Kalau panas-panas kalau dapat air sejuk, pegrhhh sedap sungguh, selalunya, penyelesaian terbaik kit selalu membei je airsejuk yang perlbagai jenis dijual, kalau nak sedap harga boleh tahan mahalnya, paling kurangpun RM5, Tapi kenapa perlu bazirkan duit hanya untuk puaskan tekak yang kehausan.Apa kata sesekali korag cuba buat sendiri di haaaaaari cuti ini.

.

AIR CINCAU TEMBIKAI SUSU
BAHAN-BAHAN:

• Tembikai susu secukupnya | parut kasar
• Cincau secukupnya | potong dadu kecil
• Nata decoco secukupnya
• Biji selasih secukupnya | rendam dalam air
• Air gula Melaka secukupnya
• Susu pekat manis secukupnya
• Ais secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan gula Melaka dalam gelas, diikuti cincau, tembikai susu dan nata decoco.
2. Kemudian masukkan selasih dan sedikit air (jika perlu).
3. Seterusnya tuangkan susu pekat manis diatasnya.
4. Akhir sekali masukkan ais dan sedia dihidangkan.
5. Jika belum sedia dihidangkan, simpan dalam peti sejuk.

By : @uulfarandfavian⁣

Selalu sayur hanya jadi lauk pelengkap. Tapi korang tahu tak yang sayur terung boleh jadi lauk utama. Misalnya lauk sambal terung ni. Sudah cukup enak kalau nak dimakan dengan nasi. Boleh juga dimakan dengan lempeng.

Resipi ini RASA kongsikan daripada seorang ibu anak tujuh yang selalu memasakkan lauk sambal terung ini untuk keluarganya. Menjadi lauk kegemaran seisi keluarga, resipinya ringkas namun menambat selera.

SAMBAL TERUNG

sambal terung mama fb.

BAHAN-BAHAN
1 batang terung (dikerat 3 inci)
Minyak masak
3 ulas bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
Segenggam ikan bilis
1 inci halia
5 sudu besar serbuk kari
4 sudu besar gula
1 sudu kecil garam

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak dan goreng terung sehingga layu. Angkat dan ketepikan.
2. Kisar bawang merah kecil, bawang putih, ikan bilis dan halia dengan sedikit air sehingga halus.
3. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali dan biarkan sehingga airnya agak kering. Kacau sentiasa supaya tidak hangus.
4. Setelah air agak kering, baru masukkan minyak masak. Tumis sehingga naik minyak.
5. Masukkan serbuk kari. Tumis lagi sehingga naik minyak.
6. Perasakan dengan gula dan garam.
7. Apabila sudah betul-betul masak, masukkan terung. Ratakan dan angkat.
8. Sedia dihidang.

Resipi Oleh Suratmi Saminoh

Anda suka makan Char Kuay Teow? Ya..Ini ada resipi untuk membuat kuah kicap, pes cili dan juga cara-cara masak menu ni secara homemade. Resipi perkongsian saudari Azrina Surono ni memang berbaloi untuk dicuba. Lepas ni bolehlah buat sendiri. Lebih bersih, diyakini halal dan sedap! Selamat mencuba.

RESIPI PES CILI, KUAH KICAP  & CARA MASAK CHAR KUAY TEOW 

RESIPI KUAH KICAP

• 1 liter air
• 6 ulas bawang putih -ditumbuk
• 1 kiub pati ayam
• 3 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan kicap pekat
• 10 sudu makan kicap manis
• 3 sudu makan kicap sotong
• 2 sudu makan gula
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan kecuali garam. Didihkan 20-25 minit.
2. Kemudian baru letakkan garam secukupnya. Untuk kuah kicap ni, biar kuah rasa masin sedikit.

RESIPI PES CILI

• 100gm pes cili
• 1 genggam udang kering – bersihkan
• 1 labu bawang putih
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan. Kemudian tumis sampai garing dan pecah minyak.
2. Bila dah siap, sejukkan dan simpan. Guna bila nak masak.

RESIPI MINYAK BAWANG PUTIH: (TIADA DALAM GAMBAR)

BAHAN-BAHAN:

• 1 labu bawang putih
• 1 cawan minyak masak

CARA MEMBUAT:

1. Kisar bawang putih dan rendam dalam minyak.

RESIPI CHAR KUAY TEOW

BAHAN-BAHAN:

• 1 sudu makan minyak bawang putih
• 1 sudu makan pes cili
• 1 senduk kuah kicap
• Udang secukupnya – dibersihkan
• Tauge & kucai secukupnya
• Kuetiau halus
• Telur

( boleh juga tambah kerang )

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak bawang putih dan goreng udang sebentar. Jika suka, boleh tambah isi kerang bila udang dah masak.
2. Masukkan pes cili. Kacau sebati.
3. Seterusnya masukkan kuah kicap. Jumlahnya boleh ditambah jika nak char kuay teow yang berkuah. Biarkan mendidih.
4. Dengan pantas, masukkan tauge, kucai dan kuetiau. Kacau cepat dan laju. Jangan lama sangat nanti kuah akan kering.
5. Pecahkan telur, padam api dan kacau laju-laju. Siap untuk dinikmati.

INFO:

1. Setiap kali buat set char kuay teow ni, masakan yang pertama mesti kena cuba dulu dan adjust masin, manis, pedas semua.sebab setiap bahan yang kita gunakan tak sama. Lain jenama, lain rasanya. Ubah suai rasa dalam kuah kicap tu. Tambah apa yang kurang. Bila dah ok masakan pertama, barulah senang nak masak yang seterusnya.
2. Udang ikut suka nak kopek kulit atau tak. Kalau kopek,kulitnya jangan buang tapi direbus dan masukkan airnya dalam rebusan kicap tadi.

Kredit resipi & foto: Azrina Surono