Menu yang ringkas sebenarnya lebih sedap daripada menu berat. Kadang-kadang kita jadi tak lalu makan kalau melihat lauk yang hampir sama setiap hari. Kalau ada sambal boleh juga membangkitkan selera. Kalau selalu buat sambal belacan mentah, ni cuba pulak buat yang bergoreng. Percayalah, anda bakal makan bertambah-tambah.
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji cili merah
- 10 biji cili padi (ikut pedas)
- 1 labu bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 biji tomato
- Sedikit belacan
- Air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan dan panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan garing.
3. Masukkan air asam jawa. Perisakan dengan garam dan gula dengan secukupnya. Kalau suka, biar sedikit garing.
Kredit resipi & gambar: Aliza Ahmad
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mudah Sangat Nak Buat Sambal Ikan Pauh Muda, Guna 5 Bahan Je
Sambal ikan pauh muda, buat makan dengan nasi panas-panas. Ramai tak yang suka dengan menu macam ni untuk makan tengahari?
Betul-betul pecah air liur orang cakap dengan resipi daripada Baharin Zakaria ni kan. Cara nak buat pun mudah sangat, guna 5 bahan je.
CARA BUAT SAMBAL IKAN PAUH MUDA
BAHAN-BAHAN:
10 ekor ikan selayang kukus/panggang atau goreng (ambil isi sahaja)
10-12 biji pauh muda
15-20 cili padi (suka pedas boleh tambah lagi) – beli online di sini
2 sudu besar gula – beli online di sini
1 sudu teh garam – beli online di sini
TONTON Dapur Rasa Live: Ayam Masak Cendawan PKP & Nasi Beryani Udang Cheese Lockdown
TONTON Minit Ekspress: Ayam Masak Merah
CARA BUAT:
1. Tumbuk lada sampai lumat. Kemudian masukkan gula dan garam. Tumbuk lagi sampai rata semua.
2. Masukkan ikan selayang (isi sahaja) ke dalam cili tadi dan tumbuk lagi.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Akhir sekali, masukkan pauh muda. Tumbuk kesemua bahan tadi biar betul-betul sebati. Sedia untuk dihidang.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Kredit resipi: Baharin Zakaria
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Sambal Bilis Garing Pengganti Selera Bila Dah Jemu Merendang!
Bila dah jemu merendang mula mencari hidangan yang mudah dan sedap untuk dimakan ketika sahur (puasa enam) ni. Klau tak sihat pun sesuai di makan sebagai penambah selera. Jom cuba!
RESIPI SAMBAL IKAN BILIS GARING
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ikan bilis dibasuh dan ditoskan air (guna ikan bilis kecil. Kalau nak guna yg besar boleh, blend kering (jgn blend halus, blend kasar kasar)
- 3 paket cili flakes (cili flakes ya, bukan cili powder. Yg mcm kita dapat bila beli pizza domino tu. Kat pasaraya ada jual, jenama Meriah. Kalau xde, just sangai kering/bakar kejap lada kering, then blend kering, tapi kasar2).
- Minyak masak secukupnya
- Gula perang secukup rasa (faa guna dalam 1 sudu setengah)
- Serbuk limau nipis knorr secukup rasa(kalau xde, guna pes asam jawa/asam keping/cuka)
- 1/2 kiub pati ikan bilis
- 1 sudu kicap manis
CARA MEMASAK:
- Panaskan 1/2 kg minyak. Guna api sederhana. Goreng ikan bilis sampai garing. Kacau selalu. Jangam sampai hangit. Jangan xmasak. Betul2 garing dan rangup. Angkat dan toskan minyak. Goreng sampai habis.
- Sambil goreng ikan bilis, dalam kuali lain, masukkan 1 cawan minyak masak. Guna api kecil. Masukkan cili flakes,gula perang, serbuk limau nipis, kiub ikan bilis & kicap manis. Kacau rata sampai nampak dah garing terus tutup api. Jangan sampai hangit. Biarkan betul-betul sejuk.
- Gaul rata dua benda ni dan masukkn ke dalam balang. Pastikan betul sejuk baru tutup.
https://www.facebook.com/ViralOhViralReal/videos/668013756893179/
Kongsi resipi: Nur Fakhira Mohd Rosli via Dapur Selera
Kredit gambar: #dapurfaafeefoo
Resipi Gulai Ayam & Sambal Belacan Macam Nasi Ala Kak Wok.
Nasi Kak Wok, menu berasal dari Kelantan tetapi kini popular dikalangan penduduk di kawasan Lembah Klang. Pergilah kemana sahaja pasti mudah nak jumpa restoran yang jual nasi ni. Lauk pauknya mudah sahaja. Ia merupakan nasi putih yang dimakan bersama ayam goreng garing, gulai ayam serta sambal cili. Makan panas-panas memang sedap!
Keenakan hidangan ni terletak pada gulai serta sambal cilinya kerana ia ada rasa asli masakan gulai dan sambal Kelantan. Ramai yang cuba buat tapi tak dapat ‘rasa’ yang sebenar. Anda nak rasa? Resipi perkongsian saudari Rusmida Rusli ni boleh dicuba.
NASI ALA KAK WOK
BAHAN-BAHAN:
- Nasi putih – masak seperti biasa dan letak daun pandan simpul. Wangi!
BAHAN GULAI AYAM:
- 4 biji bawang bombay
- 5 ulas bawang putih
- 1 1/2 inci halia
- 3 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu makan rempah kerutub
- Kacang panjang secukupnya – potong
- Terung – potong kecil
- Leher, kaki, kepak dan paha yam – potong kecil
- Santan ( jangan pekat sangat)- ikut jumlah ayam yang diguna.
- Garam dan kiub pati ayam secukup rasa
- 1 kerek manisan / gula melaka
- 2-3 keping asam gelugur (RASA TAMBAH)
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat dan tumis hingga wangi.
- Satukan rempah kari dan kerutub. Bancuh dengan sedikit air hingga jadi pes. Kemudian gaul pada ayam dan perap seketika.
- Seterusnya masukkan ayam ke dalam periuk berisi bahan tumis tadi. Masak hingga empuk.
- Masukkan santan dan masak hingga mendidih serta kuah menjadi sedikit pekat.
- Tambahkan terung, kacang panjang dan asam gelugur ( jika suka).
- Perasakan dengan garam, manisan serta kiub pati ayam dengan secukupnya. Kacau hingga sebati rasa. Angkat.
AYAM GORENG HARUM
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam – potong kecil
- 2 sudu teh garam
- 2 inci kunyit hidup – tumbuk lumat
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk cili
- 3 tangkai daun kari
CARA MEMASAK:
- Basuh bersih ayam dan lumurkan dengan bahan-bahan lain. Perap seketika.
- Panaskan minyak masak dan goreng sampai sederhana garing.
- Angkat dan toskan minyaknya.
SAMBAL BELACAN ALA KAK WOK
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji cili kering – direbus
- Cili padi – jumlah ikut pedas yang dikehendaki
- 2 inci belacan
- 1 biji bawang besar – dibakar
- 1 labu bawang putih – dibakar
- Gula, garam dan perasa secukupnya
- Air asam jawa- anggaran 1/2 mangkuk
- Limau kasturi secukupnya
CARA PENYEDIAAN:
- Satukan semua bahan dalam pengisar dan kisar hingga hancur. Jangan terlalu halus nanti tidak sedap.
- Tuang kisaran cili ke dalam bekas dan masukkan perahan limau kasturi hingga capai tahap masam yang sedap dengan citarasa.
- Kulit limau kasturi yang dibuang. Hiris halus dan masukkan ke dalam sambal. Gaul rata.
- Sedia untuk dinikmati bersama nasi, ayam dan gulai.
Kredit resipi & foto: Rusmida Rusli