Mungkin ada masih ingat lagi waktu kecil-kecil dulu bila demam ibu akan berikan air didih nasi. Kita yang tak tahu apa-apa akan minum saja, tak dapat dinafikan ia lebih sedap dari makan ubat.
Petua orang tua dah tentu ada kelogikan di sebaliknya dan perkara ini didedahkan oleh Prinsipal Saintis, Dr Suri Roowi. Menurutnya ramai air nasi itu sendiri sebenarnya lebih berkhasiat dari nasi itu sendiri.
Khasiat air nasi ‘ubat’ demam orang dulu-dulu
Kalau sudah memang rakyat Malaysia, semestinya tidak boleh lari lagi dari makan nasi.
Beras ada pelbagai jenis antaranya beras perang, beras putih, beras basmathi dan lain-lain lagi.
Sebelum kita masak nasi menggunakan periuk nasi elektrik atau masak atas api, perkara utama yang perlu kita lakukan adalah basuh dahulu beras tersebut. Ia bertujuan untuk membuang habuk pada beras tersebut.
Tahukah anda, air rebusan nasi sebenarnya lebih berkhasiat berbanding nasi itu sendiri. Ini kerana;
1. Kajian menunjukkan air nasi beras perang kaya asid coumaric dan asid ferulik. Bahan-bahan ini bertindak sebagai antikanser, antidiabetes dan antioksidan.
2. Bahan berkhasiat ini biasanya hadir dalam bentuk bebas dalam air nasi dan mudah diserap ke dalam darah.
3. Air nasi yang dibuat menggunakan beras perang dan beras berwarna juga didapati lebih tinggi bahan antioksidan berbanding beras putih.
4. Air nasi juga dapat membantu mengatasi masalah angin, sembelit atau cirit birit
5. Selain itu, air nasi dapat menstabilkan suhu badan dan mengelakkan dehidrasi.
6. Air nasi juga membantu menurunkan berat badan
7. Seeloknya diminum bersama madu asli.
Selain itu diperkongsian lain, Puan Zaiton Ahmad telah berkongsi cara penyediaan air dadih dan dalam masa yang sama dapat memasak nasi dengan sempurna.
- Rebus air dalam periuk nasi dan lebihkan anggaran 2 cawan (mug)
- Bila air sudah mendidih, masukkan beras yang sudah dibasuh. Biarkan air rebusan menjadi keruh dan mendidih (tak perlu tutup periuk nasi).
- Cedok dengan senduk air anggaran lebihan tadi.
- Bila nasi sudah kering air, baru perlahan api dan tutup periuk. Air didih dapat, nasi pun masak cantik.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Jamu Anak Semangkuk Bubur Nasi Cendawan Shitake, Confirm Licin
Cuti sekolah ni mak mak sibuk nak menyediakan menu yang terbaik untuk anak-anak. Paling mereka suka ialah bubur. Cuba buat bubur nasi cendawan shitake gerenti mereka tak cari bubur Mcd.
Sangat sesuai untuk anda yang menggemari bubur dan juga para vegan. Antara menu diet yang sedap dan sihat, boleh feeling breakfast di Korea juga.
Bubur Nasi Cendawan Shitake
(5 orang makan)
Bahan-bahan:
- 1 pot beras
- Cendawan shitake
- Lobak merah
- 1 biji bawang besar
- 1/2 inci halia
- 1 sudu besar serbuk sup
- Mixed herbs
- Serbuk lada hitam (Optional)
- 2 sudu besar minyak masak/zaiton
- Garam & perasa secukupnya
- Air secukupnya
- Daun sup & daun bawang
Cara memasak:
- Rendam beras.
- Dadukan/cincang cendawan shitake, lobak merah, bawang besar dan halia.
- Bilas beras dengan air, masukkan air secukupnya dan letakkan atas api. Jika nasi sudah masak, boleh terus masukkan bahan-bahan. Gaulkannya, jika terlalu pekat boleh ulang tambah air, tunggu sehingga masak elok.
4.Dah siap, boleh hidang dan hiaskan dengan daun sup dan daun bawang.
Kredit: Shaa Zainol
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cara Masak Nasi Goreng Ikan Cili Tumbuk Paling Sedap.
Nasi Goreng Ikan Cili Tumbuk ni memang sedap. Nampak ringkas je cara penyediaannya tapi percayalah, rasanya memang membuka selera. Kalau dekat dapur ada lebihan ikan goreng, sesuai sangat masak menu ni. Sedap! Untuk makan tengahari, malam ke, sarapan ke…memang sesuai lah. Nak cuba? Jom lihat resipi perkongsian saudari Farihah Zulkifle ni. Pasti puas hati.
NASI GORENG IKAN CILI TUMBUK
BAHAN-BAHAN TUMBUK (JANGAN BLENDER):
- 1 @ 2 biji bawang besar
- 6-8 ulas bawang putih
- 1 genggam cili kering (rebus dan buang biji dahulu)
- ikan bilis sejemput
- Nasi putih
- Kacang buncis – (guna buncis sebab tidak mahu kacau rasa nasi)
- 4 ekor ikan – (Garam & kunyitkan, kemudian goreng)
- 2 biji telur – ( Goreng asing boleh atau hendak pecahkan dalam nasi pun boleh)
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan yang di tumbuk hingga pecah minyak. (Pecah minyak menandakan cili sudah masak)
2. Bila sudah pecah minyak, masukkan isi ikan dan perasakan dengan sedikit garam.(Ingat ikan sudah diperasakan dengan garam). Tumis sehingga garing.
3. Kemudian masukkan nasi putih.
4. Kacau rata kemudian baru masukkan kacang buncis. Masukkan kacang buncis akhir sekali sebab mahu tekstur rangup.
5. Kacau rata lagi sehingga bahagian bawah garing sedikit.
Info: Sedap makan dengan telur mata kerbau.
Kredit resipi & foto: Farihah Zulkifle
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Koleksi Resipi Bubur Nasi Sedap & Mudah Untuk Sajian Keluarga.
Bubur nasi ni bukan sahaja boleh dihidangkan masa tak sihat je. Waktu sihat ni pun sesuai juga untuk anda nikmati. Lagipun kos lebih murah dan dapat banyak jika masak sendiri. Hanya dengan beberapa bahan ringkas, hidangan enak tersedia. Boleh pilih sama ada nak bubur perasa ayam, daging, makanan laut, sayur dan bermacam-macam lagi. Terasa nak makan bubur? Nah, min belanja 5 resipi mudah. Selamat mencuba!
1. BUBUR NASI DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 200gm beras
- 250ml santan pekat
- 200gm daging ] dihiris nipis
- 1 labu bawang besar ] dihiris
- 2 ulas bawang putih ] dihiris
- 1 tangkai serai ] dititik
- 1.25cm halia
- 1.25cm kulit kayu manis
- 4 biji buah pelaga
- 4 biji cengkih
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 sudu teh serbuk rempah sup
- 1/2 sudu teh halba
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 kiub pati daging
- 1 tangkai daun bawang
- 1 tangkai daun sup
- 2 liter air
- Bawang goreng secukupnya
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rebus beras bersama hirisan daging hingga beras kembang dan daging empuk. Ketepikan.
- Di dalam kuali, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi. Angkat dan kisar. Ketepikan.
- Di dalam kuali yang sama, tumis pula rempah kayu manis, biji pelaga, bunga lawang, bunga cengkih dan serai hingga wangi. Angkat dan ketepikan.
- Masukkan kesemua bahan yang dikisar, rempah yang ditumis, serbuk rempah sup, santan, pati daging, serbuk lada hitam, halba dan garam ke dalam periuk yang merebus beras dan daging tadi.
- Kacau dan masak sehingga 15 minit atau sehingga bubur agak memekat.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
2. BUBUR LAMBUK KACANG KUDA
BAHAN-BAHAN:
- 200gm beras
- 125gm kacang kuda yang direndam selama 8 jam
- 1 labu bawang besar ] dihiris
- 2 ulas bawang putih ] dihiris
- 1 tangkai serai ]dititik
- 1.25cm halia
- 1.25cm kulit kayu manis
- 4 biji buah pelaga
- 4 biji cengkih
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 sudu teh serbuk rempah sup
- 1/2 sudu teh halba
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 50gm ikan bilis
- 1 kiub pati ikan bilis
- 250gm santan pekat
- 2 liter air
- 1 tangkai daun bawang
- 1 tangkai daun sup
- Garam secukup rasa
- Sedikit bawang goreng
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rebus beras dan kacang kuda hingga kedua bahan ini empuk. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, halia, ikan bilis hingga wangi. Angkat dan kisar bersama kesemua bahan. Ketepikan.
