Koleksi masak daging sebagai bahan utama masakan. Dah bosan makan ayam dan ikan sesekali hidangkan juga masakan daging dalam menu harian, tak susah dan dijamin sedap. Kalau takut daging lambat empuk ikut petua pasti lembut!

THE BEST MONGOLIAN BEEF

Bahan-bahan:

• 1 pound daging steak flank, dihiris nipis
• 1/4 Cawan Tepung Jagung
  
• 1/2 Cawan Minyak sayuran
  
• 2 helai daun bawang, dihiris tipis
  
• 1/2 Cawan Kicap Cair
  
• 1/2 Cawan gula perang
  
• 3 ulas bawang putih, cincang
  
• 2 sudu kecil Halia segar parut
  
• 2 sdt Minyak sayuran

DAGING GORENG KURMA

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | hiris nipis
• 2  sudu makan rempah kurma
• 2 sudu makan yogut
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 biji ubi kentang | potong memanjang
• 2 pokok daun ketumbar | hiris
• 3 biji cili hijau | hiris 2cm
• 4-5 biji tomato ceri
• 1 biji bawang besar | belah lapan
• 3 ulas bawang berah | hiris
• 5 ulas bawang putih | hiris
• 3cm halia | hiris
• 2 batang serai | hiris
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai.
2. Masukkan rempah kurma yang dicampur dengan sedikit air, kacau hingga pecah minyak.
3. Seterusnya masukkan hirisan daging, kacau rata dan biarkan mereneh sehingga air daging kering.
4. Masukkan yogurt, hirisan cili dan daun ketumbar.
5. Kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
6. Sebelum angkat, masukkan tomato ceri.
7. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF:Untuk rasa lebih pedas boleh tambahkan hirisan cili padi

DAGING GORENG  KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging
• 3 ulas bawang putih |ketuk
• 1cm halia|hiris nipis
• 5 biji cili padi|hiris kasar
• 1 biji lada merah | hiris
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 sudu teh lada sulah
• 1 biji kentang|potong dan goreng
• 1 biji bawang besar|hiris
• Sedikit garam dan gula
• Sedikit serbuk kunyit
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Daging dihiris nipis dan gaul dengan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng daging sehingga empuk.
3. Masukkan bawang putih, halia dan cili padi.
4. Kemudian masukkan sos tiram, kicap dan lada sulah.
5. Akhir sekali masukkan kentang yang telah digoreng, bawang besar dan lada sulah. Kacau sebati.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Jika hendak masakan ini berkuah, tambah sedikit air.

SZECHUAN BEEF

BAHAN-BAHAN

• 600gm daging lembu – bersihkan dan potong dadu
• 150gm lada benggala hijau, kuning dan merah – potong dadu
• 50gm lobak merah – hiris nipis & bentukkan seperti bunga
• 20gm cili kering – potong
• 30gm Spicy Hot Bean Sauce
• 20gm sos tiram
• 10gm serbuk pati ayam
• 4 sudu makan air
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging kira-kira 30 saat. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, masukkan semua sayuran yang telah dipotong tadi. Goreng seketika.
3. Satukan sos tiram, hot bean sauce, gula, serbuk ayam dan air secukupnya ke dalam satu mangkuk. Kacau sekata dan tuang adunan ke dalam kuali berisi sayuran tadi. Kacau sebati.
4. Masukkan semula daging yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan goreng lagi.
5. Angkat dan boleh dihidangkan panas-panas.

DAGING GORENG LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging
• 1 sudu teh serbuk  lada hitam
• 1 sudu teh sos lada hitam
• 1sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh sos tomato
• 1 sudu teh sos cili
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 biji lada benggala
• 1biji bawang besar
• Sedikit garam dan gula
• Sedikit cuka
• Minyak masak secukupnya

BAHAN TUMBUK:

• 2 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1cm halia

CARA MEMASAK:

1. Perap daging bersama lada hitam selama satu jam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan tumbuk hingga terbit bau.
3. Masukkan kesemua sos dan diikuti daging yang telah diperap.
4. Masukkan kicap manis, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau sekata.
5. Masukkan lada benggala dan bawang besar yang telah dipotong.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Terpulang kepada anda untuk masukkan garam atau tidak kerana sos sudah pun masin.

