Sup tulang jangan pandang belakang, biar betul namanya. Menurut Feez Sulaiman yang berkongsi resipi dalam FB Resipi Sedap Mudah Buat maksudnya bila makan tu usah pandang belakang, depan , kiri dan kanan, fokus makan aje. Punyalah sedap sampai tak pandang ke mana dah.
Bagi mereka yang tercari-cari resipi sup tulang yang lain dari yang lain, resipi yang dikongsi ni sedap untuk dicuba.
SUP TULANG JANGAN PANDANG BELAKANG
BAHAN-BAHAN :
Ads
( Rebus sampai daging lembut )
1kg tulang
( Bahan kisar )
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 batang carrot
1 batang celery
1 batang leek
( Bahan tumis)
2-3 sudu besar minyak masak
1-2 sudu besar minyak sapi
1 @ 2 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji pelaga
1 labu bawang besar (hiris)
2 @ 3 sudu besar rempah sup
Sup bunjut atau rempah sup
Garam
Lada sulah
( Bahan tambahan)
Ads
lobak merah
Kentang
Daun sup & Daun bawang
Bawang goreng
Cili padi
CARA MEMASAK :
1. Blend bahan kisar.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang goreng & 4 sekawan dulu,
Dah masak kekuningan, masukkan bahan tumis.
3. Pastikan tumis sampai masak.
4. Dah masak, masukkan bahan tumis dalam sup tulang yang dah direbus.
5. Masukkan kentang, carrot, sup bunjut, lada sulah, garam secukup rasa.
6. Biar masak sekejap.
* Siap! Taburkan bawang goreng, daun bawang, daun sup, cili padi, tomato (kalau nak).
Ads
Kalau ada sambal kicap lagi best!
Kredit :
Feez Sulaiman
FB : Resipi Sedap Mudah Buat
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Mula-mula, sagat timun batang dan masukkan dalam satu mangkuk.
Kemudian masukkan bahan yang ditumbuk tadi. Gaul sekata.
Masukkan pula santan (panaskan sekejap) dan gaul. Perasakan dengan garam dan sedikit gula (jika suka) dan perahkan asam limau nipis. Tambah ciili padi kalau nak pedas. Gaul sebati. Siap.
Untuk lebih sedap, boleh pelbagaikan lagi bahan. Misalnya tambahkan perut rebus /kerang rebus. Atau gunakan pucuk paku, taugeh dan kacang panjang. Ikut selera masing-masing.
Pemanis mulut paling mudah disediakan dan bahannya biasa ada dalam dapur mak-mak yang ada ramai anak di rumah. Cuba perlukan tiga bahan utama iaitu agar-agar, milo dan susu sahaja. Untuk resipi penuh anda boleh rujuk pada resipi yang disertakan ini, sangat mudah dan sedap. Lagi sedap kalau dimakan sejuk, bimbang tak sempat sejuk, anak-anak tak sabar menunggu.
AGAR-AGAR MILO BAHAN-BAHAN: 1 paket agar-agar tali | 20gram 5 gelas air 1/2 tin susu pekat manis 1 senduk gula pasir 1cawann milo 1/2 sudu teh garam | utk melemakkan rasa
CARA MEMBUAT:
1. Masak agar-agar bersama air dan garam hingga larut. 2. Masukkan pula gula,kacau hingga hancur.
3. Kemudian masukkan milo,susu sambil dikacau rata hingga mendidih, guna api sederhana.
4. Setelah masak, tuangkan agar-agar ke dalam loyang. 5. Biarkan suam dan hilang wap panasnya baru masukkan ke dalam peti sejuk. 6. Setelah sejuk, agar-agar sedia dihidangkan
Kebiasaannya, selain menyediakan hidangan berasaskan nasi, makanan yang lebih ringan seperti mi dan bihun turut disediakan ketika mengadakan rumah terbuka. Ia untuk memberikan lebih banyak pilihan kepada para tetamu sekiranya tidak mahu menjamah nasi. Bagi yang masih tercari-cari resipi hidangan berasaskan mi, menu di bawah boleh dijadikan idea rumah terbuka.
1. MEE SOTO AYAM
BAHAN-BAHAN:
5kg mi kuning | celur
5 liter air
2gm bunga lawang
5 helai daun limau purut |kisar
2gm biji pelaga
2gm kulit kayu manis
200gm bawang merah |kisar
100gm bawang putih |kisar
5gm halia
2 paket rempah sup
2 batang serai | titik
20gm jintan manis
20gm jintan putih
5gm serbuk lada hitam
300gm isi ayam
30gm serbuk ketumbar
10ml minyak masak
400gm nasi impit | rebus
100gm bawang goreng | hiasan
10gm tauge | hiasan
Sedikit hirisan cili merah | hirisan
SAMBAL KICAP CILI PADI:
20gm cili padi merah/cili api
5gm bawang putih
500ml kicap lemak manis
5ml air limau
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan tiga sekawan iaitu buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang.
Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai, daun limau purut yang telah dikisar sehingga naik bau.
Masukkan rempah sup, serbuk ketumbar dan serbuk lada hitam dan tumis sehingga pecah minyak.
Masukkan air biar sehingga mendidih. Masukkan isi ayam dan perasakan dengan garam secukup rasa.
Biar mereneh dan tutup api.
Untuk membuat sambal kicap, kisar semua bahan. Seimbangkan rasanya.