- Menggunakan kuali dan minyak yang sama, tumis sebentar rempah kayu manis, biji pelaga, bunga lawang, cengkih dan serai. Angkat dan ketepikan.
- Masukkan kesemua bahan yang dikisar, rempah yang ditumis, serbuk rempah sup, santan, pati ikan bilis, serbuk lada hitam, halba dan garam ke dalam periuk yang merebus beras dan kacang kuda tadi.
- Kacau sebentar masaklah sehingga 15 minit atau sehingga bubur agak memekat.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Hidanglah dengan ditaburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng di atas bubur lambuk yang telah siap dimasak.
3. BUBUR NASI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 200gm beras
- 1 ½ liter air
- 1 keping dada ayam
- 1labu bawang besar ] dihiris
- 2 ulas bawang putih ] dihiris
- 1.25cm halia ] dihiris halus
- 1 kiub stok ayam
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 tangkai daun bawang
- 1 sudu teh minyak bijan
- Sedikit bawang goreng
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dan beras di dalam periuk dan rebus beras hingga kembang.
- Separuh dada ayam dipotong kecil-kecil dan separuh lagi digaul dengan garam dan serbuk lada hitam serta digoreng hingga masak dan dicarik-carik.
- Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan bawang besar, bawang putih, halia dan isi ayam yang dipotong kecil hingga wangi.
- Setelah itu, masukkan kesemua bahan yang ditumis, stok ayam, garam, serbuk lada hitam, minyak bijan ke dalam periuk merebus beras tadi.
- Masak selama hingga 15 minit atau sehingga bubur agak memekat.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Taburkan daun bawang yang telah dihiris, hirisan daging ayam yang telah digoreng serta bawang goreng di atas bubur yang ingin dihidangkan.
4. BUBUR NASI MAKANAN LAUT
BAHAN-BAHAN:
- 200gm beras
- 2 liter air
- 200gm lala ] bersihkan
- 200gm kupang ] bersihkan
- 200gm sotong ] bersihkan dan potong kecil
- 200gm udang ] bersihkan
- 100gm sayur campur ] dihiris
- 1 labu bawang besar ] dihiris
- 2 ulas bawang putih ] dihiris
- 1.25cm halia ] dihiris
- 1 tangkai daun bawang ] dihiris
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 kiub pati ikan bilis
- Garam secukup rasa
- Bawang goreng untuk hiasan
- Cili merah untuk hiasan
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Di dalam sebuah periuk, masukkan air dan beras, rebus beras hingga kembang. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi. Angkat dan ketepikan.
- Masukkan bahan yang ditumis, serbuk lada hitam, stok ikan bilis, garam ke dalam periuk bubur tadi. Gaul sekata.
- Masak selama lima minit atau sehingga bubur agak memekat. Akhir sekali masukkan lala, kupang, sotong dan udang , kacau sebentar dan segera tutupkan api.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Taburkan daun bawang, bawang goreng dan cili merah di atas bubur sebelum dihidangkan.
5. BUBUR NASI SAYURAN BERKEJU
BAHAN-BAHAN:
- 200gm beras
- 1 1/2 liter air
- 200ml susu segar
- 100gm isi ayam ] hiris kecil
- 200gm daun bayam ] hiris halus
- 200 gm brokoli ] potong kecil
- 200gm sawi cina/jepun ] potong kecil
- 100gm sayur campur ] potong kecil
- 2 keping keju cheddar
- 1 labu bawang besar ] dihiris
- 2 ulas bawang putih ] dihiris
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- 1 tangkai daun bawang ]dihiris
- Bawang goreng untuk hiasan
- Cili merah untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dan beras di dalam periuk, rebus beras hingga kembang. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
- Setelah itu, masukkan bahan yang ditumis, isi ayam, brokoli, sayur campur, susu segar, keju cheddar, garam dan serbuk lada hitam ke dalam periuk bubur tadi.
- Masak selama 15 minit atau sehingga bubur agak memekat dan akhir sekali masukkan daun bayam dan sawi. Kacau sebentar dan segera tutupkan api.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
- Taburkan daun bawang, bawang goreng dan cili merah di atas bubur sebelum dihidangkan.
Tips: Untuk yang vegetarian, bolehlah diabaikan isi ayam.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
