Zaman dulu-dulu agar-agar sirap rose atau dipanggil lengkong ni memang jadi menu ‘wajib’ di majlis kenduri kendara. Aroma pandannya memang buat terliurlah.

Tapi agar-agar siap rose ni dah tenggelam dek penemuan pudding dan agar-agar pelbagai rupa yang menarik dan warna-warni. Yang geli hatinya bila dihidang pada anak-anak muda berebut depa memakannya.

Jom kita cuba agar-agar legend yang resipinya dikongsikan dalam FB Wan Muhammad Hafiz Satar ini. Dahlah bahan-bahannya murah aje, buatnya pun punyalah mudahnya

AGAR-AGAR SIRAP ROSE

BAHAN-BAHAN :

• 1 paket agar- agar tali(25 gm)
• 2 liter air
• 3-4 helai daun pandan
• 2 cawan gula
• 1 ketul gula batu saiz setengah ibu jari
• 3 sudu teh sirap rose

CARA MEMASAK :
1. Rendam agar-agar hingga lembut
2 . Masak dengan 2 liter air dan pandan
3. Bila mendidih dan pastikan semua agar- agar sudah larut, baru masukkan gula dan sirap rose
4. Tapis dan bekukan dalam loyang @ bekas. Sedap dimakan sejuk-sejuk ni.

Kredit resipi : Wan Muhammad Hafiz Satar

Teringin hirup sup panas-panas, tak payahlah ke restorn atau gerai makan,  Apa kata korang masak sendiri . Baru kena dengan selera dan kos jauh lebih murah dan gerenti bersih dan sedap . Kalau tak tau nak masak sup  apa, ini Rasa sharekan dua versi sup daging yang meletop sedap ye…

SUP BENING TULANG RUSUK MELETOP

BAHAN-BAHAN: 

• 500gm tulang rusuk lembu | direbus sehingga empuk
• 2 biji ubi kentang  | dipotong dadu
• 1 biji lobak merah  | dipotong dadu
• 1 batang saderi | dihiris
• Sedikit daun sup |dipotong
• Bawang goreng
• Garam dan perasa secukupnya
• Sedikit minyak masakuntuk menumis

BAHAN PENUMIS:

• 2.5cm kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 5 biji bunga cengkih
• 3 biji bawang besar | dihiris
• 2 ulas bawang putih dihiris
• 2cm halia muda dihiris halus
• 3 sudu makan rempah sup
• 1 sudu serbuk lada hitam

CARA MEMASAK: 

1. Panaskan  minyak dalam periuk, tumiskan buah pelaga, bunga cengkih, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi.
2. Kemudian masukkan bawang besar, bawang putih dan halia. Tumis sehingga naik bau dan masukkan rempah sup dan serbuk lada hitam.
3.  Setelah garing tambahkan air rebusan tulang rusuk dan kacau perlahan sehingga mendidih.
4. Seterusnya masukkan tulang rusuk yang telah direbus, lobak merah, ubi kentang dan saderi.
5. Tambahkan serbuk perasa dan garam.
6. Selepas mereneh seketika sup sedia dihidangkan.

SUP URAT KETING

BAHAN-BAHAN:

• 1kg urat keting3
• sudu makan rempah sup
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan perasa secukupnya
• 3 sudu makan minyak masak
•  BAHAN HIRIS:
• 4cm halia3 biji bawang besar
• 6 ulas bawang putih

BAHAN LAIN:

• Daun sup | hiris
• Daun bawang | hiris
• Bawang goreng
• Sambal kicap

CARA MEMASAK:

1. Rebus urat keting dan rempah sup dalam preasure cooker hingga empuk.
2. Goreng bawang besar,putih dan halia hingga garing.
3. Tambahkan air.dalam sup tadi , biarkan mereneh seketika.
4. Perasakan dengan garam dan perasakan  secukupnya.
5. Setelah urat keting lembut dan kuah secukup rasa, tutup api.
6. Sebelum dihidangkan taburkan hirisan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.
7. Hidangkan panas=panas.

Malas nak masak, malas nak keluar makan! Tapi tekak nak makan sedap, ini ada dua menu sangat senang boleh korang cuba sebab ia sangat sampoi. Sedap ni makan dengan nasi putih, kalau rajin sikit boleh tambahlah sayur. Senangkan….

.

AYAM SERAI
BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam | potong kecil, cuci dan tos
• 4 batang serai | titik atau hiris halus
• 10 biji cili padi | hiris memanjang
• 1 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | titik
• 2 sudu makan sos ikan
• 2 sudu makan tepung jagung
• Garam, gula dan serbuk lada sulah secukupnya

BAHAN PERAPAN AYAM:

• 4sudu makan kicap ikan
• 2 sudu makan minyak bijan
• Sedikit garam
• Sedikit gula
• Sedikit sebuk lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Gaualkan isi ayam dengan perapan. Perap lebih kurang 30 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali.
3. Sementara menunggu minyak panas, gaulkan ayam tadi dalam tepung jagung, kemudian celup dalam telur yang telah dikacau dan gaulkan sekali lagi dalam bekas tepung dan gireng/ Lakukan hingga isi ayam habis digoreng.
4. Keluarkan minyak, tingga hanya minyak untuk menumis.
5. Tumis bawag besar, bawang putih, serai dan cili. Kacau rata hingga wangi.
6. Masukkan ayam, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Ayam sedia dihidangkan panas-panas.

.

KEPAH TUMIS BAWANG PUTIH
BAHAN-BAHAN:

• 1 kg kepah |cuci bersih dan tos
• 5 ulas bawang putih | titik
• 4cm halia muda | hiris memanjang
• 3 sudu makan sos tiram
• 8 biji cili padi | hiris
• 3 pokok daun bawang | hiris memanjang 3cm
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih dengan halia hingga wangi.
2. Masukkan kepah, kacau dan tambahkan cili padi.
3. Kacau lagi, dan perasakan dengan sos tiram, garam, gula dan perasa secukupnya.
4. Akhir sekali masukkan daun bawang, tutup api dan kacau rata.
5. Kepah sedia dihidangkan.