![Resipi Kari Kepala Ikan Satu Kawah Sesuai Di Jamu Masa Kenduri Kendara!](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design106.png)
Ini resipi khas bagi sesiapa yang mahu masak Kari Kepala Ikan dalam kuantiti yang banyak untuk majli kenduri. Untuk mendapatkan rasa kari yang seimbang, bahan-bahan ramuan mestilah cukup dan seimbang.
KARI KEPALA IKAN SATU KAWAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg bawang besar ( 1/2kg dimayang , 1/2kg lagi dikisar)
- 200 gm bawang putih (100gm dimayang 100gm dikisar)
- 1 kilo rempah kari ikan
- 150 gm serbuk cili
- 1 kg tomato biji (1/2 dikisar , 1/2 dipotong besar)
- 20 tangkai daun kari
- 50gm halba campur
- 1kg minyak untuk menumis
- 3kg santan pekat
- 500gm asam jawa
- 20 batang serai (kalau hendak gulai tu lagi semerbak baunya)
- 10 kg ikan (pilihan anda contoh merah, jenahak & tenggiri)
- Sayur-sayuran (contoh bendi, terung & tomato)
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih, bawang merah, halba campur dan daun kari.
- Bila wangi masukkan rempah kari yang dicampur air yang banyak (4 liter ) bawang dan tomato yang dikisar.
- Masak hingga pecah minyak. Bila pecah minyak perlahankan api
- Masukkan santan air asam, garam, sedikit gula, dan ikan. Perasa ikut citarasa anda.
- Akhir sekali masukkan sayur-sayuran pilihan anda.
KREDIT: Normah Bahari
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Sardin Cili Kering. Wow! Pedas Menggoda Selera.
![Sambal Sardin Cili Kering. Wow! Pedas Menggoda Selera.](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-2.png)
Lauk ayam, daging, sotong dan udang, adakalanya bosan juga. Jika sesekali datang ‘mood’ nak makan makanan ringkas, lauk Sambal Sardin Cili Kering antara yang anda boleh pertimbangkan. Makan dengan nasi sedap, nak cicah dengan roti pun jalan. Best! Jom cuba!
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin sederhana ikan sardin | diasingkan kuah dan ikan digoreng seketika
- 8 biji tomato ceri
- 1 biji ubi kentang | dihiris dan digoreng seketika
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1/3 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang
- Daun bawang | hiris
- Garam secukup rasa | tambah gula jika perlu
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi.
2. Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan kuah sardin dan sardin yang telah digoreng. Kacau rata.
5. Kemudian masukkan tomato ceri dan ubi kentang yang telah digoreng.
6. Perasakan dengan garam secukup rasa dan juga daun bawang. Masak seketika.
7. Tutup api, angkat dan hidangkan.
Tonton video penyediaan Sambal Sardin Cili Kering:
5 Menu Olahan Nanas Dalam Tin Yang Sedap & Mudah, Korang Boleh Cuba Ni.
![5 Menu Olahan Nanas Dalam Tin Yang Sedap & Mudah, Korang Boleh Cuba Ni.](https://cdn.rasa.my/2018/12/pajeri.jpg)
Teringin masak nanas untuk campuran dalam masakan, ini ada idea bagus, senang dan sedap. Tak payah dan kupas kulit, nak celur dan silap-silap masam rasanya. Jagi guna je nanas dalam tin dan tentu sedap dan mudah disediakan. Anda boleh pilih nanas dalam tin bentik kiub atau bulat, kemudian campurkan saja dalam masakan.
Senang je kan ? Nak senang lagi ini RASA kongsikan resipinya:-
AYAM NANAS MERAH MADU
BAHAN-BAHAN:
- 300gm isi dada ayam | hiris nipis
- 1/2 cawan nanas dalam tin | dadu kecil
- 3 sudu makana madu
- 2 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan sos tomato
- Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
- 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng hirisan isi ayam yang telah digaul dengan sedikit garam halus. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumis bawang Holland dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air nanas dalam tin.
- Kemudian tambahkan sos tomato dan madu, kacau rata dan perasakan dengan garam.
- Setelah cukup rasa masukkan isi dada ayam goreng tadi.
- Seterusnya masukkan hirisan nanas dan cili banggala.
- Gaul rata seketika, kemudian tutup api.
- Ayam Nanas Merah Madu sedia dihidangkan.
DAGING GORENG HALIA BERSAMA NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan tos
- 1/2 cawan hirisan kecil nanas dalam tin | hiris kecil
- 5cm halia muda | hiris halus memanjang
- 1/2 bawnag Holland | potong dadu
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- Sedikit hirisan daun bawang
- 3-4 biji cili padi | hiris halus
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Garam dan sedikit gula
- 4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng hirisan daging yang digaul dengan sedikit garam dan lada sulah hingga bertukar warna.
- Tolak ke tepi kuali daging, tumis pula bawang Holland, bawang putih dan hirisan halia dan cili padi.
- Kemudian tolak semula daging ke tengah kuali, kacau rata dengan bahan tumisan.
- Masukkan hirisan nanas, dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan taburkan hirisan daun bawang dan gaul lagi.
- Daging Goreng Halia sedia dihidangkan.
PAJERI TELUR PUYUH NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 15 biji telur puyuh| rebus dan buang kulit
- 4 hirisan bulat nanas dalam tin | belah dua
- 250ml santan kotak
- 2 sudu makan udang kering | cuci bersih dan kisar kasar
- 2 sudu makan rempah kari
- 1 sudu makan rempah kerutup
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk jitan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2cm lengkuas
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan rempah pemumis dengan bahan kisar.
- Setelah wangi campurkan pula campuran serbuk rempah ratus yang telah dibancuh dengan sedikit air serta udang kering yang telah dikisar tadi.
- Kacau hingga pecah minyak, baru masukkan santan.
- Setelah mereneh masukkan hirisan nanas dan telur puyuh yang telah direbus tadi.
- Gaul rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, dan masukkan kerisik.
- Kacau rata, apabila timbul minyak, tutup api dan sedia dihidangkan.
PINDANG KUNYIT IKAN BERSAMA NANAS
BAHAN-BAHAN
- 2 keping ikan jenahak | cuci bersih dan tos
- 3 keping nanas dalam tin bentuk bulat | potong kecil
- 3 keping asam gelugor
- 6 biji cili padi hijau | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- 2cm lengkuas | hiris
- 2cm halia | hiris
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 4 biji cili padi merah
- 3cm kunyit hidup
- 3 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
- Masukkan air secukupnya dalam periuk bersama bahan kisar, kacau rata.
- Masak atas api sederhana, setelah mendidih masukkan ikan, hirisan lengkuas, halia dan asam keping. Biarkan mereneh.
- Apabila ikan masak, masukkan nanas dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api, pindang ikan sedia dihidangkan.
UDANG KARI MERAH THAI BERSAMA NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang saiz XL
- 4 keping nanas dalam tin | potong dua
- 250ml santan kotak
- 2 sudu makan pes kari merah Thai | boleh di pasaraya
- 3 helai daun limau purut | carik-carik
- 2 hirisan lengkuas | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 biji cili merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pes kari merah Thai, kacau rata lebih kurang dua minit.
- Masukkan udang, hirisan lengkuas dan daun limau purut.
- Kacau rata, kemudian masukkan santan dan hirisan nanas.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Apabila udang sudah masak, tutup api.
- Udang Kari Merah Thai sedia dihidangkan.
.
Resipi Kari Ikan Paling Simple, Sedap & Tak Muak.
![Resipi Kari Ikan Paling Simple, Sedap & Tak Muak.](https://cdn.rasa.my/2018/07/Untitled-design-25.png)
Terasa nak makan kari tapi tercari-cari resipi yang paling mudah? Ha..Ini dia resipi yang anda perlukan. Sangat simple dan tak renyah. Malah bahan-bahan yang digunakan pun senang nak sediakan. Nampak sedap! Jom cuba resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni.
KARI IKAN SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 ekor ikan sardin/selayang – boleh juga guna ikan tongkol, senangin
- 1 biji kelapa parut – kisar dengan 4 cawan air & ambil santannya
- Bendi secukupnya
- Tomato secukupnya
- 2 senduk minyak untuk menumis
BAHAN TUMIS:
- 1 biji bawang besar – hiris nipis
- 5 ulas bawang putih – hiris nipis
- 1 inci halia – hiris nipis
- 1 sudu teh halba campur – boleh abaikan
BAHAN PES (SATUKAN & JADIKAN PES):
- 2 paket kecil rempah kari
- 1 paket kecil serbuk cili
- 1 ½ keping asam gelugur
- 3 tangkai daun kari
- 1 sudu makan garam
- 1/2 sudu teh gula
- Sedikit perasa
- 1 ½ cawan air
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan tumis. Masak hingga wangi.
2. Kemudian masukkan daun kari serta pes.
3. Masak pes tadi sehingga betul-betul masak, pecah minyak dan rempah bertukar warna.
4. Seterusnya masukkan santan. Kacau dan biarkan mendidih.
5. Bila kuah dah mendidih dalam 2-3 minit, masukkan ikan, hirisan tomato serta bendi.
6. Setelah kari mendidih sekali lagi, masukkan garam, gula dan perasa ikut citarasa.
7. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal