Petang begini mula terbayang kuih muih yang enak. Tambah pula cuaca seakan mendung. Sejak kuih kaswi gedik jadi viral, hampir setiap hari menu ini lalu lalang di fb.

Kalau ikut yang cara viral, kenalah pakai acuan khasnya. Memang berebut orang nak beli acuan ni. Stok di kedai pun boleh habis. Bolehlah beli secara atas talian acuan viral ni.

Sebenarnya secara asas kuih kaswi ni dimasak guna loyang jer, macam opah kita buat dulu. Rasa lemak-lemak manis ditambah kelapa parut memang lengkap minum petang korang.

Tak kisahlah nak buat guna acuan apa, yang penting rasanya kuih kaswi, bukan kuih lain. Jomlah kita masuk dapur sediakan bahan-bahan nak buah kuih ni.

KASWI BERAS PULUT HITAM

BAHAN-BAHAN KASWI:

• 1/2  cawan tepung ubi – beli online disini
• 1/2  cawan tepung beras pulut hitam – beli online disini
• 1 cawan tepung gandum – beli online disini
• 1 cawan gula – beli online disini
• 1 cawan santan
• 1 cawan air
• Sedikit garam
• 1 sudu makan air kapur – beli online disini

BAHAN TOPPING SANTAN:

• Santan
• Tepung jagung @ tepung beras – beli online disini
• Sedikit garam
• Bijan goreng / sangai  (tabur atas kuih) – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Campur semua bahan kaswi dalam bekas bersesuaian.
2. Kacau-kacau sampai semua bahan sebati dan gula larut.
3. Tapis adunan supaya tiada tepung yang berketul.
4. Ambil acuan dan oleskan minyak.
5. Tuang adunan kuih dan kukus selama 15 minit.
6. Untuk buat topping santan, satukan santan, tepung jagung @ tepung beras dan juga garam. Sebatikan dan masak sekejap.
7. Susun kuih dalam pinggan, tuang santan dan tabur bijan yang telah disangai. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Surina Abadi

KASWI PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum – beli online
• 1 cawan tepung ubi – beli online
• 5 cawan air daun pandan
• 1 cawan gula putih – beli online
• 1 sudu kecil air kapur
• Kelapa putih
• Garam – beli online

CARA MEMBUAT:

1. Campur tepung gandum, tepung ubi, gula kemudian masukkan air daun pandan. Masukkan air kapur dan kacau lagi. Jika mahu lagi senang, kisar semua bahan ini dan kemudian tapis.
2. Panaskan periuk kukus air sampai mendidih.
3. Sapukan acuan dengan minyak. Tuang adunan ke dalam acuan.
4. Kukus selama 15-20 minit. Pastikan tudung pengukus dibalut dengan tuala kecil supaya wap air tidak masuk dalam adunan.
5. Selepas masak, sejukkan dulu baru keluarkan dari acuan.

6. Sementara itu, gaulkan kelapa putih dan garam. Kukus seketika lebih kurang 3 minit. Bolehlah gaulkan dengan kuih kaswi yang sudah siap dimasak tadi. Hidangkan.

Sumber kredit: Siti Hadirah

KUIH KASWI / KOSUI GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum – beli online disini
1/2 cawan tepung ubi – beli online disini
1 sudu air kapur (secubit kapur + sesudu air kapur yang siap dibancuh) – beli online disini
1 cawan gula merah – beli online disini
1 helai daun pandan
3/4 cawan gula pasir – beli online disini
5 cawan air
Kelapa parut – ambil bahagian putih sahaja
Sedikit garam garam

CARA MEMASAK:
1. Larutkan gula pasir dan gula merah dengan 2 cawan air. Masak atas api sekejap untuk hancurkan gula. Letak daun pandan untuk aroma. Bila gula telah larut, biarkan sejuk.
2. Dalam bekas berasingan, campurkan tepung gandum, tepung ubi dan air kapur bersama 3 cawan air. Sebatikan.
3. Kemudian masukkan air gula yang dimasak tadi. Kacau sebati dan tapis.
4. Guna adunan ke dalam loyang bersaiz 8×8.
5. Kukus adunan kuih selama 30 – 40 minit.
6. Bila Kuih Kaswi telah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.

7. Gaul kelapa parut bersama sedikit garam. Kemudian kukus sekejap supaya kelapa tahan lama dan lambat basi.

7. Gaulkan potong Kuih Kaswi bersama kelapa parut. Sedia untuk dinikmati.

TIP UNTUK POTONGAN KUIH KASWI YANG CANTIK

• Tunggu kuih betul-betul sejuk sebelum dipotong.
• Potong guna pisau plastik yang telah disapu dengan sedikit minyak.

Kredit resipi & foto: NorDiana Mat Desa

KASWI DURIAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepong gandum
• 1/2 cawan tepong ubi
• 1/2 cawan isi durian dan guna santan cair atau air.. Blend jadikan 1 cawan
• 1/2 cawan gula pasir dimasak guna 1 cawan air. + daun pandan
• 1 sudu teh air kapor

CARA MEMASAK:

1. Bila air gula dah suam, kisar semua..
2. Saya guna acuan kecil sebab nak cepat masak. Guna loyang pun boleh.
3. Kukus selama 20minit.Guna loyang 40minit.
4. Dah sejuk boleh keluarkan kaswi dari acuan. Gaul dengan kelapa parut.

Kongsi resipi: Badariah Abdrahman

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya Cucur Bilis Kucai & Cili Kering Tumbuk resipi perkongsian Chef Sue M Arukin ni. Makan panas-panas memang terangkat! Percayalah anda pasti tak boleh nak ‘move on’ . Enak, cukup rasa dan pedas! Makan macam tu dah best, jika suka boleh dinikmati bersama sos untyuk memberikan lebih kenikmatan. Tak perlu menu hebat-hebat untuk gembirakan hati suami dan anak-anak. Masak menu macam ni pun dah boleh buat keluarga tersenyum. Lebih puas bila dimakan. Jom masak!

CARA MASAK CUCUR BILIS KUCAI & CILI KERING TUMBUK

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung gandum – beli online disini
• 100gm ikan bilis – beli online disini
• 8 tangkai cili kering – beli online disini
• 1/2 cawan cincangan daun kucai
• Garam secukupnya
• Air panas secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Campurkan cincangan kucai dan garam ke dalam mangkuk berisi tepung.

2. Sementara itu, potong kecil cili kering kemudian rebus sekejap. Toskan dan tumbuk kasar bersama ikan bilis yang dah dibersihkan.

3. Tuang bahan tumbuk ke dalam bekas berisi campuran tepung. Gaul rata.

4. Tuang air panas (benar-benar panas) ke dalam mangkuk tepung lalu gaul (guna senduk ya, nanti tangan melecur) hingga menjadi adunan yang tak terlalu cair dan tak terlalu pekat. Air panas ni kena pandai agak kuantitinya.

5. Biarkan adunan sekejap (dalam 10-15 minit). Kemudian goreng dalam minyak yang panas hingga keperangan.

6. Hidangkan panas dengan sos pilihan. Enjoy!!

Info chef: Adunan cucur yang dibancuh dengan air panas akan menghasilkan cucur yang rangup di luar dan lembut dibahagian dalam.

Kredit resipi & foto: Chef Sue M Arukin

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sebut je Corn Dog, mesti ramai anak-anak suka, nak beli harga pun boleh tahan mahalnya. Kadang sebatang dua tak cukup. Apa lagi kalau anak ramai. Jadi apa kata mak-mak cuba buat corn dog buat sendiri kerana ia sangat senang, cuma mak-mak kena tahu tekniknya yang betul supaya kejadian corn dog cantik dan sedap seperti yang dijual di restoran.

.

CORN DOG
BAHAN-BAHAN:

• 125gm keju mizarella
• 5 sudu makan tepung gandum
• 3 sudu makan tepung jagung
• 1 biji telur
• 100ml susu cair
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh perasa daging atau cendawan

BAHAN SAMPINGAN:

• Serbuk roti secukupnya |salutan
• Lidi sate | pencucuk
• Tepung jagung untuk | salutan
• Sos tomato | pencicah
• Mayones | untuk pencicah
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Potong memanjang keju Mozarella, kemudian cucuk dengan lidi sate, salutkan dengan tepung jagung. Simpan dalam peti sejuk (untuk elakkan keju cair).
2. Sementara itu, campurkan tepung gandung dengan tepung jagung, garam serbuk lada hitam, perasa daging/ cendawan serta serbuk penaik.
3. Kacau rata kemudian masukkan sebiji telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil kacau rata menggunakan wisk Adun rata hinggga adunan menjadi seperti adunan lempeng.
4. Masukkan adunan dalam gelas tinggi, dan simpan dalam peti sejuk lebih kurang 15minit.
5. Keluarkan keju dan adunan corndog, celupkan keju dalam adunan corndog sehingga kesemua bahagian kejut disaluti sepenuhnya dengan adunan corndog.
6. Kemudian golekkan dalam bekas berisi serbok roti hingga rata .
7. Panaskan minyak, goreng corndog hingga kuning keemasan.
8. Angkat dan taburkan gula di atasnya
9. Corndog sedia dihidangkan bersama mayones atau sos cili.
   by: @amandawati

.

CORN DOG ALA KOREA
BAHAN-BAHAN:

• 130gm tepung gandum berprotein tinggi
• 1 biji telur
• 60-70ml susu cair sejuk
• 1 sudu makan gula
• 1/2 sudu teh yis segera
• 15gm mentega
• Secubit garam
• 5 batang sosej|
• 5 keping keju chedar
• Tepung berprptein | untuk salutan
• Tepung roti secukupnya
• Gula untuk tabur
• Sos tomato dan mayones

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan adunan roti,campurkan semua bahan kerin, kecuali garam hingga rata.
2. Masukkan mentega dan garam, uli hingga sebati.
3. Tutup dengan plastik wrap dan biarkan lebih kurang 30 minit.
4. Sementara itu, cucukkan sosoj pada lidi sate dan balut dengan kepingan keju diluarnya.Simpan dalam peti sejuk seketika.
5. Kempiskan aduan dengan garpu,kemudian balut sosej dan keju mozzarella.
6. Salut dengan tepung roti.
7. Panaskan minyak dan goreng hingga kuning keperangan.
8. Angkat dan taburkan gula di atasnya dan picitkan sos tomato dan mayones di atasnya.
9. Oleh @bebenooom