
Sambal Ikan Masin @ Ikan Kering ni memang pembuka selera. Makan dengan nasi panas, boleh makan nasi berpinggan-pinggan dibuatnya. Cukup berselera walaupun hanya dengan sajian lauk yang sangat ‘simple’. Sambal Ikan Masin ni memang cukup segala rasa. Ada pedas, masam, masin dan manis. Nak buatnya pun tidaklah susah, senang sahaja. Bahan-bahan ringkas dan sentiasa ada di rumah masing-masing. Jom kita cuba resipi yang dikongsi oleh Nooraini Ramly. Anda pasti sukakan rasanya.
SAMBAL IKAN MASIN @ IKAN KERING
BAHAN-BAHAN:
- Ikan kering | guna ikan gelama
- Belacan | digoreng – beli online disini
- 1 ulas bawang besar – beli online disini
- 6 biji cili padi merah
- 6 biji cili padi hijau
- Sebiji mangga muda
- 1 sudu kecil gula – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Masukkan belacan, bawang merah dan gula ke dalam lesung batu dan tumbuk.
2. Kemudian, masukkan ikan kering. Masukkan terus kepala ikan kerana kepala ikan yang buat sambal berlemak.
3. Masukkan buah mangga yang dicincang halus dan akhir sekali baru masukkan cili padi.
4. Tumbuk hingga hancur. Siap!
Kredit resipi & foto: Nooraini Ramly via Diari Rasa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Padan Ler Viral Sos Lada Hitam Homemade Ni, Cikgu Afy Kongsi Rahsia
Resipi Asam Pedas Daging Tetel Ala Melaka, Pekat Merecik Memang Sedap
Guna Acuan Karipap. Mudah Je Buat Apam Puri Yang Lembut & Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Telur Puyuh Sambal Petai Bersantan, Mudah dan Menyelerakan

RASA nak kongsikan resipi berasaskan telur puyuh. Kalau dimasak sambal, memang sedap. Tambah kalau ada petai. Perghhh. Tak terkata sedapnya. Peminat petai mesti suka lauk macam ni.
TELUR PUYUH SAMBAL PETAI BERSANTAN
Bahan-bahan
10 biji telur puyuh (rebus, kupas dan goreng)
Minyak masak secukupnya
5 biji bawang merah (kisar)
2 ulas bawang putih (kisar)
2 sudu makan cili (kisar)
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air
Sedikit asam jawa
4 sudu makan santan pekat
10 ulas petai (buang kulit)
Cara membuat
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili kisar. Tumis hingga terbit bau wangi.
2. Setelah naik bau, masukkan gula dan garam secukup rasa.
3. Masukkan sedikit air bersama perahan asam jawa diikuti dengan santan. Kacau perlahan hingga sebati.
4. Setelah mendidih, masukkan telur puyuh yang sudah siap direbus, dikupas dan digoreng tadi.
5. Akhir sekali, masukkan petai. Kacau sekejap dan angkat.
Selamat mencuba.
Resipi Daging Goreng Halia Ala Chinese. Sedap, Pedas & Wangi!

Isi Kandungan
ToggleBagi yang biasa menikmati sajian Daging Goreng Halia di restoran Chinese Muslim, pasti tahu akan keenakan hidangan ini. Penuh perasa dan enak dinikmati bersama nasi putih hangat.
Harganya boleh tahan mahal kan? Jika keluarga besar, memang tak puas makan. Bagi yang mempunyai keluarga yang besar, agak tidak berbaloi untuk menikmati hidangan istimewa begini. Bukan apa, harg yang dibayar tentulah tinggi, tapi makan tak pus. Lebih jimat jika masak sendiri. betul tak?
Saudara Wan LuQman ada kongsikan resipi yang boleh dicuba. Masak sendiri untuk keluarga tentunya lebih puas hati. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI DAGING GORENG HALIA SEDAP & MUDAH ALA RESTORAN CHINESE MUSLIM
BAHAN-BAHAN:
Daging secukupnya – sebaiknya guna bahagian topside
Kicap cair – beli online disini
Lada sulah – beli online disini
Halia cincang
Gula dan garam secukup rasa
Minyak masak
Minyak bijan – beli online disini
Tepung jagung – beli online disini
BAHAN KUAH BEEF GINGER:
Air bancuhan tepung jagung (standby sahaja)
Air bancuhan sos tiram (1 ½ sudu makan sos tiram campur dengan 6 sudu makan air) – beli online disini
Hirisan halia
Bawang merah
1 tangkai daun bawang
Secubit serbuk lada hitam – beli online disini
CARA MEMASAK DAGING GORENG HALIA:
1.Hiris daging berlawanan urat. Caranya potong daging segi empat tepat dulu, kemudian hiris nipis mengiring.
2. Perap daging dengan kicap cair, lada sulah, halia cincang, gula, garam, minyak masak dan minyak bijan serta tepung jagung. Jumlah bahan yang digunakan hanya sedikit dan agak-agak sahaja.
3. Gaul daging supaya sebati dengan bahan-bahan tadi. Ketepikan seketika.
4. Sediakan bahan-bahan untuk kuah Daging Goreng Halia.
5. Sebelum menggoreng daging, panaskan kuali hingga berasap. Masukkan minyak, kemudian alihkan. Tinggalkan sedikit sahaja minyak di dalam kuali. Ia bertujuan untuk mengelakkan daging melekat di kuali dan kekal lembut dan moist.
6. Masukkan daging satu persatu dan goreng. Elakkan dari daging melekat sesama sendiri.
7. Kacau dan daging ini tidak perlu dimasak lama. Jangan sampai garing kerana nak kekalkan kelembutannya.
8. Angkat daging dan rehatkan seketika.
9. Dengan menggunakan kuali yang sama, masukkan bawang halia dan sedikit hirisan daun bawang.
10. Masukkan daging yang telah digoreng tadi.
11. Masukkan air bancuhan sos tiram tadi diikuti secubit serbuk lada hitam.
12. Perhatikan kuah, jika tidak pekat, baru masukkan air bancuhan tepung jagung. Jika sudah pekat, tidak perlu masukkan. Tambahkan lagi daun bawang.
13. Buka api dengan kuat dan gaul sekejap.
14. Daging Goreng Halia siap dimasak dan sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Wan LuQman
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.
Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat
Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan
Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis
Resipi Kerabu Telur Masin Mudah & Sedap. 10 Minit Je Dah Siap.
Adunan Tepung Pisang Goreng Sedap, Rangup & Tak Serap Minyak
Cara Buat Sira Buah Cermai. Resipi Orang Dulu-Dulu Yang Sedap & Wajib Cuba
Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera
Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk
Resipi Sotong Goreng Pedas & Rahsia Supaya Lembut, Tak Berbau
Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis
Bancuh Sendiri Kopi Ais Super Kaw. Sangat Sedap, Nikmat Tak Terkata
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
4 Kuih Warisan Zaman. Rugi Kalau Tak Warisi, Sedapnya…

Kuih tradisional memang tak jemu dimakan. Tetapi ada di antara kuih ini kian sukar didapati, resipinya menghilang bersama orang ‘lama’ yang membuatnya.
Jadi adik-adik dan generasi baru semua, ni min kongsikan 4 kuih tradisional yang sedap dimakan sepanjang zaman. Jom kita warisi resipi dan biar ia terus dapat dinikmati
1. PULI IBU KAYU
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ubi kayu | kisar dan perah airnya
- 150gm sagu | rendam selama 5 minit
BAHAN UNTUK AIR GULA:
- 200gm gula merah
- 200gm gula pasir
- 150ml air
BAHAN SALUT:
- ½ biji kelapa parut
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Campurkan ubi kayu dan sagu, gaul sekata. Sediakan satu loyang berukuran 6 inci dan tuang adunan tadi ke dalam loyang tersebut dan tekan-tekan sedikit. Kukus selama 30 minit. Ketepikan.
2. Untuk membuat kelapa parut untuk menyalut puli ibu kayu; satukan kelapa parut dan garam secukup rasa. Ketepikan.
3. Untuk membuat air gula; didihkan air bersama gula merah dan gula pasir. Biarkan ia mereneh sehingga memekat. Tutup api. Ketepikan.
4. Potong puli ubi kayu dan salut dengan kelapa tadi. Tuang air gula dan sedia untuk dinikmati.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 50 minit
Keistimewaan : Rasa unik ubi kayu dan manis air gula
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan kukus
Anggaran kos: RM10
Info chef: Boleh tambah pewarna mengikut pilihan anda untuk mencantikkan kuih tersebut.
2. CUCUR JAWA
BAHAN-BAHAN:
- 250 gm tepung gandum
- 100gm tepung beras
- 200ml air
- 200gm gula merah
- 50ml gula pasir
- 200ml minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Masak air bersama gula merah dan gula pasir. Tapis dan sejukkan. Ketepikan.
2. Campur kedua-dua tepung ke dalam satu bekas. Bancuh bersama air gula tadi. Ketepikan.
3. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tuang satu senduk adunan tadi ke dalam kuali. Gunakan api perlahan.
4. Biarkan ia membentuk di dalam kuali dan kemudian terbalikkan kuih tersebut.
5. Angkat dan toskan. Ulangi langkah hingga selesai.
6. Sedia dinikmati panas.
Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak:45 minit
Keistimewaan : Rasa manis dan kenyal bila dikunyah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan goreng
Anggaran kos: RM10
Info chef: Enak dinikmati bersama secawan teh o panas.
3. KOLEH KACANG
BAHAN-BAHAN:
- 300ml santan pekat | masak hingga jadi tahi minyak
- 200gm gula merah
- 50gm gula pasir
- 500ml santan
- 200ml tepung kacang hijau
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat tahi minyak; masak santan di dalam kuali. Kacau sehingga ia bergentel dan berminyak. Angkat dan ketepikan.
2. Satukan semua bahan selebihnya di dalam kuali. Kacau perlahan di atas api perlahan sehingga ia memekat.
3. Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Tabur tahi minyak di atasnya.
4. Setelah sejuk, boleh dipotong.
5. Sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Keistimewaan : Rasa lemak dan aroma tahi minyak yang unik
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Goreng
Anggaran kos: RM12
Info chef: Lebih elok masak di dalam kuali untuk memudahkan mengacaunya.
4. KUIH TEPUNG KAPUR
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan tepung gandum
- 2 cawan air
- 1/2 keping manisan
- 1 sudu teh kapur makan | bancuh dengan sedikit air
- Garam secukup rasa
BAHAN KELAPA PARUT:
- Kelapa parut secukupnya
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Masakkan manisan dengan air sampai cair. Sejukkan. Ketepikan.
2. Masukkan air manisan tadi ke dalam tepung gandum. Masukkan sedikit-sedikit. Adunannya tidak cair sangat dan tidak pekat dan likat. Masukkan sekali bancuhan air kapur makan dan masukkan garam secukup rasa.
3. Tapiskan dalam loyang yang telah dioles dengan minyak atau mentega.
4. Kukus dalam masa 30 – 45 minit.
5. Apabila masak, sejukkan, kemudian potonglah kuih ni mengikut cita rasa.
6. Untuk membuat kelapa parut, gaul sebati kelapa parut dengan garam sikit. Kemudian gaulkan kuih yang sudah dipotong tadi dengan kelapa parut.
7. Sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 1 jam
Keistimewaan : Rasa manis dan kenyal bila dikunyah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan kukus
Anggaran kos: RM10
5. LOMPAT TIKAM
BAHAN-BAHAN:
BAHAGIAN PULUT:
- 1 cawan beras pulut |bersihkan
- Air secukupnya
- Pewarna merah secukupnya
- 30ml minyak masak
- 5gm garam halus
- 80ml air
BAHAN B (TEPUNG HIJAU):
- 11/2 cawan tepung beras
- 4 cawan air pandan
- Sedikit pewarna hijau
- 10gm air kapur
BAHAN C (KEPALA SANTAN):
- 80gm tepung beras
- 500ml santan pekat
- 5gm garam
BAHAN D (GULA MERAH):
- 200gm gula merah
- 100gm gula pasir
- 200ml air
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat pulut; rendam beras pulut bersama air dan pewarna merah.
2. Buang air dan masukkan minyak masak, garam halus dan air. Tanak pulut sehingga masak sepenuhnya. Angkat dan ketepikan.
3. Untuk membuat tepung hijau; masukkan kesemua bahan B ke dalam kuali. Kacau sehingga tidak berketul menggunakan api sederhana. Sentiasa kacau sehingga masak.
4 .Masukkan ke dalam loyang dan sejukkan. Ketepikan.
5. Untuk membuat kepala santan; Campurkan kesemua bahan di dalam satu periuk dan masak di atas api kecil. Kacau sentiasa sehingga ia memekat. Setelah masak, angkat dan tutup api. Ketepikan.
6. Untuk membuat air gula; didihkan air dan masukkan semua bahan D. Kacau sehingga cair. Angkat dan tapis.
7. Untuk menghidang, letakkan kesemuanya di dalam bekas dan akhir sekali tuang air gula di atasnya.
8. Sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak:1 jam
Keistimewaan : Rasa lemak dan manis gula merah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Tanak dan kukus
Anggaran kos: RM14
Info chef: Boleh gantikan manisan dengan gula melaka. Agak sama dengan kaswi tetapi teksturnya lebih kenyal.