Belum ada idea nak masak apa untuk keluarga hari ini? Menu Ikan Keli Bakar, Air Asam Kerisik dan juga Kacang Panjang Tumis antara yang boleh anda cuba. Hidangannya sangat ringkas dan mengikut selera orang Malaysia. Memang puas bila menjamahnya. Jomlah cuba resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni! Kalau tidak suka ikan sungai, boleh sahaja gantikan dengan ikan kegemaran anda yang lain. Yang penting, kuah sambalnya sangat membuka selera.
CARA MASAK IKAN KELI BAKAR, AIR ASAM KERISIK & KACANG PANJANG TUMIS
IKAN KELI BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 5-6 ekor ikan keli – bersihkan & basuh dengan air asam jawa
- Garam & serbuk kunyit – untuk kunyitkan ikan
BAHAN PERCIK SAMBAL:
- 15-18 tangkai cili kering – beli online disini
- 1 biji bawang besar – beli online disini
- 2-3 ulas bawang putih – beli online disini
- 1 1/2 sudu makan gula
- 1/4 sudu teh garam
- (kisar semua bahan diatas ini)
- 5 sudu makan minyak masak – campur dalam bahan yang siap dikisar
CARA MEMASAK:
1.Bakar ikan. Bila ikan sudah hampir masak, sapukan sambal pada ikan.
2. Teruskan bakar ikan hingga sambal dan ikan masak dengan sempurna.
3. Angkat dan hidangkan segera.
AIR ASAM KERISIK
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji bawang besar – hiris nipis
- 1 biji cili merah – hiris nipis
- 1 biji tomato – hiris
- 15 biji cili padi – hiris
- 1 inci belacan – beli online disini
- 1 paket kecil kerisik – beli online disini
- 1/2 cawan air asam jawa – beli online disini
- 1/2 biji limau nipis – ambil jusnya
- 1/2 sudu makan gula
- 1 sudu teh garam
- Sedikit perasa jika suka
CARA MEMASAK:
1. Dalam bekas bersesuaian, satukan semua bahan.
2. Gaul dan ramas-ramas sedikit. Sesuaikan rasa. Siap.
KACANG PANJANG TUMIS
BAHAN-BAHAN:
- 10 tangkai kacang panjang – potong serong
- Sedikit hati dan pedal ayam
- 1/2 cawan air asam jawa – cair
- Sedikit serbuk kunyit – beli online disini
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 cawan air
- 2 biji cili merah hiris – hiasan
- 1 senduk minyak untuk menumis
BAHAN HIRIS:
- 7-8 biji cili padi – belah tengah jangan sampai putus
- 1 biji bawang besar – hiris nipis
- 5 ulas bawang putih – hiris nipis
- Sedikit halia – hiris nipis
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak. Tumis bahan hiris hingga naik bau.
2. Masukan serbuk kunyit dan air asam jawa, garam dan gula. Tumis hingga betul-betuk naik minyak.
3. Masukkan hati dan pedal. Kacau hingga hati dan pedal masak.
4. Masukkan kacang panjang dan 1/2 cawan air.
5. Bila sudah menggelegak ganas, masukkan cili merah untuk hiasan.
6. Sesuaikan rasa dan tutup api. Sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Bibimbap Sedap Guna Bahan Mudah & Ikut Selera Orang Malaysia
Resipi Hokkaido Baked Cheese Tart Homemade Yang Sedap & Mudah
Patutlah Dapat 30K Share Di FB, Resipi Colek Kampung Ni Memang Padu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Serunding Ikan Untuk Bulan Puasa Dan Raya. Memang Mudah & Sedap!
Serunding Ikan memang popular lebih-lebih lagi bila tiba bulan puasa. Bila sahur kan tak ada selera, jadi serunding ni memang sesuai benar lah dijadikan lauk. Jangan tak tahu, serunding ni pun sesuai dijadikan inti popia simpul atau karipap mini tau. Jom cuba. Anda pasti sukakan rasanya!
SERUNDING IKAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 kg ikan selayang/ sardin
- 1/2kg bawang merah – dikisar halus
- 1 inci halia – dikisar halus
- 15 tangkai cili kering – dikisar halus
- 4 ulas bawang putih – dikisar halus
- 3 biji bawang besar – dikisar halus
- 1/2kg pati santan/santan pekat
- 3 keping asam gelugur
- 1 keping gula melaka – lebih kurang
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan rebus dengan garam serta asam keping hingga masak.
2. Asingkan isi ikan dan tulang. Kemudian ramas atau kisar hingga halus. Ketepikan.
3. Dalam kuali besar, masukkan semua bahan yang dikisar halus.
4. Masukkan santan, asam keping dan juga gula melaka. Boleh juga guna gula biasa. Jumlahnya ikut citarasa masing-masing. Gaul hingga semua bahan mesra dan gula larut.
5. Tambahkan isi ikan.
6. Gaul lagi hingga sebati seperti ini.
7. Teruskan memasak serunding menggunakan api sederhana sehingga serunding kering. Anggaran masa untuk serunding kering sepenuhnya adalah lebih kurang 1 jam.
8. Angkat, sejukkan dan sedia untuk dinikmati ikut cita rasa anda.
Kredit resipi & foto: Hasnas Sulaiman
Boleh cuba:
http://www.rasa.my/resipi-rahsia-keenakan-pulut-panggang-orang-pantai-timur-patutlah-terlajak-sedap/
Ikan Keli Berlada, Goreng Garing-garing Makan Dengan Nasi Panas Memang Padu!
Ikan Keli Berlada menu yang cukup sedap dan menyelerakan. Paling penting goreng ikan keli bagi garing baru padu.
Nak masak ikan keli ni kena pandai basuh supaya tak hanyir. Empunya resipi turut berkongsi tip bagaimana nak basuh ikan air tawar ini supaya sedap dimakan dan tidak hanyir.
Agak renyah nak buat tapi hasilnya memang buatkan makan nasi bertambah. Yang suka makan ikan keli kena cuba buat menu ni.
Ikan Keli Berlada
Bahan-bahan:
6 ekor ikan keli
4 biji cili merah besar
10-12 biji cili hijau
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
Garam
Gula
Serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng.
CARA MEMASAK:
- Siang dan basuh ikan keli sehingga bersih. Tip dia basuh guna limau nipis. Bebas bau hanyir dan lendir.
- Kemudian gaulkan ikan keli bersama garam dan kunyit.
- Bawang dan cili dipotong kecil-kecil untuk mudah ditumbuk menggunakan lesung.
- Boleh juga guna pengisar tapi untuk mendapatkan tekstur yang kasar sebaiknya guna chopper atau lesung batu.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Tutup kuali ketika menggoreng untuk elak minyak terpecik.
- Gunakan minyak menggoreng ikan tadi dan tumis bahan yang ditumbuk. Goreng hingga naik bau. Kacau sekata
- Kemudian, masukkan sedikit gula dan garam. Dah nampak hampir garing boleh tutup api.
- Akhir sekali curahkan atas ikan tadi.
- Siap untuk dihidangkan.
Kredit: Cheyah Saripuddin
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Ikan Siakap Stim Limau Masak Dalam Kuali Pun Jadi. Sedap Macam Kedai Thai
Ikan Kerisi Masak Kicap Pedas, Makan Dengan Nasi Panas Memang Padu!
Ikan Tenggiri Berlado Menu Mudah & Sedap. Nak Pedas Berapi Boleh Guna Cili Padi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Pais Ikan Kembung Sedap & Boleh Masak Cara Kukus Atau Bakar
Bagi penggemar hidangan Pais Ikan Kembung, boleh cuba resipi perkongsian saudari Nur Suhadah Sanusi ni. Sangat ringkas namun membuka selera. Sesuai bagi anda yang tak punya banyak masa di dapur. Nak masaknya pun mudah. Boleh guna air fryer, magic pan atau kukus. Terpulang pada cita rasa masing-masing.
CARA MASAK PAIS IKAN KEMBUNG SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 12 ekor ikan kembung saiz kecil – jika guna ikan saiz besar. Boleh ubah kuantiti bahannya
- Daun kunyit – dimayang halus
- Bunga kantan – dimayang halus
- Daun pisang secukupnya
BAHAN KISAR HALUS (kisar dengan sedikit air sahaja):
- 6 ulas bawang merah kecil
- 6 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 2 inci kunyit hidup – boleh guna serbuk kunyit
- 5 biji cili padi merah – lebihkan jika suka pedas
- 1 sudu makan asam jawa
- Sedikit garam & perasa
CARA MEMASAK:
1. Ikan disiang dan dibersihkan. Pada masa yang sama, satukan bahan yang dikisar halus bersama daun kunyit dan bunga kantan. Sebatikan.
2. Sumbat ikan dengan campuran bahan kisar tadi. Balut ikan menggunakan daun pisang. Perap selama 1-2 jam.
3. Bakar ikan menggunakan air fryer pada suhu 180C selama 10 minit untuk setiap bahagian. Boleh juga masak ikan menggunakan pemanggang ajaib atau dikukus. Namun lebih sedap jika dibakar.
4. Angkat dan Pais Ikan Kembung sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nur Suhadah Sanusi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kuih Koci Pulut Hitam Leleh Terlajak Sedap & Tak Perlu Kukus
Resipi Kentang Putar Sedap Ala KFC. Simple & Tak Guna Banyak Bahan
Cara Buat Doh Serbaguna. 1 Resipi Boleh Hasilkan 3 Menu Berbeza
Resipi Telur Pecah Sambal Berlado. Lauk Simple Tak Guna Banyak Bahan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
