Bagi penggemar Kek Chiffon, resipi Kek Chiffon Pandan dari Ummu Ashraf ni patut anda cuba. Istimewa resipi beliau ini, ia adalah resipi orang lama yang tidak menggunakan ovalette. Hanya tambah pati dari daun pandan segar dan juga pati santan. Memang terbaik hasilnya. Jom cuba!
BAHAN B: 9 biji putih telur 1 sudu teh jus lemon 100gm gula kastor
Dapatkan CORELLE FAIRY FLORA 17PCS DINNERWARE SETdengan harga diskaunDISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
IKLAN
CARA MEMASAK:
1.Untuk bahan A, pukul kuning telur dan gula kastor hingga kembang. 2. Dalam bekas lain, satukan santan, minyak jagung, pati daun pandan, esen vanilla, esen pandan dan garam. 3. Kacau rata semua bahan ini dan masukkan ke dalam adunan kuning telur. Pukul rata. 4. Seterusnya masukkan bahan-bahan yang telah diayak ke dalam adunan kuning telur tadi. Kacau hingga tidak berbintil. 5. Untuk bahan B, putih telur hingga berbuih. 6. Masukkan jus lemon, pukul hingga kembang. 7. Masukkan gula sedikit demi sedikit hingga habis. Teruskan memukul hingga putih telur bertanduk.
8. Kaup balikkan 1/3 adunan putih telur ke dalam adunan pandan. Aduk dengan berhati-hati. 9. Masukkan 1/3 lagi adunan putih telur, kaup balik hingga sebati. Ulang hingga habis putih telur. Aduk dengan lembut hingga tak nampak lagi alur-alur putih telur. 10. Masukkan adunan dalam loyang kek chiffon 10 inci. Loyang jangan diminyakkan.
11. Bakar 55 minit pada suhu 170C. Letakkan loyang pada bahagian paling bawah ketuhar.
12. Selepas 30 minit, letakkan aluminium foil di atas kek untuk memastikan kek tidak merekah akibat haba bahagian atas ketuhar. 13. Selepas 55 minit, keluarkan kek dari ketuhar dan terbalikkan loyang supaya kek tergantung dan tidak kempis. 14. Biarkan kek betul-betul sejuk baru dikeluarkan dari loyang.
Wujudnya rempah ratus bukan hanya berguna untuk melazatkan masakan saja terkandung khasiat yang baik di dalam kulit kayu manis termasuk menurunkan berat badan.
Manfaat kayu manis untuk diet
Manfaat kayu manis yang pertama adalah untuk menurunkan berat badan. Penelitian dari University of Michigan Life Sciences Institute menemui bahawa kulit kayu manis mengandungi zat yang disebut dengan Cinnamaldehyde. Zat ini berguna untuk membantu pembakaran lemak yang berkumpul di dalam tubuh.
Untuk tujuan tersebut, rebuslah kayu manis dan kemudian minum air rebusan tersebut dengan campuran madu.
Manfaat kayu manis untuk wajah
Manfaat kayu manis lainnya adalah berguna untuk kecantikan kulit, khususnya kecantikan wajah. Sebabnya kulit kayu manis memiliki sifat anti biotik dan anti mikroba yang akan melindungi kulit dari ruam, reaksi alergi dan infeksi.
Manfaat kayu manis untuk wajah ini ialah dengan cara mengoleskan minyak esensial jika kulitmu mengalami radang atau kemerahan. Selain itu,campuran serbuk kulit kayu manis dengan madu juga berguna untuk mencegah jerawat atau gangguan kulit lainnya.
Tinggi zat antioksidan
Kulut kayu manis merupakan rempah-rempah yang tinggi akan kandungan zat antioksidan di dalamnya. Zat ini memiliki pelbagai manfaat seperti mengurangkan kerosakan akibat radikal bebas dalam tubuh, memperlambat proses penuaan serta mencegah stres oksidatif, termasuk memiliki kemampuan membatasi pembentukan oksida nitrat dalam darah dan lipid (lemak) yang boleh menimbulkan gangguan otak, penyakit barah, hingga penyakit berbahaya lainnya.
Beberapa jenis antioksidan yang banyak ditemui di dalam kulit kayu manis adalah polifenol, asam fenolik dan flavonoid.
Melawan diabetes
Kulit kayu manis memiliki sifat sihat lainnya iaitu anti diabetes. Zat semulajadi dalam bahan ini akan menghalang enzim tertentu yang disebut alanin yang akan membuat glukosa diserap ke dalam darah. Terlalu banyak proses inilah yang kemudian meningkatkan risiko diabetes.
Meningkatkan pendengaran
Selain itu bagi menjaga kesihatan pendengaran rajinlah minum air rebusan kayu manis. Sebab kayu manis begitu tinggi zat semulajadi untuk menajamkan pendengaran.
Meredakan sakit gigi
Kesakitan akibat sakit gigi amatlah menyiksakan. Anda boleh mengubatinya dengan minum air rebusan kayu manis untuk mengurangkan rasa sakit dan pembengkakkan gusi.
Bahan C:
Sedikit serbuk kulit kayu manis (untuk ditabur)
Cara membuat bahan A :
1. Campurkan semua bahan dan kacau sehingga sebati dan tapis.
2. Cara membuat bahan B : Masak air dan gula sehingga menjadi keperangan
3. Cara membuat puding telur
Bahan B yang masih panas dituangkan ke dalam cawan anggaran satu sudu makan.
4. Selepas selesai tuang bahan B tuangkan pula bahan A tadi dan taburkan sedikit kulit kayu manis.
5. Kukus selama satu jam dan sejukkan di dalam peti ais dan sedia untuk dihidang.
RESIPI: Chef Ard Abd Aziz dan Chef Nurul Akmar Paizan
Kek Epal Buah Pala
BAHAN-BAHAN :
Bahan ‘filling’ inti epal :
5 biji epal | dipotong kiub
1 biji jus oren
1/2 biji jus lemon
4gm serbuk kulit kayu manis
3gm kulit oren | disagat
2 sudu makan mentega
2gm buah pelaga
2gm jintan manis
3gm buah pala | dikisar
2 sudu makan tepung kastad
Bahan untuk ‘crumble’:
300gm tepung gandum
150gm gula
220gm mentega | disejukkan
1/2 sudu teh esen vanila
Bahan doh pes gula :
500gm tepung gandum
250gm mentega
2 biji telur
1 sudu teh esen vanila
Bahan untuk kek span vanila:
125ml air
500gm tepung span vanila
125ml minyak masak
500gm telur
* Kek ini terdiri daripada empat lapisan, di bawah sekali doh pes gula, diikuti span vanilla , inti epal dan crumble.Crumble lapisan paling atas.
CARA MEMASAK :
Cara masak inti epal :
1. Panaskan mentega sehingga cair, masukkan jus oren, gula, buah pelaga, buah pala, jintan manis, kiub epal dan kulit oren.
2. Masak sehingga lembut dan tambah serbuk kayu manis
3. Akhir sekali masukkan tepung kastad yang dibancuh sedikit air. Masak sehingga kuahnya pekat dan biarkan ia sejuk. 4. Letakkan atas span vanila
Cara masak crumble :
1. Ramas mentega menggunakan hujung jari sehingga adunan menjadi sekata.
2. Campurkan gula, esen vanilla, dan gaul hingga sebati.
3. Kepalkan menjadi satu adunan memanjang dan sejukkan. Setelah itu parut adunan dan bakar atas dulang pembakar pada suhu 180 darjah celcius selama 15 minit.
4. Hiaskan di atas kek.
Cara masak doh pes gula :
1. Pukul gula dan mentega hingga sebati.
2. Masukkan telur satu persatu, akhir sekali masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga habis.
3. Seterusnya gelekkan doh ikut acuan tin kek bulat
4. Bakar pada suhu 180 celcius selama 20 minit. Ini adalah dasar lapisan kek, paling bawah. Letakkan span vanila di atasnya.
