Ketiadaan bazar dan gerai jual lemang sudah cukup menyukarkan nak beli lemang. Iya lah nak membakarnya tentu rumit lagi lah pulak kalau dok apartment atau rumah flat, memang mustahil lah jawabnya.
Tetapi usah risau sekarang ni bukan aje dah ada trend masak lemang kukus guna cawan dan ada juga guna tin, tetapi Rozaini Razali punya caranya tersendiri memasak lemang dengan lebih pantas dan lengkap menggunakan buluh betul sekali.
Apa rahsianya, ya Rozaini menggunakan periuk tekanan tinggi @ pressure cooker untuk memasak lemang cara mudah dan pantas. Bila memasak gunakan buluh dan daun pisang lebih terasa asli aroma dan rasanya. Set 30 minit dah siap.
Jom ikut resipi ini tapi kalau nak buat 1kg lemang macam Rozaini gandakan aje jumlah sukatannya.
LEMANG PRESSURE COOKER
BAHAN-BAHAN :
- 1/2kg beras pulut | cuci bersih dan tapis
- 2 kotak santan kecil
- 1/2 cawan air
- Garam secukup rasa
- 2 sudu minyak masak
CARA MEMASAK :
1. Masukkan empat sudu beras pulut dalam setiap buluh (lebih kurang separuh dalam bulu)
2. Tuangkan santan yang sudah dicampur dengan air/garam dan minyak masak (paras santan biar tenggelam aje beras pulut tu) ke dalam buluh yang sudah berlapis daun pisang di dalam.
4. Paras santan dan beras pulut dalam buluh lebih kurang 3/4, jangan letak sampai penuh.
5. Susun dalam periuk ( buluh potong pendek biar muat dalam periuk), Rozaini tuangkan secawan air dalam inner pot tu.
4. Kemudian tekan 30 minit, dah siap.
Tip : Masa dah tuangkan santan, gunakan lidi gaulkan sedikit bagi santan turun dan sekata, hentak-hentak manja aje. Buluh sekarang dah ada jual secara online. Order aje, bukan senang nak cari buluh ni.
Kredit FB : Rozaini Razali
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sedap Sempoi Nasi Variasi Nasi Goreng Ni, Korang Patut Cuba
Orang Malaysia memang sinonim dengan Nasi Goreng, sebab itulah pelbagai menu nasi goreng yang sedap dan sesuai dengan selera tempatan tercipta. Sangat mudah disediakan dan sedap, campak-campak dan goreng, lima minat pun boleh siap. Tak percaya cuba lima menu nasi goreng yang boleh anda semua cuba.
- NASI GORENG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 2 mangkuk nasi
- 100gm sudu ikan bilis halus
- 3 ulas bawang merah | cincang halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 2 biji cili padi | hiris halus
- 1/2 batang lobak merah | dadu halus
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan perencah Nasi Goreng Kampung
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
BAHAN SAMPINGAN:
- Keropok Nasi
- Ikan bilis goreng
- Telur dadar
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian tumiskan pula bawang merah, bawang putih dan cili padi hingga wangi.
- Masukkan sos tiram, perencah nasi goreng , kacau rata.
- Seterusnya masukkan nasi gaul rata kemudian perasakan dengan garam secukup rasa.
- Setelah cukup rasa taburkan ikan bilis goreng, gaul rata dan tutuk api.
- Hidangkan nasi goreng dengan telur dadar dan ikan bilis goreng.
2. NASI GORENG TAHU DENGAN KACANG BUNCIS
BAHAN-BAHAN:
- 3 mangkuk nasi
- 100gm kacang buncis
- 2 ketul tauhu | goreng sedikit
- 4 ulas bawang merah | hiris nipis
- 3 sudu makan udang kering | tumbuk kasar
- 3 biji telur
- 1 batang lobak merah | hiris
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
UNTUK HIASAN:
- Sedikit daun bawang
- Sedikit bawang goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang merah yang telah dihiris dan tauhu yang telah dipotong dadu kecil. Masak hingga bawang naik bau, kemudian masuk udang kering, lobak merah dan kacang buncis.
- Setelah itu masukkan telur, kacau jangan terlalu masak telur itu. Kacau sekata.
- Masukkan nasi dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa. Sedia dinikmati.
3,NASI GORENG KOBOI
BAHAN-BAHAN:
- 3 mangkuk nasi putih
- 5 biji telur
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- 2 sudu makan udang kering
- 2 biji bawang merah
- 1 sudu teh serbuk ikan bilis
- Sedikit garam
- Sedikit bawang goreng
- Sedikit daun bawang
- Minyak masak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK:
- Pecahkan telur, asingkan putih dengan kuning telur. Ketepikan.
- Panaskan minyak, masukkan bawang merah yang telah dihiris halus, masukkan udang kering, gaul sehingga nampak kekuningan dan masukkan kuning telur. Gaul sedikit.
- Masukkan nasi, daun bawang, serbuk lada putih dan serbuk ikan bilis, gaul sehingga rata dan matikan api.
- Hidangkan bersama sambal belacan, telur dadar, hirisan timun dan daun salad. Sedia dinikmati.
4. NASI GORENG INDONESIA
BAHAN-BAHAN:
- 3 mangkuk nasi putih
- 4 biji telur
- 2 biji cili merah
- 4 biji cili padi
- 4 batang kacang buncis | potong kecil
- 300gm isi dada ayam
- 1 tangkai daun bawang | potong kecil
- 2 ulas bawang putih
- 3 biji bawang merah
- 1 sudu makan kicap lemak manis
- 1 inci belacan
- 1 sudu teh stok ayam
- ½ sudu makan udang kering
- 1 sudu makan bawang goreng
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar isi dada ayam, cili padi, cili merah,bawang putih, udang kering dan belacan. Ketepikan. panaskan kuali, masuk kan bahan yg di kisar tadi, hingga naik bau.
- Masukkan kacang buncis dan nasi tadi, gaul rata, kemudian masukkan stok ayam, garam dan kicap lemak manis. Gaul sekata.
- Matikan api dan masukkan hirisan daun bawang bersama bawang goreng. Siap untuk dihidangkan bersama telur mata, sambal belacan dan sedikit hirisan timun.
5. NASI GORENG KAMBING
BAHAN-BAHAN:
- 2 mangkuk nasi
- 4 batang kacang panjang | hiris halus
- 5 biji cili padi merah | hiris halus
- 1/2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan pes cili
- 1 sudu makan kicap pekat
- 2 ulas bawang putih | ketuk
- 1/2 biji bawang besar | potong dadu kecil
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN PERAPAN KAMBING:
- 150gm daging kambing | potong dadu kecil
- 2cm halia | kisar halus
- 2 ulas bawang putih | kisar halus
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh kicap pekat
- 1 sudu teh air asam Jawa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Mula sediakan bahan perapan daging kambing, campurkan semua bahan perapan dengan daging kambing. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 10-15 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis daging hingga kering airnya, angkat dan ketepikan.
- Seterusnya, sediakan nasi goreng. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
- Masukkan pes cili, hirisan cili dan kacang panjang, kacau rata dan masukkan nasi putih.
- Gaul rata, kemudian masukkan daging kambing yang telah digoreng tadi, sos tiram dan kicap pekat. Kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
Cara Masak Kuetiau Sup Siam Sedap Sukatan Untuk 5-6 Orang.
Resipi kuah Sup Siam yang biasa dinikmati bersama kuetiau, bihun atau mi. Memang sedap dan layan habis. Resipi yang dikongsi oleh saudari Nur Ramizah ini adalah untuk sajian keluarga bersaiz 5-6 orang makan. Mudah, enak malah tak guna banyak belanja. Sesuai juga dihidangkan buat tetamu yang datang berkunjung. Selamat mencuba!
RESIPI KUETIAU SUP SIAM SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
- Kuetiau/ bihun/mi – dicelur
BAHAN KUAH SUP SIAM
- 4 ketul dada ayam
- 1/2 kg kaki ayam
- 2 inci halia – dititik
- 2 batang serai – dititik
- 1 inci lengkuas – dititik
- Sos tiram secukupnya
- Sos sotong secukupnya
- Kicap secukupnya
- 2 kiub pati ayam
- 1 kiub pati ikan bilis
- Daun ketumbar & akar ketumbar
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- Rempah 4 sekawan ( kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & buah pelaga)
BAHAN SAMPINGAN:
- Kacang tanah tumbuk – kacang digoreng tanpa minyak, dibuang kulit dan dikisar halus.
- Air lada – segenggam cili melaka, 2 ulas bawang putih dan sedikit cuka dikisar halus.
- Cili potong – Potong cili hijau kemudian campur dengan sos sotong dan sedikit cuka. Sedia untuk dinikmati.
- Emping cili kisar – boleh beli di pasaraya
- Fish ball, fish cake dan sayur kangkung – dicelur
- Tauge
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan sup, rebus ayam bersama akar ketumbar, daun ketumbar, kiub pati ayam dan kiub pati ikan bilis.
- Kemudian masukkan halia, serai, lengkuas, sos sotong, sos tiram dan kicap.
- Masukkan garam dan sedikit gula secukup rasa. Rebus hingga ayam empuk.
- Dalam kuali berasingan, tumis bawang besar, bawang putih, bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga hingga garing dan wangi.
- Kemudian masukkan bahan tumis garing ke dalam periuk sup dan masak dalam 5 minit. Padamkan api.
- Ambil kuetiau, masukkan ke dalam mangkuk bersama fishball, fish cake, tauge dan kangkung. Tuang sup secukupnya.
- Tabur kacang tumbuk, emping cili, air lada dan cili potong sebelum dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nur Ramizah
Agar-agar Ros Cantik Berkilat , Pernah Popular Zaman Dulu-Dulu.
Zaman dulu-dulu agar-agar sirap rose atau dipanggil lengkong ni memang jadi menu ‘wajib’ di majlis keraian dan Hari Raya. Aroma pandannya memang buat terliurlah.
Tapi agar-agar siap rose ni dah tenggelam dek penemuan pudding dan agar-agar pelbagai rupa yang menarik dan warna-warni. Yang geli hatinya bila dihidang pada anak-anak muda berebut depa memakannya.
Jom kita cuba agar-agar legend yang resipinya dikongsikan dalam FB Wan Muhammad Hafiz Satar ini. Dahlah bahan-bahannya murah aje, buatnya pun punyalah mudahnya
AGAR-AGAR SIRAP ROSE
.
BAHAN-BAHAN :
1 paket agar- agar tali(25 gm)
2 liter air
3-4 helai daun pandan
2 cawan gula
1 ketul gula batu saiz setengah ibu jari
3 sudu teh sirap rose
CARA MEMASAK :
1. Rendam agar-agar hingga lembut
2 . Masak dengan 2 liter air dan pandan
3. Bila mendidih dan pastikan semua agar- agar sudah larut, baru masukkan gula dan sirap rose
.
4. Tapis dan bekukan dalam loyang @ bekas. Sedap dimakan sejuk-sejuk ni.
Kredit resipi : Wan Muhammad Hafiz Satar
