Hidang yang lengkap dengan nutrisi daripada tauhu, tempe, dan kancang panjang.
SAMBAL TAUHU TEMPE DAN KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN
- 8 tangkai kacang panjang ] basuh dan potong serong
- 2 keping tauhu ] potong dadu besar
- 1 keping tempe ] potong
- 2 ulas bawang merah ] hiris nipis
- 1 ulas bawang putih ] hiris nipis
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
- Sedikit serbuk kunyit
- Bawang goreng secukupnya
BAHAN-BAHAN PES:
- 100gm cili kering ] buang biji dan rendam
- 3 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2.5cm belacan ] pilihan
- 1/2 cawan kecil air asam jawa
- Minyak masak secukupnya
CARA-MEMASAK PES:
- Semua bahan tersebut dikisar sehingga lumat. Panaskan ¼ minyak masak.
- Tumis bahan kisar hingga naik bau dan sedikit garing. Angkat dan sejukkan.
- Masukkan ke dalam bekas kedap berkaca (supaya tahan lama). Simpan di dalam peti sejuk. Sedia untuk digunakan.
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan goreng tempe hingga agak garing. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang merah, bawang putih dan sedikit serbuk kunyit.
- Setelah terbit bau, masukkan pes sambal dan kacau hingga naik bau.
- Masukkan kacang panjang, tauhu dan tempe. Kacau hingga rata, dan masukkan perasa dan garam secukup rasa. Gaul sebati.
- Kemudian angkat dan tabur bawang goreng sebelum dihidangkan.
Saiz hidangan: 2-3 orang
Waktu memasak: 25 minit
Jenis hidangan: Melayu
Keistimewaan: Tauhu dan tempe serasi digandingkan
Jenis masakan: Lauk pauk
Cara memasak: Goreng
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ini 4 Menu Indonesia Yang Mudah & Sedap, Korang Boleh Cuba,
Tak tau nak masak apa hari ni, Apa kata anda sajikan menu nusantara yang ringkas dan sedap. Cita rasa memang kena dengan selera orang Malaysia, cuba cara olahan dan nama menu je yang berbeza. Jadi apa salahnya kita cuba dan variasikan hidangan untuk keluarga. Berikut empat menu Indonesia yang RASA kongsikan, anda boleh cuba.
TEMPE GORENG KEJU
BAHAN-BAHAN:
- 200gm tempe | hiris kecil
- 50gm daging kisar
- 1/2 sudu teg serbuk lada hitam
- 1 tangkai daun bawang | hiris halus
- 50gm keju Cheddar | parut
- 100gm bawang besar | cincang
- 4 biji telur
- 2 sudu makan serbuk roti
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga keperangan. Angkat dan toskannya.
- Setelah sejuk, hancurkan tempe tersebut dan ketepikan.
- Campurkan tempe yang telah dihancurkan bersama daging kisar dan keju. Gaul rata.
- Masukkan pula bawang besar, hirisan daun bawang bersama garam, gula dan serbuk lada hitam secukupnya.
- Akhir sekali masukkan serbuk roti dan telur kedalamnya dan adun rata.
- Sediakan loyang yang dialas dengan plastik yang disapu dengan minyak supaya bahan adunan tidak melekat.
- Kukus sajian ini lebih kurang 30 minit atau hingga ia masak.
- Setelah masak, potong dengan saiz dan bentuk ikut cita rasa anda.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng hirisan tempe yang telah dikukus tadi hingga kuning keperangan.
- Setelah masak, angkat dan hidangkan panas-panas bersama sos cili
SEMUR BEBOLA DAGING INTI TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging kisar
- 1 biji telur ayam
- 2 biji tomato | potong dadu
- 6 ulas bawang merah |hiris nipis
- 3 ulas bawang putih | hiris nipis
- 2 sudu makan sos tomato
- 10 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
- 6 sudu makan minyak masak untuk menumis
- 2 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
- 3 sudu makan kicap manis
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh parutan buah pala
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan daging kisar, garam, gula, lada hitam, parutan buah pala, sedikit kicap dan telur. Gaul rasa.
- Ambil sedikit adunan daging, masukkan di dalamnya telur puyuh dan bulat-bulat. Lakukan hingga habis dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng bebola daging hingga coklat keperangan. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama tumis, hirisan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan sedikit air, biarkan hingga mendidih, masukkan pula bebola daging yang telah digoreng tadi dan perasakan dengan bahan lain seperti kicap dan parutan buah pala, serbuk lada htan, sos tomato, hirisan kentang .
- Masak hingga kentang empuk, sebelum angkat perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
DENDENG RAGI:
- 600gm daging batang pinang | hiris nipis
- 4 sudu makan minyak masak
- 8 helai daun limau purut
- 250gm kelapa parut
- 250gm air
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 10 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 7 biji cili merah
- 3cm lengkuas
- 1 sudu makan ketumbar biji
- 2 sudu makan gula perang
CARA MEMASAK:
- Hirisan daging diketuk dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukkan daging dan bahan kisar dan daun limau purut. Kacau rata.
- Masukkan air, kecilkan api menjadi sederhana dan biarkan air kering.
- Masukkan pula kelapa parut, terus kacau hingga kering, Perasakan dengan garam dan secukup rasa.
- Apabila dendeng sudah kering dan cukup rasa, Angkat dan hidangkana panas-panas.
