4 biji bawang merah – beli online di sini 3 biji bawang putih – beli online di sini 1 inci halia – beli online di sini 1 sudu besar lada hitam – beli online di sini 1 sudu besar serbuk ketumbar ½ sudu besar serbuk jintan manis & putih * semua bahan ditumbuk halus Garam, gula & perasa secukupnya Air asam jawa & sedikit belacan 2 sudu besar cili boh
Dapatkan Muzy Microfiber Towel Set 2.0dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1. Campurkan isi ikan, kelapa parut dan bahan tumbuk. Gaul rata hingga sebati semuanya dan perasakan.
2. Kemudian, sumbat adunan tadi dalam ikan seperti dalam gambar.
3. Panaskan kukusan. 4. Lepas tu, masukkan ikan dalam kukusan. Kukus selama 10 hingga 15 minit (bergantung kepada kukusan dan api). Bila masak, tutup api.
Kek buah ni memang ada macam-macam versi. Ada yang dibakar dan ada pula resipi versi dikukus. Bagi Sue M. Arukin ,penulis masakan, kek buah kukus adalah antara kek old school atau kek legend yang agak rumit pembuatannya.
.
Sue mula belajar buat kek buah kukus ini kira-kira 24 tahun dulu. Banyak resipi dan versi kek buah yang Sue belajar, namun inilah resipi yang paling kena dengan seleranya. Lembab dan lembut secukupnya.
.
Kalau nakkan resipi kek buah kukus yang lembut, lembab dan sedap, bolehlah cuba resipi ini ya. Min pasti ia menepati selera anda pula.
KEK BUAH KUKUS
.
BAHAN-BAHAN :
BAHAN B (untuk gula hangus):
CARA MEMASAK : 1. Buat gula hangus terlebih dulu. Masukkan gula dalam kuali lalu kacau hingga perang. Tuang air dan kacau sebati. Masukkan mentega lalu masak hingga cair. Masukkan campuran buah kering lalu kacau rata. Sejukkan sebentar. 2. Tepung gandum, soda bikarbonat, cream of tartar dan serbuk kulit kayu manis diayak sebati dan masukkan ke dalam kuali berisi campuran buah, mentega & gula hangus yang dah sedikit sejuk. Gaul rata guna spatula kayu saja (jangan kacau berlebihan, nanti buah mendap). 3. Di dalam mangkuk lain, pukul telur dan esen vanilla (guna whisk) hingga agak kembang (tak perlu terlalu kembang). Kemudian tuang ke dalam kuali adunan tadi. Kaup balik kan sebati. 4. Tuang adunan ke dalam loyang acuan yang telah dialas dengan parchment paper. Tutup loyang dengan aluminum foil (supaya wap air tak kena permukaan kek). 5. Kukus kek selama 4 jam. 3 jam pertama kukus guna api sederhana, 1 jam terakhir guna api sederhana kecil. Selepas 4jam dikukus, keluarkan kek dari periuk pengukus dan sejukkan betul-betul baru dipotong.
.
Tip penting dari Sue: *Didihkan air terlebih dahulu dalam periuk pengukus sebelum mula mengukus kek. *Sentiasa sediakan air mendidih secukupnya untuk ‘top-up’ air dalam periuk pengukus (jangan leka, nanti air kukusan kering kek akan hangus). *Untuk resipi ini saya guna acuan 7×7 empat segi (loyang aluminum). Saya tak galakkan kek dikukus dalam bekas plastik pakai buang atas faktor kesihatan (sila refer kepada pakar atau boleh google kenapa tak di galakkan menggunakan bekas plastik pada suhu tinggi). *Dont substitutes ingredients. Gunalah bahan-bahan yang berkualiti tinggi. Nanti kalau ada plan nak jual atau buat berniaga, barulah boleh cakap Premium Fruits Cake (Sebab guna bahan-bahan premium, jangan sesuka hati claim premium tapi guna bahan-bahan berkualiti rendah, tak baik tau!)
Sambal Paru Crispy yang sangat sedap dan mudah disediakan. Bagi yang menggemari sajian berasaskan paru, anda boleh cuba resipi perkongsian saudari Siti Nornaim Keng ini. Rangup dan penuh berperisa, memang puas hati bila menikmatinya. Malah cara memasaknya juga sangat mudah. Pasti berebut makan ni. Jom lihat cara-cara penyediaannya.
CARA MASAK SAMBAL PARU CRISPY YANG SEDAP
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan paru dan rebus hingga empuk.
2.Toskan airnya kemudian hiris paru nipis-nipis.
3.Gaul paru bersama serbuk kunyit. Kemudian goreng hingga garing.
4.Dalam kuali lain, panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga garing. Jumlahnya bergantung pada banyak mana paru yang anda masak.
5.Bila sudah garing, masukkan pes asam jawa, gula dan garam dengan secukupnya. Gaul rata.
6.Seterusnya masikkan hirisan bawang holland, cili merah dan lada benggala. Gaul sebati dan tutup api. Biarkan sambal sejuk.
7.Sambal ini tidak perlu letak air kerana kita nak buat sambal kering.
8.Bila sambal sudah sejuk sepenuhnya, masukkan paru. Gaul rata dan sedia untuk dihidang.
Demo Masakan Menu Harian RASA x JALEN terus diperkasa sebagai platform yang menyatukan jenama dan komuniti dalam suasana santai serta penuh manfaat. Dalam dunia...
sekarang!
