Suka makan Sup Ayam? Jom cuba resipi yang diolah sedikit dari Sup Ayam biasa tetapi dijamin lebih sedap dan memikat selera ramai terutamanya anak-anak yang kurang suka makan isi ayam. Sup Ayam Bungkus ini juga menggunakan campuran pelbagai bahan-bahan masak yang lain seperti fucuk, daun bawang dan dinikmati bersama sos. Wah…macam Yong Tau Foo pun ye juga kan? Tapi yang pasti, memang sedaplah. Saudari Khazariah Khada Ibrahim‎ kongsikan resipinya. Jom cuba.

RESIPI SUP AYAM BUNGKUS YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping fucuk lembut dipotong ikut suka dan di lap kedua-dua permukaan dengan kain basah – beli online disini
• 500gm isi ayam – potong kecil
• 2 tangkai daun bawang – dihiris
• 1/2 batang lobak merah – sagat
• 1 biji cili merah – potong halus
• 2 sudu makan tepung jagung – beli online disini
• 3 sudu makan kicap cair – beli online disini
• Sedikit serbuk kayu manis (optional) – beli online disini
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Gaul semua bahan di atas.
2. Letaklan di atas fucuk. Gulung kemas-kemas dan kukus 15 minit.

BAHAN SUP JERNIH:

• 2 liter air
• 4-5 ulas bawang putih – diketuk
• 1/2 batang kayu manis – beli online disini
• 1 kuntum bunga lawang – beli online disini
• Sedikit ikan bilis – beli online disini
• Garam
• Sayur ikut pilihan masing-masing

CARA MEMASAK:

1. Rebus semua bahan hingga naik bau.

BAHAN SAMBAL CICAH:

• Sedikit cili kering atau cili merah – beli online disini
• 3-4 ulas bawang putih
• Gula
• Air
• Cuka – beli online disini
• Garam
• Tepung jagung – bancuh dengan sedikit air
• Bijan disangai – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Blend semua kecuali bijan dan tepung jagung.
2. Masak atas api hingga mendidih.
3. Masukkan bancuhan tepung jagung. ikut pekat yang kita nak.
4. Matikan api dan taburkan bijan.

Kredit resipi & foto: Khazariah Khada Ibrahim‎

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tercari-cari menu berbuka yang mudah dimasak serta tak perlu berbelanja lebih untuk menyediakannya? Resipi-resipi di bawah ini anda boleh hasilkan. Hanya dengan kos yang kurang dari RM20, anda mampu menghasilkan lauk pauk berasaskan sotong, ayam, ikan bilis, daging dan hati ayam. Lihat pada bahan utama, nampak macam lauk mahal kan? Tapi hakikatnya adalah sebaliknya. Moga idea masakan ini boleh membantu anda menyediakan sajian berkhasiat serta enak buat keluarga. Selamat mencuba!

1. AYAM PERCIK KUAH KACANG

BAHAN-BAHAN:

• 6 ketul kepak ayam | dipotong dua
• 5 tangkai cili kering | dikisar
• 1 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
• 1 ulas bawang putih | dikisar
• 1 batang serai | dikisar
• 1cm halia | dikisar
• 1cm lengkuas | dikisar
• Garam dan serbuk kunyit secukupnya

BAHAN KUAH PERCIK:

• 1/2 biji kelapa | diambil santannya
• 5 ulas bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 4 tangkai cili kering | dikisar
• 1cm halia | dikisar
• 1 batang serai | dikisar
• 1 keping asam gelugur
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan kepak ayam bersama garam dan serbuk kunyit secukupnya kemudian perapkan bersama bahan kisar selama dua jam. Kemudian panggang ayam di atas bara arang sehingga masak. Ketepikan.
2. Untuk membuat sos percik, satukan santan bersama bahan kisar dan masak sehingga mendidih dan pekat. Pastikan kuah sentiasa dikacau bagi mengelakkannya berketul.
3. Kemudian masukkan asam gelugur dan perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa.
4. Apabila kuah telah pekat, padamkan api dan tuangkan ke atas kepak ayam yang telah siap dipanggang tadi.
5. Sedia untuk dihidang.

Info chef: Ayam juga boleh dibakar dalam ketuhar pada suhu 180C selama 15-20 minit atau hingga masak.

2. HATI AYAM MASAK KICAP BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 350gm hati ayam
• 1 biji bawang besar | dimayang
• 1 ulas bawang putih | dimayang
• 3 tangkai cili kering | dikisar halus
• 5 sudu makan kicap lemak manis
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan hati ayam dan masukkan garam bersama serbuk kunyit dengan secukupnya.  Goreng hingga garing dan ketepikan seketika.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang besar bersama bawang putih hingga layu. Angkat dan tumbuk gorengan bawang tadi hingga lumat.
3. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih hingga wangi. Kemudian masukkan bawang yang ditumbuk tadi bersama cili kering kisar. Kacau sehingga pecah minyak.
4. Masukkan kicap lemak manis dan hati ayam. Gaul sebati dan biarkan mendidih seketika.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Untuk mempelbagaikan rasa, boleh juga dicampurkan dengan pedal

BACA JUGA: 

12 Resipi Mudah & Terbaik Untuk Masak Ikan Segar. Memang Terasa Manis Isi Ikan!

3. BERGEDIL DAGING KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji ubi kentang bersaiz besar
• 250gm daging cincang
• 2 biji telur |diasingkan putih dan kuningnya
• 1 labu bawang besar | dicincang halus
• 1 pokok daun sup | dihiris halus
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Kupas kentang dan potong dadu. Goreng hingga empuk dan tos minyaknya.
2. Kemudian goreng daging cincang hingga masak. Asingkan.
3. Tumbuk kentang yang digoreng tadi menggunakan lesung hingga lumat. Masukkan ke dalam mangkuk.
4. Satukan kentang, daging cincang goreng, bawang besar dan daun sup. Masukkan juga kuning telur, serbuk lada hitam, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Gaul hingga sebati.
5. Bentukkan adunan bulat-bulat dan leperkan.
6. Celup ke dalam putih telur dan goreng hingga kekuningan.

Info chef: Selain daging, boleh juga menggunakan isi ayam kisar atau makanan laut yang telah dicincang halus.

4. SAMBAL TUMIS TERUNG PIPIT & BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 200gm terung pipit
• 50gm  ikan bilis
• 30gm  cili padi hijau | dikisar
• 2 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
• 1cm belacan | dikisar
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan bilis dan goreng hingga garing. Ketepikan.
2. Seterusnya masukkan terung pipit dan goreng seketika. Angkat dan tos minyaknya.
3. Tumis bahan kisar sehingga wangi dan sedikit garing. Masukkan serbuk perasa dan juga garam mengikut cita rasa anda.
4. Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan terung pipit yang telah digoreng tadi. Gaul hingga rata.
5. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Elakkan menggoreng terung pipit dengan terlalu lama kerana ia akan menjadi keras dan kurang enak.

ANDA MUNGKIN SUKA: 

13 Resipi Mudah Boleh Masak Guna Periuk Nasi Elektrik

5. SOTONG REBUS SERAI

BAHAN-BAHAN:

• 400gm sotong segar
• 1 batang serai | diketuk
• 100ml air
• 3 biji cili padi | jika suka
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan sotong dan masukkan ke dalam periuk.
2. Kemudian tambahkan air dan didihkan. Jika sukakan kuah yang banyak, lebihkan jumlah air.
3. Masukkan serai dan cili padi. Biarkan sehingga sotong masak.
4. Perasakan dengan garam danserbuk perasa dengan secukupnya.
5. Padamkan api dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Menu sihat yang ringkas dan kaya dengan haruman serai

6. IKAN BILIS BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 100gm ikan bilis
• 1 batang bunga kantan | dihiris halus
• 5 biji cili merah | dikisar
• 2 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
• Garam dan serbuk perasa secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan bilis dan goreng hingga garing. Ketepikan.
2. Tumis bahan kisar sehingga wangi dan garing. Perasakan dengan serbuk perasa dan garam dengan secukupnya.
3. Kemudian masukkan ikan bilis dan hirisan bunga kantan. Gaul seketika hingga rata.
4. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Jika mahukan rasa yang lebih pedas, tambah sedikit cili padi kisar.

Biasanya kalau buat menu ayam goreng semestinya menjadi rebutan ramai. Hari ini kita cuba menu Ayam Goreng Vietnam dengan gabungan rasa manis, masin dan pedas. Rapuh dan sedap di setiap gigitan ayam membuatkan susah untuk berhenti apabila menikmatinya.Selain dimakan begitu sahaja enak juga dicicah dengan sos dan nasi.
Rasanya masin bukan kerana garam,tetapi kerana sos ikan yang mempunyai rasa tersendiri dan memberi keseimbangan rasa pada masakan ini.

BAHAN-BAHAN:
1 kilo kepak ayam
1½ cawan tepung jagung-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil baking powder-BELI ONLINE DI SINI
6 ulas bawang putih(dicincang)&(digoreng)
daun ketumbar (2 sudu besar dicincang)
Minyak masak(secukupnya menggoreng ayam)

BAHAN PERAPAN
1 sudu besar sos ikan-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil(pes bawang putih@serbuk bawang putih)
1 kiub ayam-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil serbuk lada putih

BAHAN SOS MANIS MASIN
3 sudu besar sos ikan-BELI ONLINE DI SINI
2½ sudu besar gula
2 sudu besar jus limau@lime juice
3 batang cili padi merah (dipotong)

CARA MEMASAK:

1)Di dalam bekas atau mangkuk besar,masukkan ayam dan bahan perapan.Gaul sebati dan perapkan sekurang-kurangnya 30 minit.

2)Untuk memasak sos manis masin, sediakan periuk kecil dan masukkan bahan-bahan sos tadi. Panaskan di atas api sehingga gula larut dan sejukkan.
3)Panaskan minyak di dalam kuali besar,letakkan chopstick atau kayu lidi di tengah-tengah.Apabila minyak sudah panas atau berbuih di permukaan kayu lidi tadi,bermakna minyak sudah panas dengan sempurna.

4)Sementara itu,sediakan mangkuk besar,masukkan tepung dan baking powder kemudian salutkan ayam bersama tepung tadi satu persatu.Masukkan ayam tadi ke dalam minyak panas.Gorengkan selama 15 minit atau sehingga ayam menjadi keemasan.
5)Angkat ayam yang digoreng tadi dan biarkan rehat seketika.
6)Di dalam minyak yang betul-betul panas tadi,masukkan semula ayam dan gorengkan lagi 2-3 minit.Tujuannya agar ayam lebih rapuh atau rangup di luar dan lebih warna keperangan .Angkat dan tapiskan ayam tadi pada tisu.

7)Akhir sekali,sediakan bekas masukkan ayam yang telah digoreng keemasan tadi,bawang putih yang telah digoreng,daun ketumbar yang dihiris dan tuangkan Sos manis masin pada ayam tadi. Gaul rata atau sebati dan boleh dihidangkan.

Sumber : Nurul Ateekah

Resipi Sate Ayam Seekor Bersama Kuah Kacang Cukup Rasa Dan Puas Makan

 Ayam Masak Cili Hijau Petai Padu Sedapnya, Gerenti Makan Bertambah.

Tak Rugi Masak Ayam Serai Thai Ni, Sedap Padu.