Sup ayam tumis darat ialah antara lauk ringkas yang cukup popular di dapur orang Melayu. Keistimewaannya terletak pada tumisan bawang putih, bawang merah dan rempah ratus yang dimasak berasingan lalu dituangkan ke dalam sup panas. Cara ini menjadikan aroma sup lebih wangi, kuah lebih pekat berperisa dan rasa ayam lebih menyerap ke dalam kuah.
Resipi sup ayam tumis darat ini sesuai untuk hidangan tengah hari atau malam, dimakan bersama nasi putih panas. Bukan saja enak, malah mudah disediakan dengan bahan ringkas yang selalu ada di dapur. Sup ini juga lebih sihat kerana tidak menggunakan santan, sesuai untuk anak-anak mahupun orang dewasa yang mahukan menu berkhasiat tetapi tetap menyelerakan.
RESIPI SUP AYAM TUMIS DARAT
BAHAN-BAHAN:
½ ekor ayam
1 sup bunjut
2 inci halia – dititik
1 akar daun sup
1 akar daun ketumbar
2 biji kentang – potong 4
1 batang lobak merah – potong bulat
4 biji cili padi – diketuk/hiris panjang
½ sudu kecil lada hitam – tumbuk kasar
Garam dan serbuk perasa secukupnya
1 biji limau nipis
1 batang daun sup – hiris
BAHAN TUMIS DARAT:
3 biji bawang merah – dihiris halus
3 biji bawang putih – dihiris
1 inci halia – hiris memanjang
Ads
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
Ads
Itulah dia cara memasak sup ayam tumis darat yang sedap, harum berempah dan menyihatkan. Dengan bahan mudah dan langkah ringkas, anda boleh sediakan sup ala kampung yang pasti membangkitkan selera seisi keluarga. Jangan lupa cuba resipi ini di rumah dan kongsikan dengan yang tersayang – pasti bertambah nikmat bila dimakan panas-panas bersama nasi putih.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Helena Rizanie, atau lebih dikenali sebagai through_helenaeyes sering berkongsi resipi masakan beserta teknik dan cara masakan yang ringkas dan mudah diikuti menerusi laman sosial miliknya. Menurut Helena dia tidak menyangka hobi memasak dan mengambil gambar masakannya mendapat perhatian media sosial malah peminatnya bertambah dari hari ke hari.
“Saya memang gemar memasak sejak kecil, pertama kali memasak pada usia 12 tahun dan resipi pertama pada ketika itu adalah sambal kentang. Mula membabitkan diri dalam laman sosial Instagram sejak 2015.”
“Arwah emak dan kakak memuji masakan saya. Sejak itu, jika letih atau kesuntukan masa, mereka akan meminta saya masak,” katanya. Jelasnya lagi, pujian daripada keluarga seakan jadi motivasi buat dirinya untuk belajar memasak dengan lebih mendalam.
“Saya memilih platform di IG kerana mudah berinteraksi dengan pengikut yang kebanyakannya dari pelbagai peringkat usia. Dengan kemudahan media sosial yang ada, niat saya mahu berkongsi dan bertukar ilmu lebih mudah dan cepat.
Setiap hari berkongsi resipi berlainan.
Menurut ibu kepada seorang cahaya mata itu, dia lebih bersemangat menjadikan through_helenaeyes sebagai rujukan pengikut selepas mendapat inspirasi daripada rakan blogger dan rakan di IG yang berkongsi minat sama.
“Seronok apabila kita saling tukar resipi dari pelbagai negara dan budaya. Selain itu kita banyak belajar ilmu baru dan mendidik lelaki dan wanita supaya lebih gemar memasak sendiri berbanding makan di luar kerana lebih berkat dan terjamin.
“Memasak adalah perkara yang menyeronokkan kerana kita akan merasa lebih puas dengan hasil air tangan sendiri. Sedap atau tidak adalah perkara kedua yang penting usaha,” katanya. Sehingga kini, Helena telah memasak ratusan jenis masakan termasuk dalam dan luar negara selain pelbagai jenis manisan serta kuih muih.Lebih menarik, semua gambar yang dimuat turun adalah hasil kerja tangannya yang nampak ‘mahal’ dan sempurna.
Bagi anda yang ingin mencuba dan mengenali Helena Rizanie dengan lebih dekat lagi, bolehlah ‘follow’ Instagram beliau. Khas buat para pembaca, beliau juga kongsikan tujuh resipi mudah yang boleh anda sajikan buat keluarga. Selamat mencuba!
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
SAMBAL PENYET:
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
BAHAN SERABAI:
CARA MEMASAK:
BAHAN KUAH:
CARA MEMASAK:
Tips:
Boleh tambahkan durian pada kuah untuk menambah perisa.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAP:
CARA MEMASAK:
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sering kali para ibu mengalami kebuntuan memikirkan apakah resipi yang hendak dimasak setiap hari. Tak naklah berulang memasak juadah yang sama. Sesekali teringin juga masak sesuatu yang istimewa. Nah, 8 resipi citarasa Mat Salleh yang boleh anda masak secara homemade. Jangan risau, semuanya ringkas dan mudah disediakan. Paling penting, rasanya dijamin lazat! Selamat mencuba.
1. SHEPERD PIE DAGING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Inti yang tidak terlalu kering akan menambah kesedapan Sheppard Pie itu ketika dinikmati.
2. LASAGNA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HERBA:
BAHAN UNTUK SOS KEJU:
CARA MEMASAK:
Info chef:Hanya masukkan sedikit sahaja garam untuk menggelakkan ia masin memandangkan sudah ada aneka jenis keju.
3. AYAM PANGGANG KETUHAR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef:Selepas sos ditapis, masukkan sedikit mentega ke dalam sos agar lebih sedap dan sos nampak berkilat cantik.
4. SPAGETI AGLIO E OLIO
BAHAN- BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Jika ingin lebih pedas, boleh juga taburkan cili api yang dicincang halus.
5. CHICKEN ROULADE CREAMY
BAHAN – BAHAN:
BAHAN PERAPAN:
BAHAN SOS:
CARA MEMASAK:
Info chef:Roux adalah campuran mentega cair dan tepung yang dipanaskan sehingga menjadi bahan pemekat.
6. AYAM STEW TOMATO SAYURAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
7. SALMON GRIL BERSAMA SOS MENTEGA LEMON
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAPAN:
BAHAN SOS:
CARA MEMASAK:
Info chef:Gril ikan pada bahagian kulit terlebih dahulu bagi mendapatkan kulit yang garing.
8. KETAM SUMBAT BAKAR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Selain dibakar, hidangan ini juga boleh dikukus.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Anda penggemar roti naan cheese dan ayam tandoori? Rindu nak makan sama macam di kedai mamak?
Nah, anda boleh cuba resipi lengkap daripada Tahrunnisah Jali ini. Bukan saja boleh buat naan cheese dan ayam tandoori sendiri di rumah, tetapi juga hidangan sampingan lain seperti timun yogurt dan keema daging.
1. Campurkan yis +1 sudu besar gula dari resepi di atas. Bakinya nanti masukkan dalam tepung dan sedikit saja air suam. Kacau biarkan selama 5 minit. *jika yis aktif. Campuran tersebut akan mengembang seperti dalam gambar.
2. Masukkan adunan tepung, lebihan gula, garam, yogurt, baking powder dan minyak jagung. Aduk hingga menjadi seperti serbuk roti. 3. Masukkan campuran yis tadi ke dalam adunan tepung. Aduk sebati, kemudian baru masukkan susu segar tadi sedikit demi sedikit sehingga adunan tak melekat di tangan. Uli sehingga adunan licin 10-15 minit. 4. Biarkan adunan naik sekali ganda. Tutup adunan dengan kain lembap selama 45 minit suhu agak suam-suam panas (seperti dalam ketuhar suhu 35c atau kawasan yang agak-agak panas untuk mempercepatkan proses kenaikan doh).
5. Adunan dah naik, bahagikan adunan seberat 80gm. Taburkan dengan sedikit tepung. Bulat-bulatkan seperti dalam gambar sehingga habis. Biarkan seketika dalam 10 minit tutup dengan kain. 6. Ambil sebiji guna roller (penggelek) kemudian leperkan doh tadi dan masukkan mozarella parut di tengah-tengah doh dan tutup semula (macam buat pau).
7. Kemudian leperkan balik guna roller tadi secara perlahan-lahan supaya cheese tadi tak terkeluar. 8. Panaskan non stick pan, tak perlu letak minyak ye. Api jangan kuat, sederhana sahaja atau perlahan.
9. Letak roti tadi atas non stick pan. Tutup kejap dengan penutup. Balik-balikkan roti tadi. Bila ia menggelembung, leperkan ia.
10. Siap angkat, boleh dihidang dengan kari pekat atau keema daging, ayam tandoori dan timun yogurt.
** Jika yogurt takde tak mengapa, abaikan. Cuma nanti lebihkan cecair susu segar ye. ** susu segar tu jangan curah sampai habis, nanti terlembik pula. Masukkan sedikit demi sedikit. Adunan ni tak keras dan tak lembik, erti kata lain tak lekat di tangan. ** jika anda suka letak madu, siap masak layang-layangkan madu atas roti naan tadi.
RESIPI AYAM TANDOORI MAMAK HAJI
BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
6 atau 8 ketul ayam yang disingkirkan lemak-lemak yang berlebihan ½ cawan atau 125 gm yoghurt asli / Greek-Style (nestle cawan kecil) 2 sudu besar rempah tandoori 2 sudu besar pes halia bawang putih | dilulurkan kesemua ketulan ayam 2 sudu besar jus limau nipis. 1 sudu garam masala (saya tak letak sebab takde) ½ sudu kecil serbuk jintan putih – beli online di sini 2 sudu besar daun ketumbar segar | dicincang halus 2 sudu besar minyak masak (minyak ini bukan untuk apa, tak bagi melekat bila goreng dengan minyak sedikit) ½ sudu kecil serbuk pewarna oren merah (kalau tak ada, tambah serbuk kunyit sedikit tapi saya tak letak) 1 biji bawang labu bersaiz besar | dihiris bulat Garam dan perasa makanan (aji) secukup rasa (tak mahu aji, guna gula sikit)
CARA-CARA:
1. PENYEDIAAN PES TANDOORI – 4 sudu besar air stok ayam atau air biasa dengan adun serbuk tandoori, garam masala, serbuk jintan putih, lada putih dan minyak. Masak di atas dapur dengan api kecil dan jadikan pes. 2. Masukkan yoghurt, daun ketumbar dan pes tandoori (telah sediakan) dan garam secukup rasa. Kalau nak warna tandoori ayam berwarna merah menyala, masukkan pewarna kalau suka. Gaul sebati adunan ini. 3. Ketulan ayam bahagian tebal daging, kelar sedikit dan tekan sedikit dan masukkan pes campuran garam + serbuk cili dan jus limau nipis. Ini untuk daging yang tebal cepat masak dan juga bahagian dalam daging itu berasa. 4. Masukkan semua ketulan ayam dalam pes tandoori yang telah sediakan. Pastikan ketulan ayam disalut dengan baik. 5. Peram selama lebih dari sejam atau yang terbaik semalaman dalam peti sejuk bahagian dingin. 6. Panaskan kuali leper tak melekat kalau ada. Kalau tak ada, kuali biasa pun boleh. Masukkan sedikit minyak masak dalam 1/4 bahagian ketulan ayam dan goreng dengan api dapur yang sederhana. Jangan hangus, kita cuma nak keluarkan air ayam yang berlebihan. Goreng dalam 50 peratus masak. 7. Sementara itu, panaskan ketuhar dalam suhu 180C bersama chargrill plate (plate bakar). Sapukan minyak selaput nipis di permukaan chargrill. 8. Susun hirisan bawang yang dipotong bulat di atas. Hirisan bawang ini bukan saja memberi haruman kepada ayam, tetapi ia menentukan pengudaraan baik di bawah ketulan ayam dengan permukaan plate chargrill itu. Kadangkala permukaan ketulan ayam akan berair sangat dan bila sejat isi ayam akan melekat. Kalau bakar ayam penuh buat begini. 9. Masa pembakaran awal adalah 30-40 minit, selepas itu terbalikkan ketulan ayam dengan sapukan pes yang berlebihan itu di permukaan ketulan ayam. 10. Bakar kembali dalam 40 minit lagi dan sapukan minyak sekali kala pada ketulan ayam supaya permukaannya tidak kering. Tunggu hingga ketulan daging ayam bertukar kepada warna keemasan, ambil seketul cuba potong dan pastikan ia masak dengan sempurna.
RESIPI TIMUN YOGURT
2 batang timun | diracik halus 2 cawan plain yogurt Sedikit garam Sedikit dry mint
CARA-CARA:
Campurkan kesemuanya dalam satu bekas.
RESIPI KEEMA DAGING
1/2 kg daging | dipotong kecil & dibersihkan Sedikit halia – beli online di sini 3 biji bawang putih | dicincang halus – beli online di sini 2 biji bawang besar saiz sederhana | dicincang halus 2 sudu kecik serbuk ketumbar | ditumbuk 1 sudu kecil serbuk jintan putih – beli online di sini 2 sudu besar cili kisar 1 batang kayu manis – beli online di sini 3 biji bunga lawang – beli online di sini 3 biji bunga cengkih 3 biji buah pelaga 1@2 biji tomato | dipotong dadu Kacang peas Sedikit minyak (untuk menumis) 2 sudu yogurt plain 1 sudu besar garam masala
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak. Masukkan bawang besar, bawang putih, dan halia. Biar ia naik bau dan masukkan cili kisar. 2. Masukkan rempah 4 beradik (kayu manis, lawang, cengkih,pelaga), kemudian masukkan rempah serbuk ketumbar dan jintan putih dan garam masala. 3. Kemudian masukkan daging dan sedikit air. Masak hingga empuk. 4. Masukkan sedikit air lagi. Jangan terlalu cair sangat ye sebab ia tak guna santan. Masukkan tomato, kacang peas, yogurt dan perasakan dengan garam.
Senang je dan paling mudah nak buat "Pepero Popia Almond Stick" ni, hanya guna 3 bahan je dah boleh jadi kudapan raya yang rangup dan sedap. Gunakan straw untuk memudahkan gulungan kulit popia nanti dan tak perlu keraskan dalam peti sejuk pun.
sekarang!
