Kali ini majalah RASA ingin kongsikan resipi memasak sambal tumis ikan bilis petai yang sangat best. Ini kerana sambal ini tidak banyak kuah sebaliknya agak kering dan sambalnya menyaluti ikan bilis. Sambal jenis ini sangat sedap jika dimakan dengan nasi lemak atau bubur nasi.

Jom kita lihat resipinya.

SAMBAL TUMIS IKAN BILIS PETAI

BAHAN-BAHAN
Minyak masak
2 genggam ikan bilis
15 tangkai cili kering
1 inci belacan
1 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
2 sudu gula
1 sudu besar asam jawa (dibancuh dengan sedikit air)
3 papan petai (dikupas kulit)
1 sudu besar kicap manis

CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak. Goreng ikan bilis tanpa perlu terlalu garing. Angkat dan toskan. Ketepikan.

2. Kisar cili kering bersama belacan, bawang putih dan bawang merah.
3. Gunakan minyak yang sama menggoreng ikan bilis tadi. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
4. Kemudian, masukkan gula. Kacau lagi.
5. Masukkan air asam jawa. Kacau sebentar.
6. Masukkan ikan bilis yang telah digoreng tadi dan juga petai. Kacau seketika.

7. Akhir sekali, masukkan kicap manis. Gaul dan biarkan seketika. Matikan api. Siap!

Selamat mencuba!

Sumber: Iedaa Jahaya

Terima kasih kerana berkongsi resipi di Rasa Share Resipi

Nasi Lemak memang tak lengkap tanpa padanan sambalnya. Masak nasi lemak guna beras basmathi pun gerenti sedap gak, lembut berderai dan sedap nasinya.

Ni dia resipi perkongsian daripada Mariana Zainal, yang bestnya siap dengan sambal kerangnya sekali. Terbaiklah Mariana.

NASI LEMAK BASMATHI

.

BAHAN-BAHAN :

• 4 cawan beras basmathi
• 1 cawan santan pekat
• 5 cawan air
• Sebesar ibu jari halia(hiris)
• 1 biji bawang besar hiris
• 1 sudu teh lada hitam( lada hitam biji, buang angin dlm badan) – beli online DI SINI
• 3 biji bunga lawang(bangkit aroma) – beli online DI SINI
• 1 helai daun pandan(simpul)
• 2 sudu teh garam

CARA MEMASAK :
1. Basuh beras. Eloknya beras basmathi direndam dulu dengan air sekurangnya 30 minit), toskan.
2. Masukkan semua bahan dan beras dalam periuk nasi elektrik.. Tekan cooked.. Biarkan sehingga masak…siap.
3. Apabila butang periuk dah naik, jangan kacau nasi tu lagi, biar aje dulu, lepas 15 minit nanti baru kacau.

2.SAMBAL KOSONG

.

BAHAN-BAHAN :

Bahan kisar :

• 35 tangkai cili kering – beli online DI SINI
• 3 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 3 sudu besar ikan bilis – beli online DI SINI
• 1/2 sudu teh belacan(sikit jer tau) – beli online DI SINI
• 1 1/2 cawan minyak masak

(kisar semua bahan ini)

Bahan lain :

• 1 biji bawang besar(hiris)
• 3 sudu besar gula pasir
• 1 sudu besar gula merah – beli online DI SINI
• 3 sudu besar air asam jawa(sederhana cair)
• Sedikit garam
• Sedikit bahan perasa

CARA MEMASAK :
1. Masukkan bahan kisar dalam kuali masak guna api sederhana.(jangan letak minyak sbb Mariana dah kisar dengan minyak,salah satu teknik bila masak sambal tak nak merecik.
2. Bila cili dah mula masak elok..masukkan bawang hiris,gula pasir,gula merah,air asam jawa dan bahan perasa..
3. Masak hingga pekat bila dah pekat masukkan garam..Sesuaikan rasa, buang lebihan minyak.

3. SAMBAL KERANG

.

BAHAN-BAHAN :

• 3 kg kerang (rebus dan kopek ambil isi)
• 1 1/2 keping asam keping – beli online DI SINI
• 3 sudu besar gula
• 1/2 sudu besar garam – beli online DI SINI
• 1 sudu teh bahan perasa
• 1 cawan air

Bahan kisar

• 2 biji bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• Sebesar ibu jari halia
• 35 tangkai cili kering – beli online DI SINI
• 3 sudu besar ikan bilis – beli online DI SINI
• 1 cawan minyak masak

(kisar semua bahan ini)
Hiasan
1 biji besar besar ( potong bulat)

CARA MEMASAK :
1.Masukkan bahan kisar dalam kuali.
2. Masukkan asam keping,gula,garam dan bahan perasa.
3. Tumis hingga naik minyak dan garing, api sederhana dan kacau sesekali.
4. Apabila sambal dah masak elok, masukkan kerang dan air.
5. Masukkan juga bawang besar yg di hiris bulat.
6. Sambal agak pekat tutup api, dah siap.

TIP DARI MARIANA : NAK NASI YANG LEBIH LEMBUT TAMBAH 1/2 LAGI CAWAN AIR..
:JIKA GUNA BERAS BIASA, 1 CAWAN BERAS DAN 1 1/2 CAWAN SANTAN CAIR

Kredit foto & resipi : FB Mariana Zainal

ANDA SEDANG MENCARI PENGISAR UNTUK KISAR BAHAN SAMBAL JOM BELI ONLINE DI SINI.

JOM JENGUK VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :

https://www.rasa.my/bau-wangi-daun-ketumbar-pada-nasi-ayam-thai-buat-berselera-nak-makan/

https://www.rasa.my/nasi-hujan-panas-ayam-masak-merah-tak-pernah-jemu-makan/

Lima Resipi Bubur Nasi Homemade Sedap Untuk Makan Malam

Ikan Bakar akan jadi lebih enak jika rempah dan sambal yang digunakan lengkap dengan pelbagai ramuan masakan. Sebab itu rempah atau sambal Ikan Bakar menjadi nadi pada keenakan rasa Ikan Bakar. Jika anda masih tercari-cari resipi untuk membuat rempah ikan bakar yang lengkap dengan rasa masam, manisnya, boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Nur Syamimi  ini.

RESIPI REMPAH IKAN BAKAR TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

1 kg cili boh
1 kg bawang merah besar –BELI ONLINE
1 kg bawang putih – BELI ONLINE
15 batang serai
1 kuntum bungan kantan
1 genggam daun kesum
1 kg gula –BELI ONLINE
4 keping gula kabung – BELI ONLINE
3 sudu kecil garam –BELI ONLINE
1 sudu besar serbuk perasa
2 sudu belacan bakar –BELI ONLINE
1/4 cawan air asam jawa –BELI ONLINE
Minyak masak

LANGKAH 1:

1. Kisar bawang besar, serai dan bawang putih sehingga lumat.

2. Hiris bunga kantan (ketepikan)

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak. Selepas itu masukkan bahan-bahan yang sudah dikisar lumat. Tumis sehingga naik bau.

2. Masukkan cili boh dan tumis sehingga garing dan naik bau.

3. Masukkan gula dan gula kabung. Biarkan seketika sehingga cair.

4. Masukkan garam, serbuk perasa dan belacan. Gaul sebati kemudian masukkan air asam jawa.

5. Biarkan mendidih selama 10 minit.

6. Masukkan hirisan bunga kantan dan daun kesum.

7. Masak selama dua jam dengan api yang perlahan. Siap.

NOTA: Kuantiti masakan rempah ikan bakar ini untuk stok simpanan bukan untuk sekali masak. Sesuai dijadikan sambal untuk semua makanan laut seperti kerang dan sebagainya.

Sumber kredit: Nur Syamimi via Masakan Terengganu

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Istimewa Ramadan, Resipi Kek Kurma Mudah & Sedap

Laicikang Penyejuk Tekak, Buat Sendiri Boleh Letak Macam-macam Ikut Selera

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official