Tak merendang tak sah di hari raya, hanya perlu sediakan bahan terus ja masak. Masakan tradisional yang popular dan sedap untuk dihidangkan bersama ketupat nasi atau nasi kunyit. Cubalah resipi rendang ayam mak najah ni mudah dan sedap!
Resipi Rendang Ayam Mak Najah
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- Sekilo santan
- 4 sudu besar kerisik
- 6 bawang merah
- 8 bawang putih
- halia
- 1 sudu besar jintan
- 1/2 sudu Lada Hitam
- Sedikit ketumbar
- 3 sudu rempah kari
- Minyak untuk menumis
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 1 keping asam keping
- Sedikit buah pelaga
- Sedikit bunga cengkih
- Sedikit bunga lawang
Bahan kisar:
- 20 tangkai cili kering
- 5 biji bawang besar
- 5 biji bawang putih
- 2 inci kunyit hidup
- 4 batang serai
- 3 inci halia
- 3 inci lengkuas
- 1 sudu besar jintan
- 1/2 sudu Lada Hitam
Sedikit ketumbar
Cara-cara:
- Tumis bawang merah, bawang putih dan halia. Masukkan bahan dikisar hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan asam keping
- Masukkan rempah kari
- Masukkan kerisik
- Masukkan santan
- Masukkan ayam dan biarkan sehingga ayam agak kecut dan kering airnya
- Terus masak dengan api kecil sehingga pekat dan pecah minyak.
kemudian masukkan garam dan gula. - Bila dah kering bolehlah ditutup api.
Siap untuk di makan
Selamat mencuba
Kongsi resipi: Nurul Azfa Azizan
https://www.facebook.com/nurulazfa/videos/2100292506667131/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Telur Puyuh Balado Sawadikap Lauk Simple Ketika Malas
Dah bosan makan ayam, harini cuba masak telur puyuh pula! Resipi telur puyuh balado ni saya jumpa dekat Facebook yang dikongsikan oleh Azlin Salleh. Memang lain macamlah resipi ni sebab guna pes tomyam, selalu guna orang tumis dengan sambal je kan. Rasa telur puyuh ni ada masam-masam manis hihi sedap! Kalau tak percaya mehh cuba resipi ni, mudah dan cepat je siap makan dengan nasi panas.
TELUR PUYUH BALADO SAWADIKAP
BAHAN-BAHAN:
10 biji telur puyuh (direbus dan digoreng)
Segenggam cili padi (ikut kepedasan)
1/2 bawang besar
3 ulas bawang putih
Pes tomyam
Sos ikan
Serai (di ketuk)
Perisa
Sos tiram
CARA PENYEDIAAN:
1. Kisar atau tumbuk cili, bawang besar, bawang putih dan serai. Tumis sehingga naik bau.
2. Lepas tu masukkan pes tomyam dalam 1/2 sudu besar, sos tiram, sos ikan dan bahan perisa.
3. Bila dah sedang elok rasa masukkan air sedikit untuk ada kuah. Lepas tu boleh masukkan telur. gaul sekata.
Siap
* boleh masukkan hirisan bawang besar dan daun purut untuk naikkan aroma lagi.
SELAMAT MENCUBA
Kredit: Azlin Salleh
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Sambal Telur Pecah. Menu Ringkas Yang Membuka Selera
Siapa yang tidak suka menu Sambal Telur Pecah ini. Selain mudah dimasak, ia juga mempunyai rasa yang sangat enak. Tak ada lauk lain pun tidak mengapa, ada satu yang ini, ditambah dengan ulam timun sudah cukup untuk membuka selera. Bagi anda yang belum ada idea nak masak apa, bolehlah cuba resipi yang dikongsi oleh saudari Mariana Zainal ini. Pasti makan dengan berselera.
CARA MASAK SAMBAL TELUR PECAH SEDAP
BAHAN-BAHAN:
7 biji telur – terpulang nak banyak mana
1/2 cawan air
1/2 sudu besar gula – beli online disini
Sedikit bahan perasa
1 1/2 sudu besar sos cili – beli online disini
Sedikit kicap manis – beli online disini
Sedikit kicap masin (jangan banyak nanti terlebih masin) – beli online disini
BAHAN KISAR:
15 tangkai cili kering (buang biji dan rendam air panas sekejap) – beli online disini
2 biji bawang besar – beli online disini
5 ulas bawang putih – beli online disini
3 senduk minyak masak
CARA MEMASAK:
1.Masukkan bahan kisar dalam kuali (jangan letak minyak dah tau). Masak hingga naik minyak dan sambal agak garing.
2. Masukan gula, bahan perasa, sos cili, kicap manis dan kicap masin. Kacau sekejap dan masukkan air.
3. Biarkan mendidih seketika dan perlahankan api.
4. Guna api paling perlahan, pecahkan telur satu persatu dalam kuali.
5. Biarkan sekejap tanpa dikacau telur tu selama 3-4 minit.
6. Apabila telur kuning sudah pejal elok, terbalikkan. Kacau sekejap dan sesuaikan rasa.
7. Sambal Telur Pecah siap dan sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Buat Sendiri Baru Puas Makan. Resipi Cendol Mudah & Sedap Untuk Berbuka
Buat Sendiri Kuih Tepung Gomak Yang Sedap Guna Resipi Mudah Ni
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
5 Menu Olahan Laici Nampak Pelik Tapi Sedap, Korang Boleh Cuba Ni.
Sebut je laici mesti terbayangkan air laici atau beberapa jenis dessert yang sejuk menggunakan buah laici dalam tin ini. Tapi tahukah anda bahawa buah laici ini juga boleh dijadikan bahan campuran dalam masakan, terutamanya dalam menu yang rasa masam manis. Dengan sedikit kreativiti anda boleh pelbagaikan laici dalam masakan anda. Sebagai permulaan, anda boleh cuba beberapa menu yang RASA kongsikan ini, selain sedap ia mudah disediakan.
AYAM MENTEGA LAICI
BAHAN-BAHAN:
- 250gm isi ayam | potong dadu
- 6-8 biji laici dalam tin
- 3 sudu makan mentega
- 1 cawan susu cair
- 1 pokok daun bawang | hiris 3-4cm
- 5 biji cili padi | hiris
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega dalam kuali dengan api sederhana.
- Tumiskan bawang putih, bawang Holland dan cili padi hingga wangi.
- Masukkan isi ayam, kacau rata hingga ayam kecut.
- Seterusnya masukkan pula susu cair, gaul rata dan tambahkan laici sekali.
- Perasakan dengan serbuk perasa ayam, garam.
- Biarkan mereneh seketika dan masukkan daun bawang.
- Tutup api, dan Ayam Mentega Laici sedia dihidangkan.
IKAN BAWALTIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal | siang dan bersihkan
- 4 biji laici | hiris kecil
- 1/2 biji tomato | potong dadu
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- 1 sudu makan cuka
- 1 sudu makan sos cili
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR:
- 2 biji cili merah
- 6 biji cili padi
- 1/2 biji bawang Holland
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 1 pokok akar & batang ketumbar
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan yang telah dibersihkan tadi dengan garam halus dan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Perasakan dengan sos cili, cuka, garam dan gula secukup rasa.
- Terus kacau hingga kuah pekat, baru masukkan laici, tomato dan daun ketumbar.
- Tutup api dan gaul rata.
- Tuangkan sos di atas ikan, Ikan sedia dihidangkan panas-panas.
FILLET IKAN DORI LEMON LAICI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN UNTUK IKAN DORI
- 300gm ikan dori | potong dadu, bersihkan dan tos
- 2 biji telur
- 1 sudu teh lada sulah
- 1 sudu teh garam halus
- 1 mangkuk tepung gandum
- Minyak masak untuk menggoreng
BAHAN SOS:
- 5 biji laici dalam tin | potong dadu
- Sedikit cili banggala kuning dan merah | potong dadu
- 1 biji lemon | jus sahaja
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
- 1 sudu makan pati sanqick
- 1 sudu teh tepung jagung
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan mentega
CARA MEMASAK:
- Gaulkan rata tepung gandum bersama garam dan lada sulah. Ketepikan.
- Pecahkan telur dalam mangkuk dan kacau rata.
- Celupkan ikan dalam telur, kemudian salutkan dengan tepung dan letakkan atas kertas tisu.
- Sementara itu, panaskan minyak masak dalam kuali.
- Goreng fillet ikan hingga perang keemasan. Tos dan ketepikana.
- Sediakan pula sos lemon.
- Panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga wangi.
- Masukkan pati sanquick, jus lemon dan sedikit air.
- Kacau rata dan masukkan hirisan laici dan cili benggala.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau rata dan tutup api.
- Tuangkan sos atas fillet ikan yang telah digoreng tadi.
- Fillet ikan sedia dihidangkan.
UDANG LAICI MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 350gm udang saiz XL| bersih dan tos
- 6 biji laici dalam tin | belah dua
- Sedikit cili banggala merah dan hijau | potong dadu
- 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 2cm halia muda | hiris halus
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos plum
- 2 sudu makan sos cili
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang bersama sedikit garam halus dan serbuk lada sulah.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga kulit bertukar warna merah. Angkat dan tos.’
- Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumis bawang Holland, bawang putih dan halia muda hingga wangi.
- Tambahkan dengan sos cili, tomato dan plum, kacau rata dan tambah dua sudu makan air.
- Kacau rata, masukkan hirisan cili banggala dan laici.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- 8, Akhir sakali masukan semula udang goreng, kacau seketika. Tutup api.
- Udang Laici Masam Manis sedia dihidangkan.
KERABU SOTONG NANAS LAICI
BAHAN-BAHAN:
- 350gm sotong buang kulit luar, cuci dan tos
- 4 biji laici dalam tin | hiris
- 1 keping nanas dalam tin | hiris halus
- 2 sudu makan sos cili Thai
- 1 biji limau nipis | jus sahaja
- 1 biji tomato| buang biji dan potong dadu kecil
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- 1/2 biji bawang Holland | hiris nipis
- 1 biji cili merah | cincang halus
- 5 ulas cili padi | hiris halus
- Garam dan garam | pelengkap rasa
CARA MEMASAK:
- Sotong yang telah dibersih, kelar-kelar dan hiris.
- Panaskan air dalam periuk hingga mendidih.
- Celur sotong seketika, angkat dan tos.
- Seterusnya campurkan sos cili Thai, jus limau nipis, hirisan cili padi, cili merah cincang garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan sotong, hirisan tomato, nanas, laici dan daun ketumbar dalam mangkuk salad.
- Tuangkan campuran sos ke dalamnya dan gaul rata.
- Setelah sekata, kerabu sedia dihidangkan.