Udang goreng kunyit berlada memang sedap, lagi lagi pulak rasa pedas padu. Masaknya dah lah senang, ekspres pulak siapnyanya, tak sampai 20 minit dah siap.
Ni resipi udang goreng kunyit berlada yang dikongsi Mohd Azmidari Sweety Rose Cafe. Walaupun ini adalah resipi niaganya tapi dia tak lokek berkongsi dengan para pelayar FB. Berbaloi dicuba resipi ini, memang pedas gerenti teramat sedap.
UDANG GORENG KUNYIT BERLADA
BAHAN-BAHAN : 1kg udang
1 biji bawang merah 1/2 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 5 biji cili merah 1 biji cili kering 1 biji tomato 3 sudu besar sos cili Garam secukup rasa Sedikit air Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK :
1. Udang digaul garam kunyit, dan goreng. Tidak perlu goreng terlalu lama, isi udang boleh menjadi keras Kemudian toskan. 2. Semua bahan diatas dikisar kasar. Tumis sehingga naik wangi.. Masukkan sedikit air dan masukkan udang seketika gaul sebati. (tidak perlu air byk, supaya udang kelihatan basah selepas digaul dan tidak berkuah) 3. Siap untuk dihidangkan.
Kredit : Mohd Azmi & Atie, Sweety Rose Cafe FB : Mohd Azmi
Setiap kali menjelang Tahun Baru Cina , tentulah macam-macam sajian Cina memikat selera. Resipinya mudah dan ringkas, dan yang min perhatikan mereka amat menjaga kesegaran bahan ramuan dan tidak terlebih masak.
Kalau lauk sayuran masih hijau lagi warnanya dan kalau ikan atau makanan laut rupa dan rasa amat berjus sekali. Jom kita cuba 5 sajian ini seperti yang dikongsikan dari restoran Cina Muslim ,Restoran Haslinda Sim.
1. MASAK ASAM IKAN SIAKAP
BAHAN-BAHAN :
Bahan dibawah ikut citarasa(dipotong kasar dan digoreng):
CARA MEMASAK:
1. Ikan dikukus, tumis bahan-bahan yang dikisar tadi menjadi kuning 2. Masukkan asam keping, air limau nipis, asam jawa dan garam secukup rasa 3.Campur sedikit air jika rasa agak kering. 4. Masukkan Ikan siakap yang dikukus serta bahan-bahan yang digoreng tadi. 5. Siap untuk dihidangkan.
2. NAI WANG SHENG XIA (UDANG GALAH SUSU CAIR)
BAHAN-BAHAN :
Cara Memasak:
1. Udang Galah yang sudah dicuci bersih dan dibuang usus di belakang, digoreng separuh masak 2. Pijarkan minyak masak. Bahan-bahan yang di kisar satu persatu ditumis hingga kuning 3. Masukkan daun kari, garam, susu cair dan udang yang digoreng 4. Masak hingga sebati dan naik minyak. 5. Siap untuk dihidangkan.
3. AYAM MASAK PORTUGIS
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan majerin di dalam kuali. 2. Masukkan Lada hitam, sos cili, gula hingga wangi 3 .Masukkan ayam gaul hingga sebati 4. Masukkan susu cair, masak hingga agak sedikit kering 5. Siap untuk dihidangkan
4. PUMPKIN BEANCURD
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK : 1. Tauhu sebatang dipotong empat. 2. Panaskan minyak goreng sehingga kuning Cara memasak sos : 3. Labu kuning dikukus bersama kulitnya sehingga masak 4. Setelah labu masak, korek isinyanya menggunakan sudu dan buang kulitnya Isi labu dikisar halus. 5. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga kuning 6. Masukkan labu yang dikisar tadi kacau mengikut suka pekat atau cair. 7. Sambil dikacau masukkan garam dan stok ayam cukup rasa. Cara menyediakan brokoli : 8. Rebus brocoli dengan sedikit minyak. 9. Setelah direbus, susun ditepi pinggan 10. Letakkan tahu ditengah pinggan kemudian 11. Siramkan dengan sos labu tadi. 12. Siap untuk dihidangkan.
5. DUA KOMBINASI KAILAN
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAKNYA:
1. Daun sayur kailan dihiris halus 2. Kemudian digoreng dalam minyak penuh dan ditoskan agar nampak garing. 3. Tumiskan bawang putih dan kemudian gorengkan batang kailan. Masukkan garam usah terlalu banyak diikuti sos tiram *sos tiram juga memberi rasa masin 4. Kemudian taburkan daun sayur kalian yang digoreng garing tadi, ke atas batang sayur kailan. 5. Siap untuk dihidangkan
Resipi : Bohari Rahmat, Restoran Haslinda Sim,Jalan Medan Pusat 2C, Section 9, Selangor, Bandar Baru Bangi, Selangor
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sambal Ikan Bilis memang sedap. Selain dinikmati bersama Nasi lemak, ia juga sesuai dinikmati bersama nasi putih biasa atau dimakan bersama roti atau pau. Memang kena dengan selera orang Malaysia. Namun ramai yang kadang-kala susah nak jumpa Sambal Ikan Bilis yang kena dengan selera. Nak cuba Sambal Ikan Bilis yang sangat mudah dimasak dan sangat sedap rasanya? Saudari Mariana Zainal ada kongsikan resipinya. Jom cuba!
RESIPI SAMBAL BILIS SIMPLE YANG SANGAT SEDAP & MUDAH DIMASAK
BAHAN-BAHAN: 3 genggam ikan bilis siap kopek – beli online disini 1 keping asam gelugur – beli online disini 2 sudu makan gula (membukit) 1 sudu teh rata garam (jika kurang rasa baru tambah kerana ikan bilis sudah masin) 1 sudu teh bahan perasa 1 cawan air 1 biji bawang potong bulat
CARA MEMASAK: 1.Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan toskan minyaknya.
2. Seterusnya dalam kuali berasingan, masukkan bahan kisar. Tidak perlu tambah minyak kerana bahan kisar sudah mengandungi minyak. 3. Masukkan pula gula, garam, bahan perasa dan asam gelugur. Tumis hingga sambal betul-betul garing dan berubah warna.
4. Masukkan air. Sebatikan dan bila sambal mula mendidih ganas dan kuah mula pekat, masukkan ikan bilis dan hirisan bawang besar. Kacau sekejap sahaja.
5. Sesuaikan rasa mengikut selera dan terus tutup api. Sambal Bilis Simple siap untuk dihidangkan.
NOTA: Sambal ini banyak minyak. Jadi sebelum dihidang, boleh ceduk buang lebihan minyak.
Kenali keunikan asam pedas Melaka Johor yang kaya rasa pedas dan masam. Terokai rahsia kesedapan, bahan utama dan warisan hidangan tradisional Melayu ini.
sekarang!
