Walau drama Titian Cinta dah hampir sebulan tamat, tapi auranya masih kuat, apa lagi OST lagu drama ini, Sumpah Cinta dan Sungguh Mencinta terus diputarkan di radio hingga hari ini.
Siapa sangka penyanyinya Noasfan Shah atau lebih dikenali sebagai Asfan sebenarnya seorang yang cerewet soal pemakanan. Dek kerana cerewet itulah beliau sanggup memasak sendiri dan bawa bekal makanan bila berada di luar rumah.
Akui Asfan, beliau menjadi seorang pemilih soal makanan yang diambil sejak menyedari bahawa tabiat pengambilan makanan seseorang itu boleh mengundang pelbagai masalah kesihatan jika diambil secara berlebihan. Sebagai langkah pencegahan Asfan cuba untuk mengamalkan pemakanan sihat. Awalnya agak sukar dan menyusahkan tetapi lama kelamaan beliau boleh membiasakan diri.
“Bila mendengar ramai orang meninggal dunia kerana masalah jantung dalam usia muda. Lebih menyedihkan bila saya dengar ada kanak-kanak dan remaja menghidap tekanan darah tinggi dan diabetes, menjadikan saya gerun. Oleh itu tidak mustahil saya dan ahli keluarga mendapat penyakit ini jika tidak mengamalkan pencegahan dari awal.
“Melalui pelbagai info yang saya perolehi sama ada melalui pembacaan, cerita orang mahupun pengalaman kawan-kawan sebahagian dari punca masalah kesihatan ini datang dari makanan yang diambil tanpa kawalan dan makan ikut nafsu,” ujar Asfan.
Reaksi terhadap permasalahan tersebut, Asfan mengambil keputusan untuk mengubah cara pengambilan makanan. Beliau mula selektif dalam memilih makanan bila makan di luar.
“Saya menjadi sangat cerewet, tidak kira untuk sarapan, makan tengahari mahupun malam saya akan fikirkan apa yang boleh makan dan tidak boleh. Sampai satu tahap saya akan kira kalori dalam makanan yang akan saya makan. Makanan berlemak, berminyak, tinggi kandungan gula dan garam memang saya jauhi,” ujar Asfan.
Ain Sakinah Razali yang ada bersama mengakui sifat cerewet Asfan, menjadikan beliau sebagai isteri rasa terbeban. Tetapi demi kesihatan mereka sekeluarga, Ain menyesuaikan diri dengan cara pengambilan makanan suaminya.
“Asfan jarang mengambil daging merah, menjauhi makanan berlemak dan berminyak. Kalau kami berdua keluar membeli barang dapur, dia sangat belek segala tulisan ada pada kotak, botol atau tin makanan yang ingin dibeli. Segala kandungan kalori, apa bahan yang ada semua diperhatikan,” tingkah Ain sambil melayani anak bongsunya, Ali Wakeel Shah, sembilan bulan. Sementara, Ali Haytham Shah, 2 tahun yang masih lena tidur.
TIDAK KEKOK DI DAPUR
Sejak mendirikan rumah tangga Ogos tahun 2012, Asfan sebenar tidak kekok di dapur untuk menyediakan sendiri hidangan keluarga kecilnya. Antara menu yang sering disediakan adalah pasta dan salad, malah anak-anaknya sangat suka sarapan dengan ‘Macaroni Cheese’ yang disediakan olehnya.
“Kalau ada kesempatan saya suka masuk dapur memasak masakan kegemaran kami sekeluarga. Tapi bila sudah masak saya tidak suka kemas dapur, yang jadi mangsa isteri. Dia yang terpaksa kemas dapur dan cuci semua pinggang mangkuk dan periuk kotor yang telah saya gunakan untuk memasak.
“Walaupun sangat cerewet dan banyak pantang larang. Sekali sekala kalau teringin kami ambil juga daging tetapi dalam kuantiti sedikit. Saya atau isteri akan sediakan dalam menu kami tetapi dalam penyediaan lebih sihat. Contohnya kami akan masak tanpa menggunakan bahan berlemak seperti santan. Jika mahu masak lemak kami tukar santan dengan susu rendah lemak atau tukar minyak masak dengan minyak zaitun jika ingin menumis,” cerita Asfan yang sudah lebih 10 tahun terbabit dalam industri muzik.
MASA UNTUK ISTERI DAN ANAK-ANAK
Biarpun sibuk dengan kerja-kerja belakang tabir dalam penerbitan beberapa album artis baru sebagai penulis lirik dan pencipta lagu, Asfan tetap mencuri sedikit masa sibuknya untuk bersama isteri serta anak-anaknya.
“Sekarang jadual saya agak padat, tetapi bukan alasan untuk mengabaikan keluarga. Anak-anak kami masih kecil dan perlukan perhatian sepenuhnya dari kami suami isteri. Walau pun Ain sanggup berhenti kerja demi memberi tumpuan sepenuhya kepada anak-anak, saya tidak boleh lepas tangan.
“Setiap minggu saya akan pastikan sehari atau dua kami dapat bersama dengan anak-anak. Selalunya saya akan bawa mereka keluar, pergi ke mana-mana yang boleh mengembirakan anak-anak dan membiarkan mereka bebas bermain dan menerokai persekitaran di luar dari likungan rumah kami, “ tegas Asfan mengakui isteri dan anak-anak adalah pendorongnya untuk terus bekerja kuat dalam industri.
SEMAKIN KUKUH DALAM INDUSTRI
Asfan yang mula dikenali menerusi lagu Terhenti Di Sini, di mana lagu ini menjadi lrunut bunyi drama Nora Elena pada tahun 2011 telah membawa Asfan muncul dengan single keduanya, Maafkan Aku, diikuti dengan lagu Alasan Untuk Bahagia mengukuhkan lagi namanya sebagai penyanyi.
Biarpun lagu-lagunya menjadi siulan tapi di kalangan peminat seni, mereka kurang mengenali Asfan. Namun ia bukan alasan untuk beliau patah semangat. Sebaliknya, dari awal pembabitan Asfan dalam industri adalah untuk mengembangkan bakat dan kerjaya bukan mencari glamor.
“Saya lebih selesa dikenali masyarakat kerana bakat bukan kerana kontraversi. Bagi saya glamor boleh dicari tapi bakat adalah aset untuk saya pergi jauh dan bertahan dalam industri.
“Tahun ini, impian saya adalah untuk memantapkan karier seni termasuk membantu membuka peluang kepada bakat baru yang di bawah satu bumbung syarikat muzik untuk mengembangkan bakat nyanyian mereka,” ujar Asfan yang terbabit secara langsung dalam menjayakan rakaman artis lain untuk lagu ciptaannya.
Antara artis yang terbabit termasuklah Arja Lee, Haiza dan kumpulan Qanda. Disamping itu, Asfan juga bakal muncul dengan album sulungnya tidak lama lagi. Untuk album sulungnya ini, Asfan turut memuatkan beberapa lagu single popular yang pernah menaikan namanya sebelum ini.
Jom Kita tengok resipi ringkas dan berkhasiat daripada Asfan.
HAWAIIAN SALAD
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji tomato | cincang kasar
- 1/2 biji cili benggala hijau | hiris
- 1/2 biji cili benggala merah | hiris
- 3-4 pokok watercress salad
- 2 ulas bawang putih | parut
- 1 biji bawang besar | cincang kasar
- 4 biji buah zaitun | belah empat
- Sedikit rebusan isi ayam
- 1 sudu besar besar minyak zaitun
- 1 sudu makan jus lemon
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
CARA MEMASAK:
- Cuci semua bahan salad dengan air bersih,kemudian toskan.
- Campurkan minyak zaitun,jus lemon, garam, parutan bawang putih dan serbuk lada hitam. Gaul rata.
- Kemudian tuangkan dalam mangkuk salad. Gaul rata.
- Hidangkan bersama mayones atau thousand Island dressing.
SPAGHETI AGLIO OLIO
BAHAN-BAHAN:
- 180gm spageti |rebus dan tos
- 100gm udang |buang kulit
- 100gm hirisan daging
- 3 sudu makan minyak zaitun
- 40gm mentega
- 5 ulas bawang putih | cincang kasar
- 1 sudu teh kepingan cili kering
- 1 sudu teh herba Itali
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega dalam kuali, masukan bawang putih, kacau hingga wangi.
- Masukkan pula hirisan daging diikuti dengan udang.
- Kemudian masukkan serbuk cili kering, spageti, herba itali, serbuk lada hitam dan garam secukupnya.
- Gaul rata, angkat dan hidangkan panas-panas.
Kalau suka pasta boleh cuba yang ini. : http://www.rasa.my/category/resipi-pilihan/mi-pasta/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Perut Lapar Malam-Malam, Masak Je Murtabak Mi Segera Yang Sedap & Mudah NI,
Teringin makan murtabak mi segera? Hari ni jom kita buat sendiri kat rumah, senang sesangat rupanya. Orang-orang bujang mesti suka ni, bahan asasnya hanya mi segera, telur. Isi ayam dan sayur hanya sebagai tambahan je.. Kalaua nak tahu macam mana masak ini DIY yang Rasa kongsikan dengan korang semua.
MURTABAK MI SEGERA
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket mi segera kari | celur dan toskan
- 2-3 biji telur | ikut suka
- 1 biji bawang besar | potong dadu
- Sedikit kubis | hiris halus
- Sedikit lobak merah | hiris halus
- Sedikit isi ayam | rebus dan carik-carik
- 2 bijicili padi | hiris halus
- Sedikit garam | jika kurang masin
LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH 1: Masukkan mi segera di dalam mangkuk bersama hirisan sayur-sayuran dan cili.
LANGKAH 2: Masukkan pula hirisan bawang besar dan dan ayam isi yang telah direbus.
LANGKAH 3: Pecahkan telur dalam mangkuk lain kemudian campurkan dengan serbuk kari mi segera dan kacau sebati.
LANGAKAH 4: Tuangkan di dalam mangkuk campuran mi segera dan sayur-sayuran. Kacau rata.
LANGKAH 5: Kacau sebati supaya telur sekata.
LANGKAH 6: Panaskan sedikit minyak dalam kuali, kemudian masukkan campuran mi segera. Goreng hingga masak.
Rasa Nak Makan Mee Jawa? Resipi Ini Anda Boleh Cuba
Kita beruntung sebab Malaysia ada banyak sangat resipi yang sedap-sedap untuk dicuba. Kalau teringin nak makan mi, beratus-ratus resipi enak yang ada. Salah satu yang popular adalah Mi Jawa. Kuah Mi Jawa ni dihasilkan dari keledek dan udang kering yang memekatkan lagi kuah. Rasa memang padu. Cubalah!
BAHAN-BAHAN:
- 1 kilo mee kuning – celur
- 2 cawan keledek kuning/oren – rebus dan kisar
- 1 cawan udang kering – goreng dan kisar
- 1 cawan udang hidup – rebus dan kisar
- 5 cawan air (lebih/kurang ikut nak pekat macam mana)
- Minyak untuk tumis
- Garam dan gula secukup rasa – guna gula melaka lagi sedap tau
Bahan Kisar (A):
- 15 tangkai cili kering – kisar
- 5 ulas bawang putih – kisar
- 8 ulas bawang merah kecil – kisar
- 1 inci halia – kisar
- Sikit belacan – bakar
Bahan Hiasan:
- Telur rebus – potong separuh
- Tauhu 3 keping – goreng dan potong kecik-kecik
- Cili hijau dan cili merah dihiris
- Bawang goreng
- Daun saderi dan daun bawang, dihiris
- Taugeh – celur
- Limau kasturi – belah
CARA MEMASAK:
- Kisar cili kering, belacan, bawang merah, bawang putih, halia.
- Panaskan minyak di dalam periuk. Pastu tumiskan bahan yang dah kisar dalam Bahan Kisar (A) sampai naik bau.
- Masukkan udang-udang yang dah kisar halus dan gaul sampai sebati.
- Masukkan air dan biar mendidih. Dah mendidih, masukkan keledek yang dah dikisar.
- Kacau sampai pekat, kalau terlalu pekat,tu tambahkan je air.
- Last sekali sesuaikan rasa gula dan garamnya. Kuah mee jawa ni agak manis sket. Boleh ubahsuai rasa ikut citarasa.
CARA MENGHIDANG:
- Masukkan mee yang dah dicelur tu dalam mangkuk.
- Letak cili hijau, cili merah, bawang goreng, tauhu goreng dan taugeh di atas mee tu.
- Curahkan 1 atau 2 senduk kuah kat atas mee. Letak telur rebus yang dah potong kat atas.
- Akhir sekali tabur daun saderi, daun bawang dan limau kasturi.
- Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Marina Ismail
Koleksi Pelbagai Resipi Western Food Yang Mudah & Sedap.
Sering kali para ibu mengalami kebuntuan memikirkan apakah resipi yang hendak dimasak setiap hari. Tak naklah berulang memasak juadah yang sama. Sesekali teringin juga masak sesuatu yang istimewa. Nah, 8 resipi citarasa Mat Salleh yang boleh anda masak secara homemade. Jangan risau, semuanya ringkas dan mudah disediakan. Paling penting, rasanya dijamin lazat! Selamat mencuba.
1. SHEPERD PIE DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kilo daging lembu atau kambing | dipotong dadu
- 100gm daging tetel lembu |dipotong kecil
- 5-6 biji kentang russet |direbus empuk
- 2 biji bawang besar |dicincang
- 3 ulas bawang putih | dicincang
- 1 1/2 sudu besar serbuk brown sauce ( dilarutkan di dalam 125ml air suam)
- 1/2 kiub stok daging lembu |mengikut cita rasa
- 1 batang lobak merah |potong sebesar 2.5cm
- 2 batang seleri |potong sebesar 2.5cm
- 6-7 biji cendawan butang segar |dihiris kasar
- 2 helai daun bay
- Sedikit herba rosemary dan thyme
- 2 sudu teh sos Lea & Perrins
- Sedikit tepung gandum yang dilarutkan ke dalam 125ml air
- 180ml susu segar
- 100gm mentega ( untuk dimasukkan ke dalam kentang lenyek)
- 100gm mentega ( untuk menumis bersama minyak zaitun)
- 2 sudu makan minyak zaitun
- Lada hitam dan garam mengikut cita rasa
CARA MEMASAK:
- Lenyek kentang rebus bersama susu, mentega dan garam, untuk diletakkan di bahagian atas daging yang telah dimasak. Ketepikan.
- Rebus daging sehingga empuk. Ketepikan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih bersama minyak zaitun dan sedikit mentega. Masukkan sos Lea & Perrins, air, stok daging, lobak merah, saleri, cendawan, daun bay, rosemary, thyme, lada hitam dan garam. Biarkan sehingga mendidih. Masukkan daging yang telah direbus tadi dan gaul sehingga sebati. Apabila sudah masak, masukkan tepung dan sedikit mentega. Jangan masak hingga ia terlalu pekat. Biar ia basah dan lembap, tidak terlalu kering.
- Setelah itu, masukkan semua bahan yang dimasak tadi ke dalam kaserol dan ratakan. Setelah itu masukkan kentang yang sudah dilenyek di bahagian atas dan ratakan.
- Bakar dengan suhu 180 C selama setengah jam sehingga kentang menjadi garing sedikit.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Inti yang tidak terlalu kering akan menambah kesedapan Sheppard Pie itu ketika dinikmati.
2. LASAGNA
BAHAN-BAHAN:
- 1 kotak ‘oven- ready’ pasta lasagna
- 650gm daging kisar
- 2 batang seleri |panggang dan dikisar
- 2 biji tomato |panggang dan dikisar
- 2 batang lobak merah |panggang dan dikisar
- 2 biji bawang besar |panggang dan dikisar
- 3 biji bawang putih
- 1 tin kecil tomato puri
- 6-7 biji cendawan butang
- 500ml air
BAHAN HERBA:
- 2 sudu kecil oregano
- 2 sudu kecil paprika
- 2 helai daun bay
- 1 sudu kecik thyme
- Lada hitam dan garam mengikut cita rasa
- 125ml susu cair (evaporated)
- 2 sudu makan serbuk keju parmesan
- 1 kiub stok daging
- 100gm mentega
- 2-3 sudu makan minyak zaitun
BAHAN UNTUK SOS KEJU:
- 60gm tepung gandum
- 375ml susu cair segar
- 100gm mentega
- 7 keping kepingan keju cheddar
- Secubit garam
CARA MEMASAK:
- Kisar bahan-bahan yang telah dipanggang iaitu seleri, tomato, lobak merah dan bawang besar dengan 500ml air. Ketepikan.
- Panaskan mentega dengan minyak zaitun. Goreng bawang putih sehingga kekuningan dan masukkan daging kisar.
- Goreng sehingga naik bau wangi dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar. Kacau sehingga sebati dan masukkan air sekiranya pekat. Setelah mendidih masukkan tomato puri dan semua bahan herba, kiub stok daging, lada hitam, sedikit garam dan sedikit gula. Kacau sekata. Apabila hampir masak, masukkan susu dan keju parmesan dan kacau lagi sehingga sebati. Masak jangan sampai ia terlalu cair. Angkat dan sejukkan. Ketepikan.
