Tak merendang tak sah di hari raya, hanya perlu sediakan bahan terus ja masak. Masakan tradisional yang popular dan sedap untuk dihidangkan bersama ketupat nasi atau nasi kunyit. Cubalah resipi rendang ayam mak najah ni mudah dan sedap!
Resipi Rendang Ayam Mak Najah
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- Sekilo santan
- 4 sudu besar kerisik
- 6 bawang merah
- 8 bawang putih
- halia
- 1 sudu besar jintan
- 1/2 sudu Lada Hitam
- Sedikit ketumbar
- 3 sudu rempah kari
- Minyak untuk menumis
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 1 keping asam keping
- Sedikit buah pelaga
- Sedikit bunga cengkih
- Sedikit bunga lawang
Bahan kisar:
- 20 tangkai cili kering
- 5 biji bawang besar
- 5 biji bawang putih
- 2 inci kunyit hidup
- 4 batang serai
- 3 inci halia
- 3 inci lengkuas
- 1 sudu besar jintan
- 1/2 sudu Lada Hitam
Sedikit ketumbar
Cara-cara:
- Tumis bawang merah, bawang putih dan halia. Masukkan bahan dikisar hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan asam keping
- Masukkan rempah kari
- Masukkan kerisik
- Masukkan santan
- Masukkan ayam dan biarkan sehingga ayam agak kecut dan kering airnya
- Terus masak dengan api kecil sehingga pekat dan pecah minyak.
kemudian masukkan garam dan gula. - Bila dah kering bolehlah ditutup api.
Siap untuk di makan
Selamat mencuba
Kongsi resipi: Nurul Azfa Azizan
https://www.facebook.com/nurulazfa/videos/2100292506667131/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Koleksi Resipi Masakan Thai Sedap Dibuat Berbuka.
Sajian Thai adalah antara sajian cukup popular di seluruh dunia. Pergi sahaja ke negara Asia, Amerika Syarikat, Eropah dan pelbagai negara, restoran Thai pasti ditemui. Campuran rempah dan pelbagai herba seperti daun selasih, limau purut, serai dan bunga kantan yang kaya aroma cukup menyelerakan. Melalui inspirasi juadah dari Pattaya dan Bangkok,
RASA kongsikan lima menu yang sedap & sangat mudah untuk anda cuba di rumah. Boleh masuk koleksi sajian berbuka nanti.
1. PHAD KRA PHAO GAI (AYAM PRAD KRA PHAO)
BAHAN-BAHAN:
- 200gm isi ayam /dicincang
- 3 ulas bawang putih /dicincang
- 20-30 gm daun selasih
- 7 biji cili padi merah /ditumbuk halus
- 3 sudu makan minyak masak /untuk menumis
- 2 sudu makan kicap sotong atau kicap ikan
- 1/2 sudu makan sos tiram
- 1/2 cawan air rebusan ayam
- 2 sudu teh kicap pekat
- 4 sudu teh gula
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Pijarkan minyak dan tumiskan bawang putih bersama isi ayam dan cili padi yang telah ditumbuk.
- Masukkan kicap sotong, sos tiram dan perisakan dengan garam dan gula.
- Kemudian masukkan air rebusan ayam dan kacau sehingga sebati.
- Masukkan kicap pekat
- Setelah hampir kering masukkan daun selasih dan sedia dihidang.
2. GAENG KIAW WAN (DAGING MASAK KARI HIJAU)
BAHAN-BAHAN:
- 200gm daging /dihiris nipis
- 20- 30gm daun selasih
- 1 biji terung bulat/panjang dibelah dua
- 10gm kubis bunga/ dihiris
- 3 tangkai kacang panjang/ dipotong pendek
- 2 sudu teh gula
- 2 sudu makan kicap sotong @ ikan
- 62ml air rebusan daging
- 100ml santan
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
BAHAN TUMIS (PES HIJAU):
- 1 batang serai /dikisar halus
- 2 ulas bawang putih /dikisar halus
- 1.5 sm lengkuas /dikisar halus
- 6 biji cili hijau besar / dikisar halus
- 20gm belacan /dibakar dan kisar
- 1/2 sm kulit kayu manis
- 1/2 sudu teh ketumbar
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1 biji kulit limau purut /disagat
- 4 helai daun limau purut / dihiris halus
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk. Setelah pijar masukkan semua bahan untuk menumis yang telah dikisar halus tadi biarkan ia garing dan pecah minyak.
- Masukkan daging serta air rebusan ayam serta kacau rata dan biarkan mendidih.
- Apabila daging mulai lembut masukkan sayur-sayuran, kicap sotong dan santan.
- Biar mendidih dengan api sederhana dan kacau selalu.
- Masukkan santan selepas beberapa minit mereneh. Masukkan daun selasih dan padamkan api.
- Kari hijau sedia dihidang
INFO CHEF : Anda boleh buat pes hijau lebih untuk digunakan lagi. Supaya lebih tahan tumiskan dengan minyak sampai garing dalam 6- 7 minit, guna api kecil dan kacau selalu. Kemudian sejukkan dan simpan dalam botol. Bila nak guna ambil dan tak perlu tumis.
3. GAENG PHANAENG (DAGING PHANAENG)
BAHAN-BAHAN:
- 400gm daging – dihiris nipis
- 40ml santan segar
- 1 cawan air
- Minyak untuk menumis
- Gula dan garam secukupnya
BAHAN TUMIS:
- 6 sudu makan pes cili kering
- 2 batang serai /dikisar halus
- 2 sm lengkuas /dikisar halus
- 4 helai daun limau purut /dikisar halus
- 1.5 sm belacan bakar /dikisar
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 20 gm daun dan tangkai ketumbar/ dicincang halus
- 2 biji kulit limau purut /dikisar halus
- 2 ulas bawang putih/ dikisar halus
- 1 batang kayu manis/ dikisar halus
- 1/2 sudu teh jintan manis
CARA MEMASAK:
- Pijarkan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan rempah dan bahan yang telah dikisar tadi. Tumis hingga garing dan pecah minyak
- Masukkan daging dan air dan biarkan daging empuk.
- Kecilkan api dan biarkan ia mereneh seketika dan masukkan santan segar
- Kacau seketika, perasakan dan padamkan api. Siap dimasak dan sedia untuk dihidangkan.
4. HOR MOK TALAY (OTAK-OTAK UDANG)
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor udang /dicincang
- 1 ekor sotong /dicincang
- 4 ekor kupang /dicincang
- 2 biji telur
- 2 batang kacang panjang /dipotong kecil
- 1/4 batang lobak merak /dicincang halus
- 2 batang cili padi /dihiris
- 2 ulas bawang putih /dicincang
- 20 gm daun selasih
- 1/2 biji bawang holland /dicincang
- 2 biji bawang merah/ dicincang
- 10 ml santan
- Gula secukup rasa
- 1/2 sudu teh sos tiram
- 1/2 sudu teh kicap sotong@ikan
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul hingga sebati.
- Panaskan pengukus dengan air.
- Masukkan adunan ini ke dalam foil dan tutup sepenuhnya dan masukkan dalam pengukus. Kukus selama 10 minit.
- Sebelum dihidang anda boleh meletakkan sedikit santan di atasnya dan hias dengan sedikit cili merah jika mahu lebih pedas.
- Hor mok sedia dihidang
INFO CHEF: Hor Mok adalah otak-otak versi Thailand. Selain makanan laut boleh juga digantikan ayam atau isi ikan dory.
5. GAR HOR BAI TOEY (AYAM PANDAN)
BAHAN-BAHAN:
- 250gm isi ayam (potong kiub sederhana besar)
- 4-5 helai daun pandan
BAHAN UNTUK PERAPAN:
- 40ml susu cair
- 1 sudu makan serbuk kari ayam
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- 1 tangkai daun ketumbar (dihiris halus)
- 3 ulas bawang putih /dikisar halus
- 3 ulas bawang merah /dikisar halus
- 1 sm halia /dikisar halus
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam dan toskan.
- Kisar halus semua bahan perapan, letakkan sedikit air.
- Gaulkan bahan perapan bersama ayam.
- Biarkan ayam diperap sekurang-kurangnya 3 jam
- Lipat daun pandan bersaiz samosa, dan masukkan ayam yang telah diperap tadi.
- Kukus selama 5-6 minit
- Panaskan minyak dan goreng. Ayam siap dihidang.
Alih Selera, Jom Buat Jantung Pisang Goreng. Pasti Terangkat Punyalah!
Biasanya, untuk jantung pisang, ramai yang buat celur, kerabu atau masak lemak saja. Jadi untuk kali ini, apa kata ubah selera sikit.
Kita buat jantung pisang goreng, hasil resipi daripada Ummi Hana. Fuhh, Nampak sedap. Goreng bagi ada rasa-rasa pedas, makan pula dengan nasi panas, terangkat!
Jom kita buat.
JANTUNG PISANG GORENG
BAHAN-BAHAN:
1 biji jantung pisang | dibersih dan potong. Kemudian dicelur sekejap dan toskan
10 biji bawang merah | tumbuk kasar – beli online di sini
5 ulas bawang putih | tumbuk kasar – beli online di sini
1 inci kunyit hidup | tumbuk kasar – beli online di sini
10 biji cili api | tumbuk kasar – beli online di sini
Ikan bilis secukupnya | tumbuk kasar
Sedikit belacan
Garam & ajinomoto
CARA-CARA:
1.Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi dan agak garing.
2. Masukkan jantung pisang dan sedikit air. Masak sehingga air hampir kering.
3. Kemudian, masukkan garam dan ajinomoto mengikut selera masing-masing. Gaul rata.
4.Kalau suka pedas, boleh lebihkan lagi cili api. Apabila sudah masak, boleh hidangkan.
TIPS:
*Kalau tidak mahu jantung pisang melekat pada periuk, letak minyak sikit ketika mencelur. Senang untuk basuh periuk nanti.
Kredit resipi & foto: Ummi Hana
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Makan Dengan Nasi Panas-Panas, Serunding Halia Bagus Untuk Buang Angin Dalam Badan
Sedapnya Nasi Mentega Ala KFC! Ayam Pula Cruncy Dan Sangat Menyelerakan
5 Resipi Mudah Untuk Sarapan & Minum Petang. Paling Senang, Guna 2 Bahan Saja Tau
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Cara Buat Mi Goreng Basah Melekit-lekit Paling Sedap, Ikut Resipi Ini
Dapat makan Mi Goreng Basah untuk sarapan pagi memang best. Makan pula panas-panas memang ‘terangkat’ habis. Nak dapatkan Mi Goreng Basah yang sedap perlu ada cara untuk menyediakannya. Bukan asal campak semua bahan dalam kuali. Resipi Mi Goreng Basah Melekit-lekit yang dikongsikan oleh Hashimah ini sesuai untuk hidangan tiga orang dewasa. Cubalah!
RESIPI MI GORENG BASAH MELEKIT-LEKIT
BAHAN-BAHAN:
1 biji bawang merah besar
3 biji bawang putih – beli online
2 sudu makan cili kisar (boleh lebihkan)
5 sudu makan sos cili – beli online
2 sudu makan sos tiram – beli online
4 sudu makan kicap manis – beli online
1 sudu makan tepung jagung (bancuh dengan air setengah gelas) – beli online
Tomato setengah biji potong dadu
Optional bahan (terpulang dengan bahan apa yang ada)
Udang
1 batang sosej – beli online
4 biji fishball
1 batang fishcake
2 biji tauhu kering
1/2 biji tomato
1 biji cili merah (dihiris) – beli online
1/2 batang lobak merah (dihiris memanjang) – beli online
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang yang sudah ditumbuk. Masukkan cili kering dan tumis hingga agak pekat warnanya. Masukkan tomato, tumis hingga layu dan hancur.
2. Masukkan semua sos, gaul-gaul, dan masukkan semua bahan sampingan kecuali mi, sayur berdaun dan apa-apa bumbu yang cepat layu.
3. Masukkan 2 gelas air, dan bancuhan tepung jagung tadi. Perasakan gula garam. Siap untuk kuah.
4. Cara untuk menghidang. Jika sudah bersedia untuk makan barulah cedok kuah dalam kuali dan masukkan mi dan sayuran hijau. Panaskan, hingga sebati mi dengan kuah. Sedia untuk dihidang.
TIP:
* untuk semua jenis mi, tomato ditumis dahulu, rasanya berbeza dengan sekadar digaul mesra bersama mi dan sayuran lain.
* sebelum tutup api, perah sebiji/setengah biji limau nipis dalam sekuali mi. Rasa mi akan lagi sedap dan tidak rasa masam pun.
Sumber kredit: Hashimah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sekali Buat Dapat 30 Biji. Resipi Golden Fries Ball Ni Memang Sedap & Mudah
Resipi Gulai Nangka Muda & Ayam Masak Lemak Cili Api, Ini Cara Buatnya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official