Sambal Belado Bilis Kentang & Terung, Lauk Simple Tapi Sedap. Sepinggan Nasi Confirm Tak Cukup!

Tiada idea nak masak apa? Jom kita cuba resipi ikan goreng kuah masam manis yang dikongsi oleh Hana A Razak ini. Menunya cukup ringkas tapi membuka selera. Nak masaknya pun tidak susah. Jom kita lihat resipinya.

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang yang telah dikisar sehingga naik bau.

2. Masukkan cili kisar. Kalau nak pedas, boleh tambah lagi cili kisar. Tumis sehingga pecah minyak.

3. Masukkan sos tomato, sos cili dan gula perang sedikit untuk menyeimbangkan rasa.

4. Tambahkan juga garam.

5. Kemudian, masukkan lobak merah, bawang besar dan daun limau purut.

6. Bila lobak merah sudah separuh masak, letakkan capsicum.

7. Dah cukup semua rasa, boleh tutup api.

8. Gaulkan ikan dengan kunyit dan garam dan goreng sehingga masak.

9. Kemudian, masukkan ikan di dalam pinggan dan tuangkan kuah masam manis tadi.

10. Siap. Selamat memasak dan selamat makan.

Kredit resipi dan foto: Hana A Razak

Anda sedang mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Asam Rebus Ikan Parang @ Asam Pedas Utara, Masam-masam Sikit Lagi Sedap.

Tiga Masakan Ikan Patin Selain Masak Tempoyak. Super Sedap!

Cara Masak Siakap Rebus Thai Paling Padu. Kuah Pedas Ni Lah Rahsianya.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Sajian Nasi ada banyak variasinya. Bukan sekadar daging dan ayam , ada juga daripada jagung, halia, serai dan yang uniknya daripada Ikan.

Cuba perhatikan resipi no 5 , daripada beras perang yang menyihatkan. Dan no 3 pun sangat unik daripada isi Ikan Merah. Pastinya ia menjanjikan kelainan dalam keenakan hidangan Nasi yang biasa dihidangkan. Bolehlah dicuba nanti….

1. NASI BERINGIN AYAM BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN B (TUMIS):

BAHAN-BAHAN C (AYAM BEREMPAH);

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi di dalam periuk lalu tumis serai, bahan-bahan kisar berserta bahan-bahan B hingga wangi.
2. Masukkan beras, air, susu, daun pandan dan garam secukup rasa.
3. Didihkan hingga nasi tanak. Renjiskan air ros secukupnya. Gemburkan dengan garpu. Ketepikan.
4. Sementara itu, untuk memasak ayam rempah; perap kesemua bahan-bahan C selama sejam atau semalaman. Goreng di dalam minyak yang panas hingga ayam masak. Hidangkan bersama nasi tadi.

Saiz hidangan: 4-6 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Rasa lemak dan wangi serai
Jenis masakan : Nasi
Cara memasak : Rebus, didih dan goreng

Info chef: Daging ayam boleh dihiris dan diletakkan di bahagian atas nasi ketika menghidang.

2. NASI HALIA SERAI

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi di dalam periuk lalu tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan serai dan halia lalu tumis lagi hingga wangi.
3. Masukkan buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih dan kulit kayu manis.
4. Masukkan beras dan air.
5. Tambah garam dan didihkan hingga nasi masak.
6. Angkat dan sedia dinikmati bersama lauk lain.

Saiz hidangan: 2-3 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Aroma serai dan halia beri rasa unik
Jenis masakan : Nasi
Cara memasak : Rebus dan didih

Info chef: Enak dimakan bersama lauk bersambal dan sebagainya.

3. NASI IKAN MINYAK SAPI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN TUMIS:

CARA MEMASAK:
1. Tabur sedikit garam dan lada sulah pada isi ikan dan gaul rata. Salut ikan dengan tepung jagung secukupnya lalu goreng dalam minyak yang panas hingga kekuningan. Angkat, tos dan ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi dan mentega di dalam periuk.
3. Masukkan bahan-bahan tumis dan tumis hingga naik bau. Masukkan daun pandan dan biarkan beberapa minit.
4. Masukkan beras, susu cair, air dan garam secukup rasa. Masak nasi hingga masak.
5. Setelah nasi masak, masukkan isi ikan goreng ke dalam nasi dan gaul rata.
6. Jika suka, tambah kismis dan bawang goreng semasa menghidang.

Saiz hidangan: 4-5 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Rasa minyak sapi yang lemak dan wangi
Jenis masakan : Nasi
Cara memasak : Rebus dan didih

Info chef: Boleh juga gunakan isi ikan tenggiri, kerapu atau kurau.

4. NASI KAPITAN TANJUNG

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN B (KISAR):

BAHAN-BAHAN C (TUMIS):

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi di dalam periuk. Masukkan bahan-bahan C dan tumis hingga wangi.
2. Masukkan bahan-bahan B dan tumis lagi beberapa minit.
3. Masukkan beras, air, susu cair, tomato puri, daun pandan dan garam secukup rasa.
4. Didihkan hingga nasi masak. Jika suka boleh tabur kismis dan bawang goreng ketika menghidang.
5. Sedia dinikmati bersama lauk pauk lain.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Jenis hidangan : Kapitan
Keistimewaan : Rasa lemak minyak sapi
Jenis masakan : Nasi
Cara memasak : Rebus dan didih

Info chef: Boleh dimakan bersama lauk pauk lain seperti ayam masak merah.

5. NASI PERANG JAGUNG MENTEGA

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:
1. Panaskan mentega di dalam periuk. Tumis bawang besar, halia, buah pelaga dan bunga lawang hingga wangi.
2. Masukkan daun pandan dan beras.
3. Tuang susu cair, air dan jagung ke dalam periuk.
4. Tambah garam dan didihkan hingga nasi masak.
5. Boleh dihidangkan bersama aneka lauk pilihan.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Rasa unik kerana terdapat jagung di dalamnya
Jenis masakan : Nasi
Cara memasak : Rebus dan didih

Info chef: Beras perang bagus untuk kesihatan.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Sajian berasal dari Thailand ni memang special. Kalau diikutkan, Kengsom ni lebih kurang macam sajian asam pedas namun ada banyak versi. Andai ke restoran masakan Thai, hidangan ini memang wajib cuba. Namun anda juga boleh hasilkan sendiri di rumah. Dah pandai buat, tak perlulah beli kan? Jom lihat bahan-bahan serta cara menyediakan sajian Kengsom Siakap. 

RESIPI KENGSOM SIAKAP

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Jika kurang gemar sikapa, boleh diganti dengan ikan besar bersisik yang lain seperti kerisi, merah, grut, parang dan jenahak

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!