PEPES UDANG TAUHU PEDAS:
BAHAN-BAHAN:
- 200gm udang | saiz sederhana
- 1 biji tomato | cincang
- 200gm tauhu putih | hancurkan
- 3 tangkai daun kemangi | hiris
- 1 biji telur
- 8 biji cili padi | hiris
- 3 helai daun salam | hiris
- 1/2 cawan santan
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 batang serai | hiris
- Aluminium foil secukupnya
BAHAN KISAR:
- 2 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 1cm haia
- 2cm kunyit hidup
- 3 biji buah keras
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumurkan udang dengan sedikit garam dan air limau nipis, kemudian cuci bersih dan toskan.
- Kemudian campurkan udang bersama tauhu yang telah dihancurkan bersama hirisan cili, tomato, daun kemangi, telur, serai, santan dan bahan kisar.
- Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Ambil aluminium foil, letakkan di atasnya daun salam, kemudian lapiskan dengan adunan pepes.
- Bungkus bentuk empat segi.
- Panaskan pengukus, dan kukus pepes lebih kurang 15 minit.
- Setelah masak, angkat dan sedia dihidangkan.
Resipi Sambal Garing Pucuk Ubi Paling Mudah, Sedap & Tak Terlalu Berminyak
Sedapnya Sambal Garing Pucuk Ubi ni perkongsian saudari Nana Ereena ni. Menu yang sangat ringkas tapi punya ramai peminat dan digemari ramai.
Menu ini paling enak dinikmati bersama nasi putih. Gaul-gaul bersama nasi, ada telur dadar sahaja sudah cukup. Tak nak makan dengan nasi? Ratah begitu sahaja sudah mencukupi.
Nak niaga? Ini adalah salah satu menu yang sesuai diniagakan dan diminati ramai. Pasti laku keras. Hanya guna sukatan bahan ini dan gandakan sahaja jika mahu buat dalam jumlah yang banyak. Jom buat Sambal Garing Pucuk Ubi ni. Anda pun pasti berselera.
CARA MASAK SAMBAL GARING PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
Seikat pucuk ubi – basuh bersih
Segenggam cili kering – beli online disini
Minyak masak secukupnya
Segenggam ikan bilis – beli online disini
5 ulas bawang putih – hiris nipis
1/4 cawan bawang goreng – beli online disini
Gula dan garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Basuh bersih pucuk ubi dan potong ikut suka.
2.Panaskan minyak masak dan goreng hingga garing. Tos dan ketepikan.
3.Panaskan minyak dalam kuali. Bila sudah berul-betul panas masukkan cili kering. Goreng sekejap je. Angkat, toskan.
4. Tumbuk cili kering goreng tadi guna lesung batu supaya lebih sedap.
5.Seterusnya goreng ikan bilis hingga garing. Angkat, toskan minyak dan tumbuk.
6. Goreng jug hirisan bawang putih hingga garing. Toskan dan tumbuk.
7. Kemudian masukkan bawang goreng ke dalam lesung. Tumbuk lagi. Pastikan semua bahan ditumbuk secara berasingan.
8.Panaskan kuali tanpa minyak. Masukkan cili kering, ikan bilis, bawang putih, bawang goreng, gula dan garam secukup rasa. Gaul sebati guna api kecil sahaja.
9.Masukkan pucuk ubi. Gaul dan siap. Simpan dalam bekas kedap udara.
Kredit resipi & foto: Nana Ereena
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Masak Sayur Pedas Timun Ikut Resipi Arwah Mak. Sedap Tak Terkata
Sayur Pedas Timun merupakan lauk ‘orang kampung’ yang sangat sedap dan mudah penyediaannya. Walaupun ringkas sebegini, tetapi rasanya membuatkan anda boleh tambah nasi beberapa kali. Cuma padankan dengan lauk sampingan yang lain seperti ikan goreng atau ikan masin goreng, sudah cukup untuk membangkitkan selera. Berkongsi resipi arwah ibu, saudari Tengku Azwa menyatakan hidangan ini juga sangat enak dimakan bersama Sambal Belacan. Malah ia juga boleh dinikmati oleh ibu-ibu berpantang denagn memasaknya bersama lobak putih. Wah… Tentu enak. Jom cuba!
RESEPI SAYUR PEDAS TIMUN
BAHAN-BAHAN:
1 batang timun
3 ulas bawang putih – beli online disini
5 ulas bawang merah – beli online disini
1/2 sudu makan lada hitam – beli online disini
1 ekor isi ikan rebus – tumbuk
Air secukupnya
Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Tumbuk bawang putih, bawang merah dan lada hitam hingga lumat.
2. Masukkan ke dalam periuk bersama hirisan timun dan juga isi ikan rebus yang telah ditumbuk.
3. Masukkan air secukupnya ke dalam periuk. Jika mahu tumis bawang dan lada hitam terlebih dahulu pun boleh. Isi ikan tidak perlu ditumis. (empunya resipi tidak tumis. Terus masukkan air sahaja)
4. Masak sehingga timun lembut. Kemudian perasakan denagn garam serta perasa dengan secukupnya. Gula tidak perlu kerana timun sudah mempunyai rasa manis.
5. Bila sudah cukup rasa dan timun lembut, angkat dan sedia untuk dinikmati.
INFO: Jika tiada ikan rebus, boleh guna ikan bilis. Tapi lebih sedap jika guna isi ikan rebus. Boleh juga tambahkan daun kesum jika suka.
Kredit resipi & foto: Tengku Azwa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kuah Banyak, Tambah Sayur. Sedap Rupanya Daging Merah Masak Macam Ni
Cara Salut Tepung Pada Ayam Supaya Rangup & Berkerinting Bila Digoreng
5 Bahan Je. Resipi Kuih Siput Lemak Manis Rangup Yang Super Sedap!
Sedap & Mudah, Hanya 5 Minit Untuk Masak Mee Rebus Terengganu Ini
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official