- Untuk sos keju; Panaskan mentega dan masukkan tepung gandum dan kacau sehingga rata.
- Masukkan susu dan keju dan kacau sehingga sebati. Pastikan sos tidak terlalu cair atau pekat/kental. Angkat dan sejukkan.
- Untuk membuat lapisan lasagna; Sapukan mentega secara rata pada kaserol atau bekas pembakar. Letakkan sos daging dan ratakan.
- Susunkan lasagna pasta di seluruh permukaan bekas.
- Sapukan sos keju dan taburkan serbuk keju parmesan.
- Sapukan sos daging lagi dan ratakan. Seterusnya susunkan pasta lasagna.
- Sapukan sos keju dengan rata. Taburkan keju mozarela di seluruh permukaan.
- Bakar pada suhu 180 C selama 1/2 jam sehingga keju mozarela cair dan kekuningan. Barulah angkat dan enak dimakan ketika panas.
Info chef: Hanya masukkan sedikit sahaja garam untuk menggelakkan ia masin memandangkan sudah ada aneka jenis keju.
3. AYAM PANGGANG KETUHAR
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam saiz sederhana
- 1 batang seleri |potong empat
- 1 sudu teh herba thyme
- 1 sudu teh rosemary
- 1 biji bawang besar |belah dua
- Beberapa tangkai daun parsli
- 1 helai daun bay
- 1 sudu makan serbuk lada hitam
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos Lea & Perrins
- 4 ulas bawang putih |tumbuk halus
- 1-2 sudu teh serbuk brown sauce (untuk membuat sos)
- Sedikit tepung jagung/ gandum (untuk membuat sos)
CARA MEMASAK:
- Perapkan ayam bersama rosemary, thyme, sos tiram, sos Lea & Perrins, lada hitam, bawang putih dan garam.
- Sumbatkan hirisan seleri, parsli, separuh daripada bawang besar di dalam perut ayam. Perap di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
- Kemudian, keluarkan ayam dan bakar selama 1 jam atau lebih mengikut cita rasa pada suhu 200 C. Sapukan mentega dua atau tiga kali di permukaan ayam sehingga masak dan kulitnya garing.
- Apabila ayam masak, rehatkan buat seketika. Ketepikan.
- Untuk membuat sos; lebihan jus ayam yang dipanggang tadi diambil dan campurkan bersama baki bawang besar yang dihiris, seleri, parsli yang telah dipanggang dan daun bay.
- Masak kesemua bahan di dalam kuali dan campurkan brown saucedan sedikit tepung untuk memekatkannya. Boleh juga ditambahkan sedikit air mengikut cita rasa anda.
- Angkat dan tapis, ambil jusnya sahaja.
- Hidangkan bersama kentang rebus dan sayur-sayuran mengikut cit rasa masing-masing.
Info chef: Selepas sos ditapis, masukkan sedikit mentega ke dalam sos agar lebih sedap dan sos nampak berkilat cantik.
4. SPAGETI AGLIO E OLIO
BAHAN- BAHAN:
- 70gm spageti |rebus dan toskan
- 2 ulas bawang putih
- 2 ekor sotong |buang kulit dan dipotong bulat
- 4-5 ekor udang | buang kulit
- 10 ekor kupang segar atau 100gm isi kupang
- 2 tangkai daun parsli |cincang kasar
- 1 sudu teh herba cajun
- 2 sudu makan minyak zaitun
- 4 biji buah zaitun hitam jeruk
- 1 sudu teh ikan bilis
- Lada hitam dan garam secukupnya
- Sedikit air untuk melembapkan
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang putih bersama minyak zaitun sehingga naik bau dan masukkan tomato, serbuk ikan bilis, herba cajun, lada hitam, buah zaitun, garam dan sedikit air.
- Masukkan kupang, sotong dan udang. Biar masak seketika kemudian barulah masukkan pula spageti yang telah direbus dan daun parsli. Gaul rata sehingga masak.
- Hidangkan dengan serbuk keju parmesan dan lemon jika suka.
- Sedia dihidangkan.
Info chef: Jika ingin lebih pedas, boleh juga taburkan cili api yang dicincang halus.
5. CHICKEN ROULADE CREAMY
BAHAN – BAHAN:
- 1 keping dada ayam
- 50gm serbuk roti
- Tali untuk mengikat
BAHAN PERAPAN:
- 1 sudu makan madu
- 2 tangkai herba thymes
- 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
BAHAN SOS:
- 2 ulas bawang merah | dicincang halus
- 1 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1 helai daun bay
- 3 sudu makan mentega
- 300ml susu
- 3 keping keju cheddar
- 1 sudu teh keju parmesan
- 2 sudu makan roux
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Ketuk dada ayam bagi menipiskan dan memudahkan proses menggulung dan mengikat. Lumur bahan perapan dan biarkan seketika.
- Letakkan serbuk roti pada ayam dan gulung ayam dengan kemas. Ikat dada ayam supaya serbuk roti tidak keluar.
- Bakar ayam dengan suhu 180C selama 30 minit.
- Untuk menghasilkan sos, cairkan mentega dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga wangi.
- Kemudian masukkan susu dan daun bay.
- Setelah sedikit mendidih, masukkan keju cheddar dan parmesan.
- Pekatkan sos dengan sedikit roux dan perasakan dengan garam serta serbuk perasa dengan secukupnya.
- Sedia dihidangkan bersama ayam tadi.
Info chef: Roux adalah campuran mentega cair dan tepung yang dipanaskan sehingga menjadi bahan pemekat.
6. AYAM STEW TOMATO SAYURAN
BAHAN-BAHAN:
- 300 gm isi ayam | dipotong kiub
- 50gm lobak merah | dipotong kiub
- 50gm epal hijau | dipotong kiub
- 1 biji bawang besar Holland | dipotong kiub
- 3 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1/3 sudu teh herba thyme
- 5 biji cendawan butang
- 1 biji tomato | dipotong kiub
- 3 sudu makan puri tomato
- Garam secukup rasa
- Sedikit air
- Sedikit minyak
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang besar Holland dan bawang putih. Setelah naik bau masukkan puri tomato.
- Kemudian masukkan lobak merah, epal hijau, cendawan, tomato dan herba thyme.
- Masukkan sedikit air dan tambahkan ayam. Biarkan mereneh sehingga ayam masak.
- Tambahkan garam sebagai pelengkap rasa. Sedia untuk dinikmati.
7. SALMON GRIL BERSAMA SOS MENTEGA LEMON
BAHAN-BAHAN:
- 2 keping stik salmon
BAHAN PERAPAN:
- 1 sudu makan jus lemon
- 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
- Herba dill dan thyme secukupnya
- Garam secukup rasa
BAHAN SOS:
- 250gm mentega
- 2 sudu makan jus lemon
- 2 ulas bawang putih | dicincang halus
- Sedikit herba thyme
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan salmon dan perap dengan bahan perapan selama 20 minit.
- Gril salmon lebih kurang 15 minit sehingga ikan masak.
- Bagi menghasilkan sos, panaskan mentega dengan api perlahan.
- Masukkan herba dan jus perahan lemon. Kacau sebati.
- Padamkan api dan perasakan dengan sedikit garam. Hidangkan bersama salmon.
Info chef: Gril ikan pada bahagian kulit terlebih dahulu bagi mendapatkan kulit yang garing.
8. KETAM SUMBAT BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ketam | kukus dan ambil isi. Kulitnya disimpan
- 1 labu bawang besar | potong dadu
- 3 ulas bawang putih | cincang
- 1/2 biji tomato | potong dadu
- 1 pokok daun bawang | hiris
- 2 tangkai daun parsley | cincang halus
- 100 ml santan pekat
- 1 sudu besar serbuk roti
- 1 sudu teh keju parmesan
- 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
- Sedikit garam | jika perlu
- Sedikit minyak carotino untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga wangi.
- Kemudian masukkan tomato, isi ketam, daun parsli, serbuk lada hitam, garam dan santan.
- Kacau sebati sehingga agak kering. Tutupkan api.
- Masukkan isi ketam itu ke dalam cengkerang ketam tadi sehingga penuh.
- Satukan serbuk keju parmesan dan serbuk roti taburkan di atas ketam.
- Bakar di dalam ketuhar selama 15 minit dengan suhu 100 celcius.
INFO CHEF: Selain dibakar, hidangan ini juga boleh dikukus.
