Resipi pes ikan bakar yang sedap dan mudah disediakan. Sangat sesuai dinikmati sebagai sajian makan tengahari. Resipi ini adalah perkongsian saudari Rafiza Idayu.

IKAN PARI BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• 30 biji lada kering direbus
• 3 batang serai
• 2 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu makan lengkuas
• 1 sudu kecil belacan
• Limau kasturi
• Sedikit asam jawa
• Ikan pari
• Daun pisang
• 3 sudu teh gula
• 2 sudu teh gula merah
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan lada kering, serai, bawang merah dan bawang putih ke dalam blender.

2. Masukkan lengkuas, belacan dan sedikit air asam jawa.

3. Perasakan dengan garam, gula dan gula merah.

4. Blend semua bahan tadi. Gunakan air sedikit sahaja untuk memudahkan bahan sebati.Pastikan pes pekat.

5. Letakkan sedikit minyak di dalam kuali. Letak daun pisang.

6. Letak ikan dan ratakan pes sebelah belakang ikan. Ratakan pes pada ikan dan terbalikkan.

7. Potong limau kasturi dan letakkan atas ikan. Tak perlu perah.

8. Tutup ikan. Gunakan api kecil sahaja. Ikan tak perlu dibalik balik.

9. Masak dalam 15 hingga 20 minit. Perah limau semasa nak makan. Limau kasturi untuk memberi aroma dan hilangkan bau hanyir ikan.

Kredit gambar & resipi: FB Rafiza Idayu

Peminat menu Acar Ikan Talang Masin boleh cuba resipi perkongsian saudari Intan Izaida. Enak dimakan bersama nasi panas, menu ini tentunya harus dicuba dan dibuat stok di rumah. Resipi ini juga mempunya rasa yang pedas. Jadi bagi yang suka makan lauk pedas, sesuai sangat cuba resipi ini. Pastinya puas hati. Jom lihat cara-caranya.

RESIPI ACAR IKAN TALANG MASIN

BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan talang saiz sederhana – ambil bahagian isi sahaja – beli online disini
Lobak masin
20 ulas bawang merah – potong 4 kalau kecil & dipotong 6 kalau besar
3 ketul halia saiz 3 inci – dipotong mancis
2 labu bawang putih – belah 2
2 biji bawang besar – kisar halus
6 ulas bawang putih – kisar halus
Jeruk cili api kampung
10 biji kurma merah – beli online disini
Goji berry / wolfberry
Buah pala kering
Segenggam Antioksidan booster Signature Market (Dried Apricot, Dried Cranberry, Dried Wolfberry, Dried Blackcurrant – Boleh tukar 1 genggam kismis – beli online disini
1 ketul gula melaka – beli online disini
2 sudu makan gula merah – beli online disini
1 sudu makan halba – beli online disini
1 sudu makan biji sawi – beli online disini
1 sudu teh jintan manis – beli online disini
2 sudu serbuk cili – beli online disini
2 sudu rempah kari ikan / daging – beli online disini
Jeruk kulit lemon
1 sudu teh garam

CARA MEMASAK:
1.Rendam isi ikan talang sejam sebelum masak. Bilas & sejat.

2. Ambil bawang putih dan rendam dengan air kapur makan dan cuka. Kemudian sejat, bilas dan goreng. Ia bertujuan goreng supaya acar tahan lama.
3. Goreng ikan masin sehingga garing, sejat & ketepikan.
4. Goreng lobak masin sehingga garing, sejat & ketepikan.

5. Goreng bawang merah, bawang putih & halia sehingga agak garing (jangan terlampau coklat nanti pahit), sejat & ketepikan.

4. Panaskan 1 senduk kecil minyak, tumis halba, biji sawi & jintan seketika.
5. Tuang pes bawang masak sehingga wangi & pekat.

6. Masukkan serbuk cili dan rempah. Masak sehingga pecah minyak atau agak garing (kalau kurang minyak tambah sikit sahaja)

7. Masukkan gula melaka yang sudah diketuk kecil, gula merah, dan garam. Masak sampai kuah pekat.

8. Masukkan kulit lemon, kurma, goji berry, antioksidan boost atau kismis & buah pala.

9. Jika kuah pekat, masukkan sedikit air supaya tidak hangus. Masak lagi sampai nampak kurma yang kecut tadi menjadi kembang.
10. Bila kuah sudah agak pekat berpalut, masukkan lobak yang digoreng, ikan masin & bawang-bawang halia yang digoreng tadi. Kacau sebatikan hingga sebati.
11. Akhir sekali masukkan jeruk cili. Kacau sebati.

12. Acar Ikan Talang Masin sedia untuk dinikmati.

NOTA: Resepi ini memang pedas. Kalau tak tahan pedas dinasihatkan kurangkan serbuk cili atau tidak perlu letak langsung serbuk cili & cili jeruk. Cili jeruk boleh tukar cili api segar.

Kredit resipi & foto: Intan Izaida

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Wow… Fish & Chips perkongsian saudara Wan LuQman ni nampak sedap dan menyelerakan. Jangan takt ahu, semua ini dimasak ‘from scratch’ termasuklah ubi kenatng. Semuanya dihasilkan secara homemade menggunakan bahan-bahan yang mudah untuk kita beli. Hidangan sebegini andai dinikmati di restoran, tentunya mahal. Nah… Masak sendiri di rumah dengan kos yang jauh lebih murah dan jimat. Pasti puas hati.

RESEPI FISH AND CHIPS SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
2 keping isi ikan Dori
Salad / Kale
Lemon
2-3 biji ubi kentang – beli online disini
Serbuk perisa BBQ

BAHAN TEPUNG SALUTAN:
5 sudu makan Tepung Gandum – beli online disini
3 sudu makan Tepung Beras – beli online disini
1 sudu makan Tepung Jagung – beli online disini
Garam dan lada hitam – beli online disini
1 sudu teh serbuk kari ikan – beli online disini
Air secukupnya

BAHAN SOS TARTAR:
1-2 ulas bawang putih – dicincang halus – beli online disini
Sedikit bawang holland – dicincang halus – beli online disini
5 sudu makan mayones – beli online disini
Timun jepun
Saderi
Jus lemon
Parsli
Sedikit garam dan lada sulah

CARA MEMASAK:
1. Pertama sekali, kupas ubi kentang dan potong jejari. Rendam sekejap dalam air untuk membuang kanji.

2. Kemudian rebus dalam 5 minit. Tos dan tapis. Ketepikan.
3. Ambil isi ikan Dori. Harga 2 keping begini dalam RM12.

4. Potong dua. Kemudian potong lagi 2 untuk setiap 1 keping tu.

5. Potong kecik macam ni. Akan dapat 8 keping tau. Boleh makan untuk 4 orang dengan isi ikan yang harga RM12 tadi.

6. Satukan bahan-bahan untuk tepung salutan ikan. Masukkan air sedikit demi sedikit.Bancuh hingga dapat tekstur yang tidak cair dan juga tidak terlalu pekat. Ketepikan.

7. Untuk membuat Sos Tartar, satukan semua bahan di dalam mangkuk yang bersesuaian. Sebatikan.

8. Sos Tartar ini versi ringkas. Sepatutnya kena ada pickles, capers dan dill. Tapi disebabkan tak ada, gantikan sahaja dengan daun parsli, saderi, dan sedikit lemon thyme. Lemon thyme tu tak wajib pun ya. Timun jepun dan saderi tu sekadar untuk dapat rasa rangup dan segar.

 
9. Sos Tartar versi ringkas yang siap disediakan. Nak rasa lagi sedap, boleh tambahkan sedikit susu pekat manis.

10. Goreng ubi kentang tadi hingga garing dan keperangan. Angkat dan toskan. Kemudian boleh gaul dengan serbuk perisa BBQ jika suka.

11. Panaskan minyak dalam kuali, celup kepingan ikan Dori ke dalam bancuhan tepung dan goreng fillet ikan sehingga garing.

12. Susun Kentang, filet ikan dan sos tartar di dalam pinggan bersama salad dan juga hirisan lemon.

13. Fish & Chips homemade sedap sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Wan LuQman

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Masak Menu Ikan Cencaru Sumbat Sambal Sedap Guna Resipi Ni

Resepi Mudah Thai Street Banana Pancake, Sedap Betul Rasanya

Ikut Resipi Ni, Kuah Asam Laksa Cina Jadi Sedap & Pekat Sempurna

Resipi Bingka Ubi Guna Santan Kotak, Ikut Petua Ni Barulah Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official