Jika sebelum ini kita memilih untuk membeli ayam percik di pasar malam, kini kita terpaksa melupakan keenakan ayam percik kerana pasar malam ditutup dek kerana Covid-19 yang melanda negara kita. Jangan risau, anda kini boleh buat sendiri di rumah dengan resipi perkongsian oleh SuiSan Aliezsha. Bolehlah cuba nanti.

RESIPI AYAM PERCIK

BAHAN-BAHAN:

• Ayam
• Cili kering
• Bawang besar
• Bawang putih
• Halia
• Serai
• Kunyit hidup
• Ketumbar
• Jintan manis
• Garam
• Gula
• Sos cili
• Gula merah
• Gula pasir
• Tepung jagung

CARA PENYEDIAAN:

1. Cuci ayam, potong dan toskan.
2. Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih, halia, serai dan kunyit hidup.
3. Kemudian, kisar halus ketumbar dan jintan manis.
4. Tumis bahan-bahan tadi tanpa minyak. Pastikan garam dan gula secukup rasa.
5. Kemudian, masukkan ayam dan pastikan ayam dimasak dalam setengah masak.
6. Selepas itu, letak ayam di atas stand. Renjis minyak zaitun atau minyak masak. Bakar pada suhu oven 180 (20 minit) atau air fryer 200 (15 minit), bergantung pada air fryer masing-masing.

CARA PENYEDIAAN KUAH:

1. Kisar cili kering dan bawang putih.
2. Panaskan kuali atau periuk. Masukkan cili dan masukkan sedikit air. Kacau hingga cili masak.
3. Kemudian, masukkan sos cili, gula, air gula merah dan tepung jagung.
4. Kacau hingga kuah menjadi pekat.
5. Pastikan gula garam secukup rasa. Jika ada bijan, campur di dalam kuah.

KREDIT RESIPI & FOTO: SUISAN ALIEZSHA

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Bila sebut Pais, terbayang ikan. Rupanya Pais Sotong pun sedap juga tau. Isi sotong yang lembut, digaul dan dimasak dengan rencah yang cukup rasa, memang enak. Yang baru pertama kali rasa pun pasti suka. Jom cuba masak guna resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Pasti puas hati. Oh ya… Resipi ini tidak semestinya hanya menggunakan sotong. Kalau nak guna udang, ikan puyu, ikan sepat atau apa-apa sahaja jenis ikan kegemaran pun boleh. Tiada masalah. Selamat mencuba!

RESIPI PAIS SOTONG ALA UTARA

BAHAN UTAMA:

• 1kg sotong – bersihkan dan kelar jangan sampai putus

BAHAN-BAHAN:

• 15 tangkai cili kering – potong, buang biji, rendam air panas sekejap & toskan (jika guna cili padi pun sedap, boleh guna 25 biji)
• 2 biji bawang merah besar – beli online disini
• 5 ulas bawang putih – beli online disini
• 2 sudu teh biji ketumbar – beli online disini
• 2 sudu teh jintan manis – beli online disini
• 2 batang serai
• 1/2 sudu besar serbuk kunyit – beli online disini
• 1/2 biji kelapa parut
• 2 helai daun kunyit – hiris nipis
• 1/2 sudu besar gula
• 1 1/2 sudu teh garam
• Sedikit air asam jawa (cair sahaja, dalam 1/2 cawan) 
• Sedikit bahan perasa
• 1/2 senduk minyak masak

CARA MEMASAK:

1.Kisar halus cili kering, bawang merah besar, bawang putih, serai, jintan manis, ketumbar, serbuk kunyit, air asam jawa dan sedikit air.

2. Masukan kelapa parut dan kisar sekejap sahaja.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali. Masukkan bahan kisar diikuti gula, garam dan sedikit bahan perasa.
4. Masak hingga garing menggunakan api sederhana. Pastikan sentiasa dikacau.
5. Apabila sudah garing dan sambal kelapa elok masak, masukkan sotong dan hirisan daun kunyit. Kacau rata.

6. Apabila sotong sudah lembut, sesuaikan rasa dengan menambah perasa yang kurang mengikut citaras masing-masing. Sedia untuk dihidang.

INFO: Jika nak lagi sedap, bila tumisan sambal kelapa sudah elok masak, gaulkan dengan sotong. Kemudian ambil sotong, balut dengan daun pisang, letak dalam kuali dan tutup kuali dengan tudung periuk. Masak guna api perlahan hingga masak sempurna.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Kuetiau Goreng Sedap, Resipi Simple Tanpa Perlu Letak Garam & Gula

Resipi Roti Jagung Air Fryer, Sangat Sedap & Mengenyangkan

Resipi Paprik Sardin & Telur Dadar Gebu, Lauk Simple Tapi Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Waktu petang begini, memang sedap kalau dapat menikmati Kuih Cakoi panas-panas. Rangup diluar, gebu dan lembut di dalam. Memang tak puas dimakan. Bagi yang suka rasa manis, boleh cicah Cakoi tu dengan kuah pandan atau kastard. Memang nikmat! Ada yang nak cuba buat Cakoi yang enak ni? Boleh cuba resipi yang dikongsi oleh saudari Sha Roziah Al Yahya ni. Sangat mudah dan pasti menjadi.

RESIPI KUIH CAKOI & KUAH PANDAN MUDAH & SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 250 gm tepung gandum (beli online disini)
• 140ml air + 1 biji telur
• 1/2 paket yis (beli online disini)
• 1 sudu teh baking powder (beli online disini)
• 2 sudu besar gula (beli online disini)
• 1 1/2 sudu besar minyak masak (beli online disini)
• 1/2 sudu teh garam (beli online disini)

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung, yis, baking powder, minyak, gula dan garam ke dalam bekas besar. Gaul hingga jadi sebati semua.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam bekas tepung. Uli adunan sehingga tidak melekat di tangan dan menjadi doh. Uli lama untuk mendapatkan kuih yang lembut.

3. Canai doh secara memanjang. Tebal lebih kurang 1cm. Kemudian potong kecil-kecil secara melintang. Letakkan air di bahagian tengah doh yang telah dipotong kecil dan lapik dua.

4. Perap doh tadi hingga naik 2 kali ganda dari saiz asal.

5. Untuk menggoreng, tarik doh memanjang dan terus goreng dengan api sederhana kecil.

6. Bila Cakoi sudah garing dan keperangan, angkat dan toskan minyaknya.

KUAH PANDAN (ALA KAYA CAKOI)

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/2 sudu makan tepung kastard (beli online disini)
• 1 cawan susu segar (guna santan pun boleh)
• 3 sudu makan susu pekat manis – boleh gantikan dengan gula (beli online disini)
• Sedikit pes pandan – boleh gantikan dengan air daun pandan (beli online disini)

CARA MEMASAK:

1. Masuk semua bahan ke dalam periuk dan masak guna api sederhana. Sentiasa kacau hingga sedikit pekat. Angkat dan sejukkan.

2. Sedia dihidangkan bersama kuih Cakoi

Kredit resipi & foto: Sha Roziah Al Yahya

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah & sedap di laman web RASA:

Masak Pulut Pagi Yang Lembut & Tak Berkerak. Begini Cara Buatnya.

Resipi Muffin Pandan Sedap & Gebu Bakar Guna Air Fryer

Chef Kongsi Cara Buat Popcorn Karamel Homemade. Masak Guna Periuk Je

Cara Masak Kari Sotong Mamak Restoran Nasi Kandar

Cara Buat Kuih Lopes Sagu Yang Sedap & Lembut Untuk Minum Petang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official