Hari ini nak masak apa? Jika teringin nak makan hidangan lauk yang ada rasa masam, masin, manis dan pedas, bolehlah cuba masak Siakap Kengsom. Siap ada ikan, sayur dan buah. Lengkap! Bau limau dan nanas itu buat kecur air liur. Kalau makan dengan nasi panas, memang bertambah. Jom cuba resipi yang dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan ini.

RESIPI SIAKAP KENGSOM

Sedapnya Resipi Siakap Kengsom, Cukup Rasa Masam, Masin, Manis & Pedas

BAHAN-BAHAN:

1 ekor siakap
½ biji nanas
6 biji bawang merah ros
3 ulas bawang putih
2 tangkai cili merah –BELI ONLINE
2 inci kunyit
1 inci belacan –BELI ONLINE
2 inci lengkuas
1 batang serai
3 tangkai cili api/padi –BELI ONLINE
1 biji limau nipis.
½ cekak kangkung
3 sudu sos ikan

Sedapnya Resipi Siakap Kengsom, Cukup Rasa Masam, Masin, Manis & Pedas

 

Sedapnya Resipi Siakap Kengsom, Cukup Rasa Masam, Masin, Manis & Pedas

CARA-CARA MEMBUAT:

1.Kisar bawang merah, bawang putih, kunyit, cili belacan dan ¼ nanas dengan 2 cawan air. Kisar nanas sekali supaya kuahnya lebih pekat. Jika suka kuah yang cair, tak perlu kisar nanas.

Sedapnya Resipi Siakap Kengsom, Cukup Rasa Masam, Masin, Manis & Pedas

2. Masukkan dalam periuk, reneh sehingga bahan-bahan masak terutamanya cili. Kalau kering sangat, tambah air dan sambung reneh. Reneh selama 10 minit. Sambil reneh, sediakan bahan lain.

Sedapnya Resipi Siakap Kengsom, Cukup Rasa Masam, Masin, Manis & Pedas

IKLAN

3.  Masukkan serai dan lengkuas. Kalau tak ada lengkuas pun tak apa, cuma masakan jenis reneh macam ini memang bertambah lazat kalau ada lengkuas. Tambah 2 cawan air.

Sedapnya Resipi Siakap Kengsom, Cukup Rasa Masam, Masin, Manis & Pedas

4. Masukkan nanas yang sudah dihiris setebal 1 inci. Masakan ini sedap guna nanas yang masam sikit, jangan yang terlalu ranum dan manis. Biasanya, masakan berasaskan ikan, serasi rasa masam.

Sedapnya Resipi Siakap Kengsom, Cukup Rasa Masam, Masin, Manis & Pedas

5. Masukkan ikan siakap yang dibelah 3 bahagian. Boleh tak guna ikan lain? Boleh sahaja. Kengsom ini memang aslinya guna ikan siakap, tapi kalau nak cuba ikan lain, maka silakan.

Sedapnya Resipi Siakap Kengsom, Cukup Rasa Masam, Masin, Manis & Pedas

6. Sekarang boleh perasakan dengan sos ikan. Hati-hati, jangan banyak sangat, tadi sudah letak belacan, takut termasin. Jika tak ada sos ikan, ganti sahaja dengan garam.

Sedapnya Resipi Siakap Kengsom, Cukup Rasa Masam, Masin, Manis & Pedas

IKLAN

7. Akhir sekali, perah limau nipis. Ada juga orang letak asam keping. Limau nipis ada rasa sitrus yang buat hidangan ini rasa lebih segar.

Sedapnya Resipi Siakap Kengsom, Cukup Rasa Masam, Masin, Manis & Pedas

8. Masukkan kangkung. Tutup dan matikan api. Biar kangkung layu. Siap untuk dihidangkan.

Sedapnya Resipi Siakap Kengsom, Cukup Rasa Masam, Masin, Manis & Pedas

 

 

Sedapnya Resipi Siakap Kengsom, Cukup Rasa Masam, Masin, Manis & Pedas

 

IKLAN

Sedapnya Resipi Siakap Kengsom, Cukup Rasa Masam, Masin, Manis & Pedas

Sumber kredit: Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sedapnya! Resipi Nasi Kerabu Kuning Untuk Berbuka Puasa

Sedapnya Puding Kastard Berkuah, Makan Sejuk-sejuk Terasa Nikmat Sangat

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=jn_NMydiF_c