Untuk menghidang, masukkan mi ke dalam bekas. Masukkan potongan nasi impit. Tuang kuah soto dan hiaskan dengan bawang goreng,hirisan cili merah, tauge di atasnya. Sedia dinikmati.
2. MI BANDUNG
BAHAN-BAHAN:
5kg mi kuning
300gm cili kering
500gm bawang merah kisar
50gm bawang putih kisar
50ml sos tiram
100ml sos cili
20gm udang kering kisar
1kg udang segar
5 liter stok daging
10 biji telur
2kg sawi |potong
200gm tauge
150gm bunga kubis | potong
20gm cili merah hiris
5 keping tauhu | goreng dan hiris
15 biji telur rebus | belah enam
10 biji limau kasturi |belah dua
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Rebus udang kering bersama sedikit air. Angkat dan ketepikan. Air jangan buang.
Kisar cili kering, bawang putih, bawang merah dan udang kering bersama air rebusan udang kering.
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
Masukkan sos tiram, cili sos kemudian masukkan air stok rebusan daging
Masukkan udang dan daging, kacau seketika.
Pekatkan dengan bancuhan tepung jagung dan biarkan mendidih.
Pecahkan telur untuk tambahkan rasa.
Masukkan sayur-sayuran dan masak sehingga mendidih dan tuangkan ke atas mi yang telah dicelur.
Boleh dihidangkan dengan potongan telur rebus, hirisan cili, limau kasturi dan tauhu goreng.
3. MI HAILAM
BAHAN-BAHAN:
5kg mi kuning | celur
150gm bawang putih | kisar
300gm bawang merah | kisar
500gm isi ayam
300gm udang
50ml kicap pekat
20gm lada hitam
300ml sos tomato
350ml sos tiram
5 liter air
20gm cili merah | hiris nipis
400gm bawang goreng
6 biji telur
100gm bunga kubis | potong
300gm sawi | potong
Sedikit tepung jagung
Minyak masak secukupnya
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan air dan celur mi kuning. Angkat dan toskan. Ketepikan.
Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah kisar sehingga naik bau. Masukkan ayam dan udang. Kacau sehingga separuh masak.
Masukkan air secukupnya, kicap, sos tomato, sos tiram, lada hitam, bunga kubis dan masak sehingga kuah mendidih.
Tambah bancuhan tepung jagung dan didihkan sehingga kuah pekat. Masukkan sawi dan pecahkan telur. Tambah garam dan gula secukup rasa.
Tuang kuah di atas mi dan hiaskan dengan cili merah, sawi, bawang goreng.
4. MI REBUS
BAHAN-BAHAN:
5kg mi kuning celur
40gm bawang putih | kisar
500gm bawang merah | kisar
5 batang serai | ketuk
20gm halia | kisar
10gm cili | kisar
50gm udang kering| kisar
100gm serbuk kari daging
500gm keledek | rebus dan lenyek
5 liter air rebusan daging
20gm garam
20gm gula
300gm tauge
50gm daun bawang
30gm cili merah hiris
20 keping tauhu goreng
15 biji telur rebus | potong enam
200gm bawang goreng
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan yang dikisar, rempah kari, cili kisar hingga garing. Masukkan air dan kacau.
Masukkan keledek yang direbus tadi. Tambahkan air rebusan daging.
Akhir sekali, masukkan garam dan gula. Biarkan hingga kuah mendidih.
Angkat dan hidangkan bersama telur rebus, tauhu goreng, cili hiris dan lain-lain.
5. MI UDANG
BAHAN-BAHAN:
5kg mi kuning | celur
10kg udang
100gm bawang merah | kisar
200gm bawang putih | kisar
30gm halia | kisar
50gm cili kering | kisar
500gm sos cili
50gm sos tomato
500ml udang kering
5 liter stok udang
500gm bawang goreng
15 biji telur | rebus dan belah enam
10 biji tauhu goreng
50gm daun bawang | hiris
20gm cili merah | hiris
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar halus sehingga naik bau.
Masukkan cili kisar dan kacau sehingga garing dan pecah minyak.
Masukkan sos cili, sos tomato, stok udang masak sehingga kuah mendidih.
Kemudian masukkan udang, dan tambah garam secukup rasa.
Hidang dengan cara tuang kuah dan udang di atas mi dan taburkan bawang goreng dan bahan hiasan.
6. MEE KARI SIPUT LALA
BAHAN-BAHAN:
5 paket mi kuning | celur
5gm kulit kayu manis
3gm bunga lawang
2gm cengkih
2gm buah pelaga
15 helai daun kari
500gm bawang merah | kisar
30gm bawang putih | kisar
20gm halia | kisar
5 batang serai | kisar
100gm rempah kari ayam
5liter air
1kg siput lala
150gm bebola ikan
150g kek ikan
8gm asam gelugur
2kg santan pekat
1 tin susu cair
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, masukkan buah pelaga, bunga lawang dan kulit kayu manis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari dan daun kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.
Kemudian tuang air. Masak sehingga mendidih.
Masukkan pula santan pekat, susu cair, bebola ikan, kek ikan, siput lala asam gelugur tambahkan perasa dengan garam dan gula secukup rasa.
Hidangkan mi bersama bahan hiasan seperti telur rebusa, tauhu goreng dan cili merah dan tuang kuah secukupnya.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...