENYEDIAKAN:

1. Satukan kesemua bahan di dalam mangkuk. Gaul rata.
2. Seimbangkan rasa masam, masin, manis dan pedas mengikut citarasa anda.

Kredit resipi & gambar: Norraihan Ismail via MAHN

KERABU MEMPELAM TELUR 

BAHAN-BAHAN:

• Mempelam telur muda
• Bawang merah
• Cili padi
• Cili flake
• Kacang tanah | disangai
• Udang kering | digoreng
• Gula perang secukup rasa

BAHAN SOS:

• Kicap sotong
• Madu

CARA MENYEDIAKAN:

1.  Potong nipis mempelam telur seperti dalam gambar dan rendam  dalam air sejuk.

2.  Potong bawang merah dan cili. Campurkan cili kering, belacan dan gula perang.

3.  Gaul bahan-bahan tadi hingga sebati. Kemudian masukkan bahan-bahan lain( termasuk sos) kecuali udang kering.

4.  Campur semua bahan hingga rata. Kemudian gaul dan masukan udang kering.

5.  Sedia untuk dinikmati.

NOTA:

* Untuk sos, campurkan madu dengan kicap sotong dan masak hingga mendidih. Sejukkan sepenuhnya.

* Bahan-bahan diatas tiada jumlah yang spesifik. Ikut kesesuaian & citarasa anda.

Kredit resipi & gambar: Norraihan Ismail‎ via MAHN

KERABU PUCUK PAKU DENGAN ISI KERANG 

BAHAN-BAHAN:

• 5 ikat pucuk paku
• 500gm kacang botol | dihiris nipis
• 10 biji bawang merah besar | dimayang halus
• 20 tangkai cili padi akar
• 2 genggam udang kering | direndam di dalam air panas seketika.
• 1 biji limau kasturi | boleh ditambah atau dikurangkan jumlahnya
• Sedikit belacan
• 1 1/2 biji kelapa goreng
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

1. Bersihkan pucuk paku dan ambil bahagian pucuk yang muda. Kemudian celur pucuk paku ini sampai layu.
2. Tumbuk udang kering , belacan dan cili padi sampai lumat. Kemudian perah limau kasturi. Kacau rata.
3. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk berisi pucuk paku. Gaul rata.
4. Akhir sekali campurkan kelapa goreng dan gaul rata.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Resipi Kerabu Epal Hijau, Sesuai Untuk Turunkan Berat Badan

Koleksi Resipi Kerabu Air Tangan Mak-Mak Yang Mudah & Comfirm Sedap

Mudahnya Buat Kerabu Pucuk Paku Gaul Isi Ikan. Bertambah-Tambah Nasi!

Sedapnya Kuah Kacang Daging ni. Sesuai dihidangkan buat tetamu di hari raya. Kalau nak tahu, resipi Kuah Kacang Daging ni mudah dan cepat disediakan. Memang sedap dinikmati bersama nasi impit dan juga sate. Hirisan daging dalam kuah, menaikkan lagi keenakkan dan rasanya. Jom cuba. Anda pasti puas hati.

CARA MASAK KUAH KACANG DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 500gm kacang tanah tumbuk segera | boleh diperolehi di pasaraya utama
• 150gm daging | hiris nipis
• 200ml santan
• 200ml air
• 4 sudu makan pes cili
• Satu sudu makan air asam Jawa
• Garam dan gula secukup rasa.
• Minyak masak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 2cm lengkuas
• 2cm halia

CARA MEMASAK:

 1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.

2. Masukkan pes cili, kacau rata hingga pecah minyak.

 3. Masukkan pula daging, kacau rata.

 5. Kacau rata hingga mendidih.

 6. Tambahkan santan, air asam jawa garam dan gula secukupnya.

Bagi penggemar lauk pauk pedas dan bersambal, resipi Ikan Cencaru Sambal Goreng Pedas perkongsian saudari Tengku RosElyza Raja Muhammad antara yang boleh dicuba. Sedap dan tentunya hangat. Namun bagi penggemar lauk bercili, tentunya berasa nikmat. Selain ikan cencaru, boleh juga guna ikan lain ataupun ayam. Sesuaikan sahaja ikut selera masing-masing. Selamat mencuba!

CARA MASAK IKAN CENCARU SAMBAL GORENG PEDAS

BAHAN-BAHAN:
Ikan cencaru -buang kulit keras dan goreng
3 biji bawang merah – beli online disini
4 ulas bawang putih – beli online disini
10-15 biji cili api
2-3 biji cili merah besar – beli online disini
Air asam @ asam keping – beli online disini
1 batang serai
Sedikit belacan – beli online disini
Segenggam ikan bilis – beli online disini
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan goreng ikan sampai garing. Angkat dan ketepikan.
2. Kisar kasar belacan, bawang merah, bawang putih, cili api, ikan bilis dan cili merah. Pastikan kisaran tidak terlalu halus.

3. Panaskan minyak dan tumis bahan tumisan. Masukkan juga serai yang diketuk dan teruskan masak hingga pecah minyak. (minyak perlu lebih supaya bahan tumisan tidak kering dan tumisan akan jadi cantik).

4. Masukkan air asam @ asam keping, garam dan gula secukup rasa. Sebatikan.

5.Bila sudah cukup rasanya, tuang sambal di atas ikan.
6. Ikan Cencaru Sambal Goreng Pedas sedia untuk dihidang.

Kredit resipi & foto: Tengku RosElyza Raja Muhammad

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Gulai Ayam & Sambal Belacan Ala Nasi Kak Wok

Daging Masak Cili. Lauk Ringkas Je Tapi Sedap Makan Dengan Nasi Putih

Buat Sendiri Aiskrim Durian Sedap Hanya Guna 4 Bahan Mudah

Petua Suburkan Pokok Pandan Dalam Pasu Supaya Lebih Rimbun

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official