Seringkali dengar bila nak buat karipap pusing, mesti tak jadi bahagian pusingnya tu. Bila jadi macam ni, selalu terfikir apalah rahsia untuk menghasilkan karipap pusing yang cantik.

Nah, perkongsian resipi daripada Vivianti Khirrudin, rupa-rupanya resipi kulit pun dah berbeza.

So, jom kita cuba buat.

BAHAN TEPUNG LUAR:

500gm tepung gandum – beli online di sini
1 senduk kecil minyak – beli online di sini
3-4 mug air
Sedikit garam

CARA-CARA:
1.Masukkan garam dalam tepung. Kemudian, masukkan minyak, gaul hingga peroi (mudah pecah atau berderai).

2. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga adunan tidak melekat di tangan. Ketepikan.

BAHAN TEPUNG DALAM:

500gm tepung gandum
2 senduk marjerin – beli online di sini

CARA-CARA:

1.Masukkan marjerin ke dalam tepung sedikit demi sedikit. Gaul dan uli sehingga sebati.
*Tips penting untuk tahu bila adunan itu menjadi ialah apabila kita kepal tepung tak berderai dan tepung juga tak sangat lembik.

2.Kemudian apabila siap kedua-dua doh, ambil bahagian doh dalam dan satukan dengan bahagian doh luar. Uli sehingga keduanya menjadi sebati.

3. Selepas itu, ambil satu doh dan canaikan doh sehingga menjadi satu bulan yang besar. Kemudian, gulung sehingga menjadi memanjang.

4. Canai lagi doh itu dan gulung semula. Kemudian, ambil pisau dan potong dua.

5. Ambil sekeping doh dan canai. Tetapi jangan canai nipis ye. Sedang-sedang saja.

6. Isikan inti ke dalam doh dan kelim dengan kemas.

Kredit resipi dan foto: Vivianti Khirrudin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:   

Patutlah Anak Suka. Resipi Siakap Stim Sos Tiram Ni Memang Sedap

Roti Dah Nak Expired? Buat Cara Ini, Pasti Tak Membazir 

Pernah Makan Nasi RabBani? Fuhh, Sedap Mengancam!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:   

Bagi anda yang sukakan lauk pauk pedas bercili, resipi Tumis Ayam Serai ni memang harus dicuba. Cara menyediakannya sangat mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Namun rasanya sangat mantul! Sekali cuba resipi perkongsian saudari Noratiqah Nordin ni pasti puas hati. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MASAK MENU TUMIS AYAM SERAI PALING SEDAP

BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam – potong kecil
Cili padi – ikut kuantiti kepedasan yang dikehendaki
2 biji bawang merah – beli online disini
2 ulas bawang putih – beli online disini
2 batang serai – diketuk
2 helai daun limau
2 sudu sos tiram – beli online disini
Garam secukup rasa
Sedikit gula – beli online disini
Sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili padi, bawang merah dan bawang putih hingga halus. Boleh pilih sama ada nak guna blender, chopper atau lesung batu.

2. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga separuh masak. Jangan sampai garing kerana nanti ayam akan keras.

3. Goreng ayam hingga sebegini.

4. Panaskan minyak masak yang sama. Buang sedikit minyak jika terlalu banyak.

5. Tumis bahan yang telah dikisar tadi. Masak hingga wangi dan sedikit garing.

6. Masukkan serai yang telah diketuk. Tumis lagi seketika.

7. Tambahkan juga daun limau purut. Gaul rata.

8. Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi.

9. Kemudian masukkan pula sos tiram, garam secukup rasa dan sedikit gula bagi menyeimbangkan rasa.

10. Jika suka lauk yang berkuah, masukkan sedikit air. Tak nak letak pun tidak mengapa.

11. Tumis Ayam Serai siap dan sedia untuk dimakan bersama nasi dan telur dadar.

Kredit resipi & foto: Noratiqah Nordin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Ala 3 Budak Gemuk Lengkap Sambal Gesek. Memang Padu

Resipi Udang Masak Berempah Tersedap. ‘Confirm’ Tak Menyesal Cuba

Buat Sendiri Puff Sardin Macam Dekat Bakeri Guna Resipi Mudah Ni. Sedap!

