Pulut kacau atau dipanggil juga wajik ini memang sedap. Rasa lemak manis pulut likat adalah tarikan untuk menu yang sudah jarang dihidangkan sekarang kecuali bila ada majlis atau kenduri.
Selalunya pulut kacau ini disediakan oleh ibu kita atau orang tua-tua. Cara membuatnya nampak macam susah tapi sebenarnya agak mudah.
Bagi yang teringin boleh cuba buat sendiri, boleh gunakan cara yang dikongsi oleh Afeefah Ahmad. Menurunkan resipi dari ibunya beliau turut menyelitkan tip agar pulut kacau makin sedap, air gulanya berlinang tak serap dek pulut.
Cara dan tip buat pulut kacau atau wajik
Bahan-bahan
1kg beras pulut wangi
1kg santan segar
1kg gula merah hitam
Daun pandan
Cara membuat
1. Terlebih dahulu beras pulut dibasuh bersih dan rendam 2 jam ke atas kemudian tos.
2. Kemudian kukus pulut kembang. Ketepikan.
3. Seterusnya masak air gula bersama secawan air. Masak dengan daun pandan supaya wangi.
4. Selepas air air larut, tapis dan masukkan dalam santan. Masukkan dalam kuali kemudian masak santan dan air gula ini. Masak santan dengan air gula hingga betul-betul pekat.
5. Bila dah pekat masukkan pulut yang dah dikukus tadi. Waktu ini jangan tutup api dulu. Perlahankan saja api.
6. Ratakan pulut, gaul dalam kuali sampai pulut sebati dengan air gula santan.
Selepas pulut dan air gula santan rata baru tutup api dan tuang dalam bekas.
Tip dari ibu
- Rahsia supaya gula merah berlinang tak serap dek pulut ialah kena pastikan air gula merah tak boleh cair! Kena betul-betul pekat sebelum tuang masak sekali santan.
- Pastikan santan dan air gula dimasak sampai pekat barulah tuang pulut dan kacau. Selagi tak pekat jangan masukkan pulut dulu.
- Selepas masukkan pulut dalam air gula santan kacau tapi jangan sampai kering, cukup untuk sampai pulut sebati dengan air gula saja.
Semoga bermanfaat
Sumber: Afeefah Ahmad
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Mudah & Cepat Apam Kampung Tanpa Perap
Apam kampung menu yang disukai kebanyakan kita. Resipi apam kampung mesti jadi ini menggunakan bahan yang mudah.
Jom kita buat ikut resipi yang dikongsi saudari Arm Ika.
RESIPI CARA BUAT APAM KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
1 paket yis – beli online di sini
2 ½ cawan air
11 @12 sudu besar gula – beli online di sini
5 cawan tepung gandum – beli online di sini
TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung
TONTON Dapur Rasa Live: Roti Pintal Kurma
CARA-CARA:
1. Satukan yis, air dan gula. Biar dalam 10 minit untuk yis berbuih.
2. Lepas yis berbuih, tuang sikit-sikit air yis ke dalam tepung dan kacau sebati. Dah siap kacau, baru didihkan air kukusan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
3. Sambil tunggu air mendidih, sapu acuan dengan minyak dan isi adunan ¾ penuh dari acuan.
4. Kukus dengan menggunakan api besar selama 10-15minit. Tunggu sejuk sebelum dihidang.
[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN RASA MERDEKA: AISKRIM MALAYSIA TETAP DI HATI – KLIK, SHARE & MENANG]
Kredit resipi: Arm Ika
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tip Buat Bolu Kukus Yang Sedap, Lembut Gebu & Merekah Sempurna
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Bebola Keledek Manis, Lembut Di Dalam Garing Di Luar
Kudapan apa yang enak untuk dinikmati ketika ini? Buat bebola keledek manis pasti jadi rebutan. Makan panas-panas pasti tak cukup satu. Jika suka bebola yang lebih kenyal, lebihkan tepung pulut. Goreng sepinggan gerenti licin nanti.
BEBOLA KELEDEK MANIS
Bahan-bahan:
1 ½ cawan keledek oren
(siap direbus dan dilenyek)
1/4 cawan gula pasir
1/2 cawan tepung pulut
3/4 cawan tepung beras
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam
Cara memasak:
1.Satukan kesemua bahan.
2.Uli sehingga jadi doh yang lembut.
3.Bulat-bulatkan.
4.Dengan menggunakan api sederhana,goreng terendam sehingga masak kuning keemasan
5.Angkat dan hidangkan ketika panas.
6.Siap untuk dihidang.
Kredit: Mas Cotek
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Egg Salad Bell Pepper @ Cucumber Boat. Menu Diet Sedap Giler
Resipi Kerabu Telur Masin Mudah & Sedap. 10 Minit Je Dah Siap.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=I0yIvruI7wI
Buat Sendiri 2 Versi Corn Dog Yang Mudah & Sedap, Gerenti Anak Suka.
Sebut je Corn Dog, mesti ramai anak-anak suka, nak beli harga pun boleh tahan mahalnya. Kadang sebatang dua tak cukup. Apa lagi kalau anak ramai. Jadi apa kata mak-mak cuba buat corn dog buat sendiri kerana ia sangat senang, cuma mak-mak kena tahu tekniknya yang betul supaya kejadian corn dog cantik dan sedap seperti yang dijual di restoran.
.
CORN DOG
BAHAN-BAHAN:
- 125gm keju mizarella
- 5 sudu makan tepung gandum
- 3 sudu makan tepung jagung
- 1 biji telur
- 100ml susu cair
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh perasa daging atau cendawan
BAHAN SAMPINGAN:
- Serbuk roti secukupnya |salutan
- Lidi sate | pencucuk
- Tepung jagung untuk | salutan
- Sos tomato | pencicah
- Mayones | untuk pencicah
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Potong memanjang keju Mozarella, kemudian cucuk dengan lidi sate, salutkan dengan tepung jagung. Simpan dalam peti sejuk (untuk elakkan keju cair).
- Sementara itu, campurkan tepung gandung dengan tepung jagung, garam serbuk lada hitam, perasa daging/ cendawan serta serbuk penaik.
- Kacau rata kemudian masukkan sebiji telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil kacau rata menggunakan wisk Adun rata hinggga adunan menjadi seperti adunan lempeng.
- Masukkan adunan dalam gelas tinggi, dan simpan dalam peti sejuk lebih kurang 15minit.
- Keluarkan keju dan adunan corndog, celupkan keju dalam adunan corndog sehingga kesemua bahagian kejut disaluti sepenuhnya dengan adunan corndog.
- Kemudian golekkan dalam bekas berisi serbok roti hingga rata .
- Panaskan minyak, goreng corndog hingga kuning keemasan.
- Angkat dan taburkan gula di atasnya
- Corndog sedia dihidangkan bersama mayones atau sos cili.
by: @amandawati
.
CORN DOG ALA KOREA
BAHAN-BAHAN:
- 130gm tepung gandum berprotein tinggi
- 1 biji telur
- 60-70ml susu cair sejuk
- 1 sudu makan gula
- 1/2 sudu teh yis segera
- 15gm mentega
- Secubit garam
- 5 batang sosej|
- 5 keping keju chedar
- Tepung berprptein | untuk salutan
- Tepung roti secukupnya
- Gula untuk tabur
- Sos tomato dan mayones
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan adunan roti,campurkan semua bahan kerin, kecuali garam hingga rata.
- Masukkan mentega dan garam, uli hingga sebati.
- Tutup dengan plastik wrap dan biarkan lebih kurang 30 minit.
- Sementara itu, cucukkan sosoj pada lidi sate dan balut dengan kepingan keju diluarnya.Simpan dalam peti sejuk seketika.
- Kempiskan aduan dengan garpu,kemudian balut sosej dan keju mozzarella.
- Salut dengan tepung roti.
- Panaskan minyak dan goreng hingga kuning keperangan.
- Angkat dan taburkan gula di atasnya dan picitkan sos tomato dan mayones di atasnya.
- Oleh @bebenooom
