Home Makan Resipi Sambal Tempoyak Merah, Letak Udang & Petai Lagi Beria Makan

Resipi Sambal Tempoyak Merah, Letak Udang & Petai Lagi Beria Makan

September 10, 2025

Isi Kandungan

Resipi sambal tempoyak merah, selalu sambal jenis ini warnanya kuning tapi yang ini berbeza.

Sambal tempoyak resipi Syalfarina ini menggunakan cili kisar bukan cili padi seperti kebiasaan. Rasanya memang sama sedap dan pedas apatah lagi bila digabungan dengan udang dan petai. Memang akan beria makan.

Resipi Sambal Tempoyak Merah Udang, Petai

Bahan-bahan

50 ekor udang saiz L (buang kulit, bersihkan, belah belakang)
1/2 biji bawang holland
3 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
4 sudu besar cili kisar
1 bekas kecil tempoyak (lebih kurang 1 cawan)
1 papan petai – dibelah dua
Garam secukup rasa
Sedikit kunyit untuk perap udang
Minyak masak

Ads

Cara Penyediaan Sambal Tempoyak Merah

1. Perap udang yang sudah dibersihkan dengan sedikit kunyit. Ketepikan.

2. Kisar bawang holland, bawang merah dan bawang putih hingga halus.

3. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit perang.

4. Masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak. Tambah sedikit air jika terlalu kering, kacau rata.

5. Masukkan tempoyak dan masak hingga sebati dengan sambal.

6. Seterusnya masukkan petai, kacau rata.

Ads

7. Akhir sekali masukkan udang, gaul sebentar sehingga masak. Jangan masak terlalu lama supaya udang tidak liat.

8. Perasakan dengan garam secukupnya. Angkat dan siap dihidangkan.

TIP

Pilih udang segar walaupun tanpa kepala, isinya tetap manis bila dimasak.
Sambal lebih sedap jika guna tempoyak asli kampung kerana rasanya lebih padu.
Jika suka pedas, boleh tambah cili api berbanding cili kisar.
Jangan terlebih masak udang, cukup sekadar 3–4 minit supaya masih juicy.

Kredit Resipi & Foto: Syalfarina Razali

Ads

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Koleksi Resipi Pes & Perencah Masakan Homemade

Elina

April 5, 2023

Ada stok pes dan perencah homemade ni memang mudah kerja. Jimat masa dan mudah sangat. Tak perlu lagi susah-susah kupas bawang bila nak masak. Macam-macam perencah ada. Nasi Goreng Ikan Bilis, Sambal Tumis @ Asam Pedas, Kari Ikan, Pes Ikan Bakar dan Sos Black Pepper. Semuanya sedap dan mudah buat. Saudari Sapina Shahabudin ada kongsikan resipinya. Jom lihat bahannya:

KOLEKSI RESIPI PES & PERENCAH MASAKAN HOMEMADE

PES IKAN BAKAR

BAHAN-BAHAN:

Cili kering
Bawang besar
Bawang merah
Bawang putih
Serai – hiris nipis
Sedikit belacan
Kunyit hidup
Sedikit minyak masak
Gula
Perahan air asam jawa
Garam
Hirisan daun kunyit

CARA MEMASAK:

1.Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, serai, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus.
2. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar dengan sedikit minyak.
3. Masukkan gula dan perahan air asam jawa. Masak sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.

PES SAMBAL TUMIS

BAHAN-BAHAN:

Cili kering
Bawang besar
Bawang merah
Bawang putih
Belacan
Minyak masak
Gula melaka / gula
Perahan air asam jawa
Garam
Garam & perisa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan belacan.
2. Tumis dalam minyak panas. Masukkan gula melaka @ gula putih dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
3. Masukkan garam dan perisa dengan secukupnya. Tutup api.

PES GULAI IKAN

BAHAN-BAHAN:

Bawang merah
Bawang putih – dihiris halus
Daun kari
Halba campur
Perahan air asam jawa
Garam

BAHAN KISAR:

Rempah kari ikan
Bawang besar
Bawang merah
Bawang putih
Sedikit cili kering

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris halus bersama daun kari dan halba campur sehingga kekuningan.
2. Masukkan bahan-bahan kisar. Tumis hingga garing.
3. Masukkan perahan air asam jawa dan garam. Kacau sebati. Masak sehingga naik minyak. Tutup api.
(Semasa masak Kari guna pes ini, cuma tambahkan santan, ikan dan bendi/terung/timun dan sebagainya)

KUAH BLACK PEPPER

BAHAN-BAHAN:

Bawang besar
Ubi kentang
Sedikit mentega
Sos lada hitam
Sos tiram
Kicap
Sedikit serbuk lada putih
Gula dan garam secukup rasa
Sedikit air bancuhan tepung jagung

CARA MEMASAK:

1. Rebus bawang besar dan kentang sehingga lembut. Bila sejuk,kisar sehingga halus menggunakan air rebusan tersebut.
2. Panaskan kuali dan cairkan sedikit mentega.
3. Masukkan kisaran kentang dan bawang tadi.
4. Masukkan sos lada hitam, sos tiram dan kicap.
5. Tambahkan sedikit serbuk lada putih, gula dan garam.
6. Masukkan juga sedikit air bancuhan tepung jagung untuk memekatkan sos.
7. Masak hingga pekat dan naik bau. Sos ini enak dimakan bersama kentang goreng, ayam goreng dan bermacam-macam lagi.

PES NASI GORENG IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

Ikan bilis yang dibuang tulang
Bawang merah
Bawang putih
Segenggam cili padi
Kiub ikan bilis
Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Kisar ikan bilis yang dibuang tulang, bawang merah, bawang putih dan segenggam cili padi.
2. Tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga agak pekat dan kering. Tutup api.
4.Semasa menggoreng nasi boleh tambah fishball, udang, sotong, isi ayam, sayur-sayuran dan sebagainya.

PES ASAM PEDAS TUMIS

BAHAN-BAHAN:

Cili kering
Bawang besar
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit hidup
1 biji tomato – buang biji
Sedikit belacan
Sedikit minyak masak
Serai – diketuk
Gula
Perahan air asam jawa
Garam & perisa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, tomato dan sedikit belacan.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga garing.
3. Masukkan serai, gula dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam dan perisa dengan secukupnya.
5.Semasa menggunakan pes, tambah air, masukkan daun kesum dan ikan. Masukkan juga kacang bendi/timun. Tunggu didih. Tutup api.

NOTA: Sukatan bahan bergantung jumlah sambal yang hendak disediakan.

Kredit resipi & foto : Sapina Shahabudin‎

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Teruskan Membaca

Resipi Sambal Rambutan Pedas & Manis, Begini Cara Buatnya

Ibnatie -Aziza Mat Roff

Ogos 17, 2021

Ada banyak buah rambutan di rumah dan tak tahu nak buat apa? Jangan risau, rambutan juga boleh dibuat sambal.

Menerusi perkongsian saudara Kamarul Ariffin Nor Sadan, sambal rambutan ini sedap dimakan dengan nasi atau diratah begitu saja.

Sambal ini lengkap ada manis dan pedas, serta rasa lemak bawang putih dan ikan bilis. Resipi ini menghasilkan kuantiti untuk 2-3 orang makan.

RESIPI CARA BUAT SAMBAL RAMBUTAN

BAHAN-BAHAN:

25 biji rambutan
2 tangkai cili merah – beli online DI SINI
2 tangkai cili padi – beli online DI SINI
4 ulas bawang putih – beli online DI SINI
4 ulas bawang merah (kecil) – beli online DI SINI
1 genggam ikan bilis – beli online DI SINI
1 biji limau kasturi – beli online DI SINI
Garam secukup rasa – beli online DI SINI

TONTON Dapur Rasa Live: Roti Pintal Kurma

TONTON Dapur Rasa Live: Mangolian Beef

CARA-CARA:

1. Buang biji rambutan dan isinya kita siat kecil-kecil. Boleh buang biji dengan kupas isinya dengan jari atau guna pisau kalau isi dia jenis tak lekang dari biji.

2. Potong cili seperti di dalam gambar. Bawang merah dan bawang putih tak payah potong. Kita nak tumis dia besar-besar begini. Oh ya, saya menggunakan penggesek cili cobek.

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

3. Tumis cili, bawang merah dan bawang putih sampai bahan-bahan ni jadi lembut dan wangi. Guna api sederhana supaya tak hangus luarnya.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Cuci bersih dan keringkan ikan bilis. Kemudian, digoreng sampai garing dan rangup. Selepas itu, campak sekali dalam kuali dengan cili.

5. Bila bilis dah garing dan bahan lain tu dah lembut. Angkat dan toskan lebihan minyak. Rehatkan bahan ni. Biarkan ikan bilis tadi sejuk sedikit dan menjadi rangup.
6. Sekarang kita boleh gesek bahan-bahan ni guna cobek (tempat menggiling lada). Bilis tu akan berbunyi keriuk-keriuk bila digesek. Cili dan bawang akan dilenyek dengan mudah.

7. Jadilah macam ni! Kalau makan macam ni pun dah mengancam sebenarnya, tapi hero kita adalah rambutan. Jadi harap bersabar!

8. Satukan rambutan dan sambal gesek bilis tadi. Gaul semuanya sampai sebati. Saya cuba sedikit apa yang kurang. Bilis saya tak masin, jadi kena tambah garam.

9. Letak sedikit garam. Nak letak belacan pun boleh. Cencaluk atau budu pun boleh je. Itu semua sumber kaya dengan umami (rasa sedap yang nikmat). Baru sedap!

10. Akhir sekali, untuk seimbangkan rasa masin, manis, dan pedas tu, saya perahkan sebiji limau kasturi. Kalau tak cukup pedas, boleh tambah cili padi lagi.

11. Siap! Benda ni, kalau ratah macam tu sahaja pun boleh. Manis dan pedas. Ada rasa lemak dari bawang putih yang kita goreng tadi, dan gurih ikan bilis. Makan dengan nasi pun sangat sedap!