Enaknya jika dapat menikmati menu Daging Masak Merah hari ni. Lauk sangat ringkas dan mudah yang anda boleh cuba masak untuk keluarga. Hasilnya sama macam Daging Masak Merah macam yang selalu kita pesan dekat kedai masakan panas tu. Dari beli, lebih baik masak sendiri kan? Saudari Suffiyah Ramadhani ada kongsikan resipinya. Cubalah! Pasti anda sukakan rasanya.
CARA MASAK DAGING MASAK MERAH YANG SEDAP
BAHAN-BAHAN: Daging secukupnya 1 sudu makan pewarna merah – beli online disini Beberapa hiris halia 4 ulas bawang putih – ketuk – beli online disini 1 biji bawang holland – hiris – beli online disini 6-7 biji cili padi – hiris 1 sudu makan cili kisar – cili yang siap dikisar bersama bawang besar dan bawang putih 1 sudu makan sos tiram – beli online disini 1 sudu makan sos tomato – beli online disini Garam, gula dan perasa secukupnya Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Masukkan daging ke dalam periuk dan isi air secukupnya. Masukkan juga pewarna merah.
2. Tambahlan hirisan halia. Masak hingga daging empuk.
3. Bila daging sudah empuk, angkat dan toskan.
4. Hiris daging yang direbus tadi.
5. Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali.
IKLAN
6. Goreng daging yang dihiris tadi seketika.
7. Bila nampak daging masak sempurna, angkat dan ketepikan.
8. Dalam kuali yang sama, tumis bahan hiris dan tumbuk tadi hingga naik bau.
9. Masukkan cili kisar. Tumis seketika.
IKLAN
10. Tambahkan sos tiram.
11. Tambahkan juga sos tomato.
12. Masukkan sedikit gula.
13. Kemudian masukkan daging. Gaul seketika dan perasakan dengan garam serta perasa dengan secukupnya.
1. Macam biasa, ikan siakap disiang dan dibersihkan. Kemudian, lumurkan ikan dengan garam, kunyit dan tepung jagung. 2. Panaskan minyak, goreng garing. Angkat dan ketepikan dulu. 3. Panaskan minyak, tumis semua bahan yang dicincang tadi. Kacau hingga layu. 4. Letak 2 sudu besar cili kisar. Kacau sebati. Masuk belacan. Masa ni harum semerbak. 5. Letak sos cili, sos tiram, dan sos ikan sekali jalan. Masuk gula. Kacau sampai pecah minyak. Masuk 1 cawan air. 6. Perah 1 biji limau kasturi. Nak guna limau nipis pun boleh. Kacau dan kacau sampai mesra. Tabur daun ketumbar. Ha siap!
SIAKAP PAPRIK ALA THAI
BAHAN DIKISAR KASAR:
6 tangkai cili kering – beli online di sini 8 biji cili padi 7 ulas bawang putih 2 pokok akar ketumbar
1 ekor ikan siakap ½ cawan air asam jawa – beli online di sini 2 sudu besar gula 1 cawan air 3 sudu besar sos ikan – beli online di sini Daun ketumbar Garam secukup rasa Tomato dan cili merah sebagai hiasan
1. Ikan siakap saya kelar dari belakang ke depan. Kelar gini isi ikan akan masak sampai ke tulang. 2. Lumurkan ikan dengan garam, kunyit dan tepung jagung. 3. Panaskan minyak dan goreng. Sesekali cedok minyak tu dan simbah atas badan ikan untuk cepat masak. Dah garing angkat dan ketepikan. 4. Panaskan minyak, tumis bahan dikisar kasar. Kacau sampai bahan sedikit garing. Terus masuk 2 sudu besar gula. Kacau sebati. Kalau ada gula kabung lagi sedap tau. 5. Masuk air asam jawa. Kacau dan kacau. Letak pula 3 sudu besar sos ikan. Kacau lagi. 6. Masuk 1 cawan air. Kacau dan biarkan kering sedikit. Tabur daun ketumbar. Perasakan dengan garam. Kalau dah masin tak perlu letak. 7. Siap! Tutup api. Simbah atas ikan siakap yang digoreng tadi. Boleh hias dengan tomato dan taburan daun ketumbar.
IKAN SIAKAP STIM LEMON
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan siakap 1 biji bawang holland 2 batang serai | diketuk 3 biji cili api diketuk 3 inci halia | hiris nipis 1 biji tomato 3 sudu besar sos ikan 1 sudu besar tepung jagung – beli online di sini 1 biji lemon dibahagi dua (separuh hiris nipis, separuh lagi perah jus) ½ kiub ayam Daun sup & daun bawang
1. Kelar ikan tu dulu, kemudian lumur ikan dengan garam. Sebatang serai selit dalam perut ikan. 2. Tabur halia, bawang putih, bawang holand, cili padi dan keratan batang daun sup/bawang yang keras dalam bekas kukus. Kalau ada daun limau purut letak je. 3. Ambil ikan letak atas taburan bahan tadi. Seterusnya tabur pula bahagian atas ikan supaya seimbang atas dan bawah. 4. Curah sos ikan atas ikan. Curah jus lemon atas ikan dan keliling bekas. Masuk 1 gelas air. Kalau suka banyak kuah lebih pun tak apa. 5. Hancurkan kiub ayam, dan tabur merata dalam bekas. Masuk tepung jagung yang dibancuh keliling bekas. Curah lagi sekali 2 sudu sos ikan. 6. Kukus selama 20 minit. Takda periuk kukus, boleh je rebus dalam periuk biasa. Tak jadi masalah. 7. Ting! Tanda dah 20 minit. Selak sikit isi ikan, kalau tak melekat di tulang, kira dah masak la tu. Lepastu baru hias dengan lemon dan tabur daun sup daun bawang. Kukus lagi 5 minit.
SIAKAP SAMBAL KICAP PEDAS THAI
BAHAN KUAH:
1 biji bawang besar 5 ulas bawang putih 3 ke 5 biji cili api (Kisar je semua bahan di atas) 2 sudu cili kisar 2 sudu cuka 5 sudu kicap biasa 1 sudu maggi cukup rasa Sedikit sayur kubis & lobak merah Daun sup & daun ketumbar
CARA-CARA:
1. Bersihkan ikan siakap, kelar serong ke belakang. Lumurkan ikan dengan garam, kunyit dan tepung jagung. 2. Panaskan minyak, goreng ikan yang dah siap dilumur tadi. Angkat dan ketepikan dulu. 3. Panaskan minyak dan tumis sampai kekuningan. Saya guna balik sedikit minyak ikan goreng tadi. 4. Masuk 2 sudu cili kisar. Kacau dan biar cili masak sedikit. Bahasa mudahnya, pecah minyak. 5. Masuk 5 sudu besar kicap. Ikutla nak lebih pun takpa. Letak 2 sudu besar cuka. Kacau dan kacau. 6. Masuk 1 cawan air. Saya letak air dalam pengisar yang ada saki baki bawang tadi. Katanya petua masakan lebih sedap. Masuk bunga kubis dan lobak merah. Kacau dan kacau lagi sampai sayur dah lembut sedikit. 7. Perasakan dengan maggie cukup rasa. Tabur daun bawang dan ketumbar. Kacau dan kacau lagi. Siap! Simbah atas ikan siakap tadi. 8. Tabur lagi daun bawang dan ketumbar sebagai penyeri. Kena cuba tau resipi ni. Dijamin sedap dan punah diet korang.
SIAKAP 3 RASA ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan siakap 1 batang serai 1 biji bawang besar | potong dadu 3 ulas bawang putih | cincang halus 1 inci halia | cincang halus 1 biji cili merah 3 biji cili api ½ biji timun 1 biji tomato 1 potong nenas 4 helai daun limau purut Sedikit daun sup sebagai hiasan
BAHAN SOS:
3 sudu besar cili kering 3 sudu besar sos cili 2 sudu besar sos tomato 2 sudu sos tiram 2 sudu sos ikan
CARA-CARA:
1. Bahan simple je. Lupa nak selit sebatang serai dihiris nipis. Sos ikan tu boleh ganti dengan kicap 1 sudu. 2. Lumur ikan dengan garam dulu, kemudian bedakkan dengan tepung jagung. Tepung jagung buat ikan tu lagi rangup. 3. Goreng ikan tu. Pastikan minyak panas betul-betul ye sebelum menggoreng. 4. Sementara ikan digoreng, panaskan kuali sebelah dan tumis bawang putih, halia, bawang merah. Masuk cili besar dan cili api. Lagi banyak cili api lagi padu. Saya letak sikit je sebab tak tahan pedas. 5. Patut tadi tumis sekali serai. Lupa pula. Tak apa masuk je serai dan 3 sudu cili kering. Biar sekejap je bagi cili kering tu masak. 6. Masuk sos cili, tomato dan tiram. Kacau sampai pecah minyak. Masuk 1 cawan air. Kuah dah pekat letak sos ikan. Daun limau purut. Benda ni la yang buat kuah semakin sedap. 7. Masukkan timun. Dah nak masak baru masuk tomato dan nenas. Kuah dah siap. Simbah ke ikan yang digoreng tadi.
Tekak terasa nak makan kari. Kari sardin paling mudah nak buat. Tambah lagi tidak menggunakan santan. Kuah pekat kari ni dimakan dengan nasi panas memang tidak cukup sepinggan nasi.
Pilihan rempah yang halal dan berkualiti menjadikan kari sardin anda lebih menyelerakan.
Boleh juga dimakan dengan roti paratha atau roti biasa.Sedap ya amat, sama macam dekat kedai mamak.
1. Masukkan bahan-bahan yang perlu ditumis ke dalam kuali. Masak sehingga naik bau dan kekuningan. 2. Kemudian, masukkan tomato, lobak merah dan kentang.
3. Bila tomato dah lembik, masukkan serbuk kari ikan. Kacau hingga sebati.
4. Masukkan serbuk cili yang sudah dibancuh dengan air, garam, serbuk perasa dan tunggu sehingga pecah minyak.
5. Tambahkan 2 cawan air dan biarkan ia mendidih seketika. 6. Bila dah mendidih, masukkan ikan sardin yang sudah digoreng. 7. Siap! Sedia untuk dimakan.
Pulut Serunding memang sedap dimakan untuk sarapan pagi dan minum petang. Kalau ikut resipi yang dikongsikan Fatin Damiaini dia suka serunding kelapa yang dicampur dengan ketumbar dan sedikit jintan manis.
“Rasanya pula perlu ada rasa manis dari kelapa parutitu sendiri. Sedikit pedas dan warna serunding pula mestilah oren bukan kuning dan bukan coklat. Pulutnya juga rasanya pula mesti lemak dan masak sepenuhnya. Bagi mereka yang ada masalah ‘angin’ jika makan pulut letak sedikit halia semasa menananknya,” kongsi Fatin dalam laman FB nya.
Menurutnya dengan cara ini pulut juga lambat basi. Petua yang didapatinya dari orang tua ialah kelapa yang digunakan mestilah kelapa muda. Haah.. satu lagi bila kelapa parut itu mesti bahagian putihnya sahaja.
2 batang serai | guna bahagian putih sahaja – beli online DI SINI
1/2 cawan udang kering | rendam sampai lembut – beli online DI SINI
*Kisar semua bahan ini hingga halus
CARA MEMASAKNYA : 1. Kukus Pulut bersama santan, garam dan juga halia sampai masak. Angkat dan ketepikan. 2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai pecah minyak. 3. Masukkan kelapa parut dan beri sedikit air jika perlu. Masukkan gula dan garam sesuai selera. Guna api perlahan masak hingga semuanya kering seperti serunding. 4. Bulat – bulatkan pulut yang telah masak tadi dan golekkan ke dalam serunding kelapa.