Sedapnya Nasi Kerabu Kuning perkongsian Dani J Thang ni. Cukup lengkap dengan aneka hirisan ulam, sambal kelapa, tumis dan ayam percik. Biasanya kalau yang dijual di bazar, nasi kerabu yang nasinya berwarna biru. Kalau tiada bunga telang, boleh sahaja buat Nasi Kerabu Kuning ni. Sama sedapnya. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan. Sangat sesuai buat untuk berbuka.
CARA MASAK NASI KERABU KUNING SEDAP & MUDAH
BAHAN NASI: Beras secukupnya Air – ikut jumlah beras yang digunakan Kunyit hidup atau serbuk – beli online disini 1 batang serai – diketuk Daun limau purut yang dibuang tulang tengahnya
CARA MEMASAK: Ade 3 teknik boleh buat untuk warnakan nasi iaitu: 1. Rendam beras dalam air kunyit. 2. Rebus air, kunyit, serai sampai mendidih kemudian masukkan beras & daun limau purut. 3. Pakai pewarna makanan sahaja. 4. Untuk memasak, tanak nasi menggunakan periuk nasi elektrik seperti biasa sampai masak.
BAHAN SAMBAL KELAPA: Ikan selayang / kembung – kalau ikan besar guna 2 ekor sudah cukup. Kalau kecil guna dalam 5-6 ekor 1 biji kelapa parut – ambik bahagian putih sahaja 4-5 biji bawang merah kecil – beli online disini 3-4 ulas bawang putih – beli online disini Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK: 1.Rebus ikan dengan sedikit garam. Bila sudah masak, asingkan tulangnya. 2. Sangai kelapa sehingga hampir kekuningan, agak-agak dalam 10 minit lebih kurang. Jangan lama sangat untuk elak kelapa terlalu kering. Ketepikan. 3. Tumbuk isi ikan, kelapa parut dan bawang. Agak-agak pecah sahaja kecuali bawang perlu ditumbuk hingga lumat.
4. Masuk balik semua bahan yang ditumbuk ke dalam kuali. Perasakan dengan garam & gula secukupnya. 5. Buka api sederhana, kacau semua bahan hingga sebati anggaran dalam 5 min. Tutup api. Siap.
Ads
BAHAN KUAH TUMIS: 4 biji bawang merah besar 3-4 ulas bawang putih 1 biji bawang holland – beli online disini Cili kering sesuai kepedasan masing-masing – beli online disini 1 batang serai – diketuk 200ml santan – beli online disini Air secukupnya Garam dan gula secukup rasa Budu
CARA MEMASAK: 1.Kisar semua bahan sehingga lumat 2. Ambil sedikit bahan kisar untuk perap ayam. 3. Tumis bahan kisar sampai pecah minyak (macam nak buat sambal) 4. Masukkan serai, santan & air secukupnya. Biar mendidih sambil dikacau sentiasa hingga santan masak cantik. 5. Semasa tambah air tadi, jangan banyak sangat. Kuah tumis ni nak kena sedikit pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. 6. Jika suka, boleh titiskan sedikit budu. Sesuaikan dengan selera. 7. Bila kuah tumis sudah masak cantik, padamkan api dan ketepikan.
BAHAN AYAM PERCIK SIMPLE:
Ayam Garam Bahan kisar yang asingkan sedikit tadi Kuah tumis
Ads
CARA MEMASAK:
1.Perap ayam dengan garam dan bahan kisar yang diasingkan sedikit tadi. 2. Bakar ayam. Bila hampir masak, ambik sedkit kuah tumis dan lumurkan pada ayam. Kemudian sambung bakar sampai masak. 3. Jika tiada arang, boleh masak cara ni. Sediakan kuali, letak sedikit minyak dan masukkan ayam yang diperap. Terbalikkan supaya tidak melekat. 4. Bila agak ayam sudah separuh masak, masukkan sedikit kuah tumis tadi. 5. Masukkan juga sedikit air. Biarkan mendidih sehingga kedua sisi ayam masak. 6. Teruskan masak sampai kuah tadi menjadi pekat. Siap. 7. Hidangkan nasi kerabu bersama hirisan ulam, telur masin, keropok ikan, sesuai selera anda.
BAHAN SAMPIMGAN YANG LAIN: Hirisan ulam (bunga kantan, timun, serai, kacang panjang, daun serai kayu – boleh pelbagaikan ikut apa yang ada) Telur masin Keropok ikan
Daging Masak Ros mungkin tak ramai yang mencuba resipi ini dirumah. Kalau ada makan pun selalunya di majlis2 kenduri. Apa kata anda buat sendiri resipi ini dengan menggunakan sos-sos dan garam gunung dari SAJI. Kelainannya memang dapat dirasai. Selain mudah dan ringkas, rasanyanya juga sangat sedap. Untuk lebih senang nak masak, lihat video yang disertakan dibawah.
DAGING MASAK ROS
BAHAN-BAHAN:
400gram daging lembu – perap dengan lada sulah & sedikit GARAM GUNUNG SAJI
Asyik makan telur ayam je kan. Sesekali nak juga makan telur puyuh. Selain direbus, apa lagi agaknya resipi yang sedap untuk menikmati telur puyuh. Nah, RASA berikan dua resipi untuk anda masak telur puyuh dengan cara berbeza.
Bahan-bahan
Minyak masak untuk menumis secukupnya
2 sudu makan pes cili merah
1 biji bawang besar (dicencang halus)
2 ulas bawang putih (dicencang halus)
2 cm halia muda (dicencang halus)
20 biji telur puyuh (direbus dan buang kulit)
2 keping nanas dalam tin (didadu kecil)
Sedikit cili benggala (didadu kecil)
2 sudu makan sos cili
1 sudu makan sos tomato
Sedikit air
Garam dan gula secukupnya
Cara memasak
1. Panaskan minyak masak. Tumis pes cili merah. Kemudian tumis bawang besar, bawang putih dan halia.
2. Masukkan telur puyuh, nanas dan lada benggala. Kacau sebati.
3. Masukkan pula sos cili, sos tomato dan sedikit air.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Bahan-bahan
20 biji telur puyuh (rebus dan goreng)
5 biji cili padi (dihiris)
5 biji bawang merah (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 tin susu cair
3 tangkai daun kari
2 sudu makan mentega
1 sudu minyak masak
Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak
1. Panaskan minyak bersama mentega di dalam kuali.
2. Masukkan pula bahan hiris dan daun kari. Kacau sebentar.
3. Apabila sudah naik baru, masukkan susu cair dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan telur puyuh. Gaul seketika.
5. Angkat dan sedia dinikmati.
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Petang seringkali teringin macam-macam makanan, yang pastinya manis. Andai ada tetamu yang bakal menjengah ke rumah, boleh hidangkan tetamu dengan menu pemanis mulut yang menyelerakan. Mungkin inspirasi kuih muih berasaskan santan, sago dan Gula Melaka ini bakal memberi nikmat buat tetamu yang berkunjung ke rumah nanti.
Bingka Lemak Kus Kus Safron Saiz Hidangan: 6-8 orang Masa Memasak: Prep 20 min, Bakar 1 jam Cara Memasak: Bakar Jenis Masakan: Manisan Keistimewaan: Bingka yang mempunyai tektur berbeza oleh butir- butir kus kus dan aroma wangi safron dan rasa lemak santan yang enak. Anggaran Kos: RM15
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1.Panaskan oven pada suhu 180 darjah celcius. 2.Rendam safron bersama air sehingga bertukar warna. Campurkan ke dalam santan pekat. Kemudian masukkan telur,gula, garam dan santan lalu dipukul hingga sebati. 3.Kemudian, kaup balikkan tepung gandum yang sudah diayak tadi. Kacau hingga adunan sebati. Lalu masukkan kus kus dan kacau rata. Tuang adunan ke dalam acuan/loyang yang telah disapu mentega. 4.Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 1 jam atau hingga masak. Sejukkan bingka sebelum dipotong kecil dan boleh dihidangkan.
Puding Roti Pandan Gula Melaka
Saiz Hidangan: 4-6 orang Masa Memasak: Prep 20 min Bakar 1 jam Cara Memasak: Bakar Jenis Masakan: Manisan Moden Keistimewaan: Puding roti berinspirasikan rasa tempatan yang menggunakan bahan yang mudah didapati. Anggaran Kos: RM14
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah celcius. 2. Pukul telur, gula Melaka, garam, santan, susu cair dan pes pandan sehingga adunan kembang. 3. Susun roti di dalam acuan mengikut kreativiti anda. Lalu tuangkan adunan dan pastikan adunan rata di dalam acuan. 4. Seterusnya bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 1 jam atau hingga masak. Boleh dihidangkan dengan sos santan pekat yang dicampur dengan sedikit gula Melaka.
Agar- Agar Gula Melaka Cincau Saiz Hidangan: 6-8 orang Masa Memasak: Prep 20 min Sejukkan 1 jam Cara Memasak: Rebus dan Sejukkan Jenis Masakan: Manisan Moden Keistimewaan: Pelbagai tektur yang menggabungkan rasa lemak masin santan dan manis gula Melaka berserta kenyal cincau. Anggaran Kos: RM10
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Panaskan air sehingga mendidih. Masukkan tahil agar-agar dan masak sehingga larut. 2. Cedok dua cawan agar agar, masukkan ke dalam acuan dan campurkan dengan garam dan santan pekat. Kacau sehingga sebati dan sejukkan. 3. Seterusnya, campurkan gula Melaka ke dalam agar-agar pastikan larut. Sejukkan sedikit dan masukkan cincau. Tuang ke dalam acuan dan sejukkan sehingga beku. Potong sebelum dihidang.
Ais Sago Jagung Saiz Hidangan: 4-5 orang Masa Memasak: Prep 20 min Cara Memasak: Rebus Jenis Masakan: Pemanis Mulut Keistimewaan: sangat mudah untuk disediakan terutama sekali jika hendak menjamu tetamu dengan hidangan pemanis mulut yang cepat dan mudah. Anggaran Kos: RM7
Bahan-bahan:
Caranya: 1. Panaskan air sehingga mendidih lalu masukkan sago dan rebus sehingga masak. Toskan. 2.Basuh sago dengan air sehingga kanji yang melekat hilang dan sago menjadi sebutir- sebutir. 3. Kemudian, campurkan air gula dengan krim jagung. Pastikan sebati. Tambahkan sago dan kacau sebati. 4.Seterusnya, masukkan ais dan sedia untuk dihidang.
Sagu Rose Buah Gula Melaka Saiz Hidangan: 4-6 orang Masa Memasak: Prep 30 min sejukkan 1 jam atau mengikut citarasa anda Cara Memasak: Rebus Jenis Masakan: Pemanis Mulut Keistimewaan: sesuai untuk jamuan yang ramai tetamu. Ia boleh disediakan malam sebelum dan hidangkan bila tetamu datang. Anggaran Kos: RM15
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Panaskan air sehingga mendidih lalu masukkan sago, sirap rose, gula dan rebus sehingga masak. Toskan. 2. Kemudian, isikan sago ke dalam bekas atau botol. Kemudian masukkan cincau, jagung dan longan. Seterusnya masukkan santan dan taburkan gula Melaka parut. Sejukkan dahulu sebelum dihidang.
Kuih Koci Pandan Saiz Hidangan: 25 -40 biji ( bergantung dengan saiz kuih ) Masa Memasak: Prep 45- 1 jam Kukus 15 min Cara Memasak: goreng, kukus Jenis Masakan: Kuih Tradisi Keistimewaan: Kuih tradisi yang enak dan agak mudah disediakan. Menggunakan bahan bahan yang ringkas dan mudah. Anggaran Kos: RM12
Bahan-bahan:Doh
Inti: 1 biji isi kelapa muda parut 1 ketul gula Melaka parut 3 sudu makan gula pasir 3 helai daun pandan | disimpul ½ cawan air
Lain-lain Daun pisang secukupnya, dibersihkan dan dilayur sehingga lembut. Potong 5 inci x 5 inci Minyak secukupnya
Cara memasak:Inti Masukkan gula Melaka ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. Masak hingga gula cair. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali. Campak daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan.
Doh Satukan tepung pulut dan tepung gandum. Tuang santan yang dicampur dengan sedikit garam sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Jika kurang santan tambah sedikit lagi. Ketepikan dulu.
Cara membuat Kuih Koci 1. Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi. 2. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu sudu teh inti. Tutup inti dengan doh dan celupkan dengan sedikit minyak. 3. Kemudian lipat daun seperti biasa. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit atas air menggelegak sehingga masak.
Lempeng Santan Gula Melaka Saiz Hidangan: 2-4 orang Masa Memasak: Prep 15 min Goreng 20 mins Cara Memasak: goreng Jenis Masakan: Pemanis Mulut Keistimewaan: sesuai sebagai hidangan sarapan dan minum petang bersama teh kosong. Anggaran Kos: RM7
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Campurkan tepung, santan, garam dan air sehingga sebati. Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Goreng lempeng sehingga masak. Ketepikan 2. Campurkan sebahagian gula Melaka parut ke dalam santan pekat berserta air dan panaskan sehingga pekat. 3. Kemudian, hidang lempeng dengan sos santan, taburan gula Melaka parut dan sedikit kelapa sangai.
Kuih Bakar Berlauk Saiz Hidangan: 6-10 orang Masa Memasak: Prep 20 min Bakar 1 jam sehingga masak Cara Memasak: Bakar Jenis Masakan: Kuih Tradisional Keistimewaan: sesuai sebagai hidangan sarapan dan minum petang bersama teh kosong. Anggaran Kos: RM12
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah celcius. 2. Masukkan telur, gula, garam dan santan lalu dipukul hingga sebati. Kemudian, kaup balikkan tepung gandum yang sudah diayak tadi. Kacau hingga adunan sebati. Tuang adunan ke dalam acuan/loyang yang telah disapu mentega. 3. Tabur serunding, cili, daun ketumbar di atas adunan sebelum dibakar pada suhu 180 darjah celcius selama 1 jam atau hingga masak. Sejukkan bingka sebelum dipotong kecil dan boleh dihidangkan.
Cucur Lemak Jagung Saiz Hidangan: 6-8 orang Masa Memasak: Prep 15 min Goreng sehingga masak Cara Memasak: Goreng Jenis Masakan: Cucur Keistimewaan: sesuai sebagai hidangan untuk sarapan pagi dan minum petang bersama teh kosong. Anggaran Kos: RM8
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1.Campurkan tepung, serbuk santan, telur, air, gula, gula Melaka dan garam sehingga sebati. 2.Tambahkan jagung dan gaul rata. 3.Panaskan minyak dan goreng cucur sehingga masak. Hidangkan dengan gula Melaka cair jika inginkan ekstra manis.
Mango Banana Sago Saiz Hidangan: 6-8 orang Masa Memasak: Prep 20 min rebus sehingga masak Cara Memasak: Rebus Jenis Masakan: Pemanis Mulut Moden Keistimewaan: sangat sesuai dihidangkan ketika hari panas. Anggaran Kos: RM18
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Panaskan air sehingga mendidih lalu masukkan sago, dan rebus sehingga masak. Toskan. 2. Setelah masak, bahagikan kepada dua dan tambah warna merah dan hijau. Pastikan sebati. Biarkan sebentar sehingga warna meresap ke dalam sago. 3. Kisar mangga, pisang, santan dan vanilla ais krim sehingga sebati. Kemudian masukkan sago yang sudah diwarnakan. 4. Akhir sekali, tambahkan ais dan sedia untuk dihidangkan.
Resipi: CHEF IMELDA HARRIS
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? jom Klik sini
sekarang!
