Rendang semestinya suatu kemestian bila tibanya hari raya. Jika mahukan resipi rendang yang ringkas serta cepat masak, Rendang Ayam Negeri Sembilan ni anda perlu cuba. Sekejap je dah siap. Sedap sangat. Orang suka makan pedas, memang kena dengan selera.
RENDANG AYAM NEGERI SEMBILAN
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam | potong ikut suka dan dibersihkan dan tos
- 1 biji kelapa | ambil santan pekatnya
- 2 sudu makan kerisik
- 2 batang serai | dititik
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm kunyit hidup
- 1cm halia
- 1cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Masukkan ayam dalam kuali besar dan gaulkan dengan bahan kisar serta serai titik. Hidupkan api dan biarkan sehingga air ayam sedikit kering.
- Kemudian masukkan santan dan besarkan api. Masak sehingga santan mendidih kemudian masukkan garam. Kacau rata dan kecilkan api.
- Kemudian masukkan kerisik dan kacau rata.
- Masak dengan api yang kecil hingga rendang agak pekat dan ayam masak .
- Sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ayam Berkuah Kacang dan Biskut Pecan Istimewa, Sajian Raya Serina & Papanya Chef Wan
Episod Rasa Nostalgia Ramadan kali ini memang istimewa. Seronok tengok gelagat dua beranak ni masak dan berkongsi kisah Ramadan dan Syawal bersama. Mesra dan saling mengusik kedua beranak ini.
Buat Serina, papanya Chef Wan adalah idola masakannya. Dua sajian istimewa yang dipilih adalah Ayam Berkuah Sate atau Kacang dan juga Biskut Kacang Pecan yang sesuai dihidang semasa Hari Raya.
Cerita Serina dia memang sentiasa teringat kelazatan lauk pauk dan biskut raya yang rangup dan cantik air tangan papanya. Aktiviti bulan Ramadan ini di samping aktif berniaga baju jenamanya sendiri Serina Redzuawan Ready To Wear, dia juga turut membantu orang kampung memasarkan dan menjual produk makanan raya dan puasa dari mereka seperti dodol dan biskut raya .
“Famili kami memang cukup besar hampir 45 hingga 60 orang, bila dah berkumpul adik beradik dan sepupu memang meriah dengan juadah puasa dan raya. Setiap famili bawa kuih raya, lemang, rendang dan kami masak bersama. Saya hanya membawa daging untuk dimasak rendang. Tapi papa akan membuat segala kek dan biskut seperti kek oren, chocolate chip dan pecan cookies.
Kami boleh juga buat tapi tak secantik rupa macam papa buat. Ayam berkuah sate atau berkuah kacang papa memang cukup wangi aromanya dan menjadi kegemaran kami sekeluarga di bulan puasa dan Hari Raya. Selain itu papa dulu rajin masak masakan Arab , Beriani , Nasi Bukhari dan Kus-kus,” imbau Serina mengenai juadah nostalgia Ramadan dan Hari Raya.
Jom semak 2 resipi Nostalgia Serina dan papanya Chef Wan.
AYAM BERKUAH KACANG @ KUAH SATE
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam | dipotong kecil, boleh juga digoreng separuh masak terlebih dahulu
- 500gm kacang tanah | digoreng dengan sedikit minyak dan dikisar kasar
Bahan dikisar kasar :
- 30 tangkai cili kering | direndam air panas
- 12 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 7 batang serai
- 2.5sm halia
- 2.5sm lengkuas
- 8 sudu makan gula Melaka | yang telah diracik
- 2 sudu makan gula pasir
- 2 cawan air
- 8-10 sudu makan minyak panas
- 1 cawan air asam jawa | daripada 50gm pati asam jawa
- Garam @ garam mineral secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK :
- Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar sehingga naik baunya.
- Apabila garing masukkan kacang tanah. Kacaukan hingga sebati.
- Masukkan air, air asam jawa, gula dan garam secukup rasa ke dalam kuah yang semakin pekat itu.
- Kecilkan api dan masukkan ayam. Biarkan mereneh sehingga ayam dan kuah masak. Tutup api dan sedia untuk dihidang.
BISKUT PECAN
BAHAN-BAHAN :
- 60gm mentega tanpa garam
- ¼ cawan gula aising (serbuk)
- 1 sudu teh esen vanilla
- 125gm kacang pecan | dipanggang dalam oven dan dikisar kasar
- ½ cawan tepung gandum serba guna
- Kacang pecan secukupnya untuk hiasan
- Serbuk gula aising secukupnya | ditabur sebagai hiasan
CARA MEMASAK :
- Pukul mentega dan gula hingga ringan dan berkrim.
- Masukkan esen vanilla, pecan dan tepung, adunkan hingga menjadi doh.
- Ambil doh dan bulatkan dan susun di atas dulang pembakar yang sudah digriskan dengan mentega.
- Leperkan sedikit dengan menekan kacang pecan di atasnya.
- Bakar 8 hingga 10 minit dengan suhu 175 darjah Celsius.
- Bila sejuk taburkan gula aising di atasnya.
TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN DI EPISOD SETERUSNYA BERSAMA ABAM BOCEY DAN EPISOD AKHIR ZIANA ZAIN.
JAM 5 PETANG HARI ISNIN DAN SELASA.DI SALURAN ASTRO PRIMA 105 DAN ASTRO PRIMA HD 121.
Resipi Ayam Kenny Rogers Cukup Rencah, Memang Sedap
Anda peminat ayam bakar Kenny Rogers? Rempah ratus yang diolah dalam ayam menjadikan ia lebih lazat untuk dinikmati. Tidak hairanlah ramai yang menyukainya. Bagi yang ingin cuba membuatnya sendiri boleh buat ikut resepi ini. Mungkin selepas ini tidak perlu lagi menikmatinya di kedai, boleh buat sendiri lebih jimat dan puas hati berganda.
AYAM BAKAR
Bahan-bahan:
2 sudu besar minyak masak
2 sudu gula merah
2 sudu lada hitam(ditumbuk)
2 sudu gula putih
1 botol sos lada hitam
4 ulas bawang putih
3 biji bawang besar
Sedikit halia
Kiub pati ayam
Sedikit garam
Sedikit air(untuk blend)
Cara membuat:
1.Blend semua bahan-bahan di atas dan perap ayam selama 2 jam atau lebih.(lagi lama lagi sedap).
2.Bakar pada suhu 180℃ selama 60 minit.
3.Sebelum bakar, saya letak serbuk lada hitam sikit.Kalau suka ubi boleh potong letak sekali.(Suhu ikut oven masing-masing.Setiap oven tak sama)
4.Kuah lebihan perap ayam tadi jangan dibuang.Boleh masak semula dan tuang atas ayam bila ayam sudah masak.
Kredit: Zihan Remy
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.dailymotion.com/video/x8c32hr
https://www.dailymotion.com/video/x8bx6nk
https://www.dailymotion.com/video/x8c7ka6
https://www.dailymotion.com/video/x8c2yy9
Buat Sendiri Chicken Floss, Lagi Jimat & Terjamin Bersih!
Kalau pergi kedai roti, suka beli roti yang ada chicken floss. Tapi kalau nak beli siap chicken floss di kedai bakeri, untuk 1kg saja dah nak dekat RM40.
Rupanya, senang je nak buat sendiri chicken floss ni di rumah. Resipi yang dikongsi oleh Raja Azura ini, sangat membantu dan menjimatkan serta terjamin kebersihannya.
CHICKEN FLOSS
BAHAN-BAHAN:
2 ketul isi dada ayam
5 tangkai cili kering –beli online di sini
5 biji cili padi – beli online di sini
10 biji bawang merah kecil
6 ulas bawang putih
2 batang serai
3 sudu besar gula
½ sudu serbuk ketumbar
½ sudu teh garam
½ sudu serbuk jintan
100ml santan
CARA MEMBUAT:
1. Rebus isi ayam hingga masak. Kemudian, sejukkan dan carik-carikkan.
2. Kisar semua bahan hingga lumat (kecuali isi ayam) dan masukkan semua sekali ke dalam bread maker (BM).
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Tetapkan pada menu serunding/bakar (bake), untuk proses seterusnya. Ulang proses hingga floss betul-betul kering.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Boleh pilih untuk carik-carikkan isi ayam sebab saya bagi mudah dan cepat proses floss kering (boleh tengok video di sini).
5. Nak masukkan seketul macam saya pun boleh, tapi proses kering tu lama sikit. Jadi terpulang nak ikut yang mana (boleh tengok video di sini)
Kredit resipi: Raja Azura
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: