Bentuk dan warna makanan adalah tarikan utama seseorang itu untuk menjamahnya, bila mata tergoda, selera melonjak untuk menjamahnya.  Apa lagi anak-anak mesti suka punya,  Mak-mak boleh cuba buat, boleh buat bekal anak ke sekolah. Selain sedap Loli Pop ini juga  berkhasiat dan sangat mudah disediakan.

LOLI POP TELUR BERSAYUR

BAHAN-BAHAN:

2  biji telur

1 sudu makan mayones

Sedikit parutan lobak merah

Sedikit hirisan daun bawang

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

Pecah telur dalam mangkuk dan campurkana mayones. Kacau rata.

asukkan parutan lobak merah dan daun bawang.

1. Tambahkan garam dan kacau lagi.

Panaskan kuali non stick, kemudian dadarkan telur  hingga masak.

Keluarkan telur dadar tadi dan gulungkannya.Hiris lebih kurang 1 cm, kemudian cucukkan 3 hirisan telur pada lidi pencucuk satey seperti bentuk loli pop.

Sajian Thai memang cukup popular di benua Asia dan seluruh dunia. Kalau asyik makan juadah yang sama pun ‘boring’ gak.  Jom kita try lauk Thai pula. Tak payah pergi jauh di Restoran Jemari macam-macam menu Thai ada.

Campuran rempah dan pelbagai herba seperti daun selasih, limau purut, serai dan kantan yang kaya aroma cukup menyelerakan.

Jom kita cuba rasa  juadah dari reseipi sumbangan Tahirah Kamaruddin dan Mohd Shafik Suhaimi dari Restoran Jemari, Shah Alam. Rugi kalau korang tak cuba.

1.Phad Kra Phao Gai (Ayam Prad Kra Phao)

BAHAN-BAHAN :

• 200 gm isi ayam | dicincang
• 3 ulas bawang putih | dicincang
• 20-30 gm daun selasih
• 7 biji cili padi merah | ditumbuk halus
• 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
• 2 sudu makan kicap sotong atau kicap ikan
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1/2 cawan air rebusan ayam
• 2 sudu teh kicap pekat
• 4 sudu teh gula
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK :

1.Pijarkan minyak dan tumiskan bawang putih bersama isi ayam dan cili padi yang telah ditumbuk.
2. Masukkan kicap sotong, sos tiram dan perisakan dengan garam dan gula.
3. Kemudian masukkan air rebusan ayam dan kacau sehingga sebati.
4. Masukkan kicap pekat
5 .Setelah hampir kering masukkan daun selasih dan sedia dihidang.

Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 10 minit
Jenis masakan : Lauk utama Thai
Cara memasak : Tumis
Keistimewaan : Cili thai dan daun selasih menghasilkan kombinasi yang pedas dan beraroma sedap
Anggaran kos : RM 9

INFO CHEF : Dalam masakan ini penting untuk mengawal api dan kerap kacau supaya ia tidak terlalu kering dan hangit.

2. Gaeng Kiaw Wan (Daging Masak Kari Hijau)

BAHAN-BAHAN :

Bahan tumis (pes hijau) :

• 1 batang serai |dikisar halus
• 2 ulas bawang putih | dikisar halus
• 1.5 sm lengkuas | dikisar halus
• 6 biji cili hijau besar |  dikisar halus
• 20 gm belacan | dibakar dan kisar
• 1/2 sm kulit kayu manis
• 1/2 sudu teh ketumbar
• 1/2 sudu teh lada hitam
• 1 biji kulit limau purut | disagat
• 4 helai daun limau purut | dihiris halus

• 200 gm daging /dihiris nipis
• 20- 30 gm daun selasih
• 1 biji terung bulat/panjang dibelah dua
• 10 gm kubis bunga/ dihiris
• 3 batang kacang panjang/ dipotong pendek
• 2 sudu teh gula
• 2 sudu makan kicap sotong @ ikan
• 62 ml air rebusan daging
• 100 ml santan
• Garam secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam periuk. Setelah pijar masukkan semua bahan untuk menumis yang telah dikisar halus tadi biarkan ia garing dan pecah minyak.
2. Masukkan daging serta air rebusan ayam serta kacau rata dan biarkan mendidih.
3. Apabila daging mulai lembut masukkan sayur-sayuran, kicap sotong dan santan.
4. Biar mendidih dengan api sederhana dan kacau selalu.
5. Masukkan santan selepas beberapa minit mereneh. Masukkan daun selasih dan padamkan api.
6. Kari hijau sedia dihidang

Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 20 minit
Jenis masakan : Lauk utama
Cara memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan : Daun selasih memberi rasa istimewa pada lauk kari hijau Thai ini.
Anggaran kos : RM 10

INFO CHEF : Anda boleh buat pes hijau lebih untuk digunakan lagi. Supaya lebih tahan tumiskan dengan minyak sampai garing dalam 6- 7 minit, guna api kecil dan kacau selalu. Kemudian sejukkan dan
simpan dalam botol. Bila nak guna ambil dan tak perlu tumis.

3. Gaeng Phanaeng (Daging Phanaeng)

BAHAN-BAHAN :

Bahan untuk ditumis :

• 400 gm daging | dihiris nipis
• 6 sudu makan pes cili kering
• 2 batang serai | dikisar halus
• 2 sm lengkuas | dikisar halus
• 4 helai daun limau purut | dikisar halus
• 1.5 sm belacan bakar | dikisar
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 20 gm daun dan tangkai ketumbar | dicincang halus
• 2 biji kulit limau purut | dikisar halus
• 2 ulas bawang putih | dikisar halus
• 1 batang kayu manis | dikisar halus
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1 cawan air
• Minyak untuk menumis
• 40 ml santan segar
• Gula dan garam secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Pijarkan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan rempah dan bahan yang telah dikisar tadi. Tumis hingga garing dan pecah minyak
2. Masukkan daging dan air dan biarkan daging empuk.
3. Kecilkan api dan biarkan ia mereneh seketika dan masukkan santan segar
4. Kacau seketika dan padamkan api. Siap dimasak

Saiz hidangan : 4 orang
Masa memasak : 10 minit
Jenis masakan : Lauk utama
Cara memasak : Tumis dan sedikit reneh
Keistimewaan : Enak kaya dengan rasa rempah dan lemak santan
Anggaran kos : RM 15

INFO CHEF : Resepi yang sama boleh juga digunakan untuk ayam.

4. Hor Mok Talay (Otak-otak udang)

BAHAN-BAHAN :

• 4 ekor udang | dicincang
• 1 ekor sotong | dicincang
• 4 ekor kupang | dicincang
• 2 biji telur
• 2 batang kacang panjang | dipotong kecil
• 1/4 batang lobak merak | dicincang halus
• 2 batang cili padi | dihiris
• 2 ulas bawang putih | dicincang
• 20 gm daun selasih
• 1/2 biji bawang holland  | dicincang
• 2 biji bawang merah | dicincang
• 10 ml santan
• Gula secukup rasa
• 1/2 sudu teh sos tiram
• 1/2 sudu teh kicap sotong@ikan

CARA MEMASAK :

1.Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul hingga sebati.
2. Panaskan pengukus dengan air.
3.Masukkan adunan ini ke dalam foil dan tutup sepenuhnya dan masukkan dalam pengukus. Kukus selama 10 minit.
4.Sebelum dihidang anda boleh meletakkan sedikit santan di atasnya dan hias dengan sedikit cili merah jika mahu lebih pedas.
5.Hor mok sedia dihidang

Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 15 minit
Jenis masakan : Lauk utama/kudapan
Cara memasak : Kukus
Keistimewaan : Rasa pedas dan aroma daun selasih membuka selera
Anggaran kos : RM 18

INFO CHEF : Hor Mok adalah otak-otak versi Thailand. Selain makanan laut boleh juga digantikan ayam atau isi ikan dory.

5.Gar Hor Bai Toey (Ayam pandan)

BAHAN-BAHAN :

250 gm isi ayam (potong kiub sederhana besar)
4-5 helai daun pandan

Bahan untuk perapan :

• 40 ml susu cair
• 1 sudu makan serbuk kari ayam
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 tangkai daun ketumbar (dihiris halus)
• 3 ulas bawang putih /dikisar halus
• 3 ulas bawang merah /dikisar halus
• 1 sm halia /dikisar halus

CARA MEMASAK :
1. Bersihkan ayam dan toskan.
2. Kisar halus semua bahan perapan, letakkan sedikit air.
3. Gaulkan bahan perapan bersama ayam.
4. Biarkan ayam diperap sekurang-kurangnya 3 jam
5. Lipat daun pandan bersaiz samosa, dan masukkan ayam yang telah diperap tadi.
6. Kukus selama 5-6 minit
7. Panaskan minyak dan goreng. Ayam siap dihidang.

Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 15 minit
Jenis masakan : Lauk utama
Cara memasak : Kukus dan goreng
Keistimewaan : Lazat dengan perapan daun pandan
Anggaran kos : RM 10

INFO CHEF : Usah dikukus ayam terlalu lama kerana ia akan mengurangkan rasa kemanisan isi ayam

TERIMA KASIH : RESTORAN JEMARI, No. 18A, Jalan Plumbum Q7/Q,
Seksyen 7, Selangor, 40000 Shah Alam

Ikan masin dan ikan bilis, antara bahan yang pastinya ada di setiap rumah.

Paling senang untuk dimasak, ikan masin dan bilis, sebenarnya boleh membuka selera sebagai lauk sampingan.

Resipi yang dikongsi saudari Nurul Adlina Soaed ini, memang dimasak buat mereka yang pertama kali ingin mencuba menu berasaskan ikan masin dan ikan bilis.

IKAN MASIN KURAU MASAK CUKA

BAHAN-BAHAN:

250gm ikan masin kurau | potong empat segi
2 biji bawang besar | dipotong baji
2 ulas bawang putih | dihiris
6-8 biji cili padi | dibelah hujung
3cm halia muda | dihiris memanjang halus
2 sudu makan
1 sudu sos cili
Gula secukup rasa
Garam jika perlu
Minyak untuk menggoreng dan menumis

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMASAK:

1. Rendam ikan masin lebih kurang lima minit, kemudian cuci bersih dan toskan.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan masin atas api sederhana, kemudian ketepikan. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bahan hirisan sehingga layu. Masukkan sos cili dan cuka, gaul rata.
4. Masukkan ikan masin yang telah digoreng. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Angkat dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF:
Selain cuka anda juga boleh menggunakan perahan jus limau mipis atau kasturi.

IKAN MASIN BERLADO

BAHAN-BAHAN:

250gm ikan masin talang | dipotong dadu
1 biji bawang besar | dihiris bulat
3 ulas bawang merah | dikisar kasar
2 ulas bawang putih | dikisar kasar
2cm halia muda | dikisar kasar
1 sudu makan air asam jawa
4 sudu besar pes cili kering
1 sudu makan sos cili
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng dan menumis

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMASAK:

1. Rendam ikan masin lebih kurang lima minit. Cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak. Goreng ikan masin dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis. Tumiskan bahan kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili.
3. Kacau hingga pecah minyak dan masukkan air asam jawa. Kemudian masukkan ikan masin yang telah digoreng tadi.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF:
Jika anda suka boleh campurkan dengan sedikit lobak jeruk manis atau masin.

IKAN SEPAT MASIN MASAK ASAM

BAHAN-BAHAN:

4 ekor ikan sepat masin | diotong dua atau tiga
1 biji bawang besar | dihiris bulat
2 ulas bawang merah | dicincang
2 ulas bawang putih | dicicang
2cm halia muda |dihiris memanjang
6-8 biji cili padi | dibelah hujung cili
3 sudu air asam jawa
1 sudu makan sos cili
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan masin dan toskan. Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis. Tumiskan bawang merah, bawang putih cincang bersama hirisan halia hingga wangi.
3. Masukkan cili, hirisan bawang besar dan air asam jawa. Kemudian masukkan ikan masin yang telah digoreng. Lengkapkan rasa dengan sedikit garam dan gula. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF:
Untuk menghilangkan lendir pada ikan masin, suci dengan cuka. Kemudian toskan.

IKAN TENGGIRI JERUK GORENG BAWANG CILI

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan tenggiri jeruk | dipotong empat
1 biji bawang besar | dihiris
2 ulas bawang putih | dihiris
2cm halia muda | dihiris
8 biji cili padi | dititik
6 biji tomato ceri | dibelah 4
1 sudu teh air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan masin dan toskan. Panaskan minyak dan goreng ikan masin, kemudian piring dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak dari kuali dan tinggalkan sedikit. Tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
3. Masukkan air asam jawa dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula. Kemudian tuangkan bahan tumisan atas ikan masin yang telah digoreng tadi. Hidangkan panas-panas.

INFO CHEF:
Pastikan semasa menggoreng ikan jeruk menggunakan api kecil kerana isi ikan mudah hancur dan hangus.

KARI TULANG IKAN MASIN BERSAMA TERUNG

BAHAN-BAHAN:

300gm tulang ikan masin jenahak | direndam
2 biji terung bulat | dibelah empat
½ liter santan
5 ulas bawang merah | dihiris
4 ulas bawang putih | dihiris
3cm halia muda | dihiris memanjang
3 sudu makan rempah kari
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu makan rempah penumis (jintan manis, jintan putih dan halba)
3 sudu makan air asam jawa
1 tangkai daun kari | dileraikan dari tangkai
6 biji cili padi | dibuang tangkai
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Rendam ikan masin sekurang-kurangnya l5 minit. Kemudian toskan.
2. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan dan daun kari hingga wangi.
3. Kemudian masukkan rempah kari dan serbuk cili yang telah dibancuh dengan sedikit air.
4. Kacau rata sehingga pecah minyak, masukkan pula santan, air asam, tulang ikan masin dan terung.
5. Biarkan mereneh atas api sederhana hingga terung empuk. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula.

INFO CHEF:
Selain terung, anda boleh tukar dengan kacang bendi. Boleh juga campurkan dengan hirisan tomato.

SAMBAL IKAN BILIS GARING

BAHAN-BAHAN:

200gm ikan bilis | dikopek
1 biji bawang besar | dihiris
6 ulas bawang merah | dikisar
2 ulas bawang putih | dikisar
15-20 tangkai cili kering | dikisar
1 sudu makan sos cili
3 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan. Keluarkan sedikit minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
2. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan air asam jawa gula secukupnya.
3. Kecilkan api dan terus kacau sehingga pes cili agak pekat. Masukkan pula hirisan bawang besar.
4. Apabila pes telah pekat dan secukup rasa masam, masin dan manisnya tutup api. Masukkan ikan bilis goreng dan kacau rata.

INFO CHEF:
Gunakan ikan bilis saiz sederhana dan putih kerana ia lebih ranggup. Untuk pastikan pes cukup masam masin dan manisnya, pes akan bertukar warna merah menjadi merah kehitaman.

SAMBAL IKAN BILIS TERUNG PIPIT

BAHAN-BAHAN:

150gm ikan bilis telah dikopek | dikisar kasar
150 gm terung pipit | dibelah tengah tidak putus
6 ulas bawang merah | dikisar kasar
2 ulas bawang putih | dikisar kasar
10 tangkai cili kering | dikisasr halus
10 biji cili padi | dikisar halus
1 sudu besar air asam jawa
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng terung pipit lebih kurang 2-3 minit. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bahan kisar kasar hingga wangi, kemudian masukkan cili kering dan padi yang dikisar halus.
4. Masukkan air asam jawa dan terung pipit yang telah digoreng tadi. Kecilkan api dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF:
Selain terung pipit boleh juga gunakan lobak jeruk manis atau masin. Tetapi potong dadu kecil.

SAMBAL BILIS TUMBUK

BAHAN-BAHAN:

100gm ikan bilis | dikopek
10 tangkai cili padi
½ biji tomato | dibuang biji dadu kecil
1 biji limau nipis
Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Cuci ikan bilis dan toskan. Tumbuk cili padi hingga lumat, masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi hingga bilis hancur kasar.
2. Keluarkan dari lensung batu dan masukkan dalam mangkuk.
3. Perahkan jus limau nipis, masukkan sedikit garam dan tomato yang telah didadu.
4. Gaul rata, dan sedia dihidangkan. Jika terlalu masam, boleh tambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa.

INFO CHEF:
Selain tomato, boleh juga gunakan belimbing buluh (hiris nipis atau tumbuk bersama ikan bilis).

SAMBAL BILIS BERTELUR

BAHAN-BAHAN:

150gm ikan bilis | dikopek
2 biji telur
20 biji cili padi
1 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
Sedikit air asam jawa
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Masukkan ikan bilis, cili padi, bawang besar dan bawang putih dalam pengisar. Kisar kasar tanpa air. Atau gunakan pengisar kering.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisarkasar hingga sedikit garing. Masukkan air asam dan lengkap rasa dengan garam dan gula.
3. Akhir sekali pecahkan telur di dalamnya, kacau rata sehingga telur sebati dengan sambal ikan bilis. Tutup api angkat dan hidangkan.

INFO CHEF:
Isi ikan masin talang juga enak dimasak seperti ini tetapi ia perlu didadu kecil sebelum dijadikan sambal dan dicampurkan telur.

IKAN MASIN SAMBAL PETAI

BAHAN-BAHAN:

100 gm isi ikan masin jenahak | dipotong dadu
100gm isi petai
1 biji bawang besar | dihiris
3 ulas bawang merah | dikisar kasar
2 ulas bawang putih | dikisar kasar
3 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan air asam jawa
1 sudu makan sos cili
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Cuci ikan masin dan petai kemudian toskan berasingan.
2. Panaskan minyak goreng ikan masin dan petai secara berasingan dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis. Tumiskan bawang merah dan putih kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili.
4. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa dan pecah minyak. Masukkan ikan masin dan petai kemudian gaul rata. Tutup api dan hidangkan.

INFO CHEF:
Petai digoreng terlebih dahulu untuk mengurangkan bau dan ia lebih sedap.

Kredit resipi: Nurul Adlina Soaed

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Lauk Simple, Telur Tomato Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi & Cara Buat Kuih Lapis Yang Lembut & Sedap

Hidangan Pencuci Mulut Durian Crepe, Sedap Makan Sejuk-Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: