Tradisi Budaya Korea, Simbolik Makan Sup Rumpai Laut ‘Miyeok-Guk’ Pada Hari Jadi. Tradisi makan Miyeok-guk (미역국), iaitu sup rumpai laut Korea, pada hari jadi merupakan antara amalan paling ikonik dan sangat sinonim dalam budaya Korea Selatan. Hidangan ini bukan sekadar makanan biasa, malah membawa simbolik penghargaan, kasih sayang, kesyukuran dan doa yang diwarisi turun-temurun selama beratus-ratus tahun.
Bagi masyarakat Korea, semangkuk sup rumpai laut ‘Miyeok-guk’ pada hari lahir mengingatkan seseorang bahawa pertambahan usia bukan hanya tentang meraikan diri sendiri, tetapi juga mengenang jasa ibu yang telah melahirkan dan membesarkan mereka.
Simbolik Makan Sup Rumpai Laut ‘Miyeok-Guk’
1. Menghargai Jasa Ibu
Tradisi ini berasal daripada amalan wanita Korea yang memakan sup rumpai laut selepas bersalin. Rumpai laut dipercayai kaya dengan zat besi, iodin, kalsium dan pelbagai mineral yang membantu pemulihan badan serta penghasilan susu ibu.
Oleh sebab itu, apabila seseorang menyambut hari lahir, mereka akan makan sup rumpai laut sebagai tanda mengenang pengorbanan ibu yang melahirkan dan membesarkan mereka.
2. Tradisi Sejak Kecil
Kebanyakan rakyat Korea dibesarkan dengan tradisi ini. Tidak kira sama ada menyambut hari jadi di rumah, sekolah atau restoran, semangkuk sup rumpai laut hampir pasti menjadi hidangan utama.
3. Penghormatan kepada “Samsin Halmoni”
Mengikut kepercayaan mitologi Korea purba, terdapat dewi kelahiran dan takdir yang dipanggil Samsin Halmoni (Nenek Samsin).
Sebelum dan selepas bersalin, sup rumpai laut ‘Miyeok-Guk’ dan nasi putih akan diletakkan di atas meja sebagai persembahan atau doa kepada dewi ini untuk memohon proses kelahiran yang selamat dan kesihatan bayi.
Tradisi ini kemudiannya dibawa ke dalam sambutan hari jadi tahunan sebagai tanda syukur atas perlindungan yang diberikan.
4. Doa untuk Panjang Umur dan Murah Rezeki
Rumpai laut yang digunakan dalam sup ini biasanya mempunyai helaian yang panjang dan kenyal sebelum dipotong. Dalam budaya Asia, makanan yang panjang (seperti mi atau rumpai laut) sering dikaitkan dengan doa agar dipanjangkan umur, diberikan kesihatan yang baik dan dimurahkan rezeki.
Pantang Larang Menarik Mengenai Sup Rumpai Laut ‘Miyeok-Guk’
Walaupun sup rumpai laut Miyeok-guk dianggap membawa tuah pada hari jadi, masyarakat Korea lazimnya mengelakkan daripada memakan sup ini sebelum menduduki peperiksaan penting.
Ini kerana tekstur rumpai laut yang licin melahirkan kepercayaan bahawa ilmu yang dipelajari akan “tergelincir” keluar daripada otak, sekali gus dikaitkan dengan kegagalan dalam peperiksaan. Walaupun ia hanyalah kepercayaan tradisional, pantang larang ini masih dikenali sehingga hari ini.
Cara Menyediakan Sup Rumpai Laut ‘Miyeok-Guk’
Menyediakan sup rumpai laut Miyeok-guk sebenarnya sangat mudah dan menggunakan bahan-bahan yang ringkas. Versi paling popular menggunakan daging lembu sebagai asas kuah kerana memberikan rasa yang lebih kaya dan asli.
Resipi Sup Rumpai Laut ‘Miyeok-Guk’
(2–3 Hidangan)
Bahan Utama:
20 gram rumpai laut kering (khusus untuk sup/jenis miyeok/wakame)
150 gram daging lembu (bahagian brisket atau daging lembut, dihiris nipis)
1.2 liter air (atau air basuhan beras kedua untuk kuah yang lebih pekat)
Anda mungkin berminat dengan
Bahan Perasa & Tumis:
1 sudu besar minyak bijan (sesame oil)
1 sudu besar bawang putih (dicincang halus)
1 ½ sudu besar kicap soya sup Korea (Guk-ganjang) — Boleh diganti dengan kicap cair biasa jika tiada.
½ sudu kecil garam (secukup rasa)
Secubit lada sulah (pilihan)
Cara Memasak:
- Rendam rumpai laut kering di dalam air sejuk selama 10 hingga 15 minit sehingga mengembang.
- Bilas bersih, perah sedikit air dan potong sepanjang kira-kira dua inci.
- Panaskan minyak bijan di dalam periuk menggunakan api sederhana.
- Masukkan daging lembu bersama bawang putih dan tumis sehingga daging bertukar warna.
- Masukkan rumpai laut serta satu sudu besar kicap soya, kemudian tumis selama dua hingga tiga minit bagi mengeluarkan rasa umami.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan sehingga mendidih.
- Kecilkan api, tutup periuk dan reneh selama 20 hingga 30 minit supaya kuah menjadi lebih pekat dan beraroma.
- Perasakan dengan baki kicap soya atau garam mengikut cita rasa sebelum dihidangkan.
Selain menggunakan daging lembu, terdapat juga variasi Miyeok-guk yang dimasak bersama kerang, kupang, ikan bilis, udang atau makanan laut lain mengikut citarasa dan tradisi keluarga.
Sup Rumpai Laut Miyeok-guk juga paling enak dihidangkan bersama semangkuk nasi putih panas dan kimchi. Ramai rakyat Korea gemar mencedok beberapa sudu nasi lalu merendamkannya terus ke dalam mangkuk sup sebelum menikmatinya.
Tradisi makan Sup Rumpai Laut ‘Miyeok-Guk’ membuktikan bahawa sambutan hari jadi di Korea bukan sekadar meraikan pertambahan usia. Ia juga menjadi detik untuk mengenang kasih sayang, pengorbanan seorang ibu serta mengucapkan syukur atas kehidupan yang telah dikurniakan. Nilai kekeluargaan, penghormatan kepada ibu dan doa untuk kesihatan menjadikan tradisi ini terus kekal sebagai salah satu warisan budaya paling bermakna di Korea Selatan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
