
Pernahkah kamu perhatikan beberapa jenis biskut yang mempunyai lubang di atasnya? Tahukah yang lubang tersebut bukan hanya tujuan hiasan sahaja?
Di laman Daily Mail, Mark Greenwell, pengurus besar di Pabrik United Biscuit di Carlislie, Amerika Syarikat menjelaskan bahawa lubang di biskut memiliki fungsi sebagai saluran udara dan memperkuatkan struktur biskut.
Disaat pembuatan biskut, suhu panas membolehkan aliran jalan keluar udara dari setiap lapisan biskut. Lubang tersebut asalah satunya. Jika lubang tidak ada, maka lapisan biskut renyah yang berada di antara krim akan menjadi retak, hancur dan lembik.
“Jika tidak ada lubang, suhu panas kan berkumpul di dalam biskut. Biskut tersebut akan hancur dan menjejaskan kualitinya,” kata Greenwell.
Suhu tersebut perlu disalurkan dengan baik untuk mendapatkan tekstur yang bagus dan merata. Namun, untuk biskut chocco chip dan kacang misalnya, memang sengaja tidak dilubangkan untuk memberi tekstur retak.
Ternyata berguna juga ya lubang-lubang kecil di biskut itu. Ingat hanya sekadar hiasan…
Boleh la lepas ini kamu berkongsi info ini kepada kawan-kawan atau keluarga.
Sumber: beragamberita
CUBA RESIPI BISKUT INI:
http://www.rasa.my/brownies-cookies-kedut-seribu-rasa-pahit-manis-chewy-gitu/
http://www.rasa.my/biskut-meringue-cute-yang-hanya-guna-2-bahan-memang-mudah/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Wanita Ini Kongsi Rahsia Resipi Kek Hijau 7 Bahan! Rupa-rupanya Sukat Guna Tin Susu. Patutlah Sedap Macam Kek Lumut

Isi Kandungan
ToggleDalam dunia ni, ada macam-macam jenis kek. Menurut orang barat, kek perlu tepat sukatannya agar rasa dan teksturnya sedap. Bahan ditimbang agar sama dan tidak terlebih atau terkurang. Begitu juga dengan suhu waktu membakar kek.
Namun selalu juga kita dengar orang-orang tua dahulu buat kek main agak-agak sahaja mengunakan sukatannya. Ada yang pakai cawan dan mangkuk sahaja. Tetapi lain pula dengan wanita ini. Menurutnya resipi ini diperoleh daripada mak ciknya. Lebih menarik lagi, ibu saudaranya itu tidak mempunyai resipi yang ditulis kemas. Semuanya dalam kepala.
“Resipi Kek Hijau ni saya dapat daripada mak cik saya raya lepas. Mudah giler. 7 bahan sahaja (saya tambah lagi 1 jadi 8 bahan) dan disukat menggunakan tin susu. Patutlah masa minta resipi, mak cik saya tak buka buku pun. Dia sebut sahaja bahan-bahannya. Cara buat tu pandai-pandai sendiri la.“ ujar Noy Yullan di dalam FBnya.
MASAK PERLU KREATIF
Sememangnya kalau kita buat apa sahaja kita perlu praktis. Kata orang putih practice makes perfect. Mungkin pertama kali buat, kita gagal kerana ada kurang di sana sini. Tetapi bila dah mula pandai sesuaikan semua, kita pasti jadi mahir. Dan kerana itulah hasil tangan masakan orang-orang tua makin lama makin sedap kerana mera melihat memasak seuatu kemahiran subjektif yang perlu digilap. Mesti kreatif agar masakan menjadi semakin bernilai.
Menurut Noy Yullah, kek hijau ini adalah satu variasi kek lama Sarawak. Kalau kek lama, semestinya sedap sebab orang-orang dulu sangat kreatif dalam mencipta dan memberikan inovasi dalam setiap masakan mereka.
“Ini adalah salah satu variasi kek lama Sarawak. Rupa dan rasa hampir menyerupai Kek Lumut. Bezanya adalah bahan dan tekstur kek. Kek Hijau lebih padat dan besar. Saya tambah esen vanila dalam adunan (resipi asal tak ada). Manis kek dapat daripada susu pekat, kaya dan horlicks”
Jom kita semak sukatan dan bahan-bahan yang digunakannya. Apa yang menarik, penggunaan tin susu sebagai sukatan memang rai. Inilah yang dikatakan benda senang yang boleh dicari. Takdelah kita susah hati nak timbang-timbang bahan dan kalau penimbang tersilap memang lain jadinya kek kita.
Lihatlah betapa moistnya kek ini. Ia juga padat dan cantik. Warna hijaunya sangat menarik dan membuatkan kita tidak sabar untuk menjamah.
Ini dia resipinya:
Kek Hijau (Kek Ijo)
Loyang 7″ x 7″ x 3.5 atau 8″ x 8″ x 3″
(Noy Yullan)
*Nota: sukatan bahan menggunakan tin susu 500gm)
Bahan-Bahan
254gm unsalted pure butter (seketul)
6 biji telur gred double A / gred A
1 sudu kecil esen vanila
1 tin susu pekat (500gm)
1 tin kaya (sukat kaya menggunakan tin susu)
1 botol kecil (30ml) pes pandan Koepoe2)
*1 tin horlicks
*1 tin tepung gandum
(Satukan bahan * dan ayak bersama)
Cara-Cara:
1. Pukul butter sehingga kembang (putih pucat).
2. Masukkan susu pekat, kaya, dan telur satu per satu. Putar sehingga kembang dan sebati.
3. Masukkan pes pandan.
4. Perlahankan kelajuan mixer, masukkan tepung gandum dan horlicks yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit. Putar sekadar sebati.
5. Offkan mixer, kaub-balik adunan bagi memastikan adunan telah dipukul rata. (Kadang-kadang ada tepung menempel pada dasar mangkuk mixer. Kalau biar, nanti kek ada ketulan-ketulan tepung.)
6. Sediakan loyang. Sapu bahagian dalam loyang dengan mentega. Tabur sedikit tepung. Ratakan. Terbalikkan loyang, tepuk belakang loyang bagi membuang sisa tepung. Loyang tu nak alas boleh, tak alas pun boleh asalkan kita dah gris bhgn dalam loyang.
7. Tuang adunan ke dalam loyang. Hentak beberapa kali atau ambil lidi, lalukan lidi ke dalam adunan secara rawak (Tak buat pun tak apa).
8. Tutup permukaan loyang dengan aluminium foil. Kukus dengan api sederhana sehingga masak. Pastikan air kukusan sudah mendidih. (Mak cik saya kata kukus 6 jam, tapi saya kukus dalam 4 jam lebih sahaja. Asal dah masak, saya terus tutup api). Cara nak tahu kek masak atau tidak, kau ambil lidi, cucuk tengah kek dengan lidi. Cabut. Kalau masih ada sisa kek basah dan lembik melekat pada lidi tu maknanya kek belum masak.
9. Apabila kek masak, terus keluarkan dari pengukus, dan buka aluminium foil. Kek tu nak dikeluarkan terus dari loyang boleh, nak tunggu sejuk dulu baru keluarkan pun boleh. Potong kek selepas kek benar-benar sejuk. Sejukkan di ruang tamu dulu. Kalau pegang bawah loyang dah x panas, boleh la potong. Siap.
Nota: Sengaja saya terangkan panjang lebar supaya semua faham. Yang baru nak belajar faham, yang dah otai lagilah faham.
#KekHijauKukus#KekHijau#KekIjo#KekKukusSarawak#ResipiNoyYullan
MARI KITA SEMAK JUGA TIPS BUAT KEK :
Kalau nak kek menjadi seperti orang lain buat, panduan ini juga sangat berguna. Ingat memasak juga perlu kesabaran
Tepung yang diayak bukan sahaja boleh mengasingkan benda asing yang tidak perlu seperti ulat dan batu.
- Sebelum mula mengadun, pastikan semua bahan seperti mangkuk pengadun dan spatula dalam keadaan kering dan bersih.
- Kek akan menjadi lebih gebu jika anda menggunakan bahan yang telah di ayak. Jadi, penting untuk memastikan bahan-bahan kering seperti tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam digaul rata dan diayak bersama terlebih dahulu.
- Elakkan daripada terlalu menggaul adunan tepung kerana ia akan menjadikan kek anda mampat dan tidak gebu. Cukup sekadar tepung sebati dengan adunan mentega.
Penggunaan spatula juga memudahkan proses kaup balik adunan. Dan adunan boleh dikaup semua kedalam acuan, tanpa membazir.
- Gunakan spatula untuk memasukkan tepung dan kaup balik adunan dengan satu arah pusingan sehingga sebati.
- Elakkan daripada menggaul adunan dengan kerap ketika menunggu adunan dibakar terutamanya dalam pembuatan kek lapis kerana ia akan membuatkan adunan turun dan kek menjadi mampat. Jauhkan adunan yang menunggu daripada suhu panas.
- Hanya gunakan spatula ketika membahagikan adunan kepada beberapa bahagian serta menambah bahan lain seperti pewarna dan buah-buahan kering.
- Panaskan ketuhar selama 15 minit lebih awal sebelum memasukkan kek ke dalam ketuhar. Membakar kek tanpa memanaskan ketuhar terlebih dahulu akan menyebabkan kek tidak menjadi.
KREDIT RESIPI: NOY YULLAN
Wah, 10 Makanan Awet Muda Ni,Boleh Cegah Tua Sebelum Usia

Perasan tak ada orang nampak lebih muda dari usia, ada juga yang kelihatan tua dari usia sebenar. Sesetengah orang akan mengalami penuaan lebih cepat dari yang lain. Ni semua ada kaitan dengan gaya hidup tidak sihat, tidak menjaga pemakanan atau mungkin juga kerana tidak mempedulikan penjagaan kulit.
Bila disebut penuaan ni bukan sahaja kulit sahaja yang kena dijaga, tetapi sel tubuh dan fungsi otak juga turut terbabit. Jadi, apabila memasuki usia 30-an korang kenalah mulai memerhatikan makanan apa yang dimakan.
Jom semak 10 makanan anti penuaan atau melambatkan penuaan ini.
1. AVOKADO

Buah yang sedap ini ternyata sangat berkhasiat untuk mencegah kulit berkedut sebelum usia. Kandungan lemak tak tepu dan serat dalam avokado baik untuk menjaga kesihatan jantung serta mencegah kanser. Memakan avokado boleh membantu menurunkan kolesterol Anda. Selain itu, avocado juga kaya akan vitamin E yang mampu merangsang penghasilan kolagen agar kulit tetap kenyal dan cerah, jauh dari kedutan sebelum masa.
2. DELIMA MERAH (pomegranate)

Jika anda kerap makan buah delima merah, polifenol yang terdapat dalam buah ini mampu melawan radikal bebas dan vitamin C yang tinggi untuk melindungi kulit dari sinaran matahari. Delima juga membantu tubuh menyimpan kolagen dan menjaga kesihatan jaringan kulit.
3. BLUBERI, RASPBERI DAN BLACKBERI

Selain rasanya yang lazat, buah-buahan beri ini juga dipercayai dapat meremajakan tubuh disebabkan tingginya kandungan antioksidannya. Anti oksidan akan melawan radikal bebas yang menyerang melalui kesan pencemaran, sinaran matahari dan juga dan juga pelbagai bahan-bahan kimia berbahaya. Selain itu, berbagai vitamin dan nutrisi yang terdapat pada buah-buahan ini juga dipercayai mampu mencegah kerosakan sel dalam tubuh.
4. TEMBIKAI

Kandungan vitamin A, C, dan E yang tinggi dalam tembikai menjadikan buah ini amat berkesan untuk mencegah kedutan kulit. Bukan sekadar merawat kulit, tembikai juga berupaya menjadi penyelesaian untuk masalah seksual pasangan yang sedanga melalui proses penuaan. Buah ini mengandung asid amino yang mampu melancarkan peredaran darah dengan melebarkan pembuluh darah.
5. KEKACANG

Pelbagai jenis kekacang kacang merah, badam, dan gajus adalah pilihan yang tepat untuk mencegah penuaan dini. Kacang kaya dengan protein, serat, dan omega-3 namun bebas dari lemak tepu. Bagi menjaga fungsi otak menjaga fungsi otak dan melawan radikal bebas, kacang adalah pilihan yang sihat.
6. CENDAWAN

Cendawan kaya akan berbagai mineral seperti kalium dan selenium yang berkhasiat untuk mencegah penuaan awal. terutama pada saraf otak anda. Selain itu, cendawan juga berfungsi sebagai anti kanser kerana ia mampu membunuh serta memperbaiki sel-sel tubuh yang rosak. Cendawan juga mendorong sistem pertahanan badan yang lebih kuat untuk melawan pelbagai jenis virus dan bakteria.
7. BAYAM

Jenis sayuran hijau tua, terutama bayam, memiliki seribu manfaat untuk menjaga keremajaan tubuh. Kandungan fitonutrien pada sayur ini akan membantu melindungi kulit dari sinar UV matahari. Bayam juga kaya akan beta-karoten dan lutein yang efektif untuk menjaga keanjalan serta kelembapan semulajadi kulit.
8. IKAN

Ikan yang hidup di air bersuhu dingin seperti salmon dan sardIn diyakini mampu mencegah penyakit jantung dan stroke kesan dari kandungan asid lemak omega 3 . Ia juga bermanfaat dalam menjaga keremajaan kulit kerana ikan juga membantu menguatkant membran-membran sel pada kulit. Kulit akan sentiasa lembab dan lembut walaupun bertambah usiamu.
9. COKLAT

Pilihlah coklat gelap atau dark chocolate milk chocolate atau white chocolate yang mengandung berbagai bahan tambahan seperti gula dan lemak. Kudapan sihat ini kaya akan antioksidan. Seronok kan dapat makan coklat sihat ini.
10. YOGURT (PLAIN)

Bila usia makin meningkat, tulang juga akan makin kurang kepadatannya Anda boleh memakan yogurt yang rendah lemak dan bebas gula secara rutin. Yogurt kaya dengan kalsium dan berbagai nutrisi penting yang diperlukan tubuh agar tetap bermaya di usia tua. Tetapi ingat pilih yang plain, rendah lemak dan bebas gula dan perisa tiruan , ya.
5 Tahun Bisnes Pulut Kuning, Surirumah Ini Kongsi Tip Pulut Kuning Tidak Lembik dan Cantik Berkilat

Buat pulut kuning kukus ni, ada ketikanya jadi lembik. Ada juga yang pernah mengakui pulut jadi keras.
Justeru, majalah RASA kongsikan di sini petua daripada seorang surirumah yang juga peniaga katering kecil-kecilan dari rumah.
Lyn Love, kerap mengambil tempahan makanan daripada penduduk sekitar Shah Alam. Antara menu terlaris yang mendapat tempahan adalah pulut kuning yang dimakan dengan pelbagai menu sampingan. Misalnya rendang ayam, kari telur, kari ayam mahupun gulai daging.
Nah, RASA berikan tip supaya pulut kuning anda tidak lagi lembik mahupun keras. Namun cantik berkilat dan sedap teksturnya.
TIP PULUT KUNING TAK LEMBIK DAN CANTIK BERKILAT
1. Rendam beras pulut selama lima jam.
2. Ketika rendam beras pulut itu, masukkan dua atau tiga keping asam keping.
3. Untuk pulut cantik berkilat, kukus beras pulut selama 45 minit.
4. Sambil kukus beras pulut, masak santan sehingga mendidih dengan api perlahan.
5. Selepas beras pulut siap dikukus, gaul santan yang telah siap dimasak.
6. Selepas digaul, biarkan seketika selama 10 minit.
7. Kukus sekali lagi pulut itu selama 10 minit.
8. Lihatlah hasilnya.
Kata Lyn Love, “Saya tidak pernah masuk apa-apa kelas untuk memasak pulut kuning ataupun kelas membuat bisnes menjual pulut kuning. Semuanya hasil belajar sendiri dan minat memasak. Try and error, sampailah masakan tu benar-benar menjadi. Alhamdulillah, sudah lebih lima tahun saya buat bisnes pulut kuning.”
Lyn Love mengambil tempahan pulut kuning di sekitar Shah Alam. Terdapat pelbagai pakej pulut kuning yang dibuat.







Semoga bermanfaat!
Sumber: Facebook Lyn Love