Anda hanya ada masa 30 minit nak sediakan hidangan makan malam atau tengahari tapi tak tahu nak masak lauk apa yang ringkas, mudah dan tak guna banyak bahan tapi hasilnya sedap. Jangan bimbang, ini RASA kongsikan empat menu tak sampai 15 minit siap, dua ayam dan dua lagi daging. Sambil tunggu nasi masak, bolehlah sediakan lauk dan sayurnya.

RASA gerenti anak-anak mahupun suami akan minta anda masak lagi menu ringkas ini. Kalau tak sempat hari ni simpan resipi dan cuba bila ada kesempatan.

DAGING GORENG  KAILAN

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging | hiris nipis
• 3 pokok anak kailan | potong 3-4cm  & celur angkat
• 1 biji cili merah | hiris serong
• 2 biji bawang merah | hiris
• 6 ulas bawang putih | cincang kasar
• 1 sudu makan sos tiram
• 3 sudu minyak masak
• Garam dan perasa secukupnya

 Bahan Sos:

• 2 sudu makan air
• 1 sudu teh minyak bijan
• 1 sudu teh tepung jagung

CARA MEMASAK:

1. Sediakan sos. Di dalam mangkuk kecil campurkan semua bahan sos. Kacau rata dan ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak masak, Masukkan bawang putih, bawang merah hingga wangi.
3. Kemudian masukkan daging  tadi.
4. Gaul rata, sehingga daging masak dan bertukar warna keperangan.
5. Seterusnya, masukan pula hirisan cili dan kailan yang telah dicelur tadi, kacau seketika.
6. Masukkan sos yang telah disediakan tadi, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

DAGING GORENG SOS TIRAM BERSAMA KACANG PIS

BAHAN-BAHAN:

• Bahan Perapan Daging:
• 500gm daging | hiris nipis
• 1 sudu teh garam
• 1sudu teh gula
• 1 sudu teh kicap
• 1sudu teh minyak bijan
• 1 sudu teh tepung jagung

Bahan Sos:

• 1 sudu makan kicap pekat
• 3 sudu makan air rebusan stok ayam
• 2 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan gula
• 1 sudu teh minyak bijan
• 1 sudu teh tepung jagung

Tumis:

• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 biji bawang besar | dadu kecil
• 3cm halia  | hiris halus memanjang

Bahan-Bahan Lain:

• 3 sudu makan minyak masak
• 400gm kacang pis | bersihkan
• 1/2 biji cili benggala
• Garam gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk perapan daging, campurkan semua bahan, daging, garam, gula, kicap, tepung jagung, dan minyak bijan. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 15-20 minit.
2. Untuk bahan sos: Campurkan kicap, stok ayam, sos tiram dan minyak bijan dalam mangkuk kecil dan ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan tumis hingga wangi.
4. Seterusnya masukkan daging yang diperap, kacau rata sehingga keperangan ( lebih kurang 4-5 minit).
5. Kemudian masukkan kacang pis dan hirisan cili benggala, kacau hingga kacang layu (2-3 minit).
6. Tuangkan bahan sos dan kacau rata. Jika kurang masin, tambahkan sedikit garam dan gula secukup rasa.
7. Akhir sekali tutup api, angkat dan hidangkan panas-panas.

AYAM GORENG BERSAMA CILI BENGGALA

BAHAN-BAHAN:

Bahan Perap Ayam:

• 500gm isi ayam | hiris nipis, cuci dan tos
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh garam halus
• 1/2 sudu teh serbuk lada sulah

Bahan Hirisan:

• 1/2biji cili benggala hijau | hiris memanjang
• 1/2 biji cili benggala merah | hiris memanjang
• 2 tangkai cili merah | hiris

Bahan Tumis:

• 4ulas bawang putih | cincang
• 1 biji bawang besar | hiris
• 3cm halia muda | hiris halus

Bahan Lain:

• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu makan sos tiram
• 1/2 sudu teh perasa ayam
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan isi ayam dalam mangkuk bersama bahan perapan yang lain. Gaul rata dan perap sekurang-kurangnya 15 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam yang telah diperap tadi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
4. Masukkan ayam goreng, bahan hirisan. Kacau rata 1-2 minit.
5. Kemudian perasakan dengan sos tiram, perasa ayam, garam dan gula secukup rasa.
6. Kacau seketika, kemudian tutup api.
7. Sedia dihidangkan.

AYAM LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi ayam | hiris kecil
• 50gm daun bawang
• Rempah penumis | bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
• 3 biji cili merah | hiris memanjang
• 1 biji bawang besar | dadu kecil
• 5ulas bawang putih | cincang
• 3cm halia mudah | hiris halus
• 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos lada hitam
• 1 sudu makan kicap pekat manis
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
2. Masukkan ayam, kacau hingga ayam kecut dan airnya agak kering.
3. Seterusnya masukkan sos tomato, sos lada hitam, kicap pekat manis.
4. Kacau lagi lebih kurang 2-3 minit.
5. Kemudian perasakan dengan garam, gula
6. Sebelum angkat, masukkan daun bawang, hirisan cili merah dan taburkan dengan serbuk lada hitam.
7. Tutup api, angkat dan hidangkan panas-panas.

Isi ayam yang digoreng ranggup dan dicicah dengan sos yang pedas masam dan manis. Merecik baq hang rasa dia.  Kalau makan panas-panas, memang sedap sungguh!

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam | hiris memanjang
• 3 cawan nestum | kisar kasar
• 2 biji telur
• 1 sudu teh lada sulah
• 1 sudu teh serbuk paprika
• 1 sudu makan daun ketumbar yang dicincing halus
• 1 sudu teh garam
• Minyak secukupnya | untuk menggoreng

BAHAN SOS BAWANG PUTIH MADU:

• 2 ulas bawang putih | cincang
• 4 sudu makan madu
• 2 sudu makan kicap pekat manis
• 2 sudu makan sos cili Thai
• 1/2 biji lemon | jus sahaja
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Keringkan ayam di atas tisu dapur.
2. Sementara itu, pecahkan telur di dalam mangkuk dan campurkan lada sulah, garam,serbuk paprika dan daun ketumbar. Kacau rata.
3. Celupkan ayam dalam telur, kemudian gaulkan dalam serbuk nestum. Ulang cara yang sama hingga ayam habis.
4. Panaskan kuali, goreng ayam hingga kuning keemasan.
5. Angkat dan toskan minyak atas tisu dapur.
6. Sementara itu sediakan sos Honey Garlic
7. Campurkan semua bahan sos dalam mangkuk, kacau hingga sebati.
8. Setelah cukup rasa hidangkan bersama dengan jejari ayam tadi.

Sering kali para ibu mengalami kebuntuan memikirkan apakah resipi yang hendak dimasak bila tiba hari cuti hujung minggu. Tak naklah berulang memasak juadah yang sama seperti hari biasa. Sesekali teringin juga masak sesuatu yang istimewa. Nah, 8 resipi citarasa orang putih yang boleh anda sajian buat keluarga tercinta. Jangan risau, semuanya ringkas dan mudah disediakan. Paling penting, rasanya dijamin lazat! Selamat mencuba.

1. SHEPERD PIE DAGING 

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 kilo daging lembu atau kambing | dipotong dadu
• 100gm  daging tetel lembu |dipotong kecil
• 5-6 biji  kentang russet |direbus empuk
• 2 biji bawang besar |dicincang
• 3 ulas bawang putih  | dicincang
• 1 1/2 sudu besar serbuk brown sauce ( dilarutkan di dalam 125ml air suam)
• 1/2 kiub stok daging lembu |mengikut cita rasa
• 1 batang lobak merah |potong sebesar 2.5cm
• 2 batang seleri |potong sebesar 2.5cm
• 6-7 biji cendawan butang segar |dihiris kasar
• 2 helai daun bay
• Sedikit herba rosemary dan thyme
• 2 sudu teh sos Lea & Perrins
• Sedikit tepung gandum yang dilarutkan ke dalam 125ml air
• 180ml susu segar
• 100gm mentega ( untuk dimasukkan ke dalam kentang lenyek)
• 100gm mentega  ( untuk menumis bersama minyak zaitun)
• 2 sudu makan minyak zaitun
• Lada hitam dan garam mengikut cita rasa

CARA MEMASAK:

1. Lenyek kentang rebus bersama susu, mentega dan garam, untuk diletakkan di bahagian atas daging yang telah dimasak. Ketepikan.
2. Rebus daging sehingga empuk. Ketepikan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama minyak zaitun dan sedikit mentega. Masukkan sos Lea & Perrins, air, stok daging, lobak merah, saleri,  cendawan, daun bay, rosemary, thyme, lada hitam dan garam. Biarkan sehingga mendidih. Masukkan daging yang telah direbus tadi dan gaul sehingga sebati. Apabila sudah masak, masukkan tepung dan sedikit mentega. Jangan masak hingga ia terlalu pekat. Biar ia basah dan lembap, tidak terlalu kering.
4. Setelah itu, masukkan semua bahan yang dimasak tadi ke dalam kaserol dan ratakan. Setelah itu masukkan kentang yang sudah dilenyek di bahagian atas dan ratakan. 
5. Bakar dengan suhu 180 C selama setengah jam sehingga kentang menjadi garing sedikit. 
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Inti yang tidak terlalu kering akan menambah kesedapan Sheppard Pie itu ketika dinikmati.

2. LASAGNA DAGING KISAR

BAHAN-BAHAN:

• 1 kotak ‘oven- ready’ pasta lasagna
• 650gm daging kisar
• 2 batang seleri |panggang dan dikisar
• 2 biji tomato |panggang dan dikisar
• 2 batang lobak merah |panggang dan dikisar
• 2 biji bawang besar |panggang dan dikisar
• 3 biji bawang putih 
• 1 tin kecil tomato puri
• 6-7 biji cendawan butang
• 500ml air

BAHAN HERBA:

• 2 sudu kecil oregano
• 2 sudu kecil paprika
• 2 helai daun bay
• 1 sudu kecik thyme
• Lada hitam dan garam mengikut cita rasa
• 125ml susu cair (evaporated)
• 2 sudu makan serbuk keju parmesan
• 1 kiub stok daging
• 100gm mentega
• 2-3 sudu makan minyak zaitun

BAHAN UNTUK SOS KEJU:

• 60gm tepung gandum
• 375ml susu cair segar
• 100gm mentega
• 7 keping kepingan keju cheddar
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Kisar bahan-bahan yang telah dipanggang iaitu seleri, tomato, lobak merah dan bawang besar dengan 500ml air. Ketepikan.
2. Panaskan mentega dengan minyak zaitun. Goreng bawang putih sehingga kekuningan dan masukkan daging kisar.
3.  Goreng sehingga naik bau wangi dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar. Kacau sehingga sebati dan masukkan air sekiranya pekat. Setelah mendidih masukkan tomato puri dan semua bahan herba, kiub stok daging, lada hitam, sedikit garam dan sedikit gula. Kacau sekata. Apabila hampir masak, masukkan susu dan keju parmesan dan kacau lagi sehingga sebati. Masak jangan sampai ia terlalu cair. Angkat dan sejukkan. Ketepikan.
4. Untuk sos keju; Panaskan mentega dan masukkan tepung gandum dan kacau sehingga rata.
5. Masukkan susu dan keju dan kacau sehingga sebati. Pastikan sos tidak terlalu cair atau pekat/kental. Angkat dan sejukkan. 
6. Untuk membuat lapisan lasagna; Sapukan mentega secara rata pada kaserol atau bekas pembakar. Letakkan sos daging dan ratakan. 
7. Susunkan lasagna pasta di seluruh permukaan bekas. 
8. Sapukan sos keju dan taburkan serbuk keju parmesan. 
9. Sapukan sos daging lagi dan ratakan. Seterusnya susunkan pasta lasagna.
10. Sapukan sos keju dengan rata. Taburkan keju mozarela di seluruh permukaan. 
11. Bakar pada suhu 180 C selama 1/2 jam sehingga keju mozarella cair dan kekuningan. Barulah angkat dan enak dimakan ketika panas. 

Info chef: Hanya masukkan sedikit sahaja garam untuk menggelakkan ia masin memandangkan sudah ada aneka jenis keju.

3. AYAM PANGGANG KETUHAR 

 BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam saiz sederhana
• 1 batang seleri  |potong empat
• 1 sudu teh herba thyme
• 1 sudu teh rosemary
• 1 biji bawang besar  |belah dua
• Beberapa tangkai daun parsli
• 1 helai daun bay
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos Lea & Perrins 
• 4 ulas bawang putih |tumbuk halus
• 1-2 sudu teh serbuk brown sauce (untuk membuat sos) 
•  Sedikit tepung jagung/ gandum (untuk membuat sos)

CARA MEMASAK:

1. Perapkan ayam bersama rosemary, thyme, sos tiram, sos Lea & Perrins, lada hitam, bawang putih dan garam. 
2. Sumbatkan hirisan seleri, parsli, separuh daripada bawang besar di dalam perut ayam. Perap di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
3. Kemudian, keluarkan ayam dan bakar selama 1 jam atau lebih mengikut cita rasa pada suhu 200c. Sapukan mentega dua atau tiga kali di permukaan ayam sehingga masak dan kulitnya garing. 
4. Apabila ayam masak, rehatkan buat seketika. Ketepikan.
5. Untuk membuat sos; lebihan jus ayam yang dipanggang tadi diambil dan campurkan bersama baki bawang besar yang dihiris, seleri, parsli yang telah dipanggang dan daun bay. 
6. Masak kesemua bahan di dalam kuali dan campurkan brown sauce dan sedikit tepung untuk memekatkannya. Boleh juga ditambahkan sedikit air mengikut cita rasa anda. 
7.  Angkat dan tapis, ambil jusnya sahaja.
8. Hidangkan bersama kentang rebus dan sayur-sayuran mengikut cit rasa masing-masing.

Info chef: Selepas sos ditapis, masukkan sedikit mentega ke dalam sos agar lebih sedap dan sos nampak berkilat cantik.

4. AGLIO E OLIO

BAHAN- BAHAN:

• 70gm spageti |rebus dan toskan
• 2 ulas bawang putih
• 2 ekor sotong |buang kulit dan dipotong bulat
• 4-5 ekor udang | buang kulit
• 10 ekor kupang segar atau 100gm isi kupang
• 2 tangkai daun parsli |cincang kasar
• 1 sudu teh herba cajun
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 4 biji buah zaitun hitam jeruk
• 1 sudu teh ikan bilis
• Lada hitam dan garam secukupnya
• Sedikit air untuk melembapkan

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih bersama minyak zaitun sehingga naik bau dan masukkan tomato, serbuk ikan bilis, herba cajun, lada hitam, buah zaitun, garam dan sedikit air. 
2. Masukkan kupang, sotong dan udang. Biar masak seketika kemudian barulah masukkan pula spageti yang telah direbus dan daun parsli. Gaul rata sehingga masak.
3. Hidangkan dengan serbuk keju parmesan  dan lemon jika suka.
4.  Sedia dihidangkan.

Info chef: Jika ingin lebih pedas, boleh juga taburkan cili api yang dicincang halus. 

 5. AYAM STEW TOMATO SAYURAN 

BAHAN-BAHAN:

• 300 gm isi ayam | dipotong kiub
• 50gm lobak merah | dipotong kiub
• 50gm epal hijau | dipotong kiub
• 1 biji bawang besar Holland | dipotong kiub
• 3 ulas bawang putih | dicincang halus
• 1/3 sudu teh herba thyme
• 5 biji cendawan butang
• 1 biji tomato | dipotong kiub
• 3 sudu makan puri tomato
• Garam secukup rasa
• Sedikit air
• Sedikit minyak

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang besar Holland dan bawang putih. Setelah naik bau masukkan puri tomato.
2. Kemudian masukkan lobak merah, epal hijau, cendawan, tomato dan herba thyme.
3. Masukkan sedikit air dan tambahkan ayam. Biarkan mereneh sehingga ayam masak.
4. Tambahkan garam sebagai pelengkap rasa. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Boleh dimakan bersama roti atau nasi.

6. SALMON GRIL BERSAMA SOS MENTEGA LEMON 

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping stik salmon

BAHAN PERAPAN:

• 1 sudu makan jus lemon
• 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
• Herba dill dan thyme secukupnya
• Garam secukup rasa

BAHAN SOS:

• 250gm mentega
• 2 sudu makan jus lemon
• 2 ulas bawang putih | dicincang halus
• Sedikit herba thyme
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan salmon dan perap dengan bahan perapan selama 20 minit.  
2. Gril salmon lebih kurang 15 minit sehingga ikan masak.
3. Bagi menghasilkan sos, panaskan mentega dengan api perlahan.
4. Masukkan herba dan jus perahan lemon. Kacau sebati.
5. Padamkan api dan perasakan dengan sedikit garam. Hidangkan bersama salmon.

Info chef: Gril ikan pada bahagian kulit terlebih dahulu bagi mendapatkan kulit yang garing

7. UDANG BAKAR BERKEJU

BAHAN-BAHAN:

• 300gm udang segar
• 100gm keju mozzarella
• 50gm keju cheddar
• 50gm keju parmesan

BAHAN PERAPAN:

• 1 sudu makan serbuk lada sulah
• 1 sudu makan madu
• 1 sudu makan jus lemon
• Herba thyme secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan udang dan belah bahagian belakangnya. Perap dengan bahan perapan seketika.
2. Kemudian, cucuk udang dengan lidi untuk menegakkan udang.
3. Susun udang diatas pinggan tahan panas dan taburkan kesemua keju diatas udang.
4. Bakar pada suhu 150C selama 20 minit sehingga keju cair dan keperangan.  

Info chef: Guna udang segar bersaiz XL untuk hasil yang enak. Boleh dinikmati bersama pasta atau nasi.

8. KETAM SUMBAT BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor ketam | kukus dan ambil isi. Kulitnya disimpan 
• 1 labu bawang besar | potong dadu
• 3 ulas bawang putih | cincang
• 1/2  biji tomato | potong dadu
• 1 pokok daun bawang | hiris
• 2 tangkai daun parsley | cincang halus
• 100 ml santan pekat
• 1 sudu besar serbuk roti
• 1 sudu teh keju parmesan
• 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
• Sedikit garam | jika perlu
• Sedikit minyak carotino untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga wangi.
2.  Kemudian masukkan tomato, isi ketam, daun parsli, serbuk lada hitam, garam dan santan.
3.  Kacau sebati  sehingga agak kering.  Tutupkan api.
4.  Masukkan isi ketam itu ke dalam cengkerang ketam tadi sehingga penuh.
5.  Satukan serbuk keju parmesan dan serbuk roti taburkan di atas ketam.
6.  Bakar di dalam ketuhar selama 15 minit dengan suhu 100 celcius.

INFO CHEF: Selain dibakar, hidangan ini juga boleh dikukus.

 BOLEH JUGA CUBA:

Jom Masak & Makan! Resipi Chicken Chop, Pasta Dan Fish&Chip Macam Yang Makan Di Restoran.

Resipi Tomyam Putih Campur Ni Dapat Banyak Giler Share Di FB. Sedap Weh!