Suka makan Sate Ayam yang sedap bersama Kuah Kacang yang best? Enak kan?Jika teringin nak buat, boleh cuba resipi perkongsian saudari Siti Norizan ni. Bila buat sendiri ni lebih puas hati. Makan macam tu je tanpa kuah kacang pun dah sedap. Untuk resipi 1 ekor ayam ni, dapat 40 cucuk sate. Berbaloi kan? Ha… Boleh juga guna resipi ni untuk buat Sate Balut @ Popia Sate. Murah, lebih jimat & boleh makan puas-puas.
CARA BUAT SATE AYAM SEDAP & KUAH KACANG MUDAH
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam (ambil isi, potong dadu, cuci & tos)
(Kulit ayam jangan dibuang, potong kecil & perapkan sekali isi ayam)
BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar
5 ulas bawang merah (tak letak tak apa. Letak lebih sedap)
1 labu bawang putih
2 inci halia
4 batang serai
(satukan semua bahan dan kisar dengan sedikit air)
BAHAN PERAP:
2 keping gula melaka – potong kecil – beli online disini
1 ½ cawan gula
2 sudu teh garam
4 sudu teh serbuk kunyit
3 sudu besar serbuk jintan manis – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Dalam bekas besar, masukkan isi ayam yang telah ditoskan. Masukkan bahan kisar dan bahan perap. Gaul sebati.
2. Boleh tambah bahan perasa seperti gula dan garam jika rasa kurang.
3. Jika nak lebih sedap, perap isi ayam semalaman. Caranya ialah letak dalam bekas bertutup dan simpan di Bahagia bawah sahaja (bukan tempat beku)
4. Cucuk isi ayam menggunakan lidi. Nak lebih sedap, selitkan kulit ayam di bahagian tengah.
3. Jika nak lebih sedap, perap isi ayam semalaman. Caranya ialah letak dalam bekas bertutup dan simpan di Bahagia bawah sahaja (bukan tempat beku)5. Ambil lebihan bahan perapan, letak dalam mangkuk kecil dan tambahkan sedikit minyak masak. Ia digunakan sebagai bahan renjisan semasa bakar. Oleh renjis guna seri yang telh diketuk hujungnya.
6. Bakar sate hingga masak. Boleh guna pan atau bakar guna arang.
5. Ambil lebihan bahan perapan, letak dalam mangkuk kecil dan tambahkan sedikit minyak masak. Ia digunakan sebagai bahan renjisan semasa bakar. Oleh renjis guna seri yang telh diketuk hujungnya.
KUAH KACANG
BAHAN-BAHAN:
1 ½ cawan kacang tanah (goreng tanpa minyak, buang kulit & kisar kasar)
Segenggam cili kering – potong, rebus) **
2 biji bawang besar **
2 inci halia **
1 batang serai – ketuk
2 keping gula melaka
1/2 cawan gula
Garam
3 cawan air
1 kotak santan
2 keping asam gelugurAds
CARA MEMASAK:
1.Satukan bahan-bahan bertanda (*) dn kisar bersama sedikit air.
2.Panaskan minyak masak dalm kuantiti sederhana dan tumis bahan kisar dan juga serai. Tumis sampai pecah minyak.
3. Masukkan kacang, gaul sebati.
4. Masukkan air, biar mendidih guna api perlahan.
5. Bila Nampak dah kering sikit, masukkan santan, gula melaka, gula, garam dan asam gelugur. Masak sampai kuah jadi pekat.
6. Rasa dan tambah apa yang kurang.
7. Kuah kacang sedia untuk dinikmati.
NOTA: Jika tidak suka santan, boleh abaikan. Jika suka, letak sahaja.
Kredit resipi & foto: Siti Norizan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Ayam Perap Mayo Yang Paling Sedap.
Di musim cuti ni, lauk berasaskan ayam pastinya antara menu wajib ada setiap kali waktu makan. Maklumlah, budak-budak ni lauk lain kurang minat. Jika hari-hari masak menu yang sama, buntu juga kan? Jadi boleh cuba resipi Ayam Perap Mayo perkongsian dari saudari Ezani Hana Syafniza ni. Dijamin enak dan menjilat jari. Mudah sahaja cara pembuatannya. Jadi, selamat mencuba!
RESIPI AYAM PERAP MAYO
BAHAN-BAHAN:
- Ayam – jumlah ikut suka berapa banyak
BAHAN PERAPAN:
- Halia
- Bawang putih
- Mayones
- Sos Tiram
- Kicap manis
- Madu
- Serbuk Cukup Rasa @ Kiub Ayam
( **bahan perapan bergantung pada jumlah ayam yang digunakan)
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk halia dan bawang putih.
2. Campur semua bahan dan gaul sebati. Ubah suai rasa jika mahu lebih manis atau lemak. Jika mahukan rasa manis berlemak, lebihkan madu dan mayones.
3. Perap ayam selama 5 jam keatas.
4. Ayam yang diperap boleh digoreng dan dibakar. Sedia untuk dinikmati.
5. Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Ezani Hana Syafniza
Rugi Tak Try 3 Menu Nusantara Ni, Boleh Layan Sedapnya.
Nak cuba masakan nusantara? Jangan bimbang, rasanya macam masakan Melayu, sedap dan memang boleh layan. Kali ini RASA kongsikan tiga menu yang ada pengaruh Indoesia dan Filipina. Soal bahan-bahan, sama seperti orang Malaysia masak. Apa tunggu lagi jom kita pelbagai masakan dalam menu harian.
AYAM WOKU MANADO
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong sederhana
- 5 helai daun limau purut
- 2 helai daun pandan
- 2 batang serai | titik
- 760gm air
- 1 biji tomato | potong dadu
- 2 batang daun bawang | hiris halus
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun Kemangi | secukupnya
BAHAN KISAR :
- 4 tangkai cili kering
- 3 biji cili merah
- 5 biji cili padi
- 4 sudu makan minyak masak
- 6 biji buang keras
- 3cm kunyit hidup
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan kisar bersama daun limau purut, pandan, serai hingga wangi.
- Masukkan ayam, masak hingga ayam kecut, masukkan air.
- Perasakan dengan maram, gula secukup rasa, biarkan terus mendidih hingga ayam empuk.
- Akhir sekali sebelum tutup api masukkan hirisan tomato, daun kemangi dan daun bawang.
- Sedia dihindangkan.
AYAM KUNYIT KEDAYAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong kecil
- 2 sudu makan pes cili dikisar
- Sedikit belacan
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 batang serai | titik
- 2 keping asam gelugor
- 1 litter santan
- Garam, gula secukup rasa
- Minyak masak
- Air | jika perlu
BAHAN KISAR:
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3 cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan pes cili, belacan, serbuk kunyit dan serai, kacau seketika.
- Setelah tumisan pecah minyak, masakkan ayam dan asam gelugor.
- Masukkan sedikit air, kacau rata hingga ayam kecut.
- Kemudian masukkan santan dan biarkan mereneh.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah ayam empuk, tutup api dan sedia dihidangkan.
SALMON PINDANG MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 800gm ikan Salmon | potong kepada 6-8 ketul
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- 1 1/2 liter air
- 5 ulas bawang merah | hiris
- 4 ulas bawang putih | cincang
- 3 cm halia | hiris nipis
- 4cm lengkuas | hiris nipis
- 10-15 biji cili padi
- 3 batang serai | titik
- 2 helai daun salam
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh belacan | bakar
- 3 biji tomato | potong kiub
- 300gm nanas | potong dadu
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Perapkan salmon bersama jus limau nipis dengan sedikit garam. Ketepikan dan perat lebih kurang 15 minit, kemudian bilas dengan air bersih.
- Masukkan air dalam periuk bersama, hirisan bawang merah dan putih, halia, lengkuas, serai, cili padi serbuk kunyit dan belacan bakar (hancurkan).
- Tutup periuk dan biarkan kuah mendidih.
- Seterusnya masukkan Salmon hirisan tomato dan nanas.
- Seketika kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api, sedia dihidangkan
Teringin Ayam Gunting Rangup, Ini Cara Paling Senang Membuatnya.
Berangan nak buat Ayam Gunting Rangup macam beli kat Pasar Malam? Boleh je dan tak susah, anda ikut cara yang dinyatakan dalam resipi ini. Gerenti jadi dan lepas ni tak kalau anak-anak nak makan Ayam Gunting tak perlu lah nak ke Pasar Malam, buat je sendiri, senang cerita, jimat dan sedap.
AYAM GUNTING RANGUP
BAHAN-BAHAN:
1 sudu teh serbuk lada sulah.
1 cawan tepung serbaguna (saya guna tepung bistari
1 sudu teh soda bikarbonat
1 biji telur
Secubit garam.
CARA MEMBUAT:
- Isi ayam yang telah dihiris nipis dan lebar digaukan dengan serbuk lada sukah.
- Campurkan tepung serbaguna bersama soda bikarbonat, gaul rata.
- Masukkan isi ayam ke dalam bekas berisi tepung, gaulkan isi ayam dengan tepung serbaguna tadi hingga rata (isi ayam diselaputi tepung sepenuhnya).
- Kemudian celupkan dalam telur yang telah dikacau dengan sedikit garam.
- Selepas itu, masukkan semula dalam bekas berisi tepung tadi, gaul rata sekali lagi.
- Panaskan minyak yang banyak ( boleh guna periuk), goreng isi ayam dan pastikan ia tenggelam dalam minyak panas sepenuhnya.
- Setelah garing dan ayam goreng bertukar warna keperangan, angkat dan toskan.
- Kemudian gunting dan taburkan sedikit serbuk cili jika suka pedas.
- Hidangkan panas-panas untuk mendapatkan kerangupannya.
Sumber : Salimah Olie
