Ini resipi khas bagi sesiapa yang mahu masak Kari Kepala Ikan dalam kuantiti yang banyak untuk majli kenduri. Untuk mendapatkan rasa kari yang seimbang, bahan-bahan ramuan mestilah cukup dan seimbang.
Ads
KARI KEPALA IKAN SATU KAWAH
BAHAN-BAHAN:
Ads
1 kg bawang besar ( 1/2kg dimayang , 1/2kg lagi dikisar)
200 gm bawang putih (100gm dimayang 100gm dikisar)
1 kilo rempah kari ikan
150 gm serbuk cili
1 kg tomato biji (1/2 dikisar , 1/2 dipotong besar)
20 tangkai daun kari
50gm halba campur
1kg minyak untuk menumis
3kg santan pekat
500gm asam jawa
20 batang serai (kalau hendak gulai tu lagi semerbak baunya)
10 kg ikan (pilihan anda contoh merah, jenahak & tenggiri)
Sayur-sayuran (contoh bendi, terung & tomato)
Ads
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih, bawang merah, halba campur dan daun kari.
Bila wangi masukkan rempah kari yang dicampur air yang banyak (4 liter ) bawang dan tomato yang dikisar.
Masak hingga pecah minyak. Bila pecah minyak perlahankan api
Masukkan santan air asam, garam, sedikit gula, dan ikan. Perasa ikut citarasa anda.
Rasa kuah berlemak santan serta pedas cili api ditambah pula dengan pahit peria melengkapkan rasa hidangan. IKAN GERUT MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk cili api. Sebelum itu boleh potong kecil cili api untuk memudahkan masa menumbuk. Tambahkan sedikit garam kasar, tenyeh-tenyeh pada cili dan boleh mula tumbuk. Tumbuk sekali dengan kunyit hidup.
2. Masukkan ikan dalam periuk. Bahan-bahan yang sudah ditumbuk digaul bersama ikan. Masukkan santan, daun kunyit, serai, asam kepinh dan peria. Gunakan api sederhana.
3. Sentiasa kacau kuah sampai mendidih. Bila ikan sudah masak boleh tutupkan api. Sedia dihidangkan.
Sebut je laici mesti terbayangkan air laici atau beberapa jenis dessert yang sejuk menggunakan buah laici dalam tin ini. Tapi tahukah korang bahawa buah laici ini juga boleh dijadikan bahan campuran dalam masakan, terutamanya dalam menu yang rasa masam manis. Dengan sedikit kreativiti korang boleh pelbagaikan laici dalam masakan anda. Sebagai permulaan, anda boleh cuba beberapa menu yang RASA kongsikan ini, selain sedap ia mudah disediakan.
AYAM MENTEGA LAICI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
IKAN BAWALTIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR KASAR:
CARA MEMASAK:
FILLET IKAN DORI LEMON LAICI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN UNTUK IKAN DORI
BAHAN SOS:
CARA MEMASAK:
UDANG LAICI MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KERABU SOTONG NANAS LAICI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bila pergi ke Sarawak, antara buah tangan popular dari sana ialah ikan terubuk masin. Wah, ikan ni kalau goreng, memang sedap makan panas-panas.
Tapi tahu tak, ikan terubuk ni sebenarnya boleh dimasak secara stim juga. Menerusi resipi yang dikongsi saudara Khairul Abdullah, nampak sedap dan mudah je nak buat.
IKAN TERUBUK MASIN KUKUS ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan terubuk masin | direndam sejam 2 inci halia | dihiris nipis – beli online di sini 3 batang serai | diketuk @ dihiris pun boleh – beli online di sini 5 ulas bawang putih | diketuk – beli online di sini 1 biji bawang besar | dibelah 8 – beli online di sini 2 biji limau nipis (diambil jusnya) 1 biji limau nipis | dipotong bulat 5-7 biji cili padi – beli online di sini 1 pokok daun ketumbar 1 biji tomato | dibelah 8 2 sudu sos ikan – beli online di sini 1 kiub pati ayam 2 cawan air 5 ulas bawang putih | dipotong
Dapatkan Cuoco Premium Stainless Steel Knife Setdengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5sebelum buat pembayaran untuk dapatkanDISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1. Rendam ikan lebih dari sejam. Rendam semalaman lagi bagus sebab nak hilangkan masin dia yang kuat sangat tu. 2. Letakkan ikan yang telah direndam dalam bekas sesuai untuk dikukus. 3. Potong akar ketumbar, ketuk dan masukkan dalam perut ikan bersama sebahagian serai dan halia.
4. Kemudian, bancuh kiub pati ayam bersama secawan air dan tuang ke atas ikan. 5. Masukkan secawan air lagi dan semua bahan lain kecuali bawang putih yang dipotong serta sedikit daun ketumbar dan limau yang dipotong bulat.
6. Kukus ikan selama 12 minit dan angkat. Gorengkan bawang putih bersama sedikit minyak sampai keperangan dan tuang atas ikan tadi. 7. Hiaskan dengan potongan limau dan baki daun ketumbar. Siap.
*Isi ikan terubuk masin ni dia pejal, tak macam ikan siakap bila dah dikukus. Rasanya, sedikit masin, dan tulang dia senang jer nak buang.
Air Asam Kunyit ialah minuman tradisional berkhasiat yang membantu membuang angin, melancarkan darah dan memberi tenaga. Ikuti resipi mudah serta khasiat lengkapnya di sini.
sekarang!
