Mi yang cukup terkenal di negeri pantai timur . Makan mi bersama sup jernih ikan dan wajib ada kepok ikan.

MI CALONG
BAHAN-BAHAN:

• 2kg ikan selar kuning/selayang
• Ikan disiang asing isi ikan dn tulang ikan.
• Isi ikan unttk buat kepok sahaja.
• Tulang ikan untuk buat kuah calong.

BAHAN KUAH MI CALONG:

• 15 ulas bawang merah/dimayang halus.
• 2 labu bawang putih/dimayang halus.
• 6 batang kulit kayu manis.
• 5 biji cengkih
• 5 biji pelaga
• Garam secukup rasa.
• Minyak masak secukupnya utk menumis.

CARA MEMASAK:

1. Semua bahan ini ditumis hingga naik bau.
2. Bawang itu biar ia masak kekuningan.
3. Lepas itu isi tulang ikan tadi kacau sekejap.
4. Kemudian baru isi air sebanyak mana yang nak.
5. Akhir sekali isi bahan perasa secukup rasa yang dikehendaki.

BAHAN-BAHAN SOS:

• Cili padi.
• Sos cili

CARA MENYEDIAKANNYA:

1. Kisar cili padi, cili sos dan air masak sehingga halus.
2. Ikut sebanyak mana hendak atau cair pekat sos tadi.

BAHAN HIASAN:

• Daun bawang/sup.
• Tauhu-digoreng dan potong kecil
• Telur ayam/puyuh- direbus hingga masak.
• Fishcake/digoreng hingga masak.
• Kicap manis
• Lada sulah.

BAHAN-BAHAN:

1. Satu peket mi kuning/mi halus/mi lidi.

CARA MEMASAK:

1. Untuk mi kuning dan mi halus direndam dengan air panas sekejap. Bila sudah lembut sedikit baru tos.
2. Cara masak mi lidi/mi batang. Rebus air hingga menggelegak, masukkan mi lidi atau mi batang hingga mi terendam. Bila mi sudah timbul itu tandanya mi sudah masak.

BAHAN KEPOK IKAN:

• Tepung ubi.
• Garam
• Isi ikan yang telah diasingkan dari tulang tadi.

CARA MENYEDIAKAN KEPOK IKAN:

1. Isi ikan dikisar tanpa air sedikit demi sedikit sampai hancur.
2. Ambil isi ikan yang dikisar tadi dan digaul dengan tepung ubi (masukkan sedikit demi sedikit). Digaul bersama garam dan serbuk perasa ikut citarasa sendiri.
3. Gaul isi ikan tadi sehingga tidak melekat dijari.
4. Kemudian digentel bulat atau memanjang. Ikut citarasa anda.

CARA MEMASAK BEBOLA:

1. Air dimasak hingga menggelegak baru isi kepok ikan yang digentel tadi Bila kepok ikan tadi sudah timbul itu tandanya ia dh masak.
2. Kemudian angkat dan toskan.
3. Ikut citarasa anda jika hendak goreng atau rebus terpulang.

Esok macam teringin sesuatu yang berat, boleh masak terus untuk menu ini sampai tengah hari. Jimat dan mengenyangkan. Nasi lemak dan sambal sotong kombinasi yang padu dan pasti disukai seisi keluarga . Mudah kerja kan.

Nasi lemak 

Bahan-bahan:

• 1 cawan beras
• 3 ulas bawang merah (dihiris halus)
• 1 inci halia (dihiris halus)
• 1 sudu teh halba
• 3 sudu makan santan pekat
• Sedikit garam
• Sehelai daun pandan

Cara memasak:

1.Basuh beras dan sukatan macam masak nasi biasa.

2.Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker.Tunggu hingga nasi masak

Sambal sotong

Bahan-bahan:

• 6 ekor sotong- dipotong sederhana
• 15 tangkai cili kering-BELI ONLINE DI SINI
• 2 labu bawang besar
  (Blend  bahan ni)
• Air asam jawa-BELI ONLINE DI SINI
• Garam dan gula secukup rasa

TONTON GERENTI JADI: RESIPI TELUR HANCUR KACANG KUDA

Cara memasak:

1.Tumis bahan yang dikisar sehingga masak.

2.Masukkan air asam, garam dan gula sehingga mendidih dan agak pekat

3.Kemudian masukkan sotong ( jangan terlalu lama)

4.Bila sambal menggelegak tutup api dan boleh dihidangkan

Kredit resipi & foto: Cbah Ahmad

INGIN BELI OVEN , BOLEH KLIK  DI SINI.

Sambal Goreng Jawa, Hidangan Tradisi Disukai Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Nasi adalah makanan ruji buat rakyat Malaysia. Di mana-mana dan sesiapa saja akan menjadikan nasi sebagai pelengkap dalam pemakanan seharian. Dan tidak hairan juga jika ada andaian menyatakan “anda belum makan jika tidak memakan nasi.” Ramai rakyat Malaysia sangat gemar menikmati beras wangi untuk hidangan harian di rumah.

Selain dimakan dengan lauk-pauk, banyak makanan dihasilkan daripada beras seperti roti, laksam dan kuih muih. Untuk itu pemilihan beras terbaik sangat penting, bukan sahaja untuk mengenyangkan tetapi boleh membekalkan zat-zat yang diperlukan untuk tenaga seperti karbohidrat, protein dan lemak serta zat-zat logam seperti besi dan kalsium. Lebih daripada itu kita juga pastinya ingin memilih beras berkualiti, yang enak dan berbau harum.

Hari ini terdapat pelbagai jenis beras wangi berada di pasaran dan setiap jenis pasti memberi rasa dan hasil berbeza apabila dimasak. Dan kebanyakan beras wangi ini juga diimport dari luar negeri. Kini kita mempunyai pilihan beras wangi tempatan yang tidak kurang hebatnya. Malah setanding dengan yang sudah lama berada di pasaran.

Beras Wangi HORECA Ladang’57 (250gm)

Beras Wangi HORECA Ladang’57, jenama terbaru beras wangi tempatan pertama yang dikomersialkan di Malaysia ini mempunyai segala kualiti yang diperlukan. Dihasilkan dan diuruskan oleh syarikat perniagaan produk pertanian dan makanan, FGV Integrated Farming Holdings Sdn Bhd (FGVIF) iaitu anak syarikat kepada FGV Holdings Bhd (FGV), syarikat agrobisnes utama negara.

Beras Wangi HORECA Ladang’57 (2kg)

Beras Wangi HORECA Ladang’57 ini bukan sahaja sesuai untuk hidangan di rumah, malah sangat sesuai dijadikan pilihan untuk perniagaan sama ada di restoran, kafe dan hotel. Rasanya yang sedap dan harum pasti membuat pelanggan merasa lebih gembira kerana dihidangkan dengan nasi berkualiti tinggi.

LEMBUT & HARUM

Lembut dan sedap dimakan, kualiti Beras Wangi HORECA Ladang’57 ini mempunyai bau yang harum pandan dan setelah dimasak mempunyai tekstur yang lebih likat, lembut. Mudah untuk dimasak dan berasnya yang tidak hancur. Beras Wangi HORECA Ladang’57 ini tidak menyebabkan paras gula dalam badan meningkat jika diambil dengan kuantiti yang banyak, jadi sangat baik untuk semua.

Beras Wangi HORECA Ladang’57 (5kg)

Malah lagi menarik, beras ini sangat sesuai buat mereka yang menghidapi penyakit diabetik dan bagus untuk kesihatan. Beras ini bentuknya yang panjang, teksturnya yang bersih dan terbukti selamat untuk digunakan, sesuai dimasak untuk menu pelbagai resipi seperti nasi tomato, nasi ayam, nasi briyani, nasi goreng dan pelbagai lagi.

Beras Wangi HORECA Ladang’57 ini didatangkan dalam tiga pek berbeza iaitu 5KG, 2kg dan juga 250g dengan harga RM30.00, RM12.00 dan RM2.00. Harganya memang sangat berbaloi dan berpatutan. Bagi sesiapa yang ingin mendapatkan Beras Wangi HORECA Ladang’57 boleh layari www.ladang57.com.my atau scan QR code di bawah untuk info lebih lanjut.

RESIPI BERASASKAN NASI MENGGUNAKAN BERAS WANGI HORECA LADANG’57

NASI AYAM CLAYPOT

BAHAN-BAHAN A:

2 cawan Beras Wangi HORECA Ladang’57 | basuh & toskan
2 ½ cawan air rebusan ayam
1 sudu teh stok perisa ayam

BAHAN-BAHAN B:

½ ekor ayam | potong kecil
3 ulas bawang putih | tumbuk halus
3sm halia | tumbuk halus
6 sudu makan kicap manis
2 sudu makan kicap pekat
2 sudu makan sos tiram
1 sudu teh lada sulah
1 sudu teh stok perisa ayam

BAHAN-BAHAN C:

3 tangkai cili kering | potong kecil
4 biji cendawan shiitake | belah dua
Minyak bijan secukupnya
Garam secukup rasa
Cincangan daun bawang | untuk ditabur

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan B lalu gaul rata. Perap setengah jam.
2. Sementara itu, di dalam kuali kecil, panaskan sesudu kecil minyak bijan lalu goreng cendawan shiitake dan cili kering hingga wangi. Tutup api.
3. Di dalam periuk claypot, satukan semua bahan B lalu masak hingga separuh masak.
4. Kemudian masukkan ayam yang diperap tadi diatas nasi yang separuh masak tadi lalu tutup periuk claypot beserta cendawan shiitake dan cili kering goreng tadi. Teruskan memasak dengan api yang kecil hingga semua bahan masak sempurna.
5. Setelah semua bahan masak, renjiskan sedikit minyak bijan dan tabur cincangan daun bawang. Hidangkan panas.

NASI TOMATO

BAHAN-BAHAN:

2 cawan Beras Wangi HORECA Ladang’57 | basuh & toskan
2 cawan susu cair
½ cawan air
3 sudu makan tomato puri
3 sudu makan sup tomato dalam tin
2 sudu makan minyak sapi
1 tangkai daun pudina
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 sudu teh garam
Kacang gajus goreng & kismis | untuk ditabur

BAHAN-BAHAN B (KISAR):

½ biji bawang besar
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dalam kuali. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Tumis hingga naik bau.
2. Masukkan bahan-bahan kisar lalu tumis lagi hingga wangi.
3. Masukkan tomato puri, susu cair, sup tomato dan air. Kacau hingga semua bahan sebati. Tutup api.
4. Tuang semua bahan yang ditumis tadi ke dalam periuk nasi.
5. Masukkan Beras Wangi HORECA Ladang’57 yang telah dicuci bersih. Tambah garam. Kacau rata dan masak nasi hingga tanak.
6. Setelah nasi masak, masukkan daun pudina dan gembur nasi rata. Tabur kacang gajus goreng dan kismis di atas nasi. Hidangkan bersama lauk-pauk pilihan.

RICE PUDDING

BAHAN-BAHAN:

1 liter susu segar
1 cawan Beras Wangi HORECA Ladang’57 | basuh & toskan
1 cawan air
½ cawan gula kastor
1 sudu teh garam
½ sudu teh air ros (mawar)
Serbuk kulit kayu manis secukupnya
Cincangan kekacang panggang (walnut/badam/hazelnut)
Hirisan buah mangga
Hirisan buah pisang

CARA MEMASAK:

1. Masukkan Beras Wangi HORECA Ladang’57 yang telah dicuci bersih ke dalam periuk bersama susu segar. Didihkan dengan api kecil sambal kacau berterusan supaya bahagian bawah tidak hangit.
2. Masukkan air, garam dan gula. Masak lagi hingga hingga nasi lembut. Renjis air ros lalu kacau rata.
3. Tabur sedikit serbuk kulit kayu manis di atas pudding nasi. Tabur kekacang panggang, hirisan buah mangga dan buah pisang sebagai pelengkap hidangan. Hidangkan panas.