Cara masak span vanila :
1. Masukkan kesemua bahan kek kecuali minyak masak ke dalam mesin pengadun.
2. Putarkan hingga kembang
3. Kemudian masukkan minyak perlahan-lahan sehingga sebati.
4. Bakar pada suhu 180 darjah celcius, atas dan bawah selama 13- 15 minit.
RESIPI : CHEF S.T GANA & SURIANI YUP, Hotel Crystal Crown, PJ, Selangor
APPLE TURNOVER
BAHAN-BAHAN:
1 paket puff pastry | suhu bilik
BAHAN INTI:
4 biji epal hijau | potong dadu
4 cawan air
1. 2 sudu makan jus lemon
2 sudu makan mentega
1/2 cawan gula merah
1 sudu teh serbuk kayu manis
1 sudu teh tepung jagung
1 sudu makan air
1 sudu teh esen vanila
CARA MEMASAK:
1. Panaskan oven pada suhu 200C
2. Potong buah epal dadu halus dan letakkan ke dalam bekas yang berisi air dan dicampurkan jus lemon kemudian ketepikan.
3. Panaskan pan kuali kecil, letakkan mentega dan masukkan gula merah, serbuk kayu manis serta buah epal tadi. Masak dalam dua minit dan masukkan bancuhan 1 sudu teh tepung jagung serta air.
4. Gaulkan rata, setelah likat angkat dan sejukkan.
5. Ambil kulit puff potong empat segi kecil dan letak inti epal. Sapukan sedikit air di tepi dan bentukkan menjadi 3 segi.
6. Aturkan di dulang pembakar dan dalam 2 inci jaraknya, sapukan susu atau telur merah di atasnya.
7. Bakar pada suhu 180C selama 25 minit sampai masak garing..
BAHAN SUGAR GLAZE:BAHAN-BAHAN:
1 cawan gula aising
1 sudu teh susu
1 sudu teh esen vanila
CARA MEMASAK:1. Gaulkan semua bahan ke dalam mangkuk kecil, kacau sampai sekata.
2. Sapukan ke atas puff tunggu sampai kering dan sedia dihidangkan.
Siapa tak suka dengan kek mentega, walaupun plain tapi rasanya tidak menjemukan. Bahan yang digunakan mudah didapati. Memang boleh buat selalu , minum pula dengan kopi panas memang padulah.
KEK MENTEGA 250gm mentega-BELI ONLINE DI SINI 200gm gula kastor-BELI ONLINE DI SINI 5 biji telur gred A 230gm tepung naik sendiri (ayak) 50gm susu segar( sukat guna gram) Esen vanila-BELI ONLINE DI SINI
Cara memasak:
1.Pukul mentega dan gula sehingga kembang dan berwarna kuning pucat.
5.Akhir sekali masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kaup balik dengan senduk hingga sebati.
6.Lengserkan loyang dengan sedikit mentega dan letakkan kertas minyak untuk elak kek dari melekat. Bakar api atas bawah pada suhu 160 darjah celsius (bergantung oven masing-masing)
Masak lemak cili padi ikan merah ini memang sedap. Seimbanig rasa lemak dan pedasnya. Digandingkan pula dengan kacang buncis. Kira dah tak perlu masak sayur berasingan. Lauk ini dah ada sayurnya. Jimat masa dan tenaga.
Masakan lemak cili padi ikan merah ini memang sedap. Nak masak pun tak susah. Apa salahnya hidangkan sajian ini untuk tetamu yang datang untuk kelainan?
Boleh cuba resipi ini ye.
Masak Lemak Cili Padi Kepala Ikan Merah Dengan Buncis
Bahan-bahan:
1 keping kepala ikan merah dan sekeping bahagian isi (cuci bersih)
Cara Memasak Masak Lemak Cili Padi Kepala Ikan Merah Dengan Buncis:
Mula-mula bersihkan ikan dengan pes asam jawa dan garam, biarkan kira-kira 10 minit. Kemudian bilas bersih.
Kemudian kisar bahan-bahan seperti kunyit hidup, bawang putih, bawang merah dan cili padi hingga hancur.
Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk, diikuti santan. Kacau rata dan masukkan serai, asam keping dan tomato. Kacau rata seketika. Tambah sedikit air.
Setelah kuah mula menggelegak, masukkan ikan.
Kemudian, masukkan pula hirisan kacang buncis dan tambah air kalau kuah terlalu pekat. Sesuaikan dengan selera masing-masing. Perasakan dengan garam secukup rasa.
Biarkan mereneh. Setelah ikan masak dan buncis empuk, tutup api. Siap