CUBA RESIPI SEDAP INI JUGA:

5 Cara Mudah Untuk Empukkan Daging Dalam Masa Singkat

Cara Buang Lemak Dari Air Rebusan Daging & Tulang. Barulah Sedap Buat Sup!

Chef Dahlan Kongsi 4 Idea Menu Kenduri Berasaskan Daging. Wajib Cuba Ni!

Sup Telur Chinese Style tambah dengan crab stick lagi sedap. Buat menu macam ni tak perlu makan dengan nasi, ratah macam tu pun pasti tak cukup semangkuk.

Sesuai juga jadi hidangan buat yang rasa tak sedap badan. Yang penting skill pecahkan telur supaya tidak bergumpal.

Memang sedap dan menyelerakan, rugi kalau tak cuba.

Sup Telur Chinese Style

Bahan-bahan:

Bawang putih (cincang halus)

Halia (cincang halus)

Kiub pati ayam (tiada MSG)

Filamen ketam (dihiris nipis)

Telur ayam (dibancuh)

Tepung jagung (dibancuh)

Cara memasak:

1. Panaskan air di dalam periuk; masukkan kiub pati ayam, bawang dan halia. Biarkan sehingga mendidih.
2. Setelah air rebusan mendidih, isi filamen ketam dan biarkan masak.
3. Kemudian, tuangkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit sehingga sup menjadi pekat.
4. Kacau sup secara pusingan dan tuangkan bancuhan telur secara perlahan supaya telur tidak bergumpal.
5. Tambahan perasa; secubit garam, sesudu kecil cuka, dan sesudu kecil kicap pekat.
6. Sedia dihidang/dimakan bersama daun bawang & minyak bijan.

Selamat mencuba.

Kredit: Zurina Zulkefli

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Sup Wantan Ni Hirup Panas-Panas Memang Sedap

Sup Ayam Thai, Rasa Sebiji Macam Kat Restoran

Resipi Sup Ayam Lada Hitam, Mudah Dan Sedap

Selalunya lauk dalca daging lebih enak jika kita gunakan bahagian daging kambing yang dicampur dengan tetel ataupun daging rusuk. Dalca akan lagi sedap kita nikmati selepas simpan semalaman kerana kuahnya lebih mesra.

DALCA KAMBING BERSAMA SAYURAN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm kambing bersama tulang | direbus hingga empuk terlebih dahulu
• 500ml santan pekat
• 1 liter santan cair
• Air secukupnya
• 6 sudu makan serbuk kari
• 3 sudu makan cili kisar
• 1 keping asam gelugur
• Garam, gula dan gula Melaka secukup rasa
• 2 biji ubi kentang | dipotong kecil
• 4 tangkai kacang panjang | dipotong pendek
• 1 batang lobak merah | dipotong
• 2 biji cili merah | dipotong
• 2 biji bawang besar | dikisar halus
• 5 biji bawang merah | dikisar halus
• 3 ulas bawang putih | dikisar halus
• 1 inci halia | dikisar halus

BAHAN TUMIS:

• 4 biji bawang merah | dimayang halus
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih
• 2 tangkai daun kari

CARA MEMASAK:

1. Bancuh bahan kisar halus bersama serbuk kari. Gaul rata dan jadikan seperti pes.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bahan tumis. Masak hingga wangi.
3. Kemudian masukkan cili kisar. Masak lagi sehingga garing.
4. Tambahkan bancuhan pes kari tadi. Masak lagi hingga garing.
5. Masukkan ubi kentang dan lobak merah. Biarkan seketika barulah dimasukkan santan cair dan air.  Biarkan mendidih.
6. Setelah kentang sedikit empuk, masukkan daging dan tulang kambing yang telah direbus empuk.
7. Masukkan asam gelugur, kacang panjang, cili merah dan santan pekat.
8. Perasakan dengan garam, gula dan gula Melaka dengan secukupnya. Biarkan mendidih dan angkat.
9. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Jika kurang menggemari daging kambing, boleh diganti dengan daging lembu.

Saiz hidangan: 5-6 orang

Waktu memasak: 45 minit

Jenis hidangan : Melayu

Keistimewaan :  Kuah yang tidak terlalu pekat dan tidak berbau.

Jenis masakan : Lauk pauk

Cara memasak : Tumis