
Ikan Bakar Ala Portugis memang menu popular masyarakat Malaysia. Aroma wangi bahan tumisan disalut dengan ikan talapia dan dibakar, memang terlajak sedaplah..
IKAN BAKAR TALAPIA ALA PORTUGIS
BAHAN KISAR:
- Lada kering
- Bawang besar
- Bawang putih
- Lengkuas
- Halia
- Sedikit belacan
INFO: Semua bahan dikisar sekali dan halus.
BAHAN-BAHAN:
- Ikan talapia
- Serai
- Daun limau purut
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan-bahan yang sudah dikisar halus.
2. Bila sudah pecah minyak masukkan daun limau purut atau daun kesum.
3. Masukkan sedikit air asam jawa. Kalau hendak b
4. Letakkan ikan atas aluminium foil.
5. Salutkan dengan sambal yang ditumis tadi dan susun terung atau bendi.
6. Balut dan bakar selama setengah jam dengan api sederhana. Untuk elakkan hangus boleh tuangkan sedikit air dalam pemanggang ajaib.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Isna Awangkechik
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Ayam Masam Manis Sempoi Versi Ringkas & Mudah. Menyelerakan.
http://www.rasa.my/step-by-step-ikan-kerisi-masak-pindang-simple-pedas-menyengat/
Masak Ikan Kembung Rebus Air Asam Tak Cukup Kalau Makan Nasi Sepinggan
Asam Pedas Johor Pekat Kaw! Rahsia Ikat Perut Suami & Pujuk Hati Emak Mentua
Gulai Ikan Tenggiri Merah Menyala , Pasti Makan Bertambah Ni
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Aneka Hidangan Sedap Ikan Keli Untuk Menu Berbuka

Ikan keli digemari kerana keenakan rasa ikan itu sendiri. Selain digoreng, pelbagai jenis hidangan boleh dihasilkan seperti ikan bakar, asam pedas dan macam-macam lagi. Penggemar ikan keli wajib mencuba resipi-resipi ini..
1. IKAN KELI GORENG BERLADA
BAHAN-BAHAN
- 10 ekor ikan keli sederhana besar
- 1 sudu besar sos ikan
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng
BAHAN-BAHAN (DIKISAR KERING)
- 6 biji cili merah
- 3 biji lada besar (cili solok)
- 5 biji cili padi hijau
- 5 biji cili padi merah
- 6 tangkai cili kering – direndam sehingga lembut dan dibasuh
- 2 biji bawang besar – dibelah empat
- 6 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit hidup
CARA MEMBERSIHKAN IKAN KELI
- Kebiasaannya ikan keli yang kita beli di pasar telah siap dipotong hujung kepala dan dibelah perutnya. Bagi memudahkan kita memegang ikan keli yang agak licin dan berlendir, apa yang perlu kita buat ialah masukkan ikan keli di dalam sebuah besen bersama beberapa sudu garam besar dan beberapa biji limau kasturi yang diperah airnya. Tutup dengan tudung periuk dan goncang. Ketepikan selama 5 minit, kemudian ambil limau kasturi tadi dan gosok-gosokkan atas badan ikan keli. Basuh ikan keli. Anda akan dapat rasakan ikan keli telah kurang berlendir dan mudah untuk dipegang.
- Bersihkan semua bahagian isi perut hingga insang serta buang sekali darah beku pada bahagian kepala untuk menghilangkan hanyir. Potong kedua-dua patil dan sirip ekor serta sirip-sirip yang lain. Cuci dengan air bersih dan perapkan bersama limau kasturi dan garam selama 10 minit. Kemudian dibersihkan.
CARA PENYEDIAAN
- Selepas ikan dibersihkan, lumur dengan serbuk kunyit dan sedikit garam, gaul rata.
- Panaskan minyak. Goreng ikan tadi sehingga garing, angkat dan toskan. Susun di atas pinggan.
- Tumis bahan-bahan kisar tadi hingga garing. Tuangkan 1/2 cawan air, sos ikan, garam dan gula secukup rasa. Kacau lagi dan masak sehingga bahan-bahan tadi kering sedikit.
- Kemudian curahkan sambal tadi di atas ikan. Siap untuk dimakan.
Kredit resipi & foto: Kak Noor
2. MASAK LEMAK CILI PADI IKAN KELI SALAI
BAHAN-BAHAN
- 6 ekor ikan keli salai
- 1 1/2 kotak santan kotak
- 1 keping asam keping
- 1 helai daun kunyit
- Garam
BAHAN (TUMBUK)
- 1 tangkai cili merah
- 4-5 tangkai cili padi – ikut kepedasan masing-masing
- 1-2 inci kunyit hidup
CARA PENYEDIAAN
- Basuh ikan bersih dan toskan. Ketepikan.
- Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk dengan sedikit air supaya cili masak. Masukkan air secukupnya dan santan. Kacau rata supaya santan tidak berketul.
- Masukkan daun kunyit, garam dan asam keping. Bila mendidih, masukkan ikan dan kacau rata sehingga ikan masak. Sesuaikan rasa. Bolehlah ditutup api.
INFO: Boleh masukkan juga belimbing buluh ketika santan mendidih. Sangat sedap.
Kredit resipi & foto: Azie Kitchen
3. IKAN KELI BAKAR BERSAMA AIR ASAM BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN
BAHAN A
- 2 ekor ikan keli (Dibersihkan dan dikelar rapat)
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 biji cili api
- 1 batang serai
- (Cili api dan serai ditumbuk hancur bersama)
- Garam secukup rasa
BAHAN B (AIR ASAM)
- 1 kuntum bunga kantan (Dihiris halus)
- 4 biji cili api (Dihiris kasar)
- 2 biji cili merah (Dihiris kasar)
- 1 sudu teh belacan bakar
- 1 sudu makan asam jawa
- 1 cawan air (Dibancuh bersama asam jawa)
- 1 biji tomato (Dipotong dadu)
- 1 labu bawang besar (Dipotong dadu)
- 1 sudu teh gula
- 5 biji limau kasturi (Diambil perahannya)
- Garam secukup rasa
CARA PENYEDIAAN
- Lumurkan garam, serbuk kunyit, cili api, dan serai pada ikan, kemudian bakar ikan sehingga garing.
- Bagi membuat air asam, masukkan bahan yang dikisar kasar bersama air asam jawa ke dalam mangkuk.
- Kemudian, gaulkan bersama tomato, bawang besar, bunga kantan, perahan limau kasturi, gula, dan garam.
- Sedia dihidangkan bersama ikan keli bakar.
Kredit resipi & foto: Chef Hanieliza 2
IKAN KELI GULAI BEREMPAH DAUN KESUM
BAHAN-BAHAN
- 5 ekor ikan keli (saiz besar)
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu serbuk ketumbar
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 cawan minyak masak
- 1 cawan air
- 8 tangkai cili kering
- 5 biji bawang merah
- 1 inci kunyit
- ½ inci lengkuas
- ½ halia
- (Cili kering, bawang merah, kunyit & lengkuas dikisar bersama dengan air)
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 cawan santan pekat
- 10 tangkai daun kesum
- 2 keping asam gelugur
CARA PENYEDIAAN
- Bersihkan ikan keli dan kelarkan. Gaulkan ikan keli dengan serbuk kunyit dan garam.
- Panaskan minyak masak. Goreng ikan keli sehingga agak garing. Angkat dan ketepikan.
- Masukkan bahan kisar, serbuk kari, santan pekat, daun kesum, dan asam gelugur ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
- Masukkan ikan keli, gula dan garam. Biarkan mendidih. Siap untuk di hidang.
Kredit resipi & foto: Rismas Hanim
ASAM PEDAS IKAN KELI
BAHAN-BAHAN
- 2 ekor ikan keli
- 1 biji tomato- belah 4
- 1 kuntum bunga kantan- belah 2
- 1 genggam daun kesom
- 5 biji kacang bendi
- 1 1/2 senduk nasi cili kisar
- 1/2 camca besar pes asam jawa
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
BAHAN TUMBUK HALUS / KISAR
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3/4 inci kunyit hidup
- 1/2 inci halia
- 1/2 inci belacan
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis cili hingga garing, guna api kecil dan kacau selalu.
- Masukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuang air secukupnya . Biar mendidih.
- Masukkan bunga kantan, daun kesom dan ikan, masak dengan api sederhana. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan tomato dan kacang bendi, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.
INFO:
- Jumlah air ikut suka kepekatan yg disukai
- Cili kisar pun boleh tambah atau kurangkan sesuka hati
Kredit resipi & foto: Cida de’ Nuanza
Selamat mencuba!
DAN JUGA RESIPI INI :
Sardin Dalam Tin Buat Masak Kicap Pedas Pun Sedap

Sardin dalam tin selalunya kita masak sambal, digoreng atau dijadikan kari. Tapi selepas ini boleh tambah satu lagi menu sardin, boleh cuba buat sardin masak kicap pedas pula. Bagi yang tak pernah cuba dengan atau mahu merasainya boleh masak ikut resipi ini
Cara buat sardin masak kicap pedas
Bahan-bahan
1 tin sardin
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 sudu besar kicap pekat manis Jalen
3 sudu besar cili kering kisar
1 sudu besar sos seafood
4 tangkai cili api
Gula/Garam
1 biji ubi kentang -dipotong
Cara memasak
1. Goreng dulu ubi kentang hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Tumis bawang hingga naik bau dan layu, kemudian masukkan cili kering kisar serta sos dalam tin sardin sedikit dalam 2-3 sudu besar. Tumis hinga pecah minyak dengan api sederhana
3. Kemudian masukkan kicap pekat manis, sos seafood dan tambah sedikit air (ikut kuantiti kuah yang diingini).
4. Akhirnya ssekali baru masukkan sardin, ubi kentang & cili api. Perasakan dengan gula garam. Masak sekejap kemudian tutup api, siap!
Sumber: Amiera Johan
Baca: Resipi Kari Sardin & Kubis Goreng Macam Kedai Mamak
Sedap, Mudah & Lebih Sihat. Aneka Resepi Masakan Tak Guna Minyak

Tercari-cari resepi masakan lauk pauk yang boleh masak tanpa minyak? Maklumlah sekarang ramai yang peka terhadap kesihatan. Jika anda bercadang nak kawal jumlah penggunaan minyak masak dalam masakan harian anda, koleksi resipi yang RASA kongsikan ini pasti boleh membantu anda memilih lauk pauk yang boleh dihidangkan buat keluarga. Bebas minyak dan tentunya lebih sihat.
KOLEKSI RESEPI MASAKAN TANPA MINYAK
1. IKAN KEMBUNG REBUS AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ikan kembung – bersihkan
- Air secukupnya
BAHAN UNTUK AIR ASAM:
- 30gm cili padi
- 10gm cili besar merah
- 20gm perahan limau kasturi
- 100ml air asam jawa
- 1 biji buah tomato – potong dadu
- 1 biji bawang besar – potong dadu
- 5gm garam
- 5gm serbuk perasa (pilihan)
CARA MEMASAK:
- Terlebih dahulu, kukus ikan kembung lebih kurang 10 minit. Ketepikan.
- Untuk membuat kuah air asam; Kisar cili bersama air asam jawa. Masukkan pula perahan air limau kasturi, garam dan bahan perasa secukupnya.
- Tuang ke dalam mangkuk dan masukkan pula hirisan bawang besar dan tomato.
- Letak ikan yang siap dikukus di dalam pinggan dan tuang kuah air asam di atasnya ketika menghidang.
- Boleh hias dengan hirisan limau kasturi jika mahu.
2. SOTONG BAKAR DENGAN SOS THAI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor sotong besar – dibasuh dan dikelar
- I inci kunyit hidup
- 3 ulas bawang putih
- 1 batang serai – dimayang halus
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tumbuk halus kunit, bawang putih dan serai.
- Gaulkan dengan sotong, masukkan juga sedikit garam.
- Biarkan dalam 5 atau 10 minit.
- Panaskan kuali pemanggang. Sapu sedikit mentega dan letakkan sotong. Bakar hingga sotong menjadi lembut.
- Gunakan api yang besar untuk membakar sotong.
- Hidangkan dengan sos cili thai.
3. KETAM KUKUS
BAHAN-BAHAN:
- 5 ekor ketam – bersihkan
- 500gm isi ayam
- 2 biji telur
- 2 ulas bawang putih
- 2 ulas bawang merah
- 1 sudu sos tomato
- 1 biji cili bengala merah
- 1 biji cili benggala hijau
- Daun sup dan daun bawang secukupnya
- Lada sulah secukupnya
- Garam dan bahan perasa secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Ketam direbus bersama air dan sedikit garam selama 10 minit. Kemudian, dipisahkan isi dan kulit cengkerang dicuci bersih. Ketepikan.
- Bawang merah, bawang putih, daun sup, daun bawang, cili bengala merah dan hijau dicincang halus.
- Seterusnya, semua bahan yang dicincang halus digaul bersama isi ketam dan ayam. Kemudian ditambah dengan telur dan digaul kesemuanya sebati.
- Letak bahan yang telah digaul ke dalam kulit cengkerang kemudian dikukus selama 10 – 15 minit.
- Angkat dan sedia dihidang.
4. ASAM REBUS IKAN KEMBUNG
BAHAN-BAHAN:
- 6 ekor ikan kembung | dipotong dua
- 3 biji cili merah | dikisar
- 15 biji cili padi | dikisar
- 6 biji bawang merah | dikisar
- 5 cm kunyit | dikisar
- 3 helai daun kunyit | disiat
- 4 keping asam gelugur
- 3 batang serai | diketuk
- 6 cawan air
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan kisar dan air ke dalam periuk. Kacau sebati dan biarkan sedikit mendidih.
- Kemudian masukkan ikan, asam gelugur dan daun kunyit. Biarkan sehingga ikan masak.
- Perasakan dengan garam dengan secukup rasa.
- Angkat dan hidangkan.
5. DAGING BAKAR CICAH AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | bersihkan dan tos
BAHAN KISAR:
- 3 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm kunyit hidup
- 3 batang serai
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN AIR ASAM:
- 150gm asam jawa
- 3cm belacan – bakar
- Air suam secukupnya
- 1 biji bawang besar saiz sederhana – potong dadu
- 15 biji cili padi – dihiris halus
- 1 biji tomato – potong dadu
- Garam, gula dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Gaulkan daging dengan bahan kisar sehingga sebati dan perapkan 2-3 jam.
- Panaskan ketuhar atau kuali pemanggang. Kemudian panggang hingga garing menggunakan api kecil.
- Setelah cukup masak, angkat dan sejukkan.
- Setelah sejuk, hiris daging nipis-nipis. Ketepikan.
- Sementara itu siapkan air asam.
- Bancuh asam jawa dengan air suam. Kemudian buang biji.
- Tapiskan dalam mangkuk yang berisi belacan.
- Hancurkan belacan kemudian masukkan hirisan bawang dan tomato.
- Seterusnya perasakan dengan gula dan serbuk perasa. Garam jika perlu.
- Setelah secukup rasa, hidangkan bersama daging bakar.
6. BAWAL EMAS KUKUS KURMA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal emas – dipotong dua
- 1 cm halia | dihiris
- 3 ulas bawang putih – dihiris
- 2 ulas bawang merah – dihiris
- 1 biji tomato – dipotong baji
- Sedikit lobak merah – dihiris
- 3 biji buah kurma – dibuang biji dan dihiris
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan air, halia, bawang merah, bawang putih dan kurma. Didihkan.
- Masukkan ikan dan lobak merah. Tutup periuk seketika. Biar hingga ikan masak.
- Tambahkan tomato dan perasakan dengan garam dengan secukupnya.
7. CUMI BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong – buang kepala dan kulit
- 2 sudu makan kicap pekat manis
- 1 sudu teh gula perang
- 1 sudu teh perasa ayam
- 1 helai daun salam
- Garam secukup rasa
- 2cm lengkuas | ketuk
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 5 tangkai cili merah
- 2cm kunyit hidup
- 3 biji buah keras
- 1 sudu teh lada hitam
CARA MEMASAK:
- Lap sotong yang dibersihkan dengan tisu dapur supaya tidak berair.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga
- Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan lengkuas, daun salam, garam dan gula perang secukupnya.
- Tutup api dan tambahkan kicap , gaul rata.
- Gaulkan sotong dengan tumisan tadi hingga rata.
- Sediakan pemanggang dan panggang sotong lebih kurang lima minit.
- Angkat dan hidangkan panas-panas.
8. SULUR KELADI MASAK ASAM REBUS TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ikat selur keladi bersama isi
- 100 gm isi udang
- 2 sudu makan tempoyak
- 6 pucuk daun kesum
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Potong sulur keladi lebih kurang 3 -4cm. Ketepikan.
- Isi keladi dibuang kulit dan potong dadu.
- Panaskan air, rebus isi keladi, apabila hampir empuk masukkan sulur keladi.
- Biarkan lebih kurang lima minit. Kemudian buang air dan lalukan di bawah air paip dan toskannya.
- Dalam periuk lain masukkan air secukupnya, masukkan bahan kisar bersama tempoyak. Kacau sekata.
- Letakkan atas dapur dengan api sederhana. Masukkan asam keping dan undang..
- Apabila kuah mereneh, masukkan daun kesum, sulur keladi dan isinya yang telah direbus tadi.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Selepas dua minit tutup api dan sedia dihidangkan.
9. STEAM TOFU WITH BRAISED MUSHROOM AND BROCCOLI
BAHAN-BAHAN:
- 350gm tofu putih – kukus selama 20 minit
- 50gm cendawan shitake kering – dibasuh dan rendam air semalaman
- 50gm brokoli
- 1/2 biji bawang besar – dihiris
- 4 ulas bawang putih – dihiris
- 4cm halia – dihiris
- 500ml stok ayam – atau air rebusan ayam
- 4 sudu makan sos tiram
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Sedikit tepung jagung yang dibancuh tepung jagung – jika mahu pekat
CARA MEMASAK:
- Pijarkan minyak dalam kuali.
- Tumiskan bawang putih, bawang besar dan halia.
- Masukkan stok ayam, sos tiram dan air rendaman cendawan.
- Masukkan cendawan shitake dan brokoli dan masak hingga lembut.
- Perisakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa.
- Pekatkan kuah dengan menggunakan air yang dibancuh tepung jagung (opsyen)
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Tuangkan di atas tofu yang telah dikukus terlebih dahulu. Siap untuk dihidangkan.
10. SOTONG SUMBAT MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong sederhana besar – bersihkan dan tos
- 2 sudu makan sos cili Thai
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos plum
- 1/2 sudu makan minyak masak
- 1 biji bawang besar – cincang
- 2 ulas bawang putih – cincang
- 2cm halia muda – hiris halus
- 2 biji cili merah – cincang halus
- Garam secukup rasa
BAHAN SUMBAT:
- 1 biji tauhu putih – kisar kasar
- 1/2 cawan isi telah direbus – kisar kasar
- 1 biji telur
- Sedikit hirisan daun bawang
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan sumbat dalam mangkuk dan gaul rata.
- Panaskan pengukus.
- Sumbut sotong dengan bahan sumbat hingga paras 3/4 sotong .
- Kemudian masukkan kepala dan kemaskan dengan lidi.
- Susun dalam pinggan,kemudian kukus lebih kurang 10-12 minit.
- Sementara itu sediakan sos.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, putih, halia dan cili hingga wangi.
- Bahan semua bahan sos dan tambahkan sedikit air.
- Kacau rata dan perasakan dengan sedikit garam.
- Setelah siap, tuangkan sos dalam pinggan sotong yang telah dikukus tadi.
- Sotong sedia dihidangkan.
11. SUP KELAPA DAGING BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging batang pinang
- 1 biji air kelapa
- 1 kiub stok ayam
- 100gm isi kelapa | dihiris nipis
- 2 biji cili padi merah | dihiris nipis
- Daun bawang untuk hiasan
- Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumurkan garam pada daging dan bakar pada suhu 150C selama satu jam. Setelah masak, rehatkan daging seketika dan barulah dihiris nipis. Ketepikan seketika.
- Masukkan air kelapa ke dalam periuk dan panaskan. Tambahkan stok ayam dan reneh sehingga sedikit mendidih.
- Seterusnya masukkan daging bakar dan perasakan dengan serbuk lada sulah dan garam dengan secukupnya.
- Setelah mendidih, padamkan api dan taburkan cili dan daun bawang sebelum dihidangkan.
12. SUP UDANG DAN NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm udang sederhana besar
- 1/2 biji nanas | dihiris
- 1 biji cili merah
- 2 biji cili padi
- 3 ulas bawang putih | dihiris
- Sedikit daun bawang | dihiris
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Didihkan air dan masukkan bawang putih dan nanas. Biar merenih seketika.
- Tambahkan cili merah dan cili padi.
- Apabila kuah mendidih, masukkan udang dan biarkan sehingga masak.
- Ubah suai rasa dengan menambah garam mengikut cita rasa anda.
- Sedia untuk dinikmati.
Miliki AIR FRYER pada harga mampu milik. Dapatkan DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Ayam Cili Api Berasap Telinga Wehhh. Comfirm Berjurai Air Mata!
Rendang Ayam Mudah & Ringkas,Tak Pandai Masak Pun Gerenti Jadi.
Tambah Susu Tepung. Ini Rahsia Hasilkan Donat Pandan Yang Sedap & Gebu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official