Dalam dunia masakan harian rakyat Malaysia, ada satu bahan yang hampir sentiasa ada dalam dapur iaitu sardin dalam tin. Walaupun nampak biasa, sebenarnya sardin boleh diolah menjadi pelbagai hidangan yang luar biasa sedap jika kena cara masaknya.
Salah satu resipi yang paling mudah, cepat dan ‘confirm jadi’ ialah Sardin Kicap Pedas. Hidangan ini cukup popular kerana gabungan rasanya yang lengkap; pedas, manis, masin dan sedikit berempah. Lebih menarik, ia hanya menggunakan bahan asas dapur tetapi hasilnya mampu buat satu keluarga tambah nasi berkali-kali.
Resipi ini juga sangat sesuai untuk mereka yang sibuk atau baru nak belajar memasak. Tak perlu teknik rumit, tapi hasilnya tetap nampak ‘power’ macam masakan kedai.
Kenapa Sardin Kicap Pedas Jadi Pilihan?
Sardin Kicap Pedas bukan sekadar lauk biasa. Ia sebenarnya antara menu ‘comfort food’ rakyat Malaysia. Bila hujung bulan, atau bila nak masak cepat tanpa fikir panjang, resipi ini memang jadi pilihan utama ramai.
Tambahan pula, penggunaan kentang goreng dalam resipi ini memberi tekstur yang lebih mengenyangkan. Kentang menyerap kuah kicap pedas, menjadikan setiap suapan lebih padu dan berperisa. Ini antara rahsia kenapa hidangan ini nampak ringkas tetapi sangat memuaskan.
Satu lagi teknik menarik dalam resipi ini ialah penggunaan tepung gandum semasa menggoreng sardin. Ramai yang tak tahu, tapi ini sebenarnya tip penting untuk elakkan sardin meletup dalam kuali. Dalam masa sama, ia bantu hasilkan tekstur luar yang sedikit garing. Memang sedap!
Resipi Sardin Kicap Pedas
Bahan-bahan:
- 1 tin sardin | asingkan kuah
- 2 biji kentang | digoreng
- 1 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar sos cili
- 1 ½ sudu kicap masin
- Kuah sardin
- 3 kiub kecil gula melaka
- ¼ cawan air | tambah jika mahu lebih berkuah
- ½ biji bawang holland | dihiris
- Daun sup | optional
- 1 sudu besar tepung gandum
Bahan Kisar:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 6 biji cili padi
- 1 biji cili besar
Cara Memasak:
- Di dalam kuali, gorengkan kentang hingga keperangan. Angkat dan toskan.
- Taburkan tepung gandum pada ikan sardin, kemudian goreng hingga garing. Tip ini penting untuk elak sardin meletup dan bagi tekstur lebih sedap. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, tumis bahan kisar hingga naik bau dan sedikit pecah minyak.
- Masukkan sos tiram, sos cili dan kicap masin. Gaul sehingga sebati dan sedikit pekat.
- Tuangkan kuah sardin ke dalam kuali dan kacau rata.
- Masukkan gula melaka dan sedikit air. Biarkan kuah mendidih dan sedikit memekat.
- Masukkan sardin goreng, kentang goreng dan hirisan bawang besar. Gaul perlahan supaya ikan tidak hancur.
- Masak seketika hingga kuah meresap ke dalam semua bahan.
- Taburkan daun sup sebagai hiasan sebelum dihidangkan.
Tip & Petua Supaya Lagi Sedap
Untuk hasil yang lebih ‘kick’, anda boleh tambah sedikit cili padi ketuk di akhir masakan jika suka pedas ekstra. Selain itu, penggunaan gula melaka dalam resipi ini sangat penting kerana ia memberikan rasa lemak manis yang seimbang dengan pedas dan masin.
Kalau nak kuah lebih pekat dan melekat pada sardin, biarkan masakan mereneh sedikit lama. Teknik ini membantu kuah menyerap lebih dalam ke dalam isi ikan dan kentang. Tetapi jika anda jenis suka berkuah, boleh tambah sedikit air dan sesuaikan rasa ikut selera sendiri.
Bagi yang nak lebih variasi, boleh juga tambah sayur seperti bendi atau terung. Ini bukan sahaja menambah nutrisi, malah menjadikan hidangan lebih lengkap dan seimbang. Versi ini juga sesuai untuk hidangan keluarga yang lebih besar.
Lauk Simple, Rasa Luar Biasa
Sardin Kicap Pedas membuktikan bahawa masakan sedap tak semestinya perlukan bahan mahal atau teknik rumit. Dengan sedikit kreativiti dan teknik yang betul, bahan asas seperti sardin dalam tin pun boleh jadi hidangan yang ‘naik taraf’ dan menyelerakan.
Hidangan ini paling sedap dimakan panas-panas bersama nasi putih dan mungkin sedikit telur dadar di tepi. Ringkas, tetapi cukup memuaskan dan mengenyangkan. Malah, ia juga sesuai dijadikan bekal kerana rasanya kekal sedap walaupun sudah sejuk.
Jadi kalau anda buntu nak masak apa hari ini, cuba resipi ini. Confirm senang, cepat dan paling penting… licin satu kuali! Tak hairanlah kenapa ramai yang menjadikan menu ini sebagai pilihan wajib di rumah.
TONTON VIDEO PENUH DI SINI:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Anda mungkin berminat dengan
Ikan Sardin Homemade 3 Bahan Paling Sedap & Jimat Tanpa Pengawet!
Sambal Sardin Daun Kesum Paling Padu & Menyelerakan, Lauk Simple Rasa Luar Biasa!
Sardin Goreng Bawang Cili Paling Padu, Menu Simple Tapi Buat Nasi Tak Cukup
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