Agar Agar Kelapa Muda Sedap. Sekali Buat Dapat Satu Loyang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Jika tekak Melayu, tak ada sambal memang tak sah. Rasa tak lengkap je bila makan. Selain sambal belacan, terdapat pelbagai lagi sambal tumbuk yang mudah dan sedap. Malah cara penyediaannya pun ringkas. Jadi, bolehlah pakat cuba.

1. SAMBAL BELIMBING BULUH

BAHAN-BAHAN:

• Segenggam ikan bilis
• 8 biji belimbing buluh
• 9 biji cili padi merah – boleh ubah jumlah ikut tahan kepedasan masing-masing
• 3 biji bawang merah
• Minyak masak secukupnya
• Garam, gula dan perasa secukupnya.

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak dan masukkan belimbing buluh, cili padi, bawang merah dan ikan bilis.

2.Goreng semua bahan hingga lembut dan wangi. Angkat dan toskan minyak.
3.Tumbuk semua bahan hingga hancur.

4.Tambahkan gula, garam dan perasa ikut citarasa. Gaul rata.

5.Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Kak Yah

2. SAMBAL BILIS TUMBUK

BAHAN-BAHAN:

• 100gm ikan bilis | dikopek
• 10 tangkai cili padi
• 1/2 biji tomato | dibuang biji dadu kecil
• 1 biji limau nipis
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1.Cuci ikan bilis dan toskan.
2.Tumbuk cili padi hingga lumat, masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi hingga bilis hancur kasar.
3.Keluarkan dari lensung batu dan masukkan dalam mangkuk.
4.Perahkan jus limau nipis, masukkan sedikit garam dan tomato yang telah didadu.
5.Gaul rata, dan sedia dihidangkan.
6.Jika terlalu masam boleh tambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa.

3. SAMBAL TERASI

BAHAN-BAHAN:

• 3-4 biji tomato
• 1cm belacan
• 3 biji bawang merah – hiris
• 2 ulas bawang putih – hiris
• Cili padi secukupnya – ikut kepedasan yang diingini
• Gula dan garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan goreng tomato, bawang merah, bawang putih, belacan dan cili padi hingga layu.

2.Angkat dan masukkan ke dalam lesung batu. Tumbuk hingga semua bahan lumat.

3.Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Gaul rata.

4.Sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Ruhaidini Abd Kadir

4. SAMBAL GESEK NEGERI SEMBILAN

BAHAN-BAHAN:

• 15 tangkai cili api
• Sejemput ikan bilis
• 2 biji perahan limau kasturi
• Garam jika perlu

CARA MEMASAK:
1. Goreng garing ikan bilis. Angkat dan tos minyak.
2. Tumbuk cili api dan masukkan ikan bilis yang telah digorengkan tadi.
3. Titiskan jus perahan limau kasturi. Gata. Tambah garam jika perlu.
4.Sedia dinikmati bersama nasi panas dan ulam-ulaman.

INFO CHEF: Boleh juga guna ikan bilis mentah tanpa digoreng terlebih dahulu.

Kredit resipi & foto: Azimah Abdul Malik

5. SAMBAL CILI API BERAPI

BAHAN-BAHAN:

• 4 genggam cili api (merah & hijau)
• 1 genggam ikan bilis
• 4 biji bawang besar – dibelah 4
• 5 biji bawang kecil – dibelah 2
• 7 ulas bawang putih
• 3 biji tomato – dibelah 4
• 1 inci belacan-nak bakar atau tidak, terpulang
• Sedikit asam jawa/cuka
• Garam dan gula

CARA MEMASAK:
1.Goreng ikan bilis separuh garing. Angkat dan ketepikan.
2.Dengan minyak yang sama, goreng sekejap cili api, bawang besar, bawang kecil, bawang putih dan tomato.
3.Kisar kasar semua bahan-bahan goreng tadi bersama belacan. Tambah sedikit minyak menggoreng tadi.
4.Kemudian masukkan dalam kuali, perasakan dengan garam,gula dan asam jawa. Masak sampai pecah minyak.
5.Bila sambal dah sejuk, boleh simpan dalam peti ais.

INFO CHEF: Jika nak bagi sambal tahan lama,jangan masukkan air semasa mengisar.

Kredit resipi & foto: Imah Rahman