Dalam suasana raya, tetamu  sentiasa datang bertamu, Jika ada tetamu  datang malam anda mahu hidangkan satu menu berat yang ringkas. Dua menu ini boleh anda cuba, mudah disediakan dan  rasa memang gerenti sedap. Lebih penting lagi semua orang boleh makan.

MI AYAM ALA HONG KONG

BAHAN-BAHAN:

• 300gm mi kuning  | cuci dan tos
• 2 pokok daun bawang | hiris 3-4 cm panjang
• 2 pokok  sawi Phat Choi | hiris memanjang
• 4 biji cili padi | titik
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya | untuk menumis

PERAPAN AYAM:

• 200gm isi dada ayam | hiris nipis kecil
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan minyak bijan
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh tepung  jagung

BAHAN SOS:

• 1 sudu makan air
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan kicap

BAHAN SUP:

• 1 mangkuk air rebusan ayam
• 1 kiub pati ayam
• 1 hirisan halia
• 1 biji bawang putih | titik
• Garam secukup rasa
• Sedikit hirisan daun bawang

CARA MEMASAK:

1. Campurkan hirisan ayam bersama bahan perapan, gaul rata.
2. Perapkan sekurang-kurangnya 15 minit (lebih lama lebih sedap).
3. Sementara itu, campurkan semua bahan sos, kacau rata, ketepikan.
4. Untuk kuah sup air rebusan ayam tadi dipanaskan, campurkan bawang titik, hirisan halia, pati ayam dan perasakan dengan garam jika perlu.
5. Setelah mendidih, tutup api dan tuangkan dalam mangkuk dan taburkan daun bawang.
6. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan ayam yang telah diperap tadi seketika (tidak perlu garing). Angkat dan ketepikan.
7. Tambah sedikit minyak lagi dalam kuali yang sama, lalu tumiskan bawang putih hingga kekuningan dan wangi.
8. Kemudian masukkan mi kuning, gaul rata dan tuangkan bahan sos.
9. Kacau rata, masukkan Phat Choy dan ayam yang telah ditumis
10. Kacau supaya sos sebati dengan mi.
11. Tutup api dan masukkan daun bawang, gaul rata.
12. Hidangkan bersama kuah sup yang telah disediakan tadi.

NASI GORENG IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 2 mangkuk nasi
• 100gm  sudu ikan bilis halus
• 3 ulas bawang merah | cincang halus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 2 biji cili padi | hiris halus
• 1/2  batang lobak merah | dadu halus
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan perencah Nasi Goreng Kampung
• Garam secukup rasa
•  Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN SAMPINGAN:

• Keropok Nasi
• Ikan bilis goreng
• Telur dadar

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Kemudian tumiskan pula bawang merah, bawang putih dan cili padi hingga wangi.
3. Masukkan sos tiram, perencah nasi goreng , kacau rata.
4. Seterusnya masukkan nasi gaul rata kemudian perasakan dengan garam secukup rasa.
5. Setelah cukup rasa taburkan ikan bilis goreng, gaul rata dan tutuk api.
6. Hidangkan nasi goreng dengan telur dadar dan ikan bilis goreng.

Menu daging memang jadi kesukaan ramai. Selain masak daging goreng atau masak kicap, enak juga masak daging dendeng. Bila pelbagai ramuan diolah bersama daging tentulah enak rasanya.

DAGING DENDENG

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging – potong nipis
  (Bahan A)
• 1 labu bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
  (Semua bahan ni dimayang halus)
• (Bahan B)
• 2 batang serai
• 3 helai daun limau purut
• Kulit kayu manis & bunga lawang
• 1 senduk cili blend
• 1/2 cawan kicap kipas udang
• Sedikit air asam jawa & air rebusan daging.

Cara membuat:

1.Daging potong nipis kemudian rebus.Dah lembut ambik anak lesung, tumbuk satu-satu hirisan daging.
2.Goreng daging yang dah siap ditumbuk tadi sebentar jangan terlalu lama nanti daging keras, letak tepi.
3.Tumis bahan A sampai kekuningan / garing kemudian angkat.
4.Guna minyak yang sama tadi tumis bahan B, serai, bunga lawang & kulit kayu manis.
5.Bila dah wangi masukkan cili blend dan sedikit air rebusan daging masak sampai terbit minyak.
6.Masukkan kicap, air asam jawa daging, gula & garam kemudian masukkan Bahan A yang digoreng tadi. Kacau sebati.

Kredit: Qasih Jue Aisya

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Biasanya orang buat kuah laksa guna ikan mentah, namun kadangkala harga mahal ikan boleh membantut hasrat nak membuatnya.

Namun menerusi perkongsian daripada Noratiqah Nordin ini, dia hanya menggunakan sardin tin saja untuk membuat kuah laksa.

Dan rasanya? Memang sedap sangat mengalahkan hidangan yang ada di kedai kopitiam. Jom kita cuba buat.

RESIPI MACAM MANA BUAT LAKSA SARDIN TIN

BAHAN KUAH

2 tin sardin ( 1 besar & 1 kecil) – beli online DI SINI
4 biji bawang merah – beli online DI SINI
3 ulas bawang putih – beli online DI SINI
Sedikit belacan – beli online DI SINI
2 ketul kiub ikan bilis
3 senduk cili kering yang dikisar – beli online DI SINI
2 bunga kantan 
3 ikat daun kesum
4 keping asam keping yang besar – beli online DI SINI
Garam secukup rasa – beli online DI SINI
Gula secukup rasa – beli online DI SINI

TONTON  Minit Ekspress Special Bersama MAGGI®️:  Ayam Goreng Berempah  

TONTON  Minit Ekspress:  Sambal Telur Pecah 

CARA-CARA:

1. Kisar bawang merah, bawang putih, belacan dan satu tin sardin besar. Manakala tin sardin kecil, kita hancur kasar saja.

2. Apabila dah kisar, masukkan ke dalam periuk. Kemudian, masukkan cili kering yang dah dikisar. Kacau sebati.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. Masukkan air ikut kepekatan yang kita nak. Kemudian, masukkan sardin hancur kasar. Kacau rata.

TONTON  Dapur Rasa Live:  Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung  

TONTON  Dapur Rasa Live Bersama Che Ila:  ROTI REBEN GULA 

4. Apabila mendidih, letak kiub ikan bilis. Nak bagi dia rasa lemak-lemak ikan.

5. Masukkan daun kesum, bunga kantan, asam keping, garam dan gula. Masak hingga mendidih dan cukup masak. Siap untuk dihidang.

Kredit resipi: Noratiqah Nordin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Mudah Tapi Sedap, Layan Makan Sejuk Jeruk Rambutan Asam Boi 

Sedapnya Makan Sata Ikan, Buat Sendiri Kena Citarasa

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: