Dulu-dulu sebut je Lepas Liat, di kalangan orang utara menang popular. Sejenis lepat yang dibuat dari tepung pulut santan dan berintikan kelapa. Rasa liat dan kenyal adunan tepung pulut dengan santan, gula merah menjadikannya ia lemak manis. Ditambah dengan inti kelapa, memang lengkap rasa sedapnya. Membuatnya pun tak susah, resipi sudah disediakan, anda boleh cuba.

LEPAT LIAT UTARA
BAHAN-BAHAN:
3 cawan tepung pulut
1/2 cawan santan
1cawan gula merah | masak, tapis dan sejukkan
3 sudu makan gula putih
1 sudu kecil garam
1 cawan kelapa parut (putih sahaja) yang digaul dengan sedikit garam halus
Daun pisang secukupnya | dilayur dan lap bersih

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan, garam, gula ke dalam bekas berisi tepung pulut. Gaul sebati.
2. Kemudian tambahkan ke dalamnya air gula merah, kacau supaya tidak berketul.
3. Ambil daun pisang, sapukan sedikit minyak masak, kemudian letakkan dua sudu makan adunan tepung pulut. Ratakan.
4. Sapu minyak pada jari dan tekan adunan.
5. Letakkan inti kelapa di tengah adunan dan balut kemas macam buat lepat biasa.
6. Setelah siap susun dalam pengukus secara bersilang, dan lakukan hingga habis.
7. Kukus dalam pengkukus yang sedia dipanaskan selama 45 minit.
8. Setelah masak, sejukkan sebelum sedia dihidangkan.

Kredit: Nor Hasimah

Lagi resipi berkaitan:-

Pau Goreng Inti Sambal  Gebu lembut & Sedap, Ini Caranya.

Kaswi Gula Merah Sedap & Lembut Bergedik, Sukat Guna Cawan Je.

Apam Pandan Gula Merah Lembut Gebu, Ini Cara Buatnya.

Peminat kuih muih lama kena cuba Kuih Lapis Talam Sri Delima ni. Cara nak buatnya pun tidak susah mana. Masak pun pakai periuk kukusan. Jom cuba. Bolehlah buat makan masa minum petang nanti.

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 1/2 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepung ubi
• 1 1/2 cawan gula pasir
• 2 cawan santan pekat
• 5 cawan santan cair
• 1 sudu kecil garam
• Pewarna merah, kuning dan coklat

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan semua bahan-bahan dan tapiskan.
2. Bahagikan adunan kepada empat bahagian.
3. Masukkan pewarna ke dalam tiga bahagian dan satu kekal putih.
4. Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang.
5. Masukkan satu senduk adunan merah dan kukus selama lima minit.
6. Lapiskan pula satu senduk adunan kuning dan kukus lagi selama 5 minit.
7. Lapiskan warna coklat dan kukus selama lima minit lagi.
8. Kemudian ulang sekali lagi lapisan.

INFO CHEF: Untuk lapisan terakhir, bungkus penutup kukus dengan kain agar air tidak menitis ke atas permukaan talam.

Apam Johol ni yang buatkannya istimewa kerana ia dibalut dengan daun rambai. Sebab itulah rupanya begitu menyelerakan dan aromanya kekal harum merangsang selera. Kalau kat nogori kuih ni sedap dimakanatau dicicah dengan rendang atau sambal tumis.

Kalau nak tahu kenapa namanya Apam Johol, hah betul lah tekaan korang tu sebab kuih tradisional ni berasal dari Negeri Sembilan aka Nogori. Johol tu salah satu mukim yang terletak dalam daerah Kuala Pilah. Eh, cerita geografi la pulak.

Jom kita turunkan resipi ni pada anak muda, resipi perkongsian dari FB Resipi Apam Sedap. Meh cuba ya.

APAM JOHOL

BAHAN-BAHANNYA :

• Daun rambai secukupnya
• 300gm tepung gandum
• 2 sudu besar marjerin
• 100gm gula merah | larutkan dengan 1 1/2 cawan air
• 2 sudu besar gula pasir
• 1/2 bungkus ibu roti mauripan

CARA MEMASAK :

1. Satukan marjerin dengan tepung sehingga sebati.
2. Kemudian masukkan ibu roti dan gula pasir ke dalam tepung.
3. Tuangkan larutan gula melaka yang telah ditapiskan kedalam adunan sedikit demi sedikit.
4. Bancuhan adunan jangan terlalu cair.
5. Perap adunan sehingga naik 2 kali ganda / perap sehingga 3 jam

6. Pastikan sebelum dibungkus dengan daun rambai, daunnya mestilah dipotong dan telah dibersihkan.

7. Sebelum dibungkus dengan daun rambai, permukaan daun hendaklah disapukan minyak masak sedikit kemudian baru diletakkan bancuhan adunan.

8. Letakkan 3/4 penuh adunan pada daun. Ini kerana adunan akan mengembang apabila dikukus.

9. Kukus kuih selama 15 minit atau sehingga masak.

Foto yang dilampirkan ini untuk bancuhan untuk 400 ketul Apam Johol .

Oleh: KT APAM JOHOL via FB Resipi Apam Sedap