Gandingan Aunty Aini dengan instafamous Adam Didam memang hebat. Gabungan ilmu memasak ibarat ibu dan anak ni menampilkan lagi 3 resipi,moden dan tradisi khas untuk penonton RASA : Ketuhar Kuali.

Siri ke 13 dan episod terakhir minggu ini Aunty Aini dan Adam Didam berkongsi resipi Pizza Sosej Bersama Basil,, Sambal Tumis Kupang Bersama Petai dan Jejari Roti Bersama Sos Beri, cuba lah memang betul-betul sedap.

1.PIZZA SOSEJ BERSAMA BASIL

BAHAN-BAHAN :

• 2 sudu teh yis
• 300ml air suam
• 1/2 sudu teh gula
• 450gm tepung serba guna
• 1 sudu teh garam garam
• 3 sudu makan minyak zaitun Zaitun Extra Virgin

Bahan topping :

• 1 tin tomato cincang
• Garam secukup rasa
• Serbuk lada hitam secukup rasa
• Bawang Putih
• Keju Mozarela secukupnya
• Keju Parmesan secukupnya
• Sosej secukupnya
• ½ sudu teh minyak zaitun Extra Virgin
• Daun Basil

CARA MEMASAK :
1. Campurkan tepung dengan yis segera, gula, dan gaul rata.
2. Masukkan bahan kering dalam mesin penguli, buat lubang di tengah-tengah dan masukkan air dan minyak zaitun.
3. Mesinkan hingga doh tidak melekat.
4. Taburkan sedikit tepung gandum dan uli doh.
5. Bentukkan bulat besar dan rehatkan doh selama 40minit.
6. Setelah selesai, buatkan bentuk buat dan leperkan diatas kertas pembakar.
7. Tekan 3cm dari hujung doh untuk menghasilkan kerak pizza.
8. Untuk sos, gunakan tomato cincang dan campurkan dengan bawang putih yang telah dicincang, garam, dan serbuk lada hitam.
9. Sapu sos pada permukaan pizza dan taburkan isi pizza seperti sosej, keju Mozarela dan Keju Parmesan.
10. Sapu minyak zaitun ditepi kerak pizza.
11. Panaskan dulang pizza sebelum meletakkan pizza.
12. Letak pizza, bakar selama 15minit pada suhu 200’C.
13. Keluarkan pizza setelah siap, dan taburkan daun basil.
14.  Siap untuk dihidang.

2. SAMBAL TUMIS KUPANG BERSAMA PETAI

BAHAN-BAHAN :

• 400gm gm kupang
• 25 tangkai cili kering | direbus
• 1 labu bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 2.5 sm belacan
• Garam secukupnya
• Sedikit air asam jawa
• Petai secukupnya | ikut suka

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak.
2. Kisar bawang merah, cili kering, belacan, dan bawang putih bersama sedikit air.
3. Tumis bahan kisar dan masukkan sedikit air.
4. Apabila kering, masukkan sedikit air asam jawa.
5. Tambahkan petai kedalam masakan dan perasakan dengan garam.
6. Masukkan bawang besar yang dihiris.
7. Masukkan kupang dan gaul hingga sebati.
8. Siap untuk dihidang.

3. JEJARI ROTI BERSAMA SOS BERI

BAHAN-BAHAN :

• 4 sudu besar Air
• 180ml susu segar
• 60gm mentega
• ¼ sudu tehl Garam
• 200gm tepung serba guna
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 3 biji telur
• 1 cawan gula
• Minyak secukunya
• Campuran Beri Segar | secukupnya (Strawberi, Beri Biru, Ceri, Rapsberi)
• ½ sudu teh esen vanila
• 2 sudu besar madu

CARA MEMASAK :
1. Panaskan susu, air, garam dan mentega. Kacau hingga cair sebati.
2. Ayakkan tepung dan serbuk penaik.
3. Masukkan susu yang sudah berada dalam suhu bilik kedalam tepung dan gaul rata.
4. Pukul telur hingga kembang dan curahkan kedalam barter perlahan-lahan sambil mengacau adunan.
5. Masukkan adunan kedalam beg paip, dan panaskan minyak untuk menggoreng.
6. Paipkan adunan dalam minyak panas dan gunting unuk putuskan adunan.
7. Toskan jejari apabila sudah kuning keemasan.
8. Untuk sos beri, potong buah beri segar menjadi saiz kecil.
9. Masukkan beri kedalam periuk dan masakkan beri bersama gula, esen vanila dan madu.
10. Masak beri sehingga lembik dan hancurkan.
11. Siap untuk dihidang.

Bagi penggemar menu sotong bakar, resipi yang dikongsi dari saudari NurFazira Hanim Razmi ni antara yang terbaik untuk dicuba. Ringkas dan tidak menggunakan banyak bahan menjadikan resipi ini begitu menarik sekali. Dinikmati pula bersama Sos Thai stail ala Danok, menjadikannya antara hidangan yang wajib anda cuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA  BUAT PERAPAN SOTONG BAKAR PALING MUDAH

& SOS THAI STAIL DANOK SEDAP

BAHAN PERAPAN SOTONG:
Sotong secukupnya
Serbuk kunyit
Sedikit garam
Serbuk secukup rasa

CARA-CARA:
1.Bersihkan sotong dan lumurkan dengan bahan-bahan perapan yang lain.
2. Boleh sumbat kepala sotong dalam badan dengan kemas kemudian cucuk dengan lidi.
3. Untuk membakar sotong, susun dalam pemanggang namun jangan tutup. Masak hingga sotong mengeluarkan airnya.
4. Angkat seketika sotong dan biarkan air dalam pemanggang kering seketika.
5. Masukkan kembali sotong tadi dan tunggu hingga masak.
6. Tidak perlu bakar sotong terlalu lama kerana nanti akan menjadi liat.
7. Angkat dan hidangkan bersama sos Thai ala stail Danok.

BAHAN SOS THAI STAIL ALA DANOK (Jumlahnya ikut sotong yang digunakan)
Cili padi
Bawang putih (beli online disini)
Sos ikan – jangan letak banyak nanti terlalu masin (beli online disini)
Perahan jus limau nipis
Gula (beli online disini)
Gula melaka @ nise (beli online disini)
Chili flakes @emping cili (beli online disini)
Sos cili (beli online disini)
Sos tiram (beli online disini)
Bawang merah (beli online disini)
Daun ketumbar @ daun sup

CARA MEMASAK SOS:
1. Racik halus nise @ gula melaka. Kemudian larutkan dalam air panas.
2. Cincang halus cili padi dan bawang putih. Masukkan ke dalam bekas larutan nise tadi.
3. Kemudian masukkan sos ikan, perahan jus limau nipis, sedikit gula, sos cili dan juga sos tiram untuk memekatkan sos. Kacau sebati.
4. Akhir sekali masukkan hirisan daun ketumbar @ daun sup, emping cili dan bawang merah yang dimayang halus.
5. Sebatikan dan rasa. Tambah mana perasa yang tidak cukup mengikut cita rasa anda.
6. Hidangkan bersama sotong bakar tadi.

Kredit resipi & foto: NurFazira Hanim Razmi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Peniaga Kongsi Resipi Ayam Percik Sedap. Boleh Cuba Masak Untuk Keluarga.

Resipi Mi Bandung Penuh Lauk Yang Sedap & Mudah Buat.

Cara Buat Bancuhan Ikan Celup Tepung Rangup Tanpa Guna Air Kapur

Cara-Cara Buat Cream Cheese Homemade Guna 2 Bahan Je.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Udang, antara seafood yang sedap dan disukai ramai, tidak kiralah dimasak apa sekalipun pasti ramai menggemarinya.  Malah udang juga lauk paling senang dimasak, anda hanya perlu ambil masa 10-15 minit saja untuk menyiapkan menu.  Kalau tak percaya cuba lima cara masak udang yang korang boleh cuba  sendiri di rumah.

UDANG SAMBAL BELACAN

 BAHAN-BAHAN:

• 500gm udang saiz XXL | dibersihkan dan toskan
• 1 biji bawang besar |dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 2.5cm halia | dikisar
• 3 sudu makan pes cili kering
• 2 sudu makan air asam jawa
• 3cm belacan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang yang telah dibersihkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi.
4. Masukkan pes cili, diikuti belacan, kacau hingga pecah minyak,
5. Kemudian masukkan air asam, garam dan gula secukupnya.
6. Setelah pekat dan agak kering masukkan udang yang telah digoreng.
7. Tutup api dan gaul rata.
8. Sedia dihidangkan.

UDANG GORENG MENTEGA TELUR

 BAHAN UNTUK UDANG GORENG:

• 500gm udang saiz XXL | dibersihkan
• 8 biji cili padi | dihiris
• 1/2 cawan susu seger
• 1 sudu makan mentega
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN UNTUK SARANG TELUR:

• 2 biji telur kuning
• 1 sudu makan mentega
• 1 cawan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang bersama garam dan lada sulah secukupnya. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng udang sehingga kemerahan.
3. Angkat dan toskan.
4. Kemudian keluarkan minyak kerana ia tidak digunakan lagi.
5. Panaskan mentega dalam kuali, tumiskan bawang putih dengan cili hingga garing dan naik bau.
6. Masukkan susu cair, kacau seketika. Kemudian masukkan udang yang telah digoreng tadi.
7. Perasakan dengan serbuk lada hitam dan sedikit garam.
8. Untuk membuat sarang telur. Pukul ringan kuning telur.
9. Panaskan mentega bersama minyak masak sehingga panas, tuangkan kuningan telur sedikit demi sedikit supaya telur masuk kuali halus-halus.
10. Sambil itu kacau laju-laju hingga telur habis.
11. Terus kacau sehingga telur kelihatan bersarang dan berwarna kuning keemasan.
12. Kemudian tuangkan ke atas tapisan untuk toskan minyak.
13. Akhir sekali taburkan di atas udang dan hidangkan panas-panas.

UDANG GORENG BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm udang saiz XXL | dibersihkan
• 4 ulas bawang merah | dikisar
• 3 ulas bawang putih  | dikisar
• 1 biji bawang besar |dicincang
• 1 batang serai | dikisar
• 2 tangkai daun kari | dilurut dari tangkai
• 6 biji cili padi | dihiris
• 1 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang yang telah dibersihkan dengan semua bahan kisar dan serbuk rempah kari, ketumbar, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit, garam dan gula secukupnya.
2. Panaskan minyak dalam kuali, goreng daun kari hingga garing dan naik bau.
3. Masukkan hirisan bawang besar, diikuti udang.
4. Goreng hingga udang kemerahan lebih kurang lima minit.
5. Angkat dan hidangkan panas-panas.

RENDANG UDANG

 BAHAN-BAHAN:

• 500gm udang saiz XXL | dibersih dan toskan
• 500ml santan pekat
• 2 sudu makan kerisik
• 3 sudu makan pes cili kering
• 6 ulas bawang merah | dikisar
• 4 ulas bawang putih | dikisar
• 3cm halia |dikisar
• 2cm lengkuas | dikisar
• 2 batang serai | dikisar
• 1 helai daun kunyit | dihiris
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak  untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan pes cili tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan pula santan, dan biarkan mendidih hingga kuah pekat.
4. Kemudian masukkan udang, kacau rata hingga udang bertukar warna kemerahan.
5. Masukkan kerisik dan air asam jawa.
6. Kecilkan api biarkan mereneh seketika.
7. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula, kemudian taburkan hirisan daun kunyit.
8. Sedia dihidangkan.

UDANG GORENG TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:

• 500 gm udang saiz  XXL | dibersihkan
• 2 sudu makan tempoyak | dibancuh dengan sedikit air
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 1 helai daun kunyit  | dihiris halus
• 1/2  sudu teh serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 20 biji cili padi
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang bersama serbuk kunyit dan garam secukupnya dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan toskan.
3. Keluarkan sebahagian minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan hirisan bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar dam serbuk kunyit.
5. Kacau hingga pecah minyak.
6. Seterusnya masukkan bancuhan tempoyak, diikuti garam dan gula secukupnya.
7. Bila kuah tempoyak agak pekat dan cukup rasa, masukkan hirisan daun kunyit dan udang.
8. Tutup api dan gaul rata.
9. Sedia dihidangkan.