Ramai menggemari muffin dan sangat sedap dan  sangat comel bila disediakan dalam acuan atau cawan kertas yang cantik dan pelbagai bentuk dan sesuai sebagai kudapan. Cukup dengan mengambil sebiji muffin bersama secawan kopi sarapan atau minum petang korang  menjadi sempurna.  Sebenarnya untuk menyediakan muffin juga sangat mudah. Ini ada lima tip perlu korang perhatikan semasa membuat muffin bagi mengelakkannya dari bantat atau tidak menjadi sempurna.

SUKAT BAHAN DENGAN BETUL

Salah satu punca muffin tak menjadi adalah sukatan bahan tidak sama dengan resipi. Oleh itu, korang perlu sukat bahan dengan betul ikut resipi.  Jika menggunakan ukuran cawan, sebaliknya korang gunakan pisau untuk meratakan permukaan cawan yang berisi bahan.

ASINGKAN BAHAN KERING DAN BASAH

Walaupun akhirnya semua bahan muffin akan dicampurkan, tapi sebelum mengadun korang perlu asingkan bahan kering dan basah dalam bekas berbeza. Mencampurkan semua bahan dari awal akan menyebabkan muffin bantat. Oleh itu, adaun bahan basah dahulu, kemudian campurkan sedikit demi sedikit bahan kering dan adun hingga sebati.

ELAKKAN MENCAMPUR BAHAN TERLALU LAMA

Memang betul anda perlu pastikan semua bahan adunan diadun sebati tetapi bukan bermakna korang boleh mengadunnya terlalu lama, kerana cara ini juga boleh mengundang muffin korang bantat. Sebenarnya, cara mengadun bahan muffin yang betul ialah, asalkan semua bahan bercampur rata saja sudah memadai untuk terus dibakar.

MASUKKAN BAHAN TAMBAHAN  LAIN SETELAH BAHAN DIADUN

Jika korang nak tambah  bahan lain seperti kekacang, choco chips, parutan keju atau kismis, pastikan korang masukkan selepas adunan muffin siap, Gaulkan sekejap asalkan bahan campuran rata dalam adunan sudah memadai dan adunan sedia dimasukkan dalam acuan.

SAPUKAN MENTEGA PADA ACUAN

Agar Muffin tidak melekat, sebaiknya korang sapukan acuannya dengan mentega. Jika menggunakan cup atau cawan kertas sebaiknya lapiskan cawan kertas itu menjadi dua untuk memastikan bentuk cawan kertas tidak kembang  dan muffin lebih cantik. Bila sudah masak, boleh tanggalkan lapisan luarnya itu.

MASUKKAN  ADUNAN 3/4 ACUAN SAJA  

Sebaiknya isikan adunan muffin dalam acuan pada paras 3/4  saja kerana muffin akan berkembang cantik dan merekah sempurna. Untuk memastikan setiap isian sama, korang boleh gunakan  sudu atau skop aiskrim semasa memasukkan adunan ke dalam aduan.  Jangan sesekali mengisi adunan sehingga penuh acuan, ia akan menadikan muffin keras dan bantat.

CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 125 gm tepung gandum
• 7 gm baking powder
• 75 gm mentega yang telah dicairkan
• 75 gm susu sega
• 75 gm gula caster
• 1 biji telur B
• 1/2 sudu teh vanila
  Sedikit chocolate chips | tabur

CARA MEMASAK:

1. Kacau sebati mentega yang dicairkan bersama susu, gula, telur dan vanilla.
2. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung yang telah diayak bersama baking powder.
3. Kacau sebati dengan menggunakan spatula sehingga tidak bergentel.
4. Seterusnya masukkan chocolate chips di dalamnya dan gaul asal rata.
5. Masukkan ke dalam paper cup sebanyak 3/4 penuh.
6. Tabur chocolate chips di atasnya.
7. Bakar pada suhu 160C selama 30 minit atau sehingga masak.

Oreo merupakan salah satu makanan yang sangat digemari terutamanya dalam kalangan remaja dan kanak-kanak.

Jom kita lihat olahan resipi berasaskan oreo yang boleh dihasilkan, jom ajak anak-anak ke dapur belajar masak ni. Sementara sekolah masih belum dibuka , biarkan mereka asah skil memasak. Selamat mencuba!

1. KEK OREO

BAHAN-BAHAN

• 250 gm butter
• 1 cawan gula
• 2 cawan tepung naik sendiri – (resipi ini guna tepung kek)
• 1 sudu kecil baking powder – tepung dan baking powder diayak
• 4 biji telur
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 8-10 keping oreo – kisar halus (boleh dikisar sekali dengan krimnya)

CARA PENYEDIAAN

1. Campurkan butter, gula, tepung, baking powder, telur dan esen vanilla dan pukul selama 2 minit. Jangan terlebih pukul ya.
2. Campurkan oreo dan kacau rata.
3. Adunan dibahagikan kepada 3 dan dibakar berasingan.
4. Bakar dalam oven dgn suhu 170C selama 20-25 minit atau sehingga masak

BUTTERCREAM 

BAHAN-BAHAN

• 80 gm mentega
• 200 gm krimwell
• 350 gm golden syrup

CARA PENYEDIAAN

1. Pukul mentega dan krimwell hingga kembang.
2. Masukkan golden syrup perlahan-lahan dan pukul lagi hingga rata.
3. Bolehlah letakkan pewarna mengikut kehendak masing-masing.

CARA MENDECO KEK

BAHAN-BAHAN

• Buttercream
• Serbuk oreo secukupnya (buang krimnya)

CARA PENYEDIAAN

1. Permukaan setiap kek hendaklah diratakan.
2. Ambil kek pertama dan disapukan buttercream di atasnya. Selepas tu taburkan serbuk oreo tadi sehingga menutupi permukaan buttercream tadi.
3. Lapiskan dengan kek yang kedua. Ikut seperti proses yang pertama tadi.
4. Lapiskan kek yang ketiga dan lepa kek seperti biase sehingga selesai. Deco ikut pilihan sendiri.

HIASAN COKLAT

BAHAN-BAHAN

• Coklat compound secukupnya

CARA PENYEDIAAN

1. Cairkan coklat menggunakan kaedah double boiler.
2. Masukan ke dalam piping bag. Gunting hujungnya dan paipkan ditepi kek yang telah disiap dilepa. Biarkan coklat tu jatuh dengan sendirinya. Sejukkan kek sebelum dipotong.
3. Lelehan coklat tu akan mengeras jadi semasa memotongnya pastikan pisau direndam dahulu dengan air panas. Lapkan pisau tadi hingga kering baru la potong kek tersebut.

INFO: Lebih elok jika menggunakan coklat ganache untuk buat deco seperti di atas.

Kredit resipi & foto: Qasey Honey

2. MILKEY OREO COOKIES

BAHAN A

• 130 gm butter
• 70 gm gula
• 1/4 sudu teh esen vanilla
• secubit garam

BAHAN B

• 170 gm tepung gandum
• 20 gm tepung jagung
• 20 gm tepung beras
• 1/8 sudu teh baking powder
• 20 gm cornflakes ~ dikisar
• 20 gm serbuk badam
• 20 gm badan nibs
• 20 gm oreo ~ dikisar

HIASAN

• Coklat putih ~ dicairkan
• Coklat Oreo ~ dikisar

CARA PENYEDIAAN

1. Satukan bahan A dalam mixer dan pukul sebati.
2. Satukan bahan B dan masukkan dalam adunan A.
3. Uli adunan hingga menjadi doh.
4. Canai doh dan terap dengan acuan bulat atau apa-apa bentuk acuan yang disukai.
5. Susun dalam loyang dan bakar pada suhu 150 C selama 20 minit atau sehingga biskut masak.
6. Sejukkan.
7. Paipkan coklat putih di atas biskut atau boleh juga celupkan permukaan biskut dengan coklat putih yang telah dicairkan.
8. Taburkan atau hiaskan dengan taburan oreo kisar.
9. Biarkan coklat mengeras sebelum di simpan dalam bekas kedap udara

Kredit resipi & foto: Azlita Aziz

3. PUDING OREO KASTAD

BAHAN A

• 15g agar-agar serbuk
• 200g gula pasir – kalau manis kurangkan
• 750ml air

BAHAN B

• 1/2 tin susu cair @ 200ml
• 3 biji telur

BAHAN C

• 45g tepung kastad + 60g air – untuk membancuh sahaja

SAMPINGAN

• 2 sdm milo + 1sdt coklat paste
• Pewarna kuning sedikit
• 1 bungkus biskut oreo (Inti terpulang suka yang mana) – patah 2

CARA PENYEDIAAN

1. Sejukkan loyang 8 inci terlebih dahulu
2. Masak bahan A sehingga gula hancur sepenuhnya, tutup api dan ketepikan seketika.
3. Kacau sebati bahan B dan masukkan bahan C. Tapiskan kemudian tuang kedalam bahan A yang telah di masak tadi dan panaskan semula diatas api sederhana. Kacau supaya ianya tidak hangus dan sehingga naik wap.Tutup api.
4. Bahagi kepada 2 atau 3 bahagian.
5. Untuk lapis coklat, ambil 2 cawan adunan puding dan campur dengan milo dan coklat paste.
6. Adunan selebihnya dibahagi lagi untuk warna kuning dan warna asal.
7. Sediakan loyang 8 inci yang telah disejukkan dan tuang satu cawan adunan coklat dan biarkan sejuk/ mengeras seketika. (jangan terlalu keras nanti ia terbuka bila dipotong. Cukup bila di sentuh permukaan ia tidak melekat di jari)
8. Carik sedikit dipermukaannya dengan garfu kemudian tuang adunan warna kuning 1 cawan juga dan susun oreo.
9. Ulang cara yang sama kecuali adunan coklat untuk lapis atas sekali.
10. Bila dan siap bolehlah disejukkan sepenuhnya dan baru dipotong.
11. Sedia untuk dihidang.

Kredit resipi & foto: Sue Norrman

4. PUDING MILO LAPIS OREO

BAHAN-BAHAN ( Saiz: 8″ persegi )

• 1 bungkus @ 10g Jelly Powder – Serbuk Agar-Agar
• 750ml Air
• 160g Gula – (resipi ini guna140g gula)
• 1 tin @ 400g susu cair
• 3/4 cup serbuk Milo
• 1 bungkus (137g) Oreo Cookies – patah-patahkan tapi biarkan sandwich 2 lapis

CARA PENYEDIAAN

1. Masak serbuk agar-agar dan air sehingga larut.
2. Masukkan gula dan masak sehingga gula larut.
3. Masukkan susu, kacau sebati sehingga mendidih.
4. Asingkan 2 cawan ke dalam periuk yang lain dan campurkan milo sehingga sebati.
5. Tuangkan 1 cawan campuran milo ke dalam acuan.
6. Panaskan campuran milo yang separuh lagi dengann api paling kecil supaya tidak membeku.
7. Apabila permukaannya mengeras sedikit, tuangkan kesemua adunan putih tadi.
8. Taburkan biskut oreo.
9. Apabila permukaannya mengeras sedikit, tuangkan baki adunan milo tadi.
10. Biarkan membeku di suhu bilik sebelum masukkan ke dalamm peti sejuk.

TIPS UNTUK MELAPIS

1. Jangan tunggu sehingga lapisan membeku sepenuhnya kerana takut lapisan tidak melekat.
2. Jika membeku semua, guris-guriskan permukaan dengan garfu sebelum tuangkan lapisan seterusnya.
3. Pastikan adunan masih panas apabila menuang ke atas lapisan sebelumnya supaya ia melekat dengan baik

Kredit resipi & foto: Yatie

ANDA SEDANG MENCARI PETI SEJUK TERKINI, JOM BELI SECARA ONLINE DI SINI

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

ANDA BOLEH JUGA SEMAK RESIPI INI :

Puding Pisang Coklat Mudah Buat

Kuah rojak buah Terengganu ini memang sedap kalau makan waktu lepas tarawih, ketika moreh. Sambil berehat dengan santai. Ada yang panggil colek buah.

Memang ada tersedia dijual kuah yang siap. Tapi, kalau buat sendiri lagi puas hati. Kita dapat ubahsuai ikut selera kita sendiri. Tak susah pun nak buat kuah rojak ni.

Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh Encik Muliadi Ramli ini ye.

Kuah Rojak Buah Terenganu

Bahan-Bahan:

1 keping nisang ( besar) 

2 senduk kicap manis – boleh beli online di sini

1senduk sos cili – boleh beli online di sini

2 sudu besar sos tomato – boleh beli online di sini

Garam – boleh beli online di sini

Gula secukup rasa – boleh beli online di sini 

2 sudu makan cuka – boleh beli online di sini

Sedikit perasa

2 sudu besar petis udang

Biji bijan ( disangai)

Kacang tanah ( disangai dan ditumbuk) – boleh beli online di sini

1 sudu makan tepung jagung (untuk memekatkan kuah) – boleh beli online di sini

Bahan-bahan (kisar Halus):

15 tangkai cili kering – boleh beli online di sini

10 biji cili padi/ Thai – boleh beli online di sini

Belacan sebesar ibu jari ( bakar sikit) – boleh beli online di sini

Untuk Buah ( jenis buah boleh ikut suka):

Ubi sengkuang

Timun batang

Nanas

Mempelam muda

Belimbing

Cara Memasak:

Masukkan bahan kisar dalam kuali, Kemudian masukkan nisang. Biar mendidih dan cair.

Kemudian masukkan kicap manis, sos cili dan sos tomato serta cuka. Kacau rata.

Setelah itu, masukkan bijan dan kacang tanah. Perasakan dengan gula putih dan garam serta perasa. Kacau sebati. Untuk memekatkan kuah, masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit, ikut kepekatan yang dikehendaki.  Kuah rojak mesti rasa pedas-pedas, manis-manis dan sedikit masam.

Siap kuah dan ketepikan.

Untuk sediakan rojak buah ni, potong buah-buahan itu ikut suka.

Ambil buah yang dipotong, letakkan kuah rojak. Tabur kacang tanah. Siap untuk dimakan. sedap!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Cucur Ubi Kayu Sesuai Sebagai Kudapan Masa Moreh

Rojak Singapore Sedap. Bekas Peniaga Ini Kongsi Resipi

Popia jejari Coklat Sedap Dijadikan Kudapan Hari